為什麼這篇sour cream蛋糕食譜鄉民發文收入到精華區：因為在sour cream蛋糕食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者justforu (願上青天攬明月)看板cookclub標題[食譜]簡單易做的酸奶油蛋糕(sou...
繼多年前的某個暑假做了生平第一個蛋糕---草梅戚風蛋糕之後，
我就再也沒有做過蛋糕了...
選擇「酸奶油蛋糕」做為復出的第一步，
其實只是為了消耗先前不小心買太多的 sour cream :D
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/chingyi0210&article_id=16777957
P.S. sour cream cake 是口感較為緊實的蛋糕喔
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難度: 簡單但有點麻煩
材料:
酸奶油sour cream 250g
無鹽奶油 180g
細砂糖 150g
泡打粉baking powder 3tsp(11g or 0.38 oz 也可)
中筋麵粉 1+3/4 cup
蛋 3顆 蛋白蛋黃分開
步驟:
1. 軟化的無鹽奶油加糖打發後，依次加入蛋黃拌勻
2. 分別加入酸奶油與麵粉和b.p.後打勻
3. 將3顆蛋白打發直至乾性發泡
4. 在中空烤模中先上一層薄油
5. 裝模，先以325F烤5分鐘，再以300F烤約45分鐘
6. 取出烤箱，讓蛋糕在模中放約5至10分鐘後，脫模放涼
建立自信心的第一步
就從sour cream cake開始吧
真的很有成就感喔 :)댠
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◆ From: 76.246.36.236
推 waiting0912:大大的蛋糕好像很油???我做戚風都不放油不知道o不ok? 11/12 17:13
推 justforu:經你這麼一說,材料真的蠻油的.但不知為何,吃的時候不覺得 11/13 07:36
→ justforu:可能是太興奮了,也可能是用酸奶的關係所以才不油(我猜的) 11/13 07:38
→ justforu:這是我做的第二個蛋糕,還沒啥經驗,不知有高手可解釋否? 11/13 07:40
推 whitejwhite:這跟戚風蛋糕是不同的蛋糕 本來就要放(不少)奶油 11/14 22:26