呂昇達老師的烘焙直播配方預告 #幸福的總和
🇧🇪 比利時烈日鬆餅Liege Waffle
🉐社團票選人氣點心
直播時間：2021年5月25日星期二下午兩點
直播平台：呂昇達老師的烘焙市集

雖然第二款票選人氣點心還沒有決定！
老師先把配方準備好～😁
有興趣的同學可以先準備起來
明天下午兩點跟著老師一起來操作💖

🇧🇪比利時烈日鬆餅Liege Waffle #一口鬆餅 #鬆餅甜甜圈

🔗材料
低筋麵粉《菓子粉》500g
乾酵母 5g
鹽 5g
砂糖 50g
楓糖 20g
雞蛋 100g
牛奶（室溫）150g
無鹽奶油 200g

珍珠糖 120g（可不加）

製作方式
攪拌至麵團筋性開始產生
大約接近捲起階段
低速3分鐘中速3分鐘

基本發酵 60分（室溫）
分割15g
滾圓鬆弛備用

檸檬糖霜
純糖粉 120g
檸檬汁 30g

製作方式
攪拌均勻，隔水加熱至38度保持光滑感

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法式香草蕾絲餅乾 Lace cookies #無泡打粉

🔗材料
細砂糖100g
雞蛋 100g
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 100g
鮮奶 50g
香草莢醬 2~3g

製作方式
無鹽奶油融化，與全部的材料攪拌均勻過篩
冷藏鬆弛1小時

海鹽焦糖醬 Caramel au beurre salé #全新升級版本

細砂糖 100g
動物性鮮奶油 80g
依思尼發酵奶油 80g
海鹽 3g
楓糖 適量

小V鬆餅機-Vitantonio 日式脆皮鯛魚燒
雞蛋 100g
砂糖 40g
楓糖 20g
鮮奶 200g
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 200g
泡打粉 8g

製作方式：
低筋麵粉、泡打粉先過篩備用
雞蛋、砂糖、楓糖攪拌均勻，加入鮮奶和融化奶油攪拌
慢慢倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉中拌均
靜置15-20分即可操作~建議熟成一晚讓質地更加均勻（著色會更漂亮）

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#居家防疫小點心
#孩子們的手作幸福甜點
#小v鬆餅機食譜

#減糖鬆餅機食譜part4 #減醣地瓜芋頭籤餅
#不用鬆餅糊就不能做鬆餅嗎？ #歡迎分享
#小V也能減醣好開心 #快按讚加分享 #連載還有六天
刨馬鈴薯絲加上毛豆，
也可以做出充滿天然香氣、酥脆好吃的馬鈴薯毛豆鬆餅，
毛豆有豐富的蛋白質、馬鈴薯有豐富膳食纖維，
用鹽、胡椒粉調味～鹹鹹香香，
加個荷包蛋就是一份豐富的早餐唷！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
馬鈴薯毛豆鬆餅
材料：
馬鈴薯100g
毛豆50g
橄欖油10ml
胡椒適量
鹽適量
奶油適量
作法：
1.馬鈴薯刨絲
2.加入胡椒、鹽，攪拌均勻。
3.加入毛豆，攪拌均勻。
4.塗上薄薄的奶油。
6.格子鬆餅烤模放上馬鈴薯、毛豆、馬鈴薯。
7.計時十分鐘，就完成了！
完全無添加的好吃馬鈴薯毛豆鬆餅，
強力推薦你一定要試試看唷！

營養成分：
總卡路里207大卡
碳水化合物20g
脂肪10g
蛋白

🌳完整食譜：https://ppt.cc/fYjn7x

🔷使用Vitantonio計時版鬆餅機+格子鬆餅烤盤
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#減糖鬆餅機食譜part3 #減醣地瓜芋頭籤餅
#歡迎分享 #快收藏分享按讚 #花花才有力氣堅持十天
減醣碳水怎麼吃？
地瓜＆芋頭刨絲加上一點點粉漿，
鬆餅機熱壓～八分鐘計時聲響起，
就有比油炸更好吃更原味的『地瓜芋頭籤餅』！
吃膩了蒸地瓜？
想吃酥酥脆脆口感？
快點跟著花花一起做吧！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
地瓜芋頭籤餅
材料：
地瓜50g
芋頭50g
水10ml
鳥越低醣麵粉5g（如果沒有可以用低筋麵粉3g替代）
太白粉5g
橄欖油1小匙
鹽少許
胡椒粉


作法：
1.芋頭、地瓜刨絲。（地瓜可以洗乾淨就好不要削皮）
2.水、低筋麵粉、太白粉、橄欖油、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。
3.將粉漿倒入地瓜、芋頭籤中，攪拌均勻。
4.模具塗上薄薄一層油。
5.將地瓜、芋頭籤放入愛心鬆餅模型。
6.計時8分鐘。
7.好吃的地瓜芋頭籤餅就完成了唷！
營養成分：
總卡路里203大卡
碳水化合物35g
脂肪5g
蛋白質4g
🔸完整食譜：https://ppt.cc/f3sEpx
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使用Vitantonio計時版鬆餅機+愛心鬆餅烤盤
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等不及來製作鬆餅機的第一道食譜，德式香腸帕里尼三明治。
食譜：http://www.maruko.tw/2019/12/21.html

帕里尼三明治(panini)是一般的烤箱或烤麵包機無法完成的義式三明治，又被稱作熱壓吐司，通常需要烤機器或特殊烤盤才有辦法製作，也可以用平底鍋完成拉，不過經過帕里尼烤盤壓過的吐司表層會更酥脆，看起來扁扁的，吃起來是很有實在感，假日的早午餐，超有異國風。

(大約可以做16個迷你塔)
低筋麵粉 100g
糖粉 35g
奶粉 4g
無鹽奶油 55g
鹽 1g
全蛋 10g
鮮奶 15g


法式檸檬醬

檸檬汁 50g
雞蛋 50g (約一顆)
砂糖 40g
奶油 60g (切小塊 放在室溫軟化)

塔皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.分次加入蛋汁＋牛奶攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉，壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘,
4.將麵團分割成11-12g一個，搓圓 (第一次做的朋友，建議用12g比較容易滿模)
5.鬆餅機預熱完成後，放入麵團，要將上蓋壓到底，約2-3分鐘即可完成。
完成後再來做法式檸檬醬

法式檸檬醬

1.檸檬汁與雞蛋＋砂糖一起攪拌均勻
2.一邊攪拌，一邊隔水加熱到稍微凝固狀，就離火。
3.分2-3次加入奶油攪拌均勻。
4.趁熱到入塔模內，左右搖晃到平整均勻。
5.入冰箱約1小時，撒上檸檬皮增加香氣以及裝飾就完成了！

#鬆餅機食譜 #Vitantonio #小V

原味
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
糖粉 45g
雞蛋 24g
奶油 50g
奶粉 10g

1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉與泡打粉，壓成麵團之後，進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時再從冰箱取出。
4.分割成數個四方形，每個約10g重，搓圓。
5.鬆餅機預熱完成後，放入適量的麵團。上蓋烘烤約4分鐘即完成！

巧克力
低筋麵粉 90g
可可粉 10g
泡打粉 2g
糖粉 45g
雞蛋 26g
奶油 50g

抹茶
低筋麵粉 95g
抹茶粉 5g
泡打粉 2g
糖粉 45g
雞蛋 22g
奶油 50g

#鬆餅機食譜 #Vitantonio #小V