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「ブラウンソース」 / 料理レシピ基本用語辞典
このページでは、料理の基本や用語の意味を解説します。「ブラウンソース」は、バターと小麦粉を茶色になるまで炒め、ブイヨンで溶き伸ばした茶色のソースです。
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