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[爆卦]starch是什麼是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇starch是什麼鄉民發文沒有被收入到精華區：在starch是什麼這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 starch是什麼產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 很多朋友跟著食譜做蛋糕、餅乾，做出來的成品都不同，為什麼呢？？？？🤔🤔🤔 要成功，就要先對材料有一定認識，不要隨意用其他麵粉／材料替代，否則成品一定做不好😎 這次就跟大家談談最常用的麵粉，我已將資料放入相簿內，以後大家想看，直接去我的相簿就可以找到了，很方便😉 無論做包子，麵包，蛋糕，薄餅都經常...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#mochi #Warabiko #warabi 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144675 抹茶蕨餅 http://www.beanpanda.com/144675 本蕨粉 ? 富澤商店 or https://amzn.to/31iF2C1 葛粉 ?...

「starch是什麼」的推薦目錄

starch是什麼 在 一天一Google / 知識型instagram Instagram 的精選貼文

2020-05-09 11:14:24

#agad199 #知識 #180307 #粉絲投稿 這篇來自讀者「匿名氏」的投稿！謝謝您🙏 昨天的「瑞典泡芙」因為上下層是小麵包 所以是以高筋麵粉為主底 而市面上常見的「蓬鬆日式泡芙」 則多使用低筋麵粉 「法式閃電泡芙Éclair」的命名很有趣⚡️ 是因為它好吃到會讓人用閃電的速度吃完🤣 ． 通常...

  • starch是什麼 在 Facebook 的精選貼文

    2021-05-06 20:28:37
    有 168 人按讚

    很多朋友跟著食譜做蛋糕、餅乾，做出來的成品都不同，為什麼呢？？？？🤔🤔🤔
    要成功，就要先對材料有一定認識，不要隨意用其他麵粉／材料替代，否則成品一定做不好😎

    這次就跟大家談談最常用的麵粉，我已將資料放入相簿內，以後大家想看，直接去我的相簿就可以找到了，很方便😉

    無論做包子，麵包，蛋糕，薄餅都經常會用到麵粉，究竟用那種麵粉最好？

    ⚠️麵粉的筋度取決取麵粉內的蛋白質含量，不用的國家，麵粉名稱或會有差別，但看看麵粉內的蛋白質含量，就會分得出是什麼麵粉來！

    1） 高筋麵粉Bread Flour： 含12.5% -13.5% 蛋白質，含量較高，筋度較強，適合做麵包🍞

    2）中筋麵粉Plain Four： 含9.5% - 12% 蛋白質，可做中式包子，蛋糕等，較為常用的麵粉🎂

    3）低筋麵粉Cake Flour： 含8.5%以下的蛋白質，筋度低，適合做鬆軟的蛋糕，如海綿蛋糕🍰🍪

    ⚠️如家裡沒有低筋麵粉，可以在120克中筋麵粉內拿出30克的麵粉（即現只有90克麵粉），然後再加入30克鷹粟粉(玉米澱粉／Corn Starch) , 將麵粉過篩5至6次，就成低筋麵粉。但一定一定要用中筋麵粉！
    *🎬影片👉https://youtu.be/Xtdkax9b4g8

    4）自發粉Self-raising Flour：麵粉內已包含膨脹劑，如使用自發粉，那就不用再加發粉或泡打粉
    ⚠️如沒有自發粉，則可用中筋麵粉代替，只需在每200克麵粉內加一茶匙(5克)泡打粉便可！

    5）全麥麵粉Whole Wheat Flour： 因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，通常也會跟高筋麵粉一起使用

    6）裸麥麵粉Rye Flour：這麵粉是沒有筋度，即使與酵母使用，也不會膨脹，做出來的麵包會超扎實，超硬。所以用裸麥麵粉時，通常都會跟高筋麵粉，全麥麵粉等一起做用

    7) 粗粒小麥粉－ Semolina Flour: 是小麥粉的一種，顆粒比較粗，顏色帶黃。主要用來做Pizza 和意粉。 印度和非洲國家，會用Semolina 做鹹的食物。而歐洲人也會用來做甜品。但如果沒有，也可用中筋麵粉代替。

    🔖最好在做蛋糕、麵包前先看清楚食譜要求用那種麵粉，如沒有註明，那就是指中筋麵粉，不要用錯喔！

    圖片來源：互聯網

  • starch是什麼 在 Facebook 的最佳解答

    2021-04-14 08:30:34
    有 557 人按讚

    #為什麼母親節要吃蛋糕
    我真不知道🤷🏻‍♀️我家只有生日才吃蛋糕
    所以廠商說要送我蛋糕時我一直婉拒🙅🏻‍♀️
    但他們基於對我的尊敬(？)還是堅持要寄😂
    然而我只打開看了一眼⋯⋯⋯⋯

    ‼️我說不要的鐵石心腸就融化了😍🔜 https://bit.ly/3g6p9I8

    內個查理布朗烘焙 #青森蘋果蛋糕 未免也太美了吧😂！
    而且所有蘋果🍎裡我最愛的就青森！
    我本人很怕甜😖又討厭鮮奶油～
    🔜但這是清爽的戚風蛋糕、軟綿細緻，再鋪上以糖煮過的青森蘋果，酸酸甜甜根本 #當女人戀愛時 啊！😍

    於是乎我跟廠商說⋯好吧來開團😂
    這麼好吃的蛋糕不能只有我吃到！
    所有媽媽都該嚐一嚐～❤️
    （但到底為什麼母親節要吃蛋糕🤔）

    然後⋯他們又寄來兩個讓我口水流滿地的蛋糕🤤🤤🤤

    因為我雖不愛蛋糕 唯獨乳酪蛋糕例外！
    我天生是 #起司人 😂
    不論是重乳酪或輕乳酪蛋糕我都愛！
    而這又是 #金馬獎連續4年指定甜點品牌
    🔜 起士公爵 全球獨創的 #4D減法無添加重乳酪蛋糕
    ❌不添加奶油(De-Butter)
    ❌不添加鮮奶油(De-Whipped Cream)
    ❌不添加澱粉(De-Starch)
    ❌不添加水(De-Water)
    ⚠️比起市售乳酪蛋糕：
    ‼️熱量降低15% ‼️糖分降低35%

    《起士公爵這次有哪些口味呢？》
    如果你勇於嚐鮮，一定要試試這個很特別的 #母親節限定款！
    🧀️ #美英小川椒乳酪蛋糕🌶
    🔜米其林推薦餐廳 #膳馨主廚特製椒辣油！加上 #嘉義東石余順豐花生 濃香花生醬！加上100%純淨乳酪
    （不吃吃看真的很難想像是什麼滋味😂）

    當然也有比較正常的口味啦！
    🧀️ #初夏桑椹乳酪蛋糕
    🔜來自台南陳稼莊果園的有機桑椹，秉持自然農法，堅持不加農藥。桑椹本身獨特的清香，和乳酪巧妙融合，很適合夏天的感覺~

    🧀️ #雪釀香芋乳酪蛋糕
    🔜 #台中大甲芋頭 加上鹿兒島品種紫薯再加純淨乳酪！
    🔜蛋糕表面佈滿如蒙布朗般細細的細緻芋泥，內部還有飽滿香濃的芋頭餡、搭配乳酪鹹香一起大口吃下！絕對滿足芋頭愛好者！
    （芋頭只要是甜的我都沒問題😂）

    🧀️ #南國玫瑰女王乳酪蛋糕
    🔜起士公爵與 #吳寶春麥方店 的得意之作！選用來自 #屏東九如的玫瑰花瓣 搭配國際話題新寵 #Ruby粉紅巧克力，創作出這款南國玫瑰女王乳酪蛋糕！身為家中女王怎能不嚐一下？

    各位老公們～彤姐在這裡溫馨提醒：
    #一年一度的母親節相當適合安太座
    不一定要大餐 但只要飯後送上一顆
    #讓人覺得你有用心挑選的特別蛋糕
    這太座就安穩當了！😂
    （兒女幫媽媽過母親節同理可證）

    #查理布朗烘焙 #起士公爵 母親節蛋糕
    📌開團連結：https://bit.ly/3g6p9I8
    📌開團日期： 2021/04/25截止
    🚚預計出貨：2021/5/3開始出貨
    宅配冷凍運費180元，滿1000元免運
    ⚠️母親節期間因應宅配運輸量大增， 5/3~5/8 恕無法指定日期及時段到貨
    ⚠️請下單前請確認收件地址可收冷凍商品，請留下 #正確的收件人相關資料；母親節為宅配旺季，避免收件資訊來回修改時延遲或隔日才送達。

  • Mrs P's Kitchen

    starch是什麼 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的最讚貼文

    2019-03-13 20:02:33
    有 259 人按讚


    【🍞🍰烘焙材料知多點 －麵粉 Flour】

    很多朋友跟著食譜做蛋糕、餅乾，做出來的成品都不同／失敗，為什麼呢🤨🤨

    ⚠️要成功，就要先對材料有一定認識，不要隨意用其他麵粉／材料替代，否則成品一定做不好😎這次就跟大家談談最常用的麵粉，我已將資料放入相簿內，以後大家想看，直接去我的相簿就可以找到了，好方便😇

    🍔🧀無論做包子，麵包，蛋糕，薄餅都經常會用到麵粉，究竟用那種麵粉最好？🤔
    麵粉的筋度取決取麵粉內的蛋白質含量，不用的國家，麵粉名稱或會有差別，但看看麵粉內的蛋白質含量，就會分得出是什麼麵粉來🤗

    1） 高筋麵粉Bread Flour： 含12.5% -13.5% 蛋白質，含量較高，筋度較強，適合做麵包🍞

    2）中筋麵粉Plain Four： 含9.5% - 12% 蛋白質，可做中式包子，蛋糕等，較為常用的麵粉🍰

    3）低筋麵粉Cake Flour： 含8.5%以下的蛋白質，筋度低，適合做鬆軟的蛋糕，如海綿蛋糕，或餅乾🍪
    ⚠️如家裡沒有低筋麵粉，可以在120克中筋麵粉內拿出30克的麵粉（即現只有90克麵粉），然後再加入30克鷹粟粉(玉米澱粉／Corn Starch) , 將麵粉過篩5至6次，就成低筋麵粉。但一定一定要用中筋麵粉！

    4）自發粉Self-raising Flour：麵粉內已包含膨脹劑，如使用自發粉，那就不用再加發粉或泡打粉
    ⚠️ 如沒有自發粉，則可用中筋麵粉代替，只需在每200克麵粉內加一茶匙(5克)泡打粉便可！

    5）全麥麵粉Whole Wheat Flour： 因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，通常也會跟高筋麵粉一起使用

    6）裸麥麵粉Rye Flour：這麵粉是沒有筋度，即使與酵母使用，也不會膨脹，做出來的麵包會超扎實，超硬。所以用裸麥麵粉時，通常都會跟高筋麵粉，全麥麵粉等一起做用

    7) 粗粒小麥粉－ Semolina Flour: 是小麥粉的一種，顆粒比較粗，顏色帶黃。主要用來做Pizza 和意粉🍕🍝 印度和非洲國家，會用Semolina 做鹹的食物。而歐洲人也會用來做甜品。但如果沒有，也可用中筋麵粉代替。

    ❓很多人都問，如沒有中筋粉可用高筋粉代替嗎？可以將高筋粉和低筋粉混合取代中筋粉嗎？這是絕對絕對不可以的🙅‍♀️🙅‍♀️

    最好在做蛋糕、麵包前先看清楚食譜要求用那種麵粉，如沒有註明，那就是指中筋麵粉。如家裡沒有，就去超市買回來再做，免得成品不同，浪費材料和時間🙄
    因不同的麵粉對做出來的成品都會有影響，小心不要用錯喔🥳

    圖片來源：互聯網

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