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簡單家庭湯👪🥣(系列)播放清單
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🌈這系列全部影片都有中英文翻譯

說明講解📢(系列)播放清單
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紅莧菜煎蛋🔥🥚https://youtu.be/A99DmIxruk0

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時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。

#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining

嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。

加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。

八道式wine-pairing degustation menu內容：

Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea

#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams

GÓC KHOE CHĂM CHỒNG😜😜😜
Từ 1 người lười ăn rau qua tay em đã trở nên nông nỗi này 🙂 Ban ngày uống nước ép rau củ, trưa uống sinh tố đẹp da có bột protein - sinh tố này có rất nhiều rau spinach nhưng nói là không có rau 🙂, tối ăn đĩa salad thuần chay ăn sống nhiều hoa quả, các loại hạt.. Chồng của Emma bây giờ chuyển sang ăn chay chiếm 90 - 95%, còn mẹ con Emma ăn 70 - 100% tuỳ theo đợt, miễn sao thấy vui vẻ khoẻ mạnh là được đúng không chị em.

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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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サーモンのパイ包みクリームチーズ入り｜魚の形をしたパイって、なんだかロマンがありますよね。このサーモンのパイ包みレシピはとても簡単に、プロ級のパイができます。スモークサーモンとクリームチーズの相性はバッチリ。ハーブを聞かせたクリームチーズ入りのサーモンのパイ包みをパーティなど特別な日に出せば、きっとみんなの思い出に残るはずです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/sa-mon-paizutumi-kuri-muchi-zu/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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準備時間: 25分
調理時間: 30分
合計時間: 55分
待機時間: 15分
難易度: 初級

【材料】

生地:
- 小麦粉　450g
- 溶かしバター　115g
- ベーキングパウダー　小さじ3 1/2
- 塩　小さじ1
- 牛乳　200ml　ぬるめ

チーズミックス:
- クリームチーズ　200g
- ディル　3本　細かく刻む
- ホースラディッシュ　大さじ1
- 塩こしょう

ほうれん草フィリング:
- 玉ねぎ　1個　細かく刻む
- にんにく　1片　細かく刻む
- ベビーほうれん草　250g
- 塩こしょう
- 炒め用油

その他:
- アーモンド　大さじ2　刻む
- スモークサーモン　250g
- 卵　1個
- パプリカパウダー  小さじ1

【作り方】
1. 小麦粉、溶かしバター、ベーキングパウダー、塩と牛乳をボウルに入れて、手でこねます。ひとまとまりになったら、きれいな布巾を被せて、15分休ませます。
2. その間に、チーズミックスの材料を全て混ぜておきます。
3. 熱したフライパンににんにくと玉ねぎを入れて火が通るまで炒めます。その中にベビーほうれん草を入れて、塩こしょうで味をつけます。
4. 生地を麺棒で伸ばし、楕円の形にします。動画を参考にして、両端に包丁で切り目を入れます。
5. まずはチーズミックスを広げます。
6. 次にほうれん草を加え、アーモンドをふりかけます。
7. その上にスモークサーモンをのせます。
8. 生地の縁をひねりながら、フィリングの上に十字に置き、反対側の縁に押しつけます。
9. まだ切り込みを入れていない生地の端にフォークで模様をつけ、魚のひれのようにします。
10. パプリカパウダー と溶き卵を混ぜたものを全体に塗り、180℃に熱したオーブンで30分焼きます。


魚の形をした美しいパイの完成です。特別な日にぜひ試してみてください！



このクリームチーズを入れたサーモンのパイ包みは、朝ごはんにも美味しくいただけます。電子レンジなどで軽く温めると、クリームチーズがとろけて絶品ですよ。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/spinach-salmon-roll/

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