店名：TBS剔邦饈Teppanyaki
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號(忠孝敦化站)
電話：02-8773-8178
日期：2017/7
好讀圖文版:http://hx271.pixnet.net/blog/post/65796469


很多人看到裝潢高級的餐廳，不敢走進去和接近，當然包含小芝也是！

還好這間TBS剔邦饈（台語的鐵板燒唸法），小芝去之前已經查好價錢了，平日商業午餐
只要450元，還不另外收服務費唷！

真的是太佛心了，東區真的很難找到不用服務費的餐廳啦！

加上還要找到裝潢氣氛好，又不會太差的料理，這價位真的還蠻合理的～

TBS剔邦饈最近的捷運站是忠孝敦化，外觀真的有讓人有點猜不透感覺，低調成穩的顏色
～

推開門進去，座位數還算蠻多的，既然是賣鐵板燒，那就可以看到鐵版的料理台啦！

雖然走的是有點工業的風格，但搭配木質的顏色不會讓人感覺冷冰冰

燈光照的也很有氣氛，後面有一缸龍蝦水族箱可以看他們活蹦亂跳～

一共有三個料理台，聽到鐵板燒可能你會想起過往的經驗，油油髒髒的感覺

不過看到這裡，小芝才發現剔邦饈是鐵板燒的料理方式和西餐結合，最後呈現到客人桌上
！相當令人驚訝耶～

到底會變出什麼花招呢?繼續看下去~~


在這裡除了單純吃飯，如果要談公事還有包廂的空間(有另外的低消費用)

酒櫃裡擺有多款嚴選的24節氣酒類，最特別的應該就是女孩子眼睛一亮的HELLO KITTY啦~
等一下小芝會再提到~


今天為我們料理的是一位女師傅，鐵板燒能看到女主廚真的不常見，除了料理的手藝不在
話下，更是一起聊天聊得很開心喔！

桌上可以看到西餐的擺設餐具，另外有提供中式的筷子～這樣就可以在我用叉子叉不起來
的時候毫無違和的拿出筷子了（笑）

筷架簡直就是可愛到報表，有小貓和小狗的造型～


平日的商業午餐有以下基本的配餐，本來以為商業午餐就會簡單一點，沒想到這一吃也是
好多道菜呢!!

里昂風味洋蔥湯

鮮蔬水果沙拉佐義大利陳年醋

經典可頌麵包

時令鮮魚

雙色燉飯

飲料有烏龍茶/鮮果汁/咖啡 選一種



主餐五選一

培根蜜汁雞

松阪豬佐鳳梨莎莎

美國特選翼板牛排

1855嫩煎莎朗

橙香鴨腿

店家蠻推薦我們可以品嚐雞肉，因為他們用的可是高標準的舒康雞

擁有履歷的健康雞唷^^


入座後就看到師傅利用鐵板加熱麵包，真的很醋咪，主廚說這就是鐵板的精神XD

另外一小鍋起先一直不曉得是什麼，直到淋在牛排上才發現！原來是特調的靈魂沾醬啦～


麵包加熱完成配上初炸的橄欖油及巴薩米克醋

水果雜糧麵包相當鬆軟，即便不沾也相當有味道～

麵包吃不夠還可以再續，不過主廚建議我們吃到最後真的沒飽再續～


再來是沙拉，有沒有看到三個橘紅色的，那竟然是西瓜唷!

上面有魚子醬、無花果，做一次一口吃下去，味道很豐富~有甜有鹹又香！

綠葉的部分有加入紫蘿蔔和甜菜根，帶點微苦～

眼見著鐵板上怎麼又有兩片麵包在加熱?原來是和洋蔥湯結合，麵包和起司一起加熱，焗
烤的麵包吃起來更香~


洋蔥湯，喝起來真的超洋蔥的，用洋蔥絲下去熬煮，濃稠的滋味不帶洋蔥的嗆，反而是很
滑順又暖胃喔！


接著登場的就是我們的主餐食材啦，剛剛沒仔細看，原來我們除了主餐之外還有魚，今天
吃的是澎湖的海鱺魚呢！




下面這隻澳洲貝里斯龍蝦是額外加購的單點一隻是499元，旁邊的干貝則是打卡贈送

打卡竟然就吃的到干貝太超值了XD


紅藜麥養生飯，雖然他的名字聽起來很不好吃XD

其實不會耶!吃起來有義式風味，咬下去還能吃到米心的口感，師傅說他們是用生米下去
炒，真的蠻費工夫!

使用鑄鐵鍋能保溫，就算吃的比較慢，米飯都還能保有溫度~

中途送上冰涼的沙瓦可以解口中的氣味，喝完可以在續喔~


吃鐵板燒小芝倒是不怕油煙，感覺鐵板燒吸油煙的馬力都超強，反而蠻喜歡看師傅在你眼
前把料理完成

而且和師傅之間不太需要再透過外場介紹食材，師傅本身對食材跟特色都更了解呢~


隨著師傅的巧手，變出一道道華麗的美味，細心的擺盤讓人光看就覺得凍抹條，流口水啦
~

小芝吃過最多的還是波士頓龍蝦，這應該是第一次吃澳洲龍蝦，個頭差不多大!


蝦頭灑上的是類似避風糖炒蟹上面的香料，加上黃金麵包粉，蝦肉師傅會先幫你挑起來一
點點，讓你比較好整尾拉上

不過如果下次來吃我會請師傅幫我全部挑起來!!哈哈哈，因為小芝實在手殘跟他搏鬥好久


肉質比波士頓龍蝦更紮實，口感更脆一些，不變的是那鮮美的精華滋味~

可以試試看不沾醬跟沾一點的滋味!

登登登!這就是剛剛上面提到的無嘴貓精釀啤酒!

爆炸可愛讓人只想要瓶子，根本不管裡面好不好喝阿(喂) 未滿18歲請勿飲酒


小芝騎車就看著朋友喝啦，精釀啤酒和我們在超商買的水果酒不太一樣

他有水果的香氣，但是甜份沒有保留住，口味略澀苦

培根蜜汁雞，看雞肉在鐵板台上沸騰就有一股療癒感湧上


培根有整整1公分厚，切成小塊狀點綴在雞肉上，一旁有特調的蜜汁醬，可以沾上享用


雞皮脆的很厲害，咬下去會有聲音，肉汁香甜充滿紮實的彈性，培根比較鹹一點不建議單
吃，和雞肉一起入口，讓滋味更豐富！


海鱺魚，和雞肉的口感有點類似，也是表皮脆脆

芥末醬有調一點咖哩粉在裡面，口味蠻豐富的～


最後是莎朗牛肉，配上現煎的蒜片和牛肉高湯蔬菜醬汁

肉大約是5.6分熟，粉嫩粉嫩的顏色，但是不會見血水~




蒜片的口味超棒的，吃起來好像餅乾阿!!第一次吃到這樣子口感的蒜呢~

師傅把莎朗牛切成丁狀，看得出來每塊肉裡都相當多汁~


不得不說戰鬥力真的超低，看似份量不多我們兩個卻都沒有吃完，沒有吃完的主餐可以做
打包唷!



甜點用蘋果來呈現，前面那瓶是蘋果風味的白蘭地酒，酒精濃度達40%，淋上蘋果後點火

瞬間的點火秀真的讓人震撼了一下!



最後在沸騰的蘋果上，擺上冰淇淋，淋上焦糖


師傅建議我們從底層融化的冰淇淋部份吃起，有溫度的冰淇淋口感比較不一樣~

有溫度的蘋果口感也和平常吃到的不同，甜蜜的豐富滋味


最後是果汁和烏龍茶，烏龍茶由冷泡茶浸泡8小時

喝起來是自然的香味，茶葉本身的甘甜都會釋放

現打果汁就不用說了，夏天喝這個最舒服啦~

裡面有草莓和蔓越莓，還吃的到果粒唷~


跟師傅聊天的同時，得知8月開始可能會推出下午茶呢！

這次的用餐經驗真的很棒～

打破傳統的鐵板燒能做的事情以外，鐵板料理還能做甜點！小芝真的蠻期待～



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