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我以為自己不會喜歡上威士忌…

啤酒對我，像是加了酒精的可樂，就兩個字：「爽快」，紅、白酒只有澀、很澀，甜、很甜的分別…. 一點沒有「品酒」的sense。

創業之後，發現很多前輩都非常熱愛威士忌，
有時候和他們開會、聊天，一起小酌威士忌的氛圍，我大概可以感受的威士忌的魅力。
(淡如姊還叫我去考WSET烈酒執照…)

我覺得威士忌迷人之處，就在它豐富、有層次的口感和氣味。

二十歲的濃烈、三十歲的甘苦、四十歲的醇厚，五十之後悠長的尾韻…

口裡、鼻腔裡的小劇場，真的非常精采。

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威士忌，我比較偏愛溫潤、醇厚的口感，所以「100％雪莉桶熟成- Mortlach 慕赫 2.81 16年單一麥芽威士忌 」一直是我特別鍾愛的酒款。

「宛如肉脂鮮甜醇厚」，是慕赫Mortlach的特色。

你一定很難想像這是什麼樣的口感吧！它就像享用一客頂級和牛，濃郁鮮美的肉汁在口中、鼻腔唇齒留香的感覺…

蘇格蘭慕赫Mortlach以頂級Pedro Ximenez/Oloroso雪莉酒桶中完整熟成16年、還有聞名世界的「慕赫2.81蒸餾工藝」造就出圓潤飽滿酒體，襯托雪莉桶甜而不膩的風味，讓酒液風味擁有更多層次。

「慕赫16年單一麥芽威士忌」在眾家威士忌中獨樹一格，更把雪莉風味威士忌帶入了另一個境界，正是因為這樣的高評價，慕赫成為米其林官方首選威士忌品牌。

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這次真的很有口福，享用到米其林二星餐廳Taïrroir態芮特別與慕赫Mortlach合作摘星慶典大餐。

Taïrroir態芮的主廚Kai特別創作出四道料理：『生蠔蒜苗豆豉、鮑魚姬松茸威士忌沙巴雍梅子鍋貼小洋芋、鴨子柑橘苦橙醬汁、鴨肝澳洲黑松露餡餅、威士忌巴巴鐵觀音鳳梨優格』。

美食和「慕赫16年單一麥芽威士忌」的碰撞，就像101跨年煙火一樣，在口中帶來一波波的驚喜，讓人一猶未盡。

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濃郁、豐富，散發著帶有泥土、香料氣息的梅果味；醇厚、飽滿的口感，有些皮革的香料味、杏仁與蜂蜜的香甜感，整體口感圓潤；尾韻悠長而豐富…

如果你也想體驗一場味蕾的奇幻之旅，
「100％雪莉桶熟成-慕赫16年單一麥芽威士忌」是我很推薦的酒款。

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#藏封百年傳奇工藝
#Mortlach慕赫2021米其林指南官方首選威士忌品牌

[禁止酒駕未滿 18歲禁止飲酒]

【姚舜 #超級玩樂大帝國】
◍ 播出時間｜8月1日（日）下午14點－16點
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❐ 第一小時（14:00-15:00）
來賓：作者 陳又瑜
主題：《伊比利火腿的一切》
擁有品酒師WSET 3證照，也是伊比利火腿侍肉師，現居西班牙，為伊比利火腿國際推廣人的作者又瑜，出了第一本台灣味蕾視角介紹「世界名腿」伊比利火腿專書！又瑜在傳承四代百年歷史的西班牙伊比利火腿廠工作，提供第一手在地專業知識的深度觀察。如何品嘗伊比利火腿？推薦你閱讀關於伊比利火腿的一切！

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❐ 第二小時（15:00-16:00）
來賓：作者 謝宗哲
主題：《走進自然，愛上北歐建築》
疫情將我們困在自己的島上，卻無法阻止躁動的靈魂！請跟著建築旅人謝宗哲老師，探訪北歐建築及設計美學，這是一本關於北歐當代建築最完整的論述與關鍵紀錄！
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#正片看這裡👉https://youtu.be/UG998NC89Sk
你聽過侍酒師這個行業，但是到底侍酒師的工作在做些什麼呢？

進入到高級的米其林餐廳，總是有位穿著特別專業的侍酒師來問你，有想點什麼酒？其實除了酒，餐廳裡所有跟飲品有關的，全都是他們的守備範圍呢！

常常有人喜歡問有品酒的人說：你們可以喝出那是什麼地方的酒，幾年份嗎？
或是考了 WSET（葡萄酒品飲證照）就老是被人亂叫成侍酒師😅
我只想說，這個技能，可能考了品酒中高證照 WSET Level 3 都不一定可以好好答對（好啦～至少我本人，資質駑鈍，我承認我盲飲很弱）

厲害的侍酒師超猛的，他們可是身懷絕技的呢！！到底侍酒師們需要具備什麼樣的技能呢？

不破梗了，請點連結看完整影片，下次走進有侍酒師的餐廳，你會跟我一樣，打從心底的滿滿佩服這些為我們服務的侍酒師！
題外話，如果不懂得品酒，下次去餐廳也不用慌張，侍酒師們其實是我們這些客人的好朋友好字典，立刻大方問他們有什麼推薦，你會獲得意想不到的完美餐酒搭唷。

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特別感謝：
台灣侍酒師協會 常務理事&賽事主委 蕭希辰 （David Hsiao）
道格拉斯蘭恩： 汪政廷 （Paul Wang）
威姬百喝 Vickypedia
布萊迪品牌大使： 和之安

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◎ Insta360 One R 相機資訊 - 拍VLOG推薦！
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這台相機的優點，不外乎是輕巧好攜帶，防手震，廣角，4K畫質也很高 (我的筆電跑不動，所以這支影片沒有選擇輸出最高畫質，電腦上看原始檔畫質很好)，電池充電速度很快，一次可以充兩顆電池！

缺點是：不適合長時間側錄，機身會發燙，收音效果有限建議外接麥克風，而且開機時間較長，所以有時候捕捉不到一些立即性的片段，是稍微可惜的地方。

之前用 Insta360 其它相機拍攝的有趣影片：
‣ 勃艮第威士忌，配清爽開胃檸檬雞翅！用 Insta360 Go 紀錄居家隔離生活
https://youtu.be/U5dwkSUFeK4
‣ 帶你逛我住的南法城市！Insta360 ONE X 全景運動相機實測心得分享！
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◎更多台菜搭酒生活影片：

? 帶台灣芒果乾給莊主女兒吃，搭南法罕見品種葡萄酒，室友大喊：「好想每天早餐都吃芒果乾 !」
https://www.youtube.com/watch?v=IW0yYRKeIm4&t=81s
? BBC炒飯用冷水洗熟飯！不只英國，法國人也會？可以大口扒飯的美味葡萄酒！
https://youtu.be/LuyO7DCwBn4
? 法國人嘗試台灣湯麵，說：「好像歐式地中海菜」
https://www.youtube.com/watch?v=uvDHQPD7BuQ
? 台灣泡麵搭什麼酒？居家隔離的炒泡麵人森！
https://www.youtube.com/watch?v=S4pCfzhY_uc&t=430s
? 醬油料理可以搭酒嗎？挑戰阿辰師食譜！
https://www.youtube.com/watch?v=3c4Nt01z3LA&t=492s
? 煮台灣詹麵請法國莊主吃，好香！
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◎ 我喜歡的葡萄酒書：

? 橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路
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? 叛逆的葡萄
https://reurl.cc/vDVRKk
? 葡萄酒的風味 Le Gout du Vin
http://psce.pw/KMYXF
? The World Atlas of Wine
http://psce.pw/M5RY8
? 布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景
http://psce.pw/MBPT2
? 會跳舞的大象：林裕森的葡萄酒短篇
http://psce.pw/L2HGT

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Hi 大家好我是Celia，目前旅居南法，是一位法國葡萄酒從業者， WSG、WSET品酒證照高級，精通中英法三語。我希望透過影片，用深入日常的方式分享葡萄酒，讓葡萄酒不再難以理解，而是成為大家生活的一部分。

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#番茄炒蛋 #南法粉紅酒

今天這一集耗費了許多腦力，希望大家有感受到我嘗試用不同的剪輯方式，讓葡萄酒歷史變得更有趣！為了研究，我還買了本書：《橘酒時代 - 反璞歸真的葡萄酒革命之路 ( https://reurl.cc/MvnmVk )》讀起來很有趣，推薦給大家！另外如果對影片中的酒款有興趣，也可以加入"Celia產地小餐桌" 臉書社團唷 :D

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#世界最古老的葡萄酒 #穿越時空

葡萄酒最有名的產地就是法國，但是葡萄酒又分白酒、紅酒，加上年分、濃度、口感等細節，該怎麼挑才好呢？WSET 3級認證侍酒師教大家，透過標籤資訊以及品酒方式挑出適合自己的葡萄酒。

WSET是英國政府認證的葡萄酒及烈酒教育基金會，而該基金會的證照從1級入門，考到4級之後才有機會成為國際認證的葡萄酒大師。葡萄酒種類多樣，一般消費者對於標籤上的資訊常常止看得懂文字，卻不懂背後含意。這次WSET 3級認證的侍酒師告訴大家，怎麼透過標籤上的資訊，就能大概知道葡萄酒的類型。並且如何品酒才能喝到最醇美的風味，而在最後也推薦大家6款不同類型，適合不同用途與搭配的葡萄酒。

影片授權：Ku's dream酷的夢-(https://bit.ly/2T0lMDo)

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