【風土各表：Rioja葡萄酒的反思】

Bodega Lanzaga是一間強調風土的Rioja酒廠，不過Telmo Rodríguez自帶主角光環，目前整個西班牙他的幾個相關酒廠風風火火，加上他長的實在帥，說他是新一代西班牙釀酒師的代表應該很中肯。

在西班牙談風土是人人有話講也人人霧煞煞，從Tempranillo談風土的話或許是個切入點：Tempranillo在西班牙很普遍，但不是適於各種土壤類型，首先Tempranillo適合Limestone，再一個重要的原因是同樣是Limestone，較低的雨量一般造成土壤pH值更高而更適合Tempranillo。也因此以Tempranillo的品質來看區域，通常會說Rioja Alavesa為佳，此區主力土壤為Clay-limestone calcareous，年雨量500mm，優質葡萄園一般在450m以上，當然也要看座向位置等其他條件。不過任何一個偉大地塊若僅憑「資料」，無論那一國還是那個產區，都不足以說明其偉大之處。今天喝到的單一園我也沒拿到完整的Soil profile與地形圖，但邏輯判斷總歸有點幫助。

Telmo Rodríguez在Bodega Lazaga想表達是相同於布根地的風土哲學，他也不是唯一的一個，這也是RIoja公會新制中改變最大也最被詬病的一塊：公會一次提出了144個單一園Viñedo Singular (VS)，實際上是無法落實。第三波Rioja的風土潮／單一園通常由各個釀酒師提出作品，通常量少又不見得有年份穩定性與連續性，對市場而言的現狀是：沒喝過／不知道什麼風格／很貴（跟同區相比）／產量很少／分數高／只有酒評家在讚聲（酒評家在此時很重要）。而這144個葡萄園還不是每個都有authorited的作品，是不是很搞不懂呢？

根據National Post 2016年由John Szabo MS執筆的一篇Telmo Rodríguez專訪，他的單一園觀點似乎以敵對我們熟知的Rioja風格為訴求：他認為La Rioja Alta、Castillo Ygay和Lopez de Heredia都是工業釀酒廠，大型生產設施，與該地區早期的傳統幾乎沒有關係；他認為波爾多的技術資本引入摧毀了Rioja的真實風格，是一場錯誤；他說「Rioja從此走錯方向」。我這裡沒有引用他所有的觀點，但我想問的是：今天Rioja的「傳統」風格是否真的一無是處？是否真的完全沒有反映Rioja的風土？跨園跨區跨品種混釀真的這麼罪大惡極？Rioja的風格難道一點沒有西班牙的文化與民族性格關聯？酒質好不好是否也要考慮政治正確？

Rioja據資料有超過一萬個葡萄園，可以標示單一園Viñedo Singular (VS)需遵守下列法規：

★ 葡萄藤必須35年以上
★ 葡萄園最大產量比一般Rioja法定要求低至少20％
★ 葡萄重量與葡萄汁的最大比例為1/0.65
★ 必須人工採收
★ 葡萄酒必須通過兩次品嚐並獲得標準以上的分數才能標示單一園

所以在技術性要求上完全沒問題，問題在於各個地塊的風格到底是什麼？技術性要求並不等同風格與風土。你不會因為鍋子大火力強台灣豬貴貴就說菜一定好吃吧？如果認真追究，某單一園在過去根本沒有釀造而只是賣葡萄給酒廠，現在的釀造者卻說他「承繼」「發揚」 地塊的榮耀？會不會太矯情了點？

我是不知道這個報導是不是完全傳達了他的意思，但至少我們知道Telmo Rodríguez選擇留在公會制度下（細思極恐）。2017年通過的Rioja單一園法定制度，就是他聯合當地150多名釀酒師、酒商和葡萄酒作家聯名向政府請願後得到的。不過2015年離開了公會制度管轄的Artadi毋寧可作為另一個參考：Artadi的Valdegines與La Poza來自谷地兩側有數十公尺落差的葡萄園，一直是我認為Rioja「單一園」風格的典範，各年份具有連續性的辨識度，個別作品的水準亦不俗。我覺得任何的「單一園」，無論在哪個國家或產區，最珍貴的是累積而成的「辨識度」，是一個具體且長遠的「獨特」風味，不然是不是辜負大家對「單一園」的期待了呢！

風土不是是非題，風土應該是一個隨時間而拓展的觀點而不是一言堂。先有「單一園」再去生產合規的作品有點像是先射箭再畫靶，若是地塊有長期連續可辨識的風格再劃歸制度中是不是更有說服力？西班牙已經有了個不算成功的Vino de Pago，若是人為因素無法突破，制度還要考慮勢力利益，那麼制度就難以保證其目的了。也許公會以及所有期待Rioja Single Vineyard的各位可以多思考這些單一園是Certified還是Candidates。

【本日最喜歡La Estrsda 2017 】
Deep purple. Refreshing black pepper, black cherry. Concentrated black fruits, straight, deep in phenolic extraction, a hint of raw soybeans and blossoms. Finesse acidity, lingering complexity, and concentration in quiet. Not enough integration now. Delicate, subtle. Need more 5+ yo to develop. 2024~2048

El Verlado 2017
80% Garnacha. Deep purple. Cool herbaceous, rose pedal, fine and delicate, polished, red flower and red fruits. Slim, juicy but bold in tannin. Not enough in length and complexity now. Need 3+ yo develop. 2024~2034

Tabuerniga 2017
Deep purple, ferment beans, sun-dry vegetable, black pepper, and other pungent spices. Polished, solid, fresh black fruits show some clean in depth. Could expect its development in another 5+ yo.

［今日寫啲乜？］係喎，要驚嘅，乜都可以驚啦。通脹又話驚（較合理），抽水潮又話驚（襟芒，碧桂園同微盟嗰200億），加密貨幣大跌又話驚（驚都冇驚過，雖然錢已死）。但喂，正面嗰啲你唔講？債息唔升仲要跌，1.6厘樓下，咁真係好驚通脹？另外，人民幣3年新高添呀。然後升又話驚影響出口競爭力呀可，跌又怕走資。

渣cash 最好呀可？有冇話你知，聯儲局資產負債表，下年年尾會去到9萬億美金？即係點呀？用人話講，即係舊年3月嗰浸印嘅錢，多過晒美國立國咁多年印嘅錢加埋。你有睇Patreon咪知

咁你話，我都明。但，你估係咪靠你飛嚟飛去就搵到錢？你買到幾多？我就百萬百萬咁買落去的（港紙啦，唔係越南盾，可惜未係美金）。舊年固然好易玩，（只要月冇畀人震走），但今年暫時都唔難玩。今年都話唔掂嘅，到真係大跌時你點算？而呢一日一定來臨的。你話你避得到？祝你好運

呢篇另外跟進咗一大堆Core List 同 Monitor List上嘅股票（都係有推，主要分別係……我買咗同未買嘅分別）。咁有部份呢，FB同IG我都成日貼啦。Core List嘅，BlackRock 同JP Morgan之前講過，ASML有一排都成日講，LVMH 同愛馬士就呢排講得多。（其他我買咗乜都會公開）

LVMH 大股東不經不覺，就變咗全球首富了（福布斯榜，同彭博計有啲唔同）。Yo，使乜好high tech？樓上呢堆差不多全部係舊經濟股（當然Big Tech我都買）。我甚至都未得閒寫 Domino Pizza 股價上市以嚟，跑贏同佢一齊上市嘅一間公司—嗰間嘢叫Google。

ASML嘛，之前寫過一排。最新玩法在韓國開間廠，咁當然係各自表述。韓國人就當民族勝利，日本人就酸（不過日本都有光刻機，但唔係嗰回事），台灣人就覺得咪又係幫台積電打工，大陸好友就覺得偷偷地供貨畀大陸（邊有咁易？），大陸淡友就覺得殺埋中國啲光刻機 —但對我嚟講，呢啲討論冇乜意思。你冇買嘅，講乜都假。砌機佬車房仔發達未？邊個話我要讀個PhD in 光刻機先可以贏錢？你睇香港有幾多人2019年已經講ASML？（當然有，但唔會多）。

仲有，Lionsgate亦都新高，都係大併購潮，但文入面話埋你知仲有邊啲公司有機會被買起。

至於雀巢同Kraft Heinz，亦係之前寫過，FMCG民生股嘛，大品牌，通脹咪加落你度，唔通你去轉食麥麗素？（我知麥提沙冇上市）。不過我心水反而係更殘嘅幾間公司。

留意，以上講咩ASML 愛馬士 LVMH 雀巢，知唔知有乜共通點？全部係歐洲公司！你話港股差，美股勁，但今年歐洲股仲勁過美股。台灣你都仲話有台積電，但歐洲股市近乎係冇科技股的。一個字：估值。你啲友咪恥笑人地low tech咯，但贏錢到呀，點丫？一來一回，今年跑贏你啲發夢股四五成。嚟緊勞蘇基金嘅mandate都會買歐洲股日本股。

最後有介紹下三星（資產運用啦，唔係電話）兩隻ETF，咁你大約都估到邊兩隻。FANG+嘅我就未必買，但有啲人唔開美股戶口，或者唔想捱夜嘛，況且，買齊嗰10隻都要6萬蚊港紙。

反而另一隻 亞太REIT，之前我都有寫，覺得不錯的，可惜我都冇買。主要就日本新加坡澳洲。「買唔起樓或唔想買樓嘅考慮下每個月收租」，同埋真係分散到部份地理風險（雖然，都係亞太區）

BTW，講明，唔係廣告。係廣告就唔會寫咁短。同埋Patreon我係唔落植入廣告的，讀者畀咗月費嘛。

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好長嘅遲到嘅感想文...!

好多謝嚟市集搵膠YO嘅朋友！同當日比我畫大家主子嘅鏟屎官們😆嗰日開檔真係好開心見到同認識大家，見到好多肉肉主子表示勁度興奮！同我第一次擺檔同夾檔嘅朋友 @laurel___shop(IG) 都叫我冷靜少少~( 朋友係賣日本和式擺設同自家製乾花盆栽㗎！好靚靚㗎大家去follow吓😆)

仲要多謝 en.official.hk搞咗一個好有意思，比小動物有一個家嘅市集，希望狗狗們有個新家啦~

不過都要抱歉因為時間所限，所以未能幫主子們畫野嘅鏟屎官們，真係好抱歉呀😫
所以....嚟緊星期日(21/3)我會再喺另一個市集畫一次！畫大家嘅主子！希望到時再見到大家啦~

✨✨✨✨✨✨✨✨✨

再畫肉肉主子！《好青年寵物市集》
同樣都有領養活動，同可以帶主子去喔~
@好青年會社

✨地點: 香港信義會屯門青少年綜合服務中心
✨地址: 屯門寶田邨商場3樓301室
✨日期: 21/3 (日)
✨時間: 12:00-18:00pm

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司機大哥非常不好意思.....................................
體驗寵物友善計程車突然發生悲劇...

上一部影片:
嚇壞！主人拿會動的魚惡整狗狗 愛犬竟當場發狂爆咬！
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搞神馬生乳捲購買連結：https://kinber-made.cc/mountain
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經歷了世界遺產合掌村、日本三大園金澤兼六園、石浦神社等等，要換根據地到京都啦！這樣之後去天橋立才會方便點，到京都的路上當然也不能錯過有意思的地方，那就去近江八幡探一探吧！

剪輯：Ouo Rastves
特別感謝：Geo Hsu 在我每天為了行程頭要爆炸時提供幫助

2019跨2020時，疫情尚未真正開始，我帶著攝影器材一個人去了下雪的日本北陸地區跨年，這次要去的路線非常任性，景點彼此間常有幾百公里，包括了世界遺產白川鄉合掌村、金澤市、日本三大園之一的兼六園、日本三大景的天橋立看飛龍、伊根的舟屋與老鷹相遇、並在京都好好漫步，跟著我一起看看旅程中都遇到了些什麼人，還有發生了什麼事情吧！我已在下雨下雪的天氣下盡全力拍下我遇到的美景給大家，希望你們跟我一樣喜歡。

喜歡的話記得留下你的感受和問題喔！你的支持，總是讓我很感動！


每周二、週六晚上六點半發片！有改期的話之後會先發文告訴大家。


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鏡頭：EF-M 11-22mm F4-5.6 IS、EF-M 22mm F2.0、EF-M 55-200mm F4.5-6.3、Bitplay HD超廣角2代(for iphone)、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS

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Vol.2 同居生活開始 https://youtu.be/UA9xEYmlXzE

Vol.3 阿香吃雞了！ https://youtu.be/yaddB1rO-yo

Vol.4 貓生低潮！ https://youtu.be/iId1DVu6hdw

Vol.5 陽光小暹羅貓 https://youtu.be/Mcv-CqMh8ZI

Vol.6 阿香平時喝甚麼？ https://youtu.be/q5yQrDx1zPA

Vol.7 誰在跟蹤本貓？鬼鬼祟祟的！出來喔！https://youtu.be/hCE-x1JfgTI

Vol.8 小貓的第一次Petree自動廁所(貓砂盆)體驗！再也不用鏟屎啦！https://youtu.be/5XFKUa6qGz0

Vol.9 為了給貓跟我更好的環境，買了小米空氣清淨機！
https://youtu.be/UMb5hdFEzRc

Vol.10 誰說貓就愛吃罐頭的？
https://youtu.be/awvEPVzRdOk


人性系列：

Vol.1 除了加油，你還能怎麼安慰人？
https://youtu.be/QX3Dr6ThkrI

Vol.2 朋友？兄弟？閨密？你可以試試在出事的時候找他們看看。 https://youtu.be/ETB8QO8Td0A


旅行Vlog系列：

Vol.1 「凡事太盡，緣分勢必早盡。」 台灣人的四川成都風雲大佛之行！錦里吃擔擔麵！
https://youtu.be/yYcRpbZH2Co

Vol.2 穿過你家門口的霧都輕軌！台灣人的重慶「黃金甲」、「變形金剛」場景探險，老火鍋不能錯過！ https://youtu.be/hZgN-o3FJyI

Vol.3 警察出來洗地啦！去周星馳拍攝「功夫」場地玩，對比兩個不同年代，三個台灣小夥子的上海旅行！不可錯過的外灘夜景！ https://youtu.be/rrnlF6SsRsM

Vol.4 你受的了嗎？比猛獸還猛的孩子(氣)！三個台灣人的上海旅行最終章，超多汁的豫園小籠包！
https://youtu.be/-eViCDDNbgI

Vol.5 外內外跑法之北宜公路靈魂車手Feat小咖！一探隱密千島湖、坪林、基隆中正公園、通堂拉麵～
https://youtu.be/yy_pUDZMTCI

Vol.6 滿滿的台灣味就在這片！基隆人的侯硐貓村、九份、基隆廟口美食之旅。
https://youtu.be/y4LNW-q1qrY

Vol.7 台灣人的深夜驚悚北京上集，吃到平價但好吃的烤鴨！
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原文字幕
今天我在健身房
發現了一位身材非常苗條亮麗咻咻桑
讓我們熱烈的歡迎咻咻桑
嗨大家好我是Ashlee
歡迎來到我的頻道
今天我要去台北跟May做訓練
那在訓練以前呢
我要先做一個我從來沒有做過
但大家想看的東西
就是Get ready with me
我要化妝頭髮
帶著你們一路走過去
因為我不喜歡底妝太厚重
所以習慣會在粉底裡面加上一些乳液
讓它變得輕薄一點
它這個有好幾個顏色
從修容 腮紅 一直到打亮
所以我會準備兩到三隻不同的刷子
都是用同一盒
目前為止
修容 腮紅跟打亮
這個很方便
這個是一個更亮的打亮
這個亮度我自己是很喜歡很漂亮
我不知道畫面看不看得出來
他就是那種很自然
然後很有點古銅色
很像動的時候就可以感覺
好像是你原本的膚色
那種透出來的感覺
這超可愛的
這也很可愛
不小心塗出來了
這個也是這次新的
腮紅跟口紅可以一起共用
不過我覺得它顏色看起來好像
有點深
覺得還好耶
還好吧
現在稍微電棒一下頭髮
然後把這些已經加熱過的
放到後面讓它冷卻
好啦那這就是我今天的狀態
但是很不好意思
因為我怕影片時間太長
所以呢
沒有在化妝的時候跟你們聊天
就只是秀一下畫面
然後秀一下我用什麼產品
然後如果你想要知道這什麼產品
你想要買的話
我會把連結都放在影片的下方
那現在跟著我去找May
我換了一件上衣
因為剛剛那間螢光黃
我覺得我等一下可能會有點不自在
有點不好意思穿這麼亮
我現在要趕去台北的路上
我現在到了May跟我約的地點
但完全不知道要從哪邊上去
這邊沒有一個地方看起來像健身房
所以我買了一個地瓜
訓練前吃
然後等他過來
地瓜是我很喜歡的一個碳水
我平常在家裡
冰箱裡都會備非常多的地瓜
但最近吃完了
然後宅配還沒到
所以我剛剛去全家買
全家的其實也很好吃
但現在天氣太熱了
就不會想要去吃熱的地瓜
終於讓我給找到了
然後第一次來這個健身房
感覺人好像還蠻多的耶
欸這不是May嗎
Ashlee你好
你好
歡迎我來到咻咻桑のyoutube頻道
今天我想要請教
我們的神力女超人咻咻桑
帶我要怎麼把不怎麼樣的蜜桃臀
訓練的更加的蜜桃
少來
好那我們就開練囉
好啊
我今天是突擊特派員
我想要看這坨袋子裡面
到底是裝了什麼鬼
你要檢查我的健身包嗎
對
沒問題
這個嗎這個看起來好詭異喔
這個是腳架 相機腳架
再來就是一些必備的
像是拉力帶 翹臀圈 眼鏡
這個是你設計的嗎
對
怎麼有點好看
真的嗎
你要不要送我一條
當然啊
然後這個是太陽眼鏡
太陽眼鏡為什麼長這樣
給我解釋一下
為什麼這是太陽眼鏡
哇賽這是玩具吧
這真的是可以戴的嗎
真的
而且還是抗UＶ的
你看起來好好笑
這個是我的裝相機電池的
裝相機電池也要這麼fashion的包
真的是很fashion嗎
對啊
謝謝
這個很方便啊因為它是硬的
May手上那台相機的
我覺得這個包包看起來是很時髦
但缺點就是你出門以前
一定要把這裡面整理一下
不然像我這種常常帶一堆垃圾出來
然後這個是手機的自拍遙控器
然後這個呢雖然看起來很髒
但它很好用
它是可以黏在牆壁上
因為我要這樣子自拍啊
你在運動的時候就可以這樣子
所以很多健身房的牆壁都有你的足跡
沒錯
想看我的袋子嗎
非常想
不給你看
好啦就給你看一眼
這是我一眼就看上的耳機
因為我跟你說
就是它的外觀很vintage
非常的復古
重點是我充一次電
我就可以一次聽一個月
哇這麼久一個月
有時候我沒有要聽音樂的時候
我就把它掛在這邊
當作裝飾
Yo 帥
書 真的是文青女欸
健身還帶書
這種女生要在哪邊找
第二本書要出了
大概在年底的時候
然後這次的菜會比較家常
在一般的超市都買得到的蔬菜
當然也是承襲我的風格
做的很漂亮美味很營養的食譜
所以平常就是有看很多食譜的習慣
這個我每天大概都要吃10個
10個會不會太多
但他真的太好吃
柬埔寨跟越南他們都有產
這種很大粒的腰果
真的喔 好我吃看看
好香喔
很香非常香
特別脆而且很大顆
我覺得比好市多的還好吃耶
對啊好市多的油耗味比較重
這個東西超好用
這個在我的IG推薦有超多次
推薦到Tomods都缺貨了
完全就是因為我
然後它是髮膠 然後它是這樣隨身攜帶
比如說我這邊頭髮很亂
然後就給它這樣修修修修
然後這邊就會變比較整齊
你要不要順一下
要欸我超級需要
我覺得我平常頭髮都很像瘋婆子
如果這邊毛毛的
這樣子 然後這樣梳
它會不會讓頭髮變的很乾澀
不會啊
好酷喔 可是上有毛耶
是你的嗎
這是我的毛嗎
易口舒是我隨身攜帶
只要我不帶 我就會覺得很沒有安全感
為什麼
第一個我怕臭到人
第二個我超愛吃零食
吃過中餐之後
然後吃一個比較帶有薄荷香的
就是可以抑制 就是自己想吃甜食的慾望
對我來說很有效
對 所以我減脂的時候我都一定帶著
這是我的香水
滾珠香水
這是Victoria secret
你就這樣子擦
然後你就會散發維多利亞天使的香氣
你就只有這樣嗎
我檢查一下喔
真的都有跟我們看完
差不多了啦這還有一些護唇膏
剛剛莫名的被檢查完包包之後呢
我們做了五個臀腿的動作
所以如果你想要知道我們練什麼臀腿
以及臀腿動作有什麼要領跟要注意的地方
大家可以去may的頻道
我會放在這
那有什麼想說的嗎
我愛咻咻
咻咻愛我
好那我們下次見
Peace
好啦掰掰
掰掰


＃突擊 ＃Getreadywithme