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「香」噴噴的背後「腸」著什麼紅色秘密？ - LiFe 生活化學

首先先來說說關於香腸呈現紅色的原因，其實是因為加入了「亞硝酸 ... 蛋白，再由肉蛋白質的硫氫基等還原成肌紅蛋白，接著與一氧化氮(NO)反應成生成亞 ...

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