為什麼這篇tikka masala醬鄉民發文收入到精華區：因為在tikka masala醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 印度提卡馬沙拉咖哩雞(Chick...
tikka masala醬 在 ?海大夏于喬狂熱粉?料理✖️食記✖️旅遊 Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 07:26:53
🔜向右滑有更多食物🔜 📍Airlie Beach, Queensland, Australia 🍛袋鼠肉罐頭 - 印度瑪沙拉袋鼠肉咖哩🍛 🍔食譜： 🚩印度咖哩材料 1. 瑪莎拉咖哩醬 Tikka Masala 1包 2. 蒜頭4瓣 3. 薑1塊 4. 洋蔥2顆 5. 胡蘿蔔4根 6. 青豆1罐 7....
真相:http://tinyurl.com/lso68o
在英國大部份餐廳，很普遍供應的一道菜。
也是我每回英國上館子必點，即使不上館子，也要買外帶回家大快剁頤一番。
辛辣的東西，德國人大都不愛，德國的咖哩粉不辣，根本吃不夠。
上次回英國買了一瓶辣咖哩粉，所以小試一下。
材料:
(A)
500 g 雞胸肉(切塊)
(B)醃料:
250cc 天然優酪乳
5 大匙 蕃茄醬
2 小匙 薑粉
2-4瓣 蒜頭(磨成蒜泥)
2 小匙 咖哩粉
1 大匙 辣椒粉
半 小匙 芫荽粉(英Coriander/德Koriander)
半 小匙 時蘿粉(又稱小茴春子/英Cumin/德Kreuzkümmel)
半 小匙 丁香粉(英CLOVES/德Gewürznelken )
2 小匙 蕃椒粉(英Cayenne pepper/德 Cayennepfeffer)
少許 月桂粉
做法:以上材料全部混合，即成醃料。
(c)
1 個紅蔥頭(英SHALLOT/德Schalotte) 或洋蔥亦可(切丁)
新鮮甜椒(三色各半顆，切丁)
做法:
1.切塊的雞胸肉，放入備好的材料(B)裡，冷藏靜置隔夜。
2.鍋入1匙油，爆香紅蔥頭(或洋蔥)，先入雞胸肉塊，炒上色。
3.倒入醃肉的料一起拌炒，倒入半杯水，中火續煮約15分。
(如湯汁較，可續加些水)。
4.起鍋前倒入甜椒丁快炒，以鹽與黑胡椒調味。
可以配白飯，印度餅(PITA)，還有芒果甜酸醬(MANGO CHUTNEY)吃。
芒果甜酸醬(Mango Chutney)，在德國的某些超市，已經可以買得到。
CHICKEN TIKKA MASALA的玻璃瓶裝調味醬，英國到處都有賣。
趕時間上菜時，真的很方便！(我也偶而會買...)
德國的英商品網站也有得買。
台灣的話....台灣的話....好像有幾家賣特別食材的線上商店，有提供網購!
剛特別Google了一下，有找到唷!
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我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.208.36
推 catmeowmeow:我有泡茶用的Masala Powder 跟這個有什麼不一樣呢？ 09/16 20:02
※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.208.83 (09/16 23:12)→ jennewton:老實說，泡茶用的Masala Powder我倒沒聽過耶。SORRY> < 09/16 23:13
推 ivysky:是否因印度被英國殖民過,因此英國飲食風味也受到印度影響? 09/16 23:29
→ jennewton:我想，應該是英國很多印度移民之故吧!印度餐廳跟港式中 09/17 02:53
→ jennewton:國餐廳，到處都是。英國人的飲食文化，其實比德國多元化 09/17 02:54
推 winddolphin:Masala這個字的意思是綜合香料,所以像拉茶masala chai 09/17 04:27
→ winddolphin:就是放了很多香料的茶 09/17 04:27
→ jennewton:謝謝W大的解惑耶！又多上了一課堂^^ 09/17 15:18
推 ivysky:謝謝jennewton回覆,也謝謝winddolphin的補充. 09/17 16:31