Amy帶大家來逛逛，銷售門市結合寬闊的廚藝教室
買鍋子還可以學做菜哦！在這邊上課實在是太幸福啦❤️
今天使用德國雙人 #290週年小紅鍋和Staub鑄鐵鍋
做兩道菜✅西班牙起司烘蛋 ✅愛爾蘭燉牛肉
使用黑啤酒慢燉的牛肉，充滿淡淡的麥香，口感軟嫩風味充滿層次；厚實的烘蛋加入了馬鈴薯及起司，每一口咬下都好幸福~

📌台北市內湖區洲子街73號
ZWILLING J.A. Henckels Taiwan 德國雙人集團
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🥘菜單:【西班牙起司烘蛋】使用24cm的小紅鍋

🥬材料：4-6人份
雞蛋 6顆
馬鈴薯 2-3顆(視大小顆)
洋蔥 1/2顆
培根 2片
彩椒丁 適量
綠花椰菜(熟) 適量
乳酪絲 適量
鮮奶或鮮奶油 20cc
海鹽 2小匙
黑胡椒粉 1/3小匙
食用油 適量
👩‍🍳作法👉
1. 馬鈴薯去皮切薄片(事先煎至焦香)、洋蔥及培根分別切丁(事先煎至焦香)、雞蛋打散加入鹽、鮮奶油及黑胡椒粉先拌勻，再將煎至焦香且稍微弄碎的馬鈴薯片、洋蔥丁及培根丁加入蛋汁裡拌勻，加入適量的乳酪絲及彩椒、綠花椰菜可以增添風味
2. 鍋裡加入油，開中小火熱鍋，倒入調好的烘蛋材料，用筷子稍微拌一下，讓蛋汁能均勻滑入平底鍋的底部慢慢成型，掀開看一下蛋皮底部是否煎至焦香，若OK就以盤子蓋住鍋面，將底部熟蛋翻轉在盤子上方，另一面未熟的蛋面，慢滑回平底鍋中，蓋上鍋蓋續煎
3. 轉小火慢慢烘烤大約3-5分鐘後(視烘蛋厚薄度)，過程中可掀開鍋蓋檢查底部蛋汁是否略有焦香，若焦香了就完成囉!

🍲菜單:【愛爾蘭燉牛肉】使用Staub鑄鐵鍋

🥬材料:4-6人份
牛肋條或牛腱肉 800g
培根 2片
洋蔥(中)1顆
胡蘿蔔 2根
蘑菇 1盒
黑啤酒 1瓶(約440cc)
麵粉2-3大匙(視喜歡的濃稠湯汁)
高湯 約400cc(水量蓋過食材即可)可使用牛高湯或蔬菜高湯
動物性鮮奶油 50cc
月桂葉 2片
百里香 2根
---醃肉的醃料---
橄欖油 1大匙
黑胡椒粉 1小匙
海鹽 2小匙
👩‍🍳作法👉
1. 牛肋條修去肥油，切成適當大小塊(約8公分長度)，加入醃料稍微抓醃(醃漬約30分鐘)
2. 洋蔥切大塊、胡蘿蔔切滾刀狀，磨菇切對半、培根略切段
3. 開中小火熱鍋，如有牛油可先下鍋煸出油脂，再將牛肋條下鍋煎至上色，鎖住肉汁，先起鍋備用
4. 沿用原鍋，將蘑菇下鍋煎上色，起鍋備用，再將培根下鍋煎出香酥後，洋蔥也下鍋拌炒至香氣釋出，放入胡蘿蔔塊拌炒均勻
5. 依序放入牛肉塊、蘑菇、月桂葉、百里香拌炒均勻，用濾網篩下一層薄薄的麵粉，分次加入且均勻裹上食材(可先熄火拌均勻)
6. 加入黑啤酒，開中大火煮滾，煮至酒精揮發，再加入高湯再次煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鐘，過程中可開蓋將食材拌勻，以免醬汁太濃稠而燒焦(亦可放進烤箱，以160度c的烤溫燜燉30-40分鐘)
7. 開蓋後，加入動物性鮮奶油拌勻，煮約3分鐘即可享用(可依個人口味，加入少許海鹽做調味)
📌燉煮好如能放至隔夜，風味更佳，建議食用前再加入鮮奶油煮約3分鐘，整體口感更濃郁好吃

＃牛年的特別下酒菜 ＃充滿居酒屋的風味 ＃原味料理

大家安安^^ 知名的進口肉商-美福，有獨家代理了兩個來自澳洲的和牛品牌，其中一個叫做Westholme，是我們今天的主角，屬於比較中階，價格較為親民，油脂和瘦肉的分布比較平均的等級。 很適合一般人在家裡，做一些較講究食材，講究口感的料理使用^^

私下跟他們的工作人員聊天時得知，因為澳洲和牛產量不多，因此進口的貨量也不大，都是生鮮的肉品真空開封（非冷凍），現切現封膜，大多會在一天內就賣完。 所以不用太擔心鮮度問題，而且加工廠也有衛生最高標準的FSSC及ISO22000的雙重認證，很值得信任

既然是這樣，我當然要好好利用這些特色，出一道特別一點的料理，只怕不夠吃而已😆

食譜是出乎意料的簡單，但保證只要端上桌，就會變成眾人的注目焦點，很適合三五好友聊天打屁用，或是逢年過節，跟家人一起共享品嚐^^

到底要分享的是哪一道呢？ 登登登登～～那～就是 ＃日式生牛肉 😋🥰 （哈哈～～沒想到吧）

生牛肉的吃法比較少會在家裡出現，但其實是最可以完美的還原牛肉的鮮味和甜味的做法，很適合等級好的牛肉。 Westholme的澳洲和牛是先經過草飼自然放養，然後再以穀飼育肥，所以沒有肉質的雜味也有豐富的油脂，就很適合這種原味料理，我真心覺得等級好的牛肉，做的太熟，就有點可惜了^^

所以如果有機會去美福現場的話，不妨詢問一下是否有剛上架不久的澳洲和牛，試試看這道十分有日式居酒屋風格的做法，真的又簡單又很刷嘴

細節和步驟就一樣請各位看照片說明，今天特別做了不同的樣式，讓怕生的朋友能有更多的選擇

接下來就是農曆年嘍^^，剛好又是牛年，就把這道生牛肉料理，擺上桌搖擺一下吧～～ㄎㄎ^^

＃只怕不夠吃😋
＃老闆清酒來一壺

Westholme澳洲精品和牛
美福貿易獨家代理|02-8791-9688

美福食集獨家販售|02-2794-6889
門市地址：台北市內湖區民善街128號
營業時間：週一至週五。AM10:00-PM21:00

即日起至 2021/01/25
於美福食集線上購物或是內湖精品超市旗艦店，
單筆消費滿6000元即可參加抽法國Staub鑄鐵鍋活動

⚠️ 文末抽獎 ⚠️
年底一路到過年就是一個超頻繁節日帶，開趴、團圓、約會什麼的。
你這時最需要的就是擺顯，但直接擺顯……像是戴個勞力士，然後還聊勞力士話題，再說句有錢人的快樂就是這樣樸實無華且枯燥，人家就會表面奉承然後私下還要覺得你就是個討人厭的自私鬼。

所以擺顯要有技巧，最好的技巧之一，就是默默地買塊和牛跟大家分享，料理完吃飯的時候人家總是會問說這是什麼牛肉，你再悠悠淡淡地說：
「歐….是和牛啦。我想說難得聚聚，弄塊和牛紀念一下，開心嘛。」

這樣的擺顯才是高級擺法，擺的不露痕跡，擺的大方水氣，擺的高調上天還同時接地氣。
吃的人無一不把你當兄弟，無一不仰慕你的品味與手藝。

懂？
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怕你們不知道澳洲和牛多厲害，品牌故事當歷史在念：
Westholme 澳洲精品和牛來自於澳洲最大的農產畜牧公司 AACo 所出產之和牛品牌，
成立於1824年的AACo（Australian Agricultural Company, AACo）是澳洲最古老的農畜公司，也是澳洲最大的和牛供應商。
二十多年前，AACo 取得日本黑毛和牛的種牛。
建立高貴的育種品系，養殖出品質極佳的牛隻，並生產出最引以為傲的牛肉。
Westholme 牛群飼養於澳洲廣闊的 Mitchell (米切爾)草地，採自由天然放牧，
牛隻生長早期是吃清新純淨的天然牧草長大，並於飼養後期於穀物填加天然糖蜜及礦物質精心肥育。
高貴純正的和牛品種加上牧場人員充滿人道關懷的悉心照料，是Westholme優於其他牛肉的主因。
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肉肉乾爹：
Westholme 澳洲精品和牛
美福貿易獨家代理|02-8791-9688
美福食集獨家販售|02-2794-6889
門市地址：台北市內湖區民善街128號
營業時間：週一至週五。AM10:00-PM21:00
線上購物：https://bit.ly/3navId9

乾爹說要宣傳：
即日起至 2021/01/25
於美福食集線上購物或是內湖精品超市旗艦店，
單筆消費滿6000元即可參加抽法國Staub鑄鐵鍋活動。
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🎁 看完這些文字你很棒，恭喜獲得抽獎機會乙次 🎉
只要波粉完成以下動作，就能抽和牛喔喔喔喔喔

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eg. @好友1號 @好友二號 #澳洲和牛

波叔會在 2021/01/07 (四) 22:00 抽出3名粉絲，送出由美福乾爹提供，高級～到不行的澳洲和牛火鍋肉片
趕快留言替自己火鍋加餐 讚！