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お湯からゆでて理想の固さに！ゆで卵の基本レシピ - キユーピー

殻が割れて白身が漏れるのを防ぐため、卵の主成分であるたんぱく質を凝固させる働きがある酢と塩を加えます。 酢も塩も少量なので、卵に味がつくことはありません。

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