傳統台味、現代面貌，你吃 #蛋黃酥 了嗎？/ Conquered by Egg Yolk Pastry (English below)

中秋節即將到來，大家的月餅都買好了嗎？本月我為 La Vie 雜誌寫了一篇蛋黃酥專題文章，從 #月餅的歷史，到蛋黃酥受到台灣消費者歡迎的原因，並解析 #近年來蛋黃酥爆紅的市場現象，與甜點、麵包主廚們如何 #以現代手法重新詮釋傳統好滋味。

有一點要先和大家解釋，關於月餅歷史的那一段，請不要誤會我抄襲
Wikipedia，事實正好相反， 中文維基百科 Chinese Wikipedia 上「#月餅」的詞條中，「溯源」那一整節是我重新編寫的 😊 👉🏻 https://tinyurl.com/vmhzdd5k

先預祝大家中秋愉快，下週一 #法式甜點裡的台灣 將正式出版，屆時一邊賞月、吃月餅，加上好書在手，更加了解台灣的甜點職人們，想必將會是一大樂事！

🔖 延伸閱讀：

《法式甜點裡的台灣》限量簽名版：https://tinyurl.com/296328zk

2021 中秋禮盒精選：https://tinyurl.com/r87ry8xw

#台味甜蜜蜜

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It's soon Mid-Autumn Festival. Have you all got yourself mooncakes? As you all know, there're lots of varieties regarding mooncakes, and the most popular one in Taiwan during the past years are undoubtedly "salted egg yolk pastry". Despite the huge popularity, egg yolk pastry hasn't always represented the Taiwanese style mooncakes. In the article I wrote for La Vie magazine, I had a brief review on the history of mooncakes, the reason behind egg yolk pastry's fame, and how modern pastry chefs transformed this traditional delicacy into a timeless delight. Click on the following link and read the full article (in Chinese).

#yingspastryguide #yingc #taiwan #slatedeggyolkpastry #eggyolkpastry #mooncake 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

【 播足22年！商業二台音樂節目《短期租約》11月結束 】
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繼上周五（3/9）「叱咤903」商業二台DJ Colin（麥濠麟）主持最後一集節目《廣東爆谷》並離開商台後，自一九九九年五月開始於同一頻道首播的經典深夜音樂節目《短期租約》，主持人兼現職商業一台創作主管的資深傳媒人鄺兆昌（Wasabi）周日晚（5/9）於節目開始後不久隨即宣布：「短期租約，約滿喇！」其後他在個人Instagram表示，2021年11月28日會播出《短期租約》最後一集，又指出他參與創作和演出的舞台劇《久天長地》會是近來最後一次公開演出。
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節目「休業」的消息一出，一班忠實聽眾隨即議論紛紛，其中有人直接問Wasabi：是否受到壓迫，他坦言並非如此。「係咪被壓迫？唔好太多想像啦！冇乜任何大嘅壓迫！」之後Wasabi解釋，決定要將一個播足22年的電台節目結束，跟年紀和體力有關，「始終我哋要接受一樣嘢就係，生命裏面係會有好多嘅轉變，有啲嘢係控制唔到㗎，譬如係年齡啦，年齡同心態係有唔同嘅。」開咪只是Wasabi的副業，平日本身已有很多正職的工作需要處理，工時長，但因為周日需要返電台為主持三個小時的節目做準備，他坦言：「中間有段好長嘅時間我係返七日工！」Wasabi承認，近年無論體力和精神消耗得相當快，「真係做少少嘢呢，都會令到個人好攰，咁就開始諗下，究竟每個星期日，我仲要做節目嘅話，咁我係需要調節我自己嘅心態呢？」
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對於是否離開商台，抑或停薪留職，Wasabi沒有明確交代，只是說：「唔好諗係咪公司唔要我，可幸都未係！」又指暫時未知道節目停播之後會有何打算，但最想可以休息半年，「因為我真係好需要瞓覺！」他又直言，明白聽眾對於節目結束會感到不捨和不習慣，但相信大家會隨時日過去而適應，對於會不會將來再度開咪，他在節目裏借播放RubberBand的新歌《Ciao》表明心意：「說了再見，真的可以再見嘅，但唔知幾時。」
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Wasabi於一九九〇年加入商台，擔任廣告部文案撰稿人，又參加了為期三個月的DJ訓練班，黃偉文是其同班同學。隨後時任商業二台創作總監鄭丹瑞突然要求他需要負責主持一個一小時的雜誌式節目，只有一天時間撰寫計劃會和決定藝名，同事因為他喜歡吃山葵，因此建議他取藝名Wasabi（山葵的英文），正式開始他的咪前生涯。後來Wasabi移民加拿大，加入溫哥華中文電台主持節目及從事廣告創作，其後回流香港，一九九九年回歸商台，擔任節目監製及主持《短期租約》，此外他亦身兼多職，除了創作過多首廣東歌詞，又先後推出多本散文和小說，近日他正積極為舞台劇《久天長地》排練，此劇將於9月24日於香港演藝學院公演，改編其原著小說《甚麽天長 怎樣地久》，同劇演員包括游學修、當奴、楊淇、朱栢謙、白只和王曉怡，張珮華則是監製和出品人。
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【 流行音樂系列報道 】
＊TYSON YOSHI《Christy》點擊破千萬：
https://bit.ly/2V7afJo
＊平井堅新碟《沒能成為你》紀念出道25年：https://bit.ly/3kGBqDG
＊驚為天人的青衣男孩湯令山：https://bit.ly/37Oo7Le
＊陳卓賢《DWBF》向方大同致敬：https://bit.ly/3fTGFOQ
＊《Chill Club》ERROR自肥特集：https://bit.ly/3z8Ibnp
＊謝安琪首度亮相《Chill Club》：https://bit.ly/3e3SQHQ
＊《Chill Club A New Stage》電視台與品牌合作開騷的新時代：
https://bit.ly/2TMFvMO
＊《Chill Club總選》：https://bit.ly/3tvCjSC
＊張敬軒首次亮相《Chill Club》：https://bit.ly/36vhixz
＊岑寧兒＋陳蕾《Chill Club》合唱《盡力呼吸》：https://bit.ly/3htGvPs
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（06092021）
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【 Chill Club／驚為天人的青衣男孩湯令山 】

今晚（15/8）播出的《Chill Club》（https://bit.ly/3iKUGQL） ，所有演出嘉賓都只有英文名字：R.O.O.T 、The Boogie Playboys、Moon Tang，以及下文詳盡介紹的Gareth.T。雖然已經是兩個月前的事，但我仍然記得第一次在台上見到Gareth演唱時，那種有如火山爆發般的興奮感覺。

話說，六月底的Friday Night（25/6），有幸獲邀出席在九展Music Zone舉行的小型演唱會《Tyson Yoshi Hi I’m Back Mini Live》。除了主角 #TysonYoshi 之外，還有其他演出嘉賓，包括 #MADBOII 、 #TIAB 、 #LEWSZ 、結他手 #TeddyFan（ #范梓謙 ），以及直接令我情緒波動的Gareth.T。

這個名字乍聽是否有點耳熟？記得 #姜濤 今年3月19日推出的派台歌《Master Class》嗎（https://bit.ly/3CPX5BB） ？那首電音糅合中國風的歌曲，負責創作、編曲和監製三職的正是Gareth，只是他當時用全名 #garethtong ，而非藝名Gareth.T。有趣的是，定位如此西化的背後，這位才21歲的小伙子擁有一個好比武俠小說主角的中文名字 ── 湯令山。無巧不成話，就在《Master Class》派台的同一時間，Gareth亦以「年度華納唱片新人」的身份踏入樂壇，《男朋友材料》（https://bit.ly/3m8KQds） 就是他的出道作。

今年華納不是已經有另一位兩度獲得MV破百萬點擊紀錄的新人 #張天賦 嗎？如今多了 #湯令山 ，年底的樂壇頒獎禮豈不是攤薄票源？答案很簡單：張天賦是主攻廣東歌，湯令山則全力發展英文歌。翻閱唱片公司的新聞稿，他們以「香港新生代最具潛力的R&B天才音樂人」這句話來形容Gareth，而《男朋友材料》只不過是原本歌名《Boyfriend Material》直譯過來，換言之，它本來就是英文歌，似乎這種借助語文上觀感錯摸，兼中英夾雜的市場推廣方式，更容易令消費者對Gareth留下印象，當然，他那充滿七十年代Nostalgic氣息的單眼皮面相（那副眼鏡極關鍵），也是讓人記得他的另一原因。

明明是英文歌，卻用上中文名字來宣傳，或多或少參考Gareth的個人經歷。他是土生土長香港人，家住新界青衣，中學時代就讀保良局蔡繼有學校，自十幾歲開始便喜歡看Disney Channel和YouTube短片，追看人氣爆燈的後生仔處境劇《The Suite Life of Zack & Cody》，又曾經狂聽Eminem的歌曲和錄音來自學英語，對於寫作和日常口語都有相當掌握和理解，加上天資聰穎，用英文說話時更儼如Native Speaker，很多人都誤會他是留學生或者ABC，其實廣東話比很多香港人還要流利。另邊廂，Gareth亦受到Daniel Caesar、Partynextdoor和Byrson Tiller等R&B歌手的影響（他說，現時最愛聽Ryan Caraveo），再加上他在讀書時已學習樂器，曾經參加校際音樂節的小提琴和鋼琴比賽，更於香港學校音樂節（2014－2015）獲得中提琴獨奏的中級組冠軍。
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出道成為歌手，萬事俱備，只欠專業知識。2017年，Gareth飛往美國波士頓，入讀伯克利音樂學院（Berklee College of Music），主修當代音樂寫作與製作、電子音樂製作和設計，並於今年5月正式畢業。他早前接受商業二台《叱咤樂壇》訪問時直言，在Berklee讀書的時候，身邊的同學個個有料，同儕間的氛圍，逼使他決心求進。「我覺得Berklee最好嘅地方呢，（感覺）就好似去咗哈利波特間學校（霍格華茲）咁樣，每個人都有啲特別超能力，每次去到朋友屋企，佢哋就會Show下自己嗰陣時整咩歌，上個禮拜見完係，點解今個禮拜已經進步咗，你見到人哋不斷進步，自己就會跟住進步。」
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回到演唱會上，Gareth先獻唱《Boyfriend Material》，又獨唱本由女友鄧凱文（Moon Tang）featuring的新歌《Honest》（https://bit.ly/3jWt9ev） ，又跟TY合唱《刻在我心底的名字》（https://bit.ly/3m3Mq0d） ，正正因為Gareth那獨有聲線，短短的幾分鐘已令我緊記於心，於是趁乘巴士回家時打開Spotify再聽一次屬R&B曲風的《Boyfriend Material》 ，OMG，他的嗓音有種無法具體形容的懾人魅力 ── 就算怎樣努力形容，讀者也要自己找來聽才會明白箇中吸引之處 ── 結果直接跳去YouTube看MV，天，不得了，由Hanley Chu執導的MV，在團隊的努力下，根本將Gareth最可愛的一面呈現在觀眾眼前吧？！感覺上，Gareth跟《全民造星III》陳澤言（CY）同樣屬於Awkward Cuteness的那一派，結果全晚在Tablet和電視重複播放至天光的，就是這支MV，前後足足聽了20次左右，至今仍然Keep Looping。先不說影像質素，單純以聲綫與歌曲節奏的韻律感，已可以肯定Gareth是本年度最不能錯過的本地唱作新人。

下回再續。

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（15082021）
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情人送大家這首情歌翻唱
這次翻唱的是Pink Sweat$ 的 At My Worst
我爸很愛在車上放這首 我用中文加自己的感覺來表演這首歌
（也很感謝 Anthony wen 溫崇涵導演幫我拍攝與剪接 大家可以follow他https://www.instagram.com/anthony_wen_/）
希望大家會喜歡
想要海報的朋友 記得去臉書參加抽獎喔！
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MVP Music Video
導演/攝影/剪接 － 溫崇涵 Anthony Wen
詞曲/編曲/演出/特效 － 顏佑庭 Yoshi Yen
特別感謝 溫崇安 何家慶 鄭永岳 BALLAZGANG
以及和聲 CJH
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MVP 是我在2019年所創作的一首
以我最熟悉的籃球為出發點的作品
但一直被我封存在硬碟裡面
直到最近崇安的哥哥問我有沒有作品想拍MV
於是又把這首歌拿了出來
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送給大家這首 MVP
希望大家都能成為
自己人生中的最有價值球員
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歌詞

我才懶得管那旁邊什麼嘰嘰喳喳
帶著每場勝利回去孝敬爸爸媽媽
Alley oops 給我隊友然後slam dunk
我的手感火燙truck點燃整個籃筐
鞋底加了彈簧那是我的避震器
跳很高把球給它塞進去
轟炸這裡我真的不用TNT
只需要ballin like a MVP
我的武器不是AK是MK2
禁區像Harden踩歐洲步
為了把球運到Hollywood
好狗他們說都不會來擋路
Ball is life 這時代 誰明白
Ball or die 藍色的Butterfly
To the sky 這舞台 23
平常怎麼做就怎麼幹

球拿手上
右手確定鑰匙放口袋裡
我心裡感覺乘著浪
每一波都把我推往那聖地

MVP MVP woo
MVP MVP woo

閃過陷阱打水漂
進到敵營變目標
存活多久不知道
我的兄弟睡午覺
ey ey ey 如果你不給respect
不要怪我 讓你那個骨頭粉碎
Woo 晃掉敵人再fade away
Woo Ballaz Gang 整隊準備起飛
Woo woo easy way yeezy boost
禁區像Harden踩歐洲步
閃耀的光芒 閃耀我的翅膀
Talk shit 的廢物 I don't give a fuck
三個人的力量 真的無法想像
扶搖直上 我們變成鳳凰

MVP MVP woo
MVP MVP woo
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Stream/Download " 我到底是誰 "
KKBOX：https://kkbox.fm/isgwwU
Spotify：https://pse.is/38pja4
Apple Music：https://pse.is/38se5j
YouTube Music：https://pse.is/39398f

✔️ 歌詞：電腦版 | 影片框右下 |【字幕】選【中文】
手機版 | 影片框右上角|【字幕】選【中文】

Follow " Zion P "
https://www.instagram.com/zionp23

Follow " Damon 孟緯 "
https://www.instagram.com/wowdamon

《我到底是誰》歌曲介紹：
在城市不斷擴大跟資訊爆炸的時代下，短暫生命更像流星般一閃而過。不匱乏的物質生活，需要被認同的渴望，卻讓我們更像被豢養和困在都會叢林裡的野獸，更加茫然、了無生氣和鬱鬱寡歡?

我到底是誰? 什麼才是正確? 在0和1的數字外，如何真的活過? 在網路和app的訊息中，如何真的愛過? 在地球和宇宙間，如何真的存在過?

Zion P (MC耀宗) 在聽到Damon這首試作版demo後，決定將這首歌曲製作完成。找來參與過「失眠」的才女LENA-J編曲，前奏那復古電子音色的運用更讓人有種置身於1982年經典電影「銀翼殺手」的「賽博龐克」世界裡。身陷在五光十色跟投影林立的科技都市中，巨大的無助感跟荒涼也如影隨行…

製作人：Zion P(MC耀宗)
詞：Zion P (MC耀宗) | Damon孟緯
曲：Zion P(MC耀宗) | Damon孟緯
編曲：LENA-J
錄音：逆流音樂
混音：Zion P(MC耀宗)
發行：逆流音樂有限公司

Hook：
我需要有人告訴我什麼是正確
在我身邊抓住我不讓我墜毀
沒有安全感 像是手機沒電
把交友軟體刪掉走出網路世界
關不掉的批評讓我快要崩潰
數不盡的琴鍵像是沒有邊界
吐不完的喉嚨深處帶著酒味
我到底是誰 yeah 我到底是誰

Damon：
what I supposed to do
開始變得膚淺
越來越容易觸電
不需要太多時間
你只是他一整排的一個圈圈
聊了好久好久還是不能見面
看不到對方的話幹嘛要聊天
我到底是誰 yeah 我到底是誰

Zion P：
閉上眼後還會剩下什麼
能不能夠飛到火星生活
不習慣大人說的步驟
更新程式還是寂寞
腦子快被電波煮熟
說聲 晚安 但是眼睛還是沒閉過
不找 麻煩 但是麻煩敲破我的頭
最後 晚餐 等等是誰 準備出賣我
想要抵抗引力 想要飛到外太空 yeah
一個人在宇宙飛

Hook：
我需要有人告訴我什麼是正確
在我身邊抓住我不讓我墜毀
沒有安全感 像是手機沒電
把交友軟體刪掉走出網路世界
關不掉的批評讓我快要崩潰
數不盡的琴鍵像是沒有邊界
吐不完的喉嚨深處帶著酒味
我到底是誰 yeah 我到底是誰

Zion P：
有多痛 沒動作 空氣變的更稀薄
發了瘋 沒人懂 他說 I can see the ghost
有夠重 這枷鎖 他說戴上會富有
想要保持alpha腦波學會放鬆
說聲 晚安 但是眼睛還是沒閉過
不找 麻煩 但是麻煩敲破我的頭
唱著 哈哈 能不能總一笑帶過
那些無力 好悲劇 造飛機 飛到了青草地獄

Hook：
我需要有人告訴我什麼是正確
在我身邊抓住我不讓我墜毀
沒有安全感 像是手機沒電
把交友軟體刪掉走出網路世界
關不掉的批評讓我快要崩潰
數不盡的琴鍵像是沒有邊界
吐不完的喉嚨深處帶著酒味
我到底是誰 yeah 我到底是誰