感謝欒為學長！
平時為我們蒐集許多生活英文👍🏼

這次學長分享的是咖啡主題，
俐媽順勢幫大家複習之前分享過的「咖啡篇」～

————————————————————-
🥪 俐媽生活英文—咖啡篇：
☕️ short 小杯/ tall 中杯/ grande 大杯/ venti 特大杯/ trenta 巨無霸杯
☕️ vanilla (n.) 香草粉
☕️ cinnamon (n.) 肉桂粉
☕️ splash stick (n.) 封口調棒
☕️ stirrer (n.) 攪拌棒
☕️ condiment (n.) 調味料
☕️ creamer (n.) 奶油球
☕️ syrup (n.) 糖漿
☕️ napkin (n.) 紙巾
☕️ lid (n.) 杯蓋
☕️ coffee sleeve (n.) 杯套
☕️ coffee cup tray (n.) 裝多杯咖啡有凹槽的紙盤
☕️ decaf = decaffeinated 低咖啡因的
☕️ caffeine (n.) 咖啡因
#俐媽英文教室上癮篇

其他補充請看⤵️

https://www.instagram.com/p/CSOvsbyJjen/?utm_medium=copy_link

#俐媽英文教室
#俐媽英文教室咖啡篇
#coffeelingo
#台大明明是杯令人上癮的絕妙咖啡

荷蘭在台辦事處 Netherlands Office Taipei 對 香草騎士 Vanilla Knight 訪談文侵權案件道歉賠償（內容工作者請千萬看到最後）/ Netherlands Office Taipei apologizes and compensates for copyright infringement of the Vanilla Knight interview article
.
半年了，距離我在巴黎家中發現自己的文章被抄襲、改寫成英文，並在荷蘭農業處網站發表已經半年。這半年中無論是全球疫情、還是我的個人生活都宛如雲霄飛車，上下起伏之多，讓人一方面很難想像半年已經過去、另一方面卻總有煙塵籠罩的不真實感。
.
今天上午在台北地方法院調解庭，我和荷蘭辦事處的當事人與律師同意就「建立文化、建立價值，建立產業間的連結 － 香草騎士創辦人味正琳師傅訪談筆記」侵犯著作權法一案達成和解，以下是雙方協議內容：
.
1. #荷蘭在台辦事處於該處網站首頁刊登中英文版道歉啟事，內文包含「未經授權挪用 / We did not obtain Ms. Chen's consent and our usage of Ms. Chen's article was without Ms. Chen's authorization.」、「致歉 / we apologize」等文字，自 4/6 下午 4 時至 4/16 下午 5 時止，共計 10 日。
.
📌 刊登網址：

https://www.nl.org.tw/index_zh.html（中文）、
https://www.nl.org.tw/index.html（英文）
.
2. #荷蘭在台辦事處提供雙方同意的侵權賠償，款項已於 4/7 匯入我的個人銀行帳戶。
.
3. 我將於 4/17 道歉啟事刊登時間結束後，撤銷對當事人的民事與刑事訴訟，並承諾不再追訴。
.
事件即將告一段落，但我其實並沒有任何欣喜之感。過程之反覆、瑣碎，讓我極為疲憊；為此奔波的好友之多，讓我在感受盛意之餘，始終有一絲歉疚。上回調解庭裡，看到當事人確實打從心裡感到後悔的表情，也使我相當難受。
.
我選擇將這件事刊登周知，是認為這個案件極為重要，#希望這件事能夠成為所有內文工作者的範例_鼓勵大家看重自己的作品_保護自己的權益，同時 #呼籲公眾尊重著作權_共同打造一個更健康的創作環境。
.
#所謂公理_其實不去爭取就不是你的。

過去一年因為過於勞累，我暫停撰寫中英雙語文章，只以中文為主，我到現在還不時自責，「如果當時中英文都寫了，是否會警惕抄襲的意圖？」、「如果當時有英文版，是否在報案時，更容易證明哪些段落是來自我的文章？」我也記得當事人的長官，荷蘭在台辦事處農業處處長那封令人瞠目結舌、甚至讓我幾乎要為所有內容工作者感到悲哀的來信；更難忘當我把事件始末轉錄在「台灣人在荷蘭」群組後，底下一片都是「荷蘭人是不會道歉的」的留言。
.
侵權告訴非常冗長，但並不困難。許多好朋友一開始就試圖勸退我，因為擔心過程中身心的折磨會與結果不成比例。但我還是想告訴大家，如果你認為自己做的事是正確的，就堅持下去。
.
#所有的創作都有價值_願意分享不代表歡迎抄襲

#就算只是爭一口氣_同樣會鼓舞很多人_帶來更多正面效益_減少同樣事情再次發生

我非常感激所有留言支持我捍衛自己權益，為我提供法律諮詢、心理支持的朋友，特別是從頭到尾大力協助，在我從法國回台隔離期間，代為公證證據、前往警局報案，並陪我出席調解庭，為我爭取到理想和解結果的 Eatpire - 風格美食指南 創辦人吳威賦（William），謝謝你們陪我一路走來、沒有退縮。

以下簡要列出發現文章被侵權後建議採取的行動給大家參考：
.
1. 立即蒐證，如侵權行為發生在網路上，除網頁截圖外，務必以螢幕錄影程式錄下造訪該網頁的紀錄，證實網頁確實存在的證據，以防網頁事後被移除。如果目前已被移除，可以嘗試用 Google cache 的方式取得快取頁面。
.
2. 蒐證完成，將證據印出、檔案存檔後立即前往公證人處公證。
.
3. 如果願意給對方機會，可寄出存證信函通知對方即將報案，否則直接帶著公證好的證據與個人身分證明，前往最近的警察局報案製作筆錄，筆錄中需載明侵權處。在我的案件中，對方雖是將文章改寫成英文版，但仍然涉嫌觸犯著作權法中的「改作」一項，因此我將明顯翻譯自我文章的段落摘出，與原文對照，放入筆錄中。
.
4. 接下來警方會通知對方到案說明，對方也可能試圖聯繫，取得和解。若不願和解，就靜候法院調解庭開庭通知。在此期間整理所有文件，並估算損失。記得，#不要低估自己的價值，除了文字內容可以比照發稿的稿費標準外，不要忘記還有自己的時薪，為寫作該篇文章付出的所有交通費、講習費、採訪、編輯費用等；若被侵權的部分還有照片，也要一同估計攝影師的費用、攝影器材租借費。若文章有商業用途，商業損失如廣告費、點擊率等也須一併估算在內。訴訟期間發生的所有相關費用如交通費、公證費、文件印刷、光碟印製費等也可計算其中。
.
5. 確認調解時間後，出席調解庭，帶好所有的證據、通訊往來，整理好論點，在調解委員前陳述，並提出和解條件，與對方協調。若調解成立，須確認同意的執行方案被妥善記錄至調解庭筆錄中，才有執行約束力。此時可選擇撤回告訴。若調解不成立，則該案件將直接進入法院審理程序。注意著作權侵權包含民事與刑事責任，因此若最後侵權行為確認，侵權行為人將會留下刑事案底。
.
再次感謝大家的支持，也希望這篇文章對提升整體創作環境有所幫助。現行的法規制度讓受害者非常疲憊，竊取者付出的代價很低，但我希望大家不要因為爭取自己該有的權益而自責，只有自己站起來保護自己的權益，現況才有改變的可能。衷心希望以後不再看到抄襲者理所當然，用「疏忽」、「遺漏」掩飾錯誤；也希望不再聽說有人受害，卻被大家勸退，理由是「爭一口氣很麻煩划不來」。
.

🔖 相關連結：

前情提要：https://tinyurl.com/ztykf69z

味師傅訪談原文：https://tinyurl.com/n7kuvmj8 (FB) 、https://tinyurl.com/hhh88uf7（網站）

#中英文食譜來了
#我最愛的布朗尼

再撐一下下終於要下班, 再兩天就是快樂的周末😍😍
週末來做再怎麼手殘都能做出來的超好吃布朗尼吧!!!

我最愛的布朗尼圖文食譜收集在我的部落格 [莉雅幸福廚房] https://bit.ly/3of5l5Z (還有更多更棒食譜都在這, 訂閱一下部落格吧!不定期上傳新食譜]

對於癡迷巧克力的我來說,即使是做最普通常見的布朗尼,我都會要求用好品質的巧克力塊,而不是巧克力粉.巧克力粉做出來的布朗尼有巧克力味,但卻沒有巧克力塊做出來的濃郁口感

我覺得最好吃的布朗尼就是表面是脆的,上層是輕的,下層是濃郁濕潤又扎實的巧克力塊.而不是輕柔的巧克力海綿蛋糕假裝是布朗尼

要做出這樣的布朗尼
1. 好的黑巧克力 dark chocolate 不建議用牛奶巧克力
2. 要蜂蜜代替部份糖類,因為蜂蜜會增加保濕
3. 加一些些即溶黑咖啡,咖啡跟巧克力非常合,它會幫助帶出巧克力的味道

I am a big fan of chocolate and very strict about its quality. Even with the most common baked products, such as brownies, I believe in only using the finest quality cacao.
Brownies should always be moist and very dense, with at least two layers. The top part should be dry but the bottom part should be moist. Because real chocolate is very heavy, it always settles to the bottom while baking.

The key to making fantastic brownies:
1. Using the best quality dark chocolate available.
2. Whisk the batter in moderately. Brownies do not contain as much air as cakes do. This is why we don’t use baking soda or powder in brownies.
3. Use honey as a substitution for sugar. Honey contributes to the moisture content of the brownies.
4. Another option is to add a dash of instant coffee. It pairs very well with chocolate. You won’t actually taste coffee but it helps to strengthen the taste of chocolate.

Ingredients
· 150 g dark chocolate,chopped 黑巧克力
· 60 g butter 奶油
· 75 g eggs 蛋
· 40 g brown sugar 黃糖
· 30g honey 蜂蜜
· 50 g plain flour 低筋麵粉
· 1/4 tbsp vanilla extract 香草精
· 15 ml instant coffee 即溶黑咖啡

Method
1. 預熱烤箱180度
2. 用微波爐溶化巧克力和奶油(不要過度加熱,兩者可一起溶化,稍微放涼)
3. 將蛋,糖,蜂蜜,香草精一起攪拌(糖溶解就好,不要過度攪拌,布朗尼不需要太多空氣)
4. 加入溶化巧克力,即溶黑咖啡和奶油扮勻
5. 加入過篩的麵粉拌至看不見粉就好
6. 烤20-30分鐘,中間用叉子插一下叉子是乾淨的就好了

1. Preheat the oven to 180C
2. Melt the chocolate and butter together in a microwave. Allow to cool slightly.
3. Whisk together the eggs, sugar, honey, instant coffee and vanilla
4. Pour in the chocolate mixture and sift in the flour.
5. Stir gently and thoroughly until combined
6. Bake for about 20-30 minutes until you can run a knife through the center and comes out dry.

#莉雅老師 #輔大英美文學碩士 #誤入烘焙業的英文老師 #巴黎藍帶主廚 #中英文廚藝教學 #雙面世界金牌冠軍 #暢銷食譜書作家 #廚藝界網美

Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米

卡士達醬英文名稱為custard，或是custard cream，pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière，
加了香緹鮮奶油之後，成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香，輕盈，滑順好入口~

*基礎甜塔皮製作影片 https://youtu.be/QOSNkOzK3DQ

[材料] 可用於8~10份8.5公分塔皮
吉利丁片一片
蛋黃 3顆
砂糖 50g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
香草精 10ml 也可用半條香草籽代替
牛奶 240ml
鮮奶油 100ml
砂糖 10g

..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ

如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/

今年沒辦法回加拿大跟我家人過聖誕節，所以這支影片我要帶你們跟我一起在台灣找回聖誕節的感覺！我們布置聖誕樹、裝聖誕襪、還有手做我最喜歡吃的nanaimo bars!


IG: kaiximay
FB: https://www.facebook.com/kaiximay/
工作邀約: kaiximay@gmail.com




Nanaimo bars食譜:

Bottom Layer
½ cup unsalted butter
¼ cup sugar
5 tbsp. cocoa
1 egg beaten
1 ¼ cups graham wafer crumbs
½ c. finely chopped almonds
1 cup coconut

Melt first 3 ingredients in top of double boiler. Add egg and stir to cook and thicken. Remove from heat. Stir in crumbs, coconut, and nuts. Press firmly into an ungreased 8" x 8" pan.

Second Layer
½ cup unsalted butter
2 Tbsp. and 2 Tsp. cream
2 Tbsp. vanilla custard powder
2 cups icing sugar

Cream butter, cream, custard powder, and icing sugar together well. Beat until light. Spread over bottom layer.

Third Layer
4 squares semi-sweet chocolate (1 oz. each)
2 Tbsp. unsalted butter

Melt chocolate and butter over low heat. Cool. Once cool, but still liquid, pour over second layer and chill in refrigerator.




Music:
Far Away by Declan DP https://soundcloud.com/declandp
Licensing Agreement 2.0 (READ)
http://www.declandp.info/music-licensing
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/iTSpmnHMVS4

Christmas - Ikson (https://youtube.com/ikson)

Present by https://www.soundcloud.com/ikson
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/MJ-1TmvOvpI

Jingle Bells by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_jingle-bells
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/8ahD-2LK_Zw

Deck the Halls B by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100368
Artist: http://incompetech.com/

We Wish You a Merry Christmas by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Artist: http://www.twinmusicom.org/

⚠️請注意，影片中1:08的菜油份量，英文部份Vegetable Oil是36克，不是60克
⚠️Sorry, please note that 1:08 Vegetable Oil should be 36g NOT 60g

?更多有關杯子蛋糕的教學影片，一Click即到！
【巧克力杯子蛋糕】https://youtu.be/NyvK3AHtLXM
【蜂蜜杯子蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4

?或者你會感興趣？
【少甜心太軟簡單食譜】https://youtu.be/kSFyuLec2x8
【兩蛋份量的椰香蛋糕】https://youtu.be/xfi8oO19Nlg

??‍?歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
??‍?Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/

??‍?Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
??‍?My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/

??‍?我的Instagram
??‍?My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/

?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644

?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187

?記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.

#原味杯子蛋糕
#海綿蛋糕
#簡易食譜
#CottonSpongeCake