Hi～這是篇來自於 Essential oils: From extraction to encapsulation；Int. J.
Pharm., 483 (2015) 220–243.文獻部分內容的微翻譯，供大家參考！


根據歐洲藥典記載，精油定義為“具有氣味的物質，有複雜的組成，能藉由水蒸
氣蒸餾、乾餾(dry distillation)或使用適合且不需加熱的機械設備從植物原料中取
得，通常能靠物理方法從水相分離出，整個過程不會對精油組成造成顯著改變。”精
油在萃取後也可能會做些後處理，通常在販售時會標示“deterpenated”(去除
terpene(萜烯類)。精油的terpene是部分香氣來源，但不穩定且容易氧化，尤其是柑
橘、檸檬類精油，所以除去terpene使精油比較穩定，但也會失去部分功效和香氣。
經過處理的精油通常能保存12個月，但柑橘檸檬類大約6個月，保存時最好低溫5～
10℃並避光。[1])“desesquiterpenated” (去除sesquiterpene倍半萜烯類，情況
和deterpenated相似。)“rectified”(調整過的)“private from X”(X:廠商名吧，
我猜…)

精油是從芳香植物中萃取出的油類芳香液體，他們是各種植物在不同器官之中合
成的二次代謝物(secondary metabolites)。例如：花朵(茉莉、玫瑰、紫羅蘭、薰衣
草)、花蕾(丁香)、葉子(百里香、尤加利、鼠尾草)、果實(洋茴香、八角)、細枝、樹
皮(肉桂)、果皮(柑橘、檸檬)、種子(豆蔻)、樹幹(檀木)和根莖(薑)等等，它們可以
利用不同方式被萃取出。由於本身的疏水性和比水輕的比重，精油通常能溶解在有機
溶劑中，但不溶於水，所以能藉由靜置而和水分開。不過，萃取效率不僅和植物品種
及器官有關，萃取方式也會影響。大部分精油的含量約只佔植物乾重的1%，如此低的
產量也讓精油變成昂貴的珍稀品，且在所有植物中，只有10%含有精油(全球超過
17,000種植物 [2])，因此這些植物也被稱為芳香植物。這些植物根據品種約略可分成
以下幾大類：唇形科(Lamiaceae) 樟科(Lauraceae) 菊科(Asteraceae) 芸香科
(Rutaceae)桃金孃科(Myrtaceae) 禾本科(Poaceae) 柏科(Cupressaceae) 胡椒科
(Piperaceae)[3]。

參考資料：

1.Soft Drink and Fruit Juice Problems Solved；P. Ashurst, R. Hargitt (2009)

2.Svoboda, K.P., Greenaway, R.I., 2003. Investigation of volatile oil glands
of Satureja hortensis L. (summer savory) and phytochemical comparison of
different varieties. Int. J. Aromather. 13, 196–202.

3.Bruneton, J., 1999. Pharmacognosy: Phytochemistry, Medicinal Plants.
Intercept Limited.

4.Essential oils: From extraction to encapsulation；Int. J. Pharm., 483
(2015) 220–243.

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我也這麼覺得，很好奇去萜之後香味還剩多少....
※ 編輯: antioxidant (59.125.227.73), 09/30/2015 08:56:41