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大型饭店的厨师怎么分工的？有知道的吗？ - 知乎专栏

Chef de partie：二厨(Senior chef) – 负责厨房中某一区域菜肴的烹调工作（例如点心区），又称为Station Cook或Line Cook。在每一个「厨站」中，有一、二名厨师受二厨指挥 ...

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