#甜點週記計劃 #感性飲酒練習室
#肥宅大計畫
《第四屆甜點聚：皜穎的裸體圍裙(?)》
@bgirl_anlei x @finessewines
@haoying_tu x @__________cc.l__________
開玩笑，主題是「#夜來香 —— #酒與甜點的深夜臆想」然後，本次甜點聚打...
#甜點週記計劃 #感性飲酒練習室
#肥宅大計畫
《第四屆甜點聚：皜穎的裸體圍裙(?)》
@bgirl_anlei x @finessewines
@haoying_tu x @__________cc.l__________
開玩笑，主題是「#夜來香 —— #酒與甜點的深夜臆想」然後，本次甜點聚打破紀錄—— 有人吃甜點吃到感動到哭了...
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「其實我每次甜點聚都超緊張欸。」
開始前，我跟先來的人聊道。第二屆甜點聚時，我緊張到甚至無法好好坐著，或跟大家自然的聊天，講出口的每個字都覺得像熔爐場裡的鐵塊，在喉頭裡難受的膠著著—— 我裝著忙碌，在旁邊走來走去，不是真的忙，是焦慮到不能自己。
「欸？為什麼？」大家順應著問。
或許我太太太在意了吧。
比起甜點聚之前的每次線下活動（年末法會或牛舌聚等等）甜點聚的溝通和一切事前準備更加縝密，第二屆的歌單和整個流程，我花了幾天幾夜去翻尋和確認。每天的每天焦慮都更多一些：害怕參加者覺得其實很無聊、害怕甜點當天臨時出錯、害怕事前準備和善後過度忙亂、害怕酒都賣不出去、好害怕失敗。
但出奇的成功。這感覺很神奇，那種囤積一整個月的焦慮放下時，反倒不覺得輕鬆，取而代之的是空洞和不安—— 是啊，我沒有因此跌入谷底的失敗；也沒有迎來全世界的喝采，我只是回到家，躺在沙發上，看著天花板，想著：嗯大家有開心吧。
有開心就好。
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完了，第一段好像有點失魂落魄，但其實我要說的是，我漸漸開始更熟悉這樣的感覺。
老實說，我不是個現實中很愛social或很有趣的人，比起網路上，現實的我有時挺無趣的。剛開始，我做的真的不是很好，面對現實生活的大家，有時我真的不知所措。
但現在的我，終於做得好一些了。
第四屆甜點聚，我花了一些時間，跟每個人都聊到天，酒和甜點讓我們的初次見面，變得沒那麼生澀。這次的甜點聚有更多不太喝酒的孩子來，或許他們還是無法接受白蘭地（笑），但我很開心，他們有機會用這樣的方式，認識這些酒，終於知道世上也有Villa M這種口感味道都十分完美好喝，豪不低俗的妹酒；他們會發現泡在白蘭地裡的可麗露，多麽好吃；他們會了解喝光好酒後的世界，只有美好。
前陣子去酒展時，問每家廠商，他們的酒的資訊，要不是答不出來亂答（我認真說，去酒展後真的更愛法蘭絲，莊婷真的很專業，酒展很多廠商什麼都答不出來...）或當我問他們的酒適合搭什麼時，就回答「中菜」。
老實說，我知道中菜和某些酒搭起來真的有夠爽，但你對一個普通剛出社會的年輕人，說你這酒適合搭中菜...好像有些遙遠吧。現在年輕人主動上中菜館的頻率是多少？至少我是一年不到五次，而且都不是自己主動去的（笑）這樣的話，你說搭中菜，年輕人買回家，什麼時候才喝到？他還要特別上中餐館去喝？難道沒有自己在家，本來就會吃的東西嗎？
超多酒商都抱怨，年輕人沒錢或是很難溝通，那是因為他們不願多花一點心力去了解。所以，在甜點聚中，我除了希望可以一起分享吃甜點的喜悅，更希望大家能透過甜點去認識酒—— 用這個我們熟悉、本就喜歡的媒介（甜點），去認識另一個對我們來說充滿未知的世界（酒），並試著了解他美好的一面。
我要讓大家知道年輕人，也是可以懂喝酒的。
不是酗酒、不是買醉，而是好好的品嚐好酒，就像我們品嚐甜點那樣。
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抱歉，又扯遠了（苦笑）
這次能請到皜穎來做甜點，我真的雀躍到不行（皜穎的最死忠粉絲）（我就不贅述我對他可麗露的讚揚了）尤其當他開出這次的菜單給我時，我真的興奮到要翻白眼了...
媽乾，看起來超爆好吃啊！！！
真的不要說這是皜穎史上第一次做這些甜點，我覺得台灣根本沒有人（或超級霹靂少人）做這樣的甜點，我在會後吃到各2口，真的是好吃到不行，要發瘋，每個配料都極其認真，搭在一起的層次，根本可以直接升天。
雖然我當場看見 @staumi 真的吃可麗露，好吃到落淚，覺得真的太誇張，但回家想想真的超值得哭...回想起來每口都是絕妙的美味...尤其是我現場只吃到兩口....
我前幾天在社團裡搶可麗露時，想到這件事真的爆哭，我一直跟小食說「明明就是我最愛皜穎，這次活動也是我促成的，為什麼我自己只吃到兩口，我真的很想好好坐著品嚐完全部啊！！！！我敢發誓世上沒人比我更期待！但現在！搶個可麗露！大家卻都要跟我爭！」然後邊說邊爆哭，就像失戀那樣瘋。
說到這裡，大家應該都能明白我是多愛大家，才願意把可麗露分給大家（笑）
謝謝每個參與 #肥宅大計畫 的大家，謝謝你們的陪伴與支持，未來我會更努力地讓我們壯大的！！！！等著吧！
這週末就有衝擊性的消息喔！😉
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最後來寫一下這次的三套組合吧：
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①
🥂 GIANNI GAGLIARDO VILLA M BIANCO
甜蜜生活 蜜思嘉白葡萄酒
🥭 深夜裡的一抹光雪酪
🎶 月亮惹的禍、月亮代表我的心、
城裡的月光、上弦月
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②
🥃 TORRES 10 BRANDY 多利士10年白蘭地
🍒 臆想白蘭地漬可麗露
🎶 夢醒時分、是不是這樣的夜晚你才會這樣的想起我、夜夜夜夜、愛如潮水、屋頂
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③
🍷 GRAHAM’S FINE RUBY PORT
葛拉漢 紅寶石波特酒
🌳 想闖禁地黑森林調酒
🎶 挪威的森林、對你愛不完、三天三夜、吻別
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最後一段看留言：
torres白蘭地 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳解答
【偶爾也想來點不一樣的烈酒風情】
這個時後我的選擇通常不是葡萄酒、威士忌，也不是干邑，但卻仍是鐘情於葡萄上的風味，尤其是在西班牙中總能遇到一些不一樣風格的白蘭地，其中最讓我喜愛的是不外乎就是使用索雷拉（Solera）系統熟成的白蘭地。
不過有別「赫雷茲（Jerez）」規定一定要是「雪莉桶」與「索雷拉系統熟成」，佩內德斯「Penedes」則有更多的選擇空間，所以在「Torres（多利士酒廠）」的白蘭地使用的是美國橡木桶，而「Torres 10 Gran Reserva」使用的是傳統的索雷拉（Solera）系統熟成，Torres 20 則是單桶式熟成並加入調和的工藝，一間酒廠中有多樣式的風格，似乎是個有趣的議題。
相較於加冰來說，Torres家的白蘭地我比較喜歡事先的冰鎮或是更浮誇的「凍飲」，但Torres 20 Hors d'Age Brandy則是純飲外，加入冰塊也能慢慢享受酒、水混合帶來的緩慢變化。
其實加入冰淇淋一同享用也是個選擇，不過Kuanghung跟我說，其實「駱師傅法式冰淇淋之家」就是使用 Torres 10 來做「白蘭地冰淇淋」的，聽完你們沒興趣嗎？
Torres 10 Gran Reserva：香草、甜香料、焦糖、微微的果干類型與木質調性，口感溫和，甜度適中，並不滿飽滿，尾韻還帶點辛香料的刺激風味；水割1:1後會有較明顯的花香、檀香風味浮現。
Torres 20 Hors d'Age Brandy：櫻桃干、堅果、辛香料、焦糖、木質調性與一些果干類型的風味，甜美的櫻桃干與盆覆子干，口感溫潤而多元，尾韻帶點辛香料風味，但不會過於刺激；水割1:1後會有較明顯的香草、甘草與煙薰木質類的香氣浮現，甜度降低，但口中則有更多的果干類風味浮現。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#法蘭絲 #Torres #白蘭地 #駱師傅法式冰淇淋之家 #Solera
torres白蘭地 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最讚貼文
上週六的『品迷網酒展』老實說應該是今年度除了各在台協會的專業場酒展外，最吸引我目光的一 場，原因就在參展的酒商有7成是不會在大拜拜酒展中出現的，而且酒款也跟其他酒展上較沒重覆性，尤其是這次出現了威石東的木杉白酒（台中三號），應該是全場中最吸睛的一款酒。
不過其實我停留最久的一攤是『新希臘葡萄酒（汎特思）』，他們家的白酒顯的特別精彩，像是2016年的『Santorini』沒過桶的以高酸微尖、果味中帶著明顯的鹹度；過桶的則是果味集中佐上平衡的桶味，加上希格列斯莊園聖酒，使用晒乾葡萄來釀造，除了甜潤可口、風味飽滿外，還有著適合的酸度來支撐他甜度，也是我覺得是這場酒展中最佳的一款甜酒。
而『尚穎洋行』的『Koyle Cerro Basalto 2014』是我這場酒展中最喜歡的一款紅酒，除了黑色漿果、法國桶的風味，有不錯的酸度構成的骨架，還有帶有濃郁柔滑漿果風味，是我很喜歡的濃純柔風格，尾韻還會有很明顯的果干類的甜美回甘感。（A~A+）
此外還有『源昌』的老麥克2015帶有明顯的美國桶風味（A），是我很喜歡的風格；『法蘭絲』西班牙Torres的Celeste crianza 2014 的濃柔風格與一些已經微微發展的三級風味顯的特別誘人（A），而『Altos Ibericos Reserva 2012』則是仍顯新輕活動的鮮果風味；『特德利』的Orin Swift Abstract則展現出我喜歡的美國濃郁風格（A）；『美多客』的賓利Shiraz似乎變的比我上次喝的時後來的精彩；『莎祿』的西班牙本來就很出名了，尤其是五號桶白蘭地；『星坊』過威士忌桶的黑標Robert Mondavi 更是我力推的酒款（A）。
『長榮』的Columbia Crest Horse Heaven Hills Cabernet Sauvignon 2014也屬於濃郁可口的風格；『亞華原』的阿根廷酒應該有不少人都認識；『泰豐』的金粉戴品質特別好；七銘的兩款波爾多Chateau Bel Air Gloria 2015與BARON LA ROSE 2015，除了年份好外，果味的集中度也夠，另外INDOMITA的黑皮諾顯的特別；長榮的Columbia Crest Horse Heaven Hills Cabernet Sauvignon 2015滿濃郁可口的；『酒堡』的紐西蘭是我的菜。
『酩洋』的Veuve Ambal Vieilli En Fût de Chêne Crémant de Bourgogne顯的特別超值，一些堅果類的風味已經發展，風味不輸香檳，但是價格卻勝很多；『說酒人』的兩款Malvasia靜態酒顯的荔枝白花，而甜泡泡則是甜酸均衡；另外『沃芙』的Saracco Moscato d'Asit 真的非常厲害，現在有一堆人在搶試這款酒，『威廉彼特』的三風酒廠釀的氣泡酒便宜又好喝，『意源』的prosecco應該有不少人都認識他們，『托凱』的MAD我還滿喜歡的。
另外清酒如久保田洗心、菊之司、月柚、風之森、秀鳳~~~還滿不少我喜歡的，只是逛完葡萄酒後只剩很少的時間來逛日本酒區，只能下次再試囉！^０^
ps.限時酒款我只有試到幾款，無法評論，所以有點可惜！
（飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒＆酒後不開車！）
#2018品迷年度人氣葡萄酒x清酒聯展
torres白蘭地 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
【西班牙Torres酒廠白蘭地品酒講座】
今天下午在酒商法蘭絲的邀請下，主講西班牙知名酒廠Torres的白蘭地系列產品。