【Quote of the Day】#LifeLearning #MrBusiness #UCD

“The beautiful thing about learning is nobody can take it away from you.” — B.B. King

「學習的美好之處，是沒有人可以從你身上將它拿走。」

試想想你對上一次學習新事情是什麼時候？學習之道不在乎年紀及環境，只在乎心境，那怕只是學習簡單事情。

記得中學時班主任曾給了一個小功課，要大家在暑假裡學習一件新事情，開學後再每人對全班匯報，目標是不理成果，只計學習過程。當年只有十多歲，年輕得碰著誰亦能像威化般乾脆，那個男孩會認真看待「暑假學新事情」虛無飄渺功課呢？我當然亦一樣，匯報前一刻我仍在垂死掙扎，當每位都是說學到了新樂器、新外語或游水求生技能，獲得罐頭式的雷動掌聲，而我就是個專帶來反高潮的人。

「今個暑假，我學到點樣整蛋包飯。」

立即聽到有人忍不住「吱」笑了幾聲，然後我就由揀雞蛋、白飯份量、火候大細、時間控制，一字不漏完美口述整個烹調過程，說畢後我是得到掌聲的，聽得出夾雜著鼓勵與同情，班主任亦沒有任何特別反應，只是召喚下位同學繼續，而重點是第二天班主任說的話。

「我尋晚諗過，唔應該用自己角度去衡量件事係屬於大事定只係簡單事，整蛋包飯對某些人可能係件容易事，但對其他人可能係件困難事，只要係學識一件新事情亦值得大家鼓勵。」

我就知道「學整蛋包飯」將成為班主任畢生難忘及日後師弟師妹的一件教材事情。

孔子曾經說過：「古之學者為己，今之學者為人。」學習是為了自己不斷完善，為了自己學識、修養提升，而不是為了其他人的理解、認可或讚美。

就由今天起再次重燃學習的好奇心吧。

圖片來源 : 互聯網

【開會的意義】開會原意就係透過大家集合一齊為特定議題作討論，希望「一人計短，二人計長」，但好多公司演變到例行公事為開而開，不但對員工做成一定壓力，亦浪費時間虛度時光，麻煩call會前先問清楚自己以下9條問題。
#有事開會無事散會 #UCD
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9個開會前要認清的問題:
【1.】開這個會是否必需
【2.】開這個會目是什麼
【3.】如何令所有人對會議內容有所印象
【4.】開會前要預備什麼資訊給當事人
【5.】決定需要出席會議的人
【6.】開會後可以如何實踐
【7.】如何讓所有人積極參與會議
【8.】Agenda每項議程誰會參與及發言
【9.】如何確保有效率地開會

疝氣（小腸氣） － 李志毅外科專科醫生＠FindDoc.com

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（一）什麼是疝氣（小腸氣）？有哪些不同位置的疝氣？00:06

（二）疝氣會導致什麼後果？有什麼治療方法？ 01:31

（三）手術有什麼風險？ 03:17

(本短片作健康教育之用，並不可取代任何醫療診斷或治療。治療成效因人而異，如有疑問，請向專業醫療人士諮詢。)

參考資料：
1 Kavic M. S. (2005). Hernias as a source of abdominal pain: a matter of concern to general surgeons, gynecologists, and urologists. JSLS : Journal of the Society of Laparoendoscopic Surgeons, 9(3), 249–251.
2 Kulaçoğlu H. (2015). Current options in umbilical hernia repair in adult patients. Ulusal cerrahi dergisi, 31(3), 157–161. https://doi.org/10.5152/UCD.2015.2955
3 Agbakwuru, E., Olabanji, J., Alatise, O., Okwerekwu, R., & Esimai, O. (2009). Incisional Hernia in Women: Predisposing Factors and Management Where Mesh is not Readily Available. The Libyan journal of medicine, 4(2), 66–69. https://doi.org/10.4176/081105
4 Appleby PW, et al. Umbilical hernia repair: Overview of approaches and review of literature. Surgical Clinics of North America. 2018; doi:10.1016/j.suc.2018.02.001.
5 Chowbey, P. K., Pithawala, M., Khullar, R., Sharma, A., Soni, V., & Baijal, M. (2006). Complications in groin hernia surgery and the way out. Journal of minimal access surgery, 2(3), 174–177. https://doi.org/10.4103/0972-9941.27734




資料來源：https://www.FindDoc.com

經常有人問我做過這麼多蛋糕，最喜歡吃的蛋糕是什麼？

今天這款蛋糕是我平時在家如果想吃蛋糕的時候，腦袋裡蹦出來的第一個首選：草莓布丁奶油蛋糕。

它有新鮮草莓的清爽，加上布丁柔滑順口的夾層，入口即化的奶油配上鬆軟的戚風蛋糕，我可以自己吃完一整個，所以它也是我的一人食蛋糕，如果你跟我一樣自己一個人想做一個蛋糕自己吃的話，這個蛋糕會給你滿滿的幸福感：）


這個配方是我的一人食配方，所以只有一層偏厚的戚風蛋糕底，如果你想做給大家吃，分享幸福的感覺，可以把配方的分量加倍哦。
Ingredient：
材料：

Chiffon Cake 戚風海綿蛋糕：
Cake flour 低筋麵粉 70g
Granulate Sugar 白砂糖 57g
Salt pinch 一撮鹽
Baking powder 泡打粉 3.5g

Vegetable oil 蔬菜油 35g
Egg yolks 蛋黃 35g
Water 水 53g
Vanilla extract 香草精 1/8 teaspoon

Egg white 蛋白 70g
Granulate sugar 白砂糖 70g
Cream of tartar 塔塔粉 pinch 一撮

Pudding 布丁：（150C/300F for 40 minutes分鐘）
Granulate sugar 白砂糖 62g
Water 水 2 tbsp=28g
Milk 牛奶 250g (視頻用的是杏仁牛奶所以顏色是有一點褐色的）
Eggs 雞蛋 3 顆
Vanilla extract 1 tsp/1茶匙
a little butter to grease moulds 一點黃油塗模具防止粘粘

Cream鮮奶油：
250g Heavy whipping cream 鮮奶油
20g Granulate sugar 白砂糖
1/2 Vanilla extract 香草精華

TIPS:
布丁：
1. 這個布丁不只是能當做蛋糕的夾層，它也可以單獨用小的模具做，淋上一些焦糖醬也很好吃。
2. 之所以把模具放到熱水里烤，是為了使布丁的口感更嫩滑，建議這個步驟不要省略。
3. 烤好之後，布丁可以熱著的時候吃，也可以冷卻後享用。當做蛋糕夾層的話就需要冷卻了，不然會把奶油融化的。
4. 布丁也可以用隔水蒸的方法做，用小火蒸大概需要50分鐘左右。

戚風：
1. 戚風的蛋白只需要打發到濕性發泡，也就是彎彎的尖角就可以了，不要打過頭哦。
2. 在模具裡面先用烘焙紙圍邊，是為了方便脫模，而且這個方法拷出來的戚風蛋糕剛好呈現一個碗的形狀可以方便填入布丁和奶油。如果加倍分量烤的話就不需要這麼做，在模具裡鋪一張烘焙紙，然後不要噴油，這樣蛋糕才能爬著模具的邊緣澎起來。
3. 將蛋白和麵粉糊攪拌到一起的時候，注意手法是輕柔的翻拌，避免蛋白消泡，影響口感。
4. 在戚風蛋糕上刷牛奶是為了增加蛋糕的濕潤感，可以省略這個步驟。也可以刷糖水或者其他你喜歡的果汁或者果酒，增加層次感。
5. 每個烤箱烤蛋糕的時間都不一定，具體看是否烤熟，還是用竹籤插入，取出的時候如果是乾淨的毫無粘粘就說明烤熟了。
6. 烤完馬上倒扣放涼，放涼結束後再脫膜，這樣可以防止蛋糕頂部凹陷。

奶油：
這個配方的奶油不是很甜，因為布丁本身已經有一些甜度了，喜歡吃甜的朋友們可以適量自己調整糖的分量，來達到你喜歡的甜度。
放完草莓的裝飾，在要吃的時候再灑上糖粉的裝飾，這樣避免撒太多糖粉在水果和奶油上，導致水果和奶油出水。因為我們這次用的是入口即化的動物性奶油，是非常容易化掉的，要保持冷藏才好吃喔。

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