上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。

在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！

State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。

入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。

Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。

2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。

2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。

菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。

Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。

Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。

Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！

Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。

CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。

September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。

Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。

Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。

1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。

Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。

Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。

Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。

總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。

State Bird Provisions

Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco

The Mauritanian 失控的審判（Kevin Macdonald，2021）
Country : USA
Score : 7.5/10
很久沒看到 Jodie Foster了，耶魯大學畢，從初試啼聲 “Taxi Driver” （1976）中與 Robert De Niro 對戲，接著以 ” The Accused“（1989）、”The Silence of the Lambs “(1991) （Anthony Hopkins對手搭檔）黑馬之姿，30歲前不負衆望二度摘下奧斯卡影后，到後來轉型期的 ”Nell”, “Contact”, “Panic Room”, 什麽角色都願意挑戰，特立獨行，自顧自美麗！必需承認，雖然當初是因爲跟古巴關塔那摩的主題相關而選的真人真事回憶錄〈改編自紐約時報暢銷書，Mohamedou Ould Slahi自傳 “我在關塔那摩的日子”〉，但看到 Jodie Foster 及 Benedict Cumberbatch名字時，瞬間挖到寳的喜悅感！故事敘述一位曾經在德國就學工作的北非毛里塔尼亞人Slahi，2001年因為疑似911恐攻的主使者之一，所以輾轉被送往美軍關塔那摩監獄，經過許多不人道的拷問與逼供，而他的人道辯護律師Nancy Hollander與助理Teri Duncan克服萬難，力求正當公正公平的審判過程，決心投入這場原被告懸殊的司法戰役（被告是美國政府、軍方、及彼時美國總統 George Bush），尋求司法正義！三條主線，分別為事件的主角 Mohamedou Ould Slahi，律師Nancy Hollander（Jodie Foster）與助理Teri Duncan，以及提告的軍方Stuart Couch（Benedict Cumberbatch）。Tahar Rahim飾演男主，精湛演技令其順利入圍第78屆金球獎最佳男主角，以意識流方式呈現其審問橋段，呼應前段他與律師接觸初期的極強防衛心與激進情緒言論，而結尾在法庭上的視訊發言，也畫下完美句點！搭配著最近震驚全世界的阿富汗撤軍事件，雖然心知肚明，美國爲了自身利益，在全世界幹了不少見不得光的骯髒事，但細看這起「關塔那摩監獄虐待案件」的真相，只因其某個遠親與賓拉登有牽連，在完全無證據，無罪名，將無辜者囚禁14年？！片中後段的酷刑凌虐與法庭陳述，更是一記記重拳，大大打臉美國向來引以為傲的民主與司法至上的精神！人在恐懼之下，很容易陷入毫無理智的狀態，911恐攻後，美國全國都瞬間激起「寧錯殺，不放過」的心態，亟需找尋報復情緒的出口。政府因此無限上綱情報單位的權力，更把這些見不得人的勾當發配邊疆，既然發生的地點在古巴那頭的關塔那摩灣，被刑求虐待誣賴的人們又來自遠在天邊的國家，難以讓人提起勁關心。其中一幕，在監獄外有個告示牌，警告人們不得傷害鬣蜥，違者罰鍰，諷刺至極。片尾Slahi本人重獲自由之後的幾段影片，在經歷種種不可言喻之傷痛後（他母親見不到他最後一面，在他出來前3年已去世），似乎仍保有幽默風趣的態度，甚至繼續喜歡美國歌手的音樂，看了不禁令人唏噓嘆息! 大同世界，果然是空中樓閣，fairy tale！
Nancy Hollander: Well, when I defended someone charged with rape, nobody called me a rapist. When I defended someone charged with murder, nobody dug around my backyard. But when someone is accused of terrorism, people like you seem to think that that's different. It's not. When I stand by my client and I insist that he get a fair hearing, I'm not just defending him, I'm defending you and me. The constitution doesn't have an asterisk at the end that says : "Terms and conditions apply."

整理一年內所看過的院線片已成為每年歲末的儀式，今年因為疫情的關係，看片量稍微減少，但還是有達到每年的目標（100部）
先謝謝一些特映會和包場邀請的片商和公司！

今年的觀影心得就是，華語片依舊很弱，相較2019年也沒有太多驚喜，倒是有些影展沒有被看見的電影滿有意思的，也蠻希望導演可以持續探索和堅持的。

以下爲2020年建議可以看片單，包括院線、修復、特別放映、影展、線上ott等...整理很久，和大家分享：

#華語電影

《金都 My Prince Edward》黃綺琳
《怪胎 I Weirdo》廖明毅
《誤殺 Sheep Without A Shepherd》柯汶利
《消失的情人節 My Missing Valentine》陳玉勳
《熱帶雨 Wet Season》陳哲藝
《蚵豐村 Ohong Village》林龍吟
《菠蘿蜜 Boluomi》廖克發、陳雪甄
《佔領立法會 Taking Back The Legislature》香港紀錄片工作者
《南巫 The Story Of Southern Islet》張吉安
《同學麥娜絲 Classmates Minus》黃敬堯
《孤味 Little Big Women》許承傑
《阿紫 The Good Daughter》吳郁瑩
《少年的你 Better Days》曾國祥
《惡之畫 The Painting Of Evil》陳永錤
《幻愛 Beyond The Dream》周冠威
《無聲 The Silent Forest》柯貞年
《叔叔 Suk Suk》楊曜愷
《刻在你心底的名字 Your Name Engraved Herein》柳廣輝
《親愛的房客 Dear Tenant》鄭有傑

#世界電影

《燃燒女子的畫像 Portrait Of A Lady On Fire》Céline Sciamma
《靈魂急轉彎 Soul》Peter Docter
《就愛斷捨離 Happy Old Year》Nawapol Thamrongrattanarit
《蘿莉破壞王 System Crasher》Nora Fingscheidt
《外出偷馬 Out Stealing Horses》Hans Petter Moland
《緝毒風暴 Just 6.5》Saeed Roustayi
《美國工廠 American Factory》Steven Bognar and Julia Reichert
《閉嘴！彈琴 Shut Up And Play The Piano》Philipp Jedicke
《少年阿罕默德 Young Ahmed》Jean-Pierre and Luc Dardenne
《寂靜之死 Begining》Dea Kulumbegashvili
《當愛離開時 After Love》Aleem Khan
《殺戮荒村 Bacurau》Kleber Mendonça Filho and Juliano Dornelles
《超級網紅真裸告白 Searching Eva》Pia Hellenthal
《看不見的目擊者 Blind Witness》森淳一
《1917》Sir Samuel Alexander
《你的鳥兒會唱歌 And Your Bird Can Sing》三宅唱
《我的媽媽開Gay Bar Stage Mother》Thom Fitzgerald
《她們 Little Women》Greta Gerwig
《千日千夜 About Endlessness》Roy Andersson
《蘋果的記憶 Apples》Christos Nikou
《小狼居家守則 The Wolves》Samuel Kishi
《戀你在他方 I Carry You With Me》Heidi Ewing
《聽見心聲音 Listen》Ana Rocha
《真實 The Truth》是枝裕和
《大地蜜語 Honeyland》Tamara Kotevska, Ljubomir Stefanov
《悲慘世界 Les Miserables》Ladj Ly

#修復電影

《阿基拉 Akira》Katsuhiro Ôtomo
《海上鋼琴師 The Legend of 1990》Giuseppe Tornatore
《末代皇帝 The Last Emperor》Bernardo Bertolucci
《藍色恐懼 Perfect Blue》今敏
《東京教父 Tokyo Godfathers》今敏
《中央車站 Central Station》Walter Salles
《美麗佳人歐蘭朵 Orlando》Sally Potter
《在黑暗中漫舞 Dancer In The Dark》Lars von Trier
《蘇州河 Suzhou River》婁燁
《教會 The Mission》Roland Joffé
《綠洲 Oasis》李滄東
《海上花 Flowers Of Shanghai》侯孝賢
《鳥人 Birdy》Alan Parker
《名揚四海 Fame》Alan Parker
《卡比莉亞之夜 Le notti di Cabiria》Federico Fellini
《八又二分之一 8 1/2》Federico Fellini
《大路 La strada》Federico Fellini
《阿瑪珂德 Amarcord》Federico Fellini
《小牛 I vitelloni》Federico Fellini
《生活的甜蜜 La dolcevita》Federico Fellini
《感官世界 In The Realm Of The Senses》大島渚
《俘虜 Merry Chirstmas,Mr.Lawrence》大島渚
《春天的故事 A Tale Of Springtime》Éric Rohmer
《夏天的故事 A Tale Of Summer》Éric Rohmer
《秋天的故事 A Tale Of Autumn》Éric Rohmer
《冬天的故事 A Tale Of Winter》Éric Rohmer

#OTT

《戀戀小情歌 God Help The Girl》Stuart Murdoch
《困獸之網 The Net》金基德
《再見了，唇 Farewell Song》塩田明彥
《你好，之華》岩井俊二
《霍爾的移動城堡 Howl’s Moving Castle》宮崎駿
《風之谷 Nausicaä of The Valley Of The Wind》宮崎駿
《再會吧！青春小鳥 Have A Song On Your Lips》三木孝浩
《不即不離 Absent Without Leave》廖克發
《心靈圍籬 Fences》Denzel Hayes Washington Jr.
《玉子 Okja》奉俊昊
《Nang Nak》Nonzee Nimibutr
《Little Voice》Mark Herman
《Electric Dreams》Steve Barron
《地下鐵 Subway》Luc Besson
《五月風暴 Après mai》Olivier Assayas
《夜晚還年輕 Tangerine》Sean Baker

#影集/ #電視劇

《闇 Dark》
《普通人 Normal People》
《好萊塢 Hollywood》
《后翼棄兵 The Queen’s Gambit》
《鬼滅の刃 Demon Slayer: Kimetsu No Yaiba》
《紙房子 La Casa De Papel》
《誰是被害者 The Victims' Game》
《返校 Detention》

感謝在全球疫情陰霾中，在台灣，仍可以在這一年進電影院看電影！2021祝福大家：平安快樂！

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Special Appearance: Stuart Forbes

小杨钟意：
老外遇上中國小吃！臭豆腐小龍蝦KO老外？！
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中外零食大PK！老外竟然是這樣嗑瓜子的？！
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【女生英文名】這麼多好聽的名字，女神一定要get哦！
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【男生英文名】都9102年了你還在叫Tom吗？！
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【女生英文名】這麼多好聽的名字，女神一定要get哦！
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