【選對食用油】身體運作需要適量油脂

⭐要懂得分辨好油壞油
⭐按烹調方式選擇用哪種油
#星期四食材

認識健康油脂食物
有些女生為了減肥，視油脂為大敵，自煮時不添加油份，外出進食亦「走油」，以為這種飲食方法很健康，但久久未能成孕，最後發現原來因為飲食中缺少了油脂！膽固醇是合成多種荷爾蒙的重要原料，如果油脂攝取不足容易影響荷爾蒙分泌，造成不孕，所以不應盲目「走油」，宜認識哪些為健康油脂適量攝取，哪些壞油應該避免食用，市面上見到的油脂各有優缺點，最好是在家中常備2至3種油脂，每星期輪流使用或按烹調方式選擇。

飽和脂肪酸：室溫時呈白色固體狀態，常見於豬油、牛油、動物性脂肪、芝士、忌廉、椰子油、棕櫚油等。
優點：化學性質穩定，不易氧化變質。
缺點：過量進食較容易患上血管硬化、中風、心臟病等疾病風險。
適合用法：高溫且長時間烹煮的菜式

單元不飽和脂肪：室溫時呈液體狀態，常見於橄欖油、苦茶油、花生油、堅果、牛油果。
優點：含有Omega-9，有助提高好膽固醇及降低壞膽固醇。
缺點：化學性質不穩定，容易受高溫影響產生氧化。
適合用法：涼拌、低溫快炒

多元不飽和脂肪：室溫時呈液體狀態，常見於粟米油、芝麻油、葵花油、亞麻籽油、菜籽油、大豆油、核桃油、三文魚、沙甸魚等。
優點：含有人體無法自製的Omega-3及Omega-6，同時提高好膽固醇及降低壞膽固醇。
缺點：化學性質不穩定，容易受高溫影響產生氧化。
適合用法：一般煎炒菜式

反式脂肪：植物油經過氫化程序會轉化成反式脂肪，常見於人造牛油、起酥油(Shortening)。
優點：沒有
缺點：令血液中的壞膽固醇上升，同時降低好膽固醇，過量進食有增加患上血管硬化、中風、心臟病等疾病風險。
常見含反式脂肪食物：蛋撻、曲奇餅、酥皮食物、蛋糕、餅乾、椰絲奶油包、炸薯條、炸雞、菠蘿油、油炸鬼、奶精

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Get to know healthy high-fat foods
Some women view fats as their archnemesis when they wish to shed some pounds. They would either avoid using oil in their cooking or request restaurants to remove additional fats when ordering take-outs. They thought this is a healthy dietary practice, but the lack of fats in the body is one of the main reasons they cannot get pregnant!

In fact, cholesterol is the precursor of many hormones. The lack of fats in the body would affect the secretion of hormones, leading to infertility. We should learn more about healthy fats, consume them in an appropriate quantity, and avoid fats that are bad for us. There are many types of fats and oils in the market, and each of them has their own pros and cons. It is best to prepare 2 to 3 different types of oils and use them interchangeably in cooking from time to time.

Saturated fatty acids: in white solid state at room temperature; can be found in lard, butter, animal fats, cheese, cream, coconut oil, and palm oil
Pros: chemically stable, not easily oxidized
Cons: excessive consumption can cause the hardening of the arteries (vascular sclerosis), stroke, and heart diseases
Proper way of use: dishes to be cooked at high temperature and for a long period

Monounsaturated fatty acids: liquid at room temperature; often seen in olive oil, camellia seed oil, peanut oil, nuts, and avocado
Pros: contains Omega-9; can help increase the good cholesterols and reduce the bad cholesterol
Cons: chemically unstable, oxidized easily when exposed to high temperature
Proper way of use: cold dishes, and can be used for frying at low temperature

Polyunsaturated fatty acids: liquid at room temperature, commonly found in corn oil, sesame oil, sunflower oil, linseed oil, rapeseed oil, soybean oil, walnut oil, salmon, and sardine
Pros: contains Omega-3 and Omega-6, which humans could not produce; can help increase the good cholesterols and reduce the bad cholesterol
Cons: chemically unstable, oxidized easily when exposed to high temperature
Proper way of use: normal pan-fried dishes

Trans-fatty acids: vegetable oils that have gone through hydrogenation; often seen in margarine and shortening
Pros: none
Cons: increase the bad cholesterol and reduce the good cholesterol in the blood; excessive consumption can cause the hardening of the arteries (vascular sclerosis), stroke, and heart diseases
Common foods that contain trans-fatty acids: Egg tart, cookies, puff pastries, cakes, biscuits, coconut cream bun, fried chicken, pineapple bun, Chinese fried dough and creamer

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#男 #女

【☀Alobaby嬰幼兒沐浴潤膚系列團購☀】
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在餅皮還沒出生前~~
我就有關注到Alobaby的產品!!
有歐盟ECOCERT有機認證、不使用化學添加物

我發現餅皮遺傳到我的過敏體質
有時常常莫名的全身起紅疹
畢竟寶寶的肌膚比大人敏感
所以在嬰兒沐浴用品上我都小心選擇
就是深怕觸發他的過敏
媽媽一定會非常自責

Alobaby我發現很多媽咪都推薦好用~~
親膚且成分相當溫和
非常適合小寶寶開始使用
從0歲就可以使用喔
每個我加入的媽群都有人推薦
尤其是最夯的 #牛奶潤膚乳液
身邊的媽媽朋友都是人手一瓶

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#寶寶牛奶潤膚乳液

只要寶寶洗完澡就可以幫他開始全身SPA按摩
我很喜歡Alobaby的香氣
都是淡淡的香味，沒有多餘的化學味道
塗在寶寶身上真的好好聞
(媽媽一直偷聞很有事😆😆)

這瓶可是添加了3大好油
✔︎荷荷巴油
✔︎乳木果油
✔︎橄欖油
真的非常滋潤又不會黏膩
擦幾天後發現寶寶肌膚變得很有彈性
也越來越帶水分了~~嫩嫩的很Q彈

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#寶寶晚安洗髮沐浴乳
以前我擔心餅皮微過敏體質
所以常常都只用清水幫他洗澡
但發現清潔力不太夠☹️

之後我使用Alobaby洗髮沐浴乳
發現真的很溫和，而且可以洗全身
裡面還有一點點的玫瑰精油成分
讓小孩泡澡也變成一種享受
而且長久使用下來膚況很穩定
皮膚還有更嬌嫩的狀況!

寶寶洗澡洗得好，睡眠才會跟著好喔~❤️

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#寶寶乾燥救援棒(蚊蟲叮咬萬用棒)

我發現外出時餅皮肌膚有時會有乾燥的現象
如果來不急擦乳液，直接請出這一支
轉出馬上塗抹不沾手，可以立刻救援
現在夏天來了，也常常被蚊蟲叮咬

這隻還可以當 #蚊蟲叮咬的舒緩棒
內含了角鯊烷、蜂蠟等修護舒緩成分
可以止癢還可以鎮定傷口!!
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#寶寶舒緩修護霜(屁屁膏)

餅皮現在已經成形便了
但是有時還是會拉肚子
我有時還是會用到屁屁膏喔
這款無添加、無香料、無色素
很滋潤而且很好推，不會一坨抹不開

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#防曬防蚊全能水噴霧【保濕升級款】

很難得有可以防曬又防蚊的產品
夏日每次要帶寶寶出門都要想要先防曬還是先防蚊
這瓶給你一次搞定
添加檸檬草、迷迭香精油，非人工香精
只要噴上去塗抹兩三下就OK
水潤又不會泛白
溫水就可以卸除不殘留


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【 百年後的代價——不完全氫化油 】

上次寫到台灣食安新規，7月1日起不完全氫化油或人造奶油將全面禁用，有朋友問：不完全氫化油是啥米？

「不完全氫化油」這個詞有點拗口，所以多數時它可能用其他的別名，例如 植物奶油、人造奶油（margarine）、植物起酥油、植物乳化油等等。它是將植物油中加入金屬催化劑，然後加到攝氏二百度高溫，再用高壓往油液中加入氫氣，讓油中不飽和脂肪發生加成反應而將其變成飽和脂肪。
因為脂肪氫化有兩大好處：

1.不易變壞，可大量儲存，也即意味成本低
2.熔點較高，化學狀態穩定，方便存放

讓它在食品加工中大量運用。

「植物油氫化」技術早在1902年即被申請專利，1909年寶鹼公司取得此專利的美國使用權，並於1911年開始推廣第一個完全由植物油製造的半固態酥油產品，自此之後，氫化油不易變壞、成本低、熔點高的的特性開始橫掃市場，幾乎所有的食品製造商與大部分的快餐店都使用氫化的植物油，在70~90年代美國及世界各國政府甚至還鼓吹民眾使用氫化植物油替代動物性奶油，預防心血管疾病，到90年代氫化植物油幾乎已經取代牛油，90%的包裝食品，或多或少都含有反式脂肪。

至90年代後期，有愈來越多的醫學統計資料顯示反式脂肪對人體健康的危害，直至2003年，丹麥成為首先立法禁止銷售反式脂肪含量超過2%食材的國家，之後世界各國才陸續立法限制氫化植物油產品銷售。

2015年，美國食品藥物管制局宣布人類飲食中「人工反式脂肪」（artificial trans fats）主要來源的部份氫化油脂「不被認為是安全的」，並要求食品製造商在三年內從產品中移除此成份。台灣也跟隨美國腳步，宣佈三年後移除，並於2018年全面禁用。

這是一段很值得我們省思的歷史，氫化植物油從1911年開始商品化被大量推廣，直到2018被禁止（至今仍有許多國家未禁止），歷經了100多年，期間甚至還被政府鼓吹大量使用，這100多年來生產了不可計數的氫化油侵害我們的健康，可能在你、我或我們父執輩身體中仍殘留了它的傷害。哈佛大學營養師指出：「我們保守估計，假如美國人飲食以天然、沒有氫化的菜油取代『部分氫化植物油』，可避免每年有3萬人因提早罹患冠心病而死亡，甚至有證據顯示這人數達至每年近10萬。」即每天可避免約有82至274人提前死亡。

科技是推動人類進步重要的動力，但對於危害也須審慎評估，尤其是對吃進人體的食物。如同轉基因食品，由於媒體的傳播，讓民眾有一些警覺，但現存許多的加工食品，也需抱持審慎的態度，因為很多對身體的危害常需要很長一段時間的醫學統計才能驗證。

對於食物，前人的智慧說得好：「盡量吃食物的原型，越少加工、越天然的最好」。

資料來源：維基百科

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