【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
.
中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
.
🎁 抽禮物辦法 🎁
.
1⃣ 按讚並分享本集podcast節目貼文
2⃣ 並在下方留言 #中秋就喝虎克茶
3⃣ 留言同時tag標記一位好朋友
.
即日（9/13）起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六（9/18）晚上20:00截止，並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉

|

偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
.
📌 #今天的內容有
.
▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
.
📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
.
📢 #firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
.
📢 #spotify 聽這裡：https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
.
📢 #apple 聽這裡：https://reurl.cc/Q633Vq
.
📲 #FB 完整論述：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847

|

▓ #日本的菓子是中國的菓子
.
所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
.
菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
.
▓ #和菓子的類型學
.
總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
.
平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
.
我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
.
1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
.
在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
.
在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
.
▓ #和菓子的飲食批評
.
在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
.
而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
.
▓ #食べログ的2021年百大名店
.
2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
.
在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
.
▓ #談談六間不同的和菓子店
.
最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～

|

🗂#參考文獻
.
1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.

2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.

3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.

4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.

|

☕ #虎克茶檸檬茶 喝這裡：https://ecohealth.tw/hook-tea/
.

【創業，可以船到橋頭自然直這麼free style嗎】

你有過創業的想法嗎？是否偶而在職場受氣時，就想說自己創業會更好！但真的是這樣嗎？不如先一起了解創業前必須先認清的幾件事～

#避免完美主義 #社群經營 #數字管理 #人脈 #資金，這些你都有嗎？！

以下文字節錄自商周出版《邊工作邊創業！》一書：

#完美主義是準備創業的最大敵人
想要創業，必須均衡地培養「知識」、「人脈」、「資金」三種能力。我至今協助過一萬名以上上班族創業，看過很多例子。有人創業慘敗，也有「在公司被當作廢咖」的年輕人，很快就創業成功了。為什麼為這樣？ 關鍵還是在於「知識」、「人脈」、「資金」的平衡。

這三種能力，並不是其中一種越突出越好，最重要的是各種能力的水準（強度）要符合自己所處的階段，以及三者達到平衡。

那麼，讓我來簡單介紹這三種能力。

首先是「知識」的力量。這是指從經驗中獲得的智慧和知識 （※並非指為了考取證照等而學習的知識）。

追求完美的話，知識可說是學都學不完。不過，創業至少需要三種知識。

第一種是之後即將談到的專業知識。

聽到我這麼說，有些人會開始擔心「自己沒有專業知識」。然而，不必想得這麼難。完美主義是準備創業過程中，最大的敵人之一。請放輕鬆。你並不是要成為學者或研究人員，何況只要實際投入事業，就能在現場學到必要的知識。也就是說，客人會讓你成長。

若想要從自己喜歡或擅長的事情開始創業，只要先讀幾本相關書籍，學會基礎知識就夠了。我看過很多人因為沒信心創業，所以努力吸收知識、上課、考證照，但這樣做其實把順序顛倒了。

做本業的工作也一樣，光是一直看手冊，記得住工作嗎？ 實際動手做、遇到不懂的地方再查詢、請教前輩，慢慢進步才對吧。創業也是如此。

例如，假設你的創業目標是「開設心理諮詢工作室」。光是靠學校所學的諮詢技術，就能創業嗎？ 發展心理諮詢事業跟擔任心理諮詢師是兩回事。

創業時，必須先翻書，從書裡面吸收二十分（滿分為一百分）的專業知識，接著再學習必要知識。

「必須先學完全部」的想法，會讓你永遠都創不了業。這樣的想法，只會使你替膽怯的自己「找理由拖延創業」、「找藉口放棄創業」。告訴自己「做了再說！ 船到橋頭自然直！」，並立刻修正軌道。

#讓客人認識你非常重要
吸收二十分專業知識後，接著須要學習的是獲得顧客的知識。

無論你的諮詢技巧再怎麼高明，只要沒有業績，那就只能算是興趣。說殘忍一點，就像在玩扮家家酒一樣。想要創業，就要了解並落實吸引顧客的機制和宣傳方法。

獲得顧客的知識百百種，主要的方法包括讓顧客感興趣的「廣告詞」、打開自己或商品知名度的「曝光」以及「經營、活用社群網站（SNS）」。

擁有再高超的技術和再棒的商品，若顧客無從得知，就不可能變成一門生意。創業後很快收場的人，最典型的就是太努力學習專業知識、太拘泥於一定要提供最高品質的服務，並且誤會「努力就能吸引得到客人」。另外，我也常常看到有人因為害羞或害怕被公司發現，所以不敢大肆宣傳，最後導致「自己沒沒無名」。

想帶動事業成長，一定需要業績。掌握做出業績的方法，勝過一切。

⭐看更多>>https://bit.ly/3h8O5hG

.
今天晚上也跟兩傻一起來讀一篇短文吧！今天的是心靈雞湯型的短文ＸＤ
⁡
水溜(みずたま)りの水(みず)は、ずっとその場(ば)にあるから腐(くさ)ってしまう。しかし、川(かわ)の水(みず)はずっと流(なが)れ続(つづ)けているから腐(くさ)らない。その流(なが)れが早(はや)くても緩(ゆる)やかでもいいから、常(つね)に新(あたら)しい「何(なに)か」を求(もと)め続(つづ)けなさい。
⁡
(水窪的水因為一直積在同一個地方所以才會臭掉；反之河川的水總是不斷地流動所以才不會發臭。因此無論速度是快是慢都沒關係，請不斷探索新的事物並持續下去。）
⁡
小提醒
「マッチングアプリ」也會有人說「出会(であ)い系(けい)アプリ」，但因為やんちゃん有特別提醒說現在講「出会い系アプリ」聽起來給人的觀感（常跟色情聯想在一起）比較不好，所以講「マッチングアプリ」比較好唷！
⁡
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⁡
例句：
⁡
・買(か)った肉(にく)を腐(くさ)らせないように冷蔵庫(れいぞうこ)に入れておいた。
(為了不讓買的肉壞掉，我已經把它放進冰箱了。)
⁡
・緩(ゆる)やかな坂(さか)。
(緩和的斜坡)
⁡
・審査基準(しんさきじゅん)を緩(ゆる)やかにする。
(放寬審查標準)
⁡
・SNS運用(うんよう)で成功(せいこう)するためには、常(つね)に更新(こうしん)をしなければならない。
(想要成功經營社群軟體，就要常常更新貼文)
⁡
・新(あたら)しい出会(であ)いを求(もと)め、マッチングアプリを使(つか)い始(はじ)めた。
(為了尋找新的戀情，我開始用交友軟體。)
⁡
想聽發音的可以點選以下連結
🔗https://www.instagram.com/p/CTRrKn_pFdM/?utm_medium=copy_link
⁡
#日本語勉強中 #學日文#兩傻讀日文短文
⁡
⁡
⁡
⁡

ラジオ動画でGotoトラベル再開とお得な旅の情報について語ります。
▶️新しい旅のエチケット
https://goto.jata-net.or.jp/info/2020091001.html

自己紹介 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

はじめまして！イラストレーター＆LINE スタンプクリエイター兼台湾系YouTuberのcopochanです。
私のキャラクター「可愛いボブ女子（鮑伯頭女孩）」も登場しますよー(◍•ᴗ•◍)

★ copochan LINEクリエイターズスタンプ（LINE貼圖）
https://goo.gl/MNZDdm

■ facebook
https://www.facebook.com/copochanroom/

■ LINE公式アカウント
@copochan

■ Instagram
https://www.instagram.com/copochan/

■Twitter
https://twitter.com/CopochanLine

動画制作のご依頼 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
影片方面的委託

【お仕事のお問い合わせ】
https://funmake.net/promotion/
copochan@funmake.net

【お便りの宛先】
お手紙・贈り物などは下記住所へお願い致します。

〒530-0011
大阪市北区大深町3番1号
グランフロント大阪ナレッジキャピタル8階K801
株式会社FunMake (copochan宛)


イラスト・スタンプ制作のご依頼 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
插畫製作和LINE貼圖方面的委託

[email protected]

そのほか、SNSのダイレクトメッセージでも受け付けています。
請從插畫工作用的電子郵件、Facebook、 Instagram、Twitter、LINE官方帳號等處的社群網站上，直接私訊與我聯絡（可以中文）。





こちらのサイトからも曲をお借りしました。
こんとどぅふぇ HiLi さま
http://conte-de-fees.com
d-elf.comさま
https://www.d-elf.com/

喜歡我的影片，歡迎訂閱我的頻道
▶https://goo.gl/kVJRMf
-----------------------------------------
長期的に一緒に動画を撮る相方を大募集！
誠徵長期一起拍影片的出演者！

1.台湾や日本の文化に対して興味ある方
對台灣、日本文化有興趣
2.音楽、歌作りなどに対して興味ある方
對音樂有興趣
3.動画を撮る事にやる気がある、興味ある方、色々チャレンジしたい方
對拍影片有幹勁、有興趣的人、想挑戰許多事的人
4.東京在住の方
住在東京的人
p.s編集や音楽作りは出来る方大歓迎
會剪輯、做音樂優

お名前（姓名）
ニックネーム（綽號）
年齢（年齡）
出身（出生地）
身長/体重（身高體重）
最寄駅（住家車站）
E-mail
携帯番号（手機號碼）
趣味/特長（興趣/專長）
志願動機（報名動機）
過去やった芸能活動（過去藝能活動）
自己PR（自我PR）
SNS（社群網站）
写真全身、半身2枚（照片全身、半身2張）

ここに送ってください。（請寄到以下信箱）
tamahsuan@gmail.com

截止日期 （締め切り）
10/26(日)23:59（日本時間）
-----------------------------------------

▶新頻道：https://pse.is/N6PK4
▶邀請大家幫我上字幕 https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCdFbwstgBvBaGIPpB6v0BXA&tab=2
-----------------------------------------
▶我的Line貼圖 -紫色小香菇!沒有毒喔~!(JP) https://store.line.me/stickershop/product/1199662/zh-Hant
▶我的頻道在這邊徵求夥伴！ https://ppt.cc/fkCoLx
--------------------------------------------
Hsuan施鈺萱
💜Youtube：https://goo.gl/kVJRMf
💜Facebook：http://goo.gl/A3tjGE
💜Twitter：http://goo.gl/K0ZTX1
💜Instagram：https://goo.gl/Sjh15w
💜weibo：https://goo.gl/MVD95N
💜合作事宜：tamahsuan@gmail.com

アロフト東京銀座におこもりホテルステイしてきました！
ホテルのレストランなどで使える2000円クレジット、朝食、１ドリンク付きなので、夕食も実質無料で過ごしました。

▶️アロフト東京銀座公式サイト
https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/tyoal-aloft-tokyo-ginza/


自己紹介 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

はじめまして！イラストレーター＆LINE スタンプクリエイター兼台湾系YouTuberのcopochanです。
私のキャラクター「可愛いボブ女子（鮑伯頭女孩）」も登場しますよー(◍•ᴗ•◍)

★ copochan LINEクリエイターズスタンプ（LINE貼圖）
https://goo.gl/MNZDdm

■ facebook
https://www.facebook.com/copochanroom/

■ LINE公式アカウント
@copochan

■ Instagram
https://www.instagram.com/copochan/

■Twitter
https://twitter.com/CopochanLine

動画制作のご依頼 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
影片方面的委託

【お仕事のお問い合わせ】
https://funmake.net/promotion/
copochan@funmake.net

【お便りの宛先】
お手紙・贈り物などは下記住所へお願い致します。

〒530-0011
大阪市北区大深町3番1号
グランフロント大阪ナレッジキャピタル8階K801
株式会社FunMake (copochan宛)


イラスト・スタンプ制作のご依頼 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
插畫製作和LINE貼圖方面的委託

[email protected]

そのほか、SNSのダイレクトメッセージでも受け付けています。
請從插畫工作用的電子郵件、Facebook、 Instagram、Twitter、LINE官方帳號等處的社群網站上，直接私訊與我聯絡（可以中文）。





こちらのサイトからも曲をお借りしました。
こんとどぅふぇ HiLi さま
http://conte-de-fees.com
d-elf.comさま
https://www.d-elf.com/