元宵佳節快樂🏮 明天就是連假 😀
我分享一道我真的很喜歡的料理
很適合一家人或是招待朋友來時準備
【烤羅勒奶油嫩肩里肌牛肉】​

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喜歡買這一大塊的嫩肩里肌牛肉，只是比較麻煩需要自己切去筋膜，切除牛里肌的筋膜我用萬用刀來處理，刀子輕巧手拿很輕鬆，雖然不是正確的切除筋膜方式，就單純的把筋膜切掉，太太說不太會處理，但利用好的刀具也可以輕鬆完成哦！

//2
羅勒奶油製作
Ⓐ新鮮甜羅勒葉
Ⓐ無鹽奶油
Ⓐ大蒜
Ⓐ香草鹽
使用主廚刀把羅勒葉、大蒜剁碎備用
奶油變軟後加入剁碎的羅勒葉和蒜末
加入些許香草鹽攪拌均勻即可
(沒有用完的羅勒奶油可以用保鮮膜
包成條狀冷凍起來作麵包抹醬也非常適合）🤤

//3
烤整塊的牛肉需要先使用棉繩綁緊，
才不會烤好時牛肉都鬆化分離了，
但太太不會專業的綁法，參考網路的教學，先從中間綁一個活結，然後從旁邊平均間距的再各綁一個結，
太太的不專業的綁法就完成了😆

//4
再來塗抹羅勒奶油在牛肉上，按摩一下等下送入烤箱

//5
等待的時間一邊處理配菜、馬鈴薯和洋蔥跟牛肉一起進烤箱
（待最後5分鐘再放入蘑菇和蘆筍）

材料有
Ⓐ洋蔥🧅（主廚刀）
Ⓐ迷你紅洋蔥、蘑菇、蘆筍 🔪（水果刀）
Ⓐ馬鈴薯🥔（萬用刀）

👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳
烤箱先預熱，180度，烤45分
因為我們家小朋友一起吃
所以烤50分鐘牛肉已經7分熟接近全熟
可以依照自家烤箱稍作調整

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⁕ Vegetable knife 蔬菜刀
蔬菜刀是短刀刃，非常輕巧，可以很輕鬆的處理蒜頭皮切蒂頭、小小的蘑菇切片、迷你洋蔥、蘆筍都能輕鬆處理好

⁕ Chef’s knife 主廚刀
符合人體工學的刀柄，紥實的刀刃在剁碎香草、肉品切片切塊都讓媽媽事半功倍

⁕ Utility knife 萬用刀
這次拿來切除牛肉筋膜也能很輕鬆的處理，雖然不是專用肉品刀具，但萬用刀一樣好用。另外鋸齒狀短刀刃在切馬鈴薯和甜桃也好適合，讓蔬果多了條紋狀，媽媽覺得增添了療癒感

⁕ Bread knife 麵包刀
長而有力的刀刃邊緣擁有特殊的WMF雙鋸齒設計，可輕鬆滑切麵包硬皮、將麵包平整切片
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