微波巧克力吐司(文字/影片食譜) 微波吐司終於發布啦！本來下周才要分享，因為還在試沒有巧克力豆的麵糊比例，不過太多人私訊說在家已經不知道要做什麼了，好想趕快收到食譜，所以就趁這幾天晚上測試、測量比例，把食譜趕出來給大家摟😁 看完 皇冠 @crownbook1954 出版 「3分鐘懶人BOX麵包」 這本書之後，我就開始愛上玩麵團，每天晚上最期待的就是等待麵糊發酵、把麵糊麵糊放進微波爐裡加熱膨起來的時刻阿，而且作法和材料都很簡單，很適合親子在家完成，也很適合在家已經不知道要做什麼的大家，可以動作簡單完成屬於自己的麵包呀！大家可以先跟著書本做，之後再根據自己的口條和口感、或是現有的食材稍微調整，我覺得食譜書上的已經很美味了！ 本來拿到這本書的時後還有點遲疑，這樣做真的可以做出麵包嗎？口感會不會不好，開始自己動手試做之後完全打消這個疑慮阿！大家真的可以買一本食譜好好在家研究，打發時間阿☺️ 而且真的是很簡單，新手也很好駕馭。 今天附上我稍微調整過後的比例給大家，偏向生吐司的口感喔，大家可以在家試試喔😋 🍞微波巧克力吐司 ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 高筋麵粉 — 100g 酵母粉 —— 1g 可可粉 —— 15g 無水奶油 — 10g 糖 ———— 35g 蛋黃 ——— 1個 水 ———— 105g扣掉蛋黃重 鹽巴 ——— 2g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 混合砂糖、酵母粉、蛋黃、水及鹽巴，繳所有材料攪拌均勻。 ② 加入高筋麵粉、可可粉、無水奶油攪拌均勻，攪拌至沒有顆粒並且出現黏性。 ③ 蓋子棉布或是蓋子,在室溫下發酵100分鐘，直到棉糊膨脹至原本的兩倍高度。 ④ 等到麵糊發酵完成之後，放入微波爐中，設定 600W 3分鐘，用筷子戳一下麵糊，取出沒有沾黏即可，如果有沾黏就放進微波爐裡每次多10秒微波至不沾黏。 ⑤ 倒扣取出，切成吐司片狀即可。 * 我的保鮮盒使用的是 Sistema 的，大家有適當大小的盒子都可以，注意是可以微波的耐熱材質就可以了，微波時不需要加蓋，直接放進微波盒裡按照時間瓦數設定即可。 * 食譜書中使用的是有鹽乳瑪琳，我用的是無水奶油取代，無水奶油明天會開回購團。 #防疫在家做甜點 #簡單食譜 #吐司食譜 #麵包 #吐司 #懶人食譜 #自煮 #甜點 #簡單甜點 #料理日常 #懶人食譜 #懶人料理 #料理紀錄

蒜蓉蒸蝦(文字/4段影片食譜) 今天的食譜是上次讓你們投票，大家最期待的一天，也是我個人很喜歡的一道菜，尤其是墊在底下的冬粉，看似不起眼，其實是這道菜的精華，吸收了蒜蓉醬和蝦子的鮮甜，真的好下飯阿！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 有追蹤我一陣子的朋友應該都知道我有一個罩門，對於生的甲殼類，舉凡蝦子、龍蝦、螃蟹，我真的沒轍，外殼的觸感實在太讓我恐懼，要處理也一定會帶著手套，所以今天的蝦子處理是我在一旁口頭指揮，男友協助完成的。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今天的蒜蓉蒸蝦用微波爐也可以完成，時間也縮短許多，不過我會建議用石材可以平均受熱的盤子，或是像我一樣用微波的微波蒸盤，否則的話底部很容易不熟。微波的方式和食譜我都有註記在下方哦！微波保鮮盒的團購到禮拜五，僅剩兩天，有需要的朋友請把握機會。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 如果有需要快速備餐的朋友，微波盒是很好的選項，可以前一天先把材料都處理好，要用的時候直接放進微波爐微波熟就好了。昨天滑影片也有滑到理科太太的之前也有分享過Sistema的微波保鮮盒，不過太太的料理......🤣 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 這個便當其他配菜都是用微波爐完成，尤其是絲瓜，簡易調味不加一滴水，真的好甜呀！為了吃便當的時候方便，最後倒數第二張照片是帶便當真實樣子，我已經都把殼去掉了，最後一張照片則是Joey切的番茄丁，難得切得很漂亮，以此照片留念😆 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢蒜蓉蒸蝦（2-3人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 蝦子 ———— 10-12尾 蒜頭 ———— 30g 紅蔥頭 ——— 10g 冬粉 ———— 1-2球 醬油 ———— 2大匙 醬油膏 ——— 1大匙 砂糖 ———— 1小匙 青蔥 ———— 1根 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 蒜頭及紅蔥頭切末，青蔥切成蔥花，冬粉泡軟備用。 ② 蝦子去除鬍鬚和腳，不去殼，開背去除腸泥，以刀子劃過斷筋備用。 ③ 鍋中加入一大匙雞油(其他油類亦可)，放入蒜末及紅蔥頭末炒至表面金黃。 ④ 接著加入兩大匙醬油、一大匙醬油膏、一小匙糖拌勻，倒出備用。 ⑤ 取一容器，冬粉鋪底，排入處理好的蝦子。 ⑥ 淋上先前做好的蒜蓉醬。 ⑦ 等鍋中充滿水氣，將排好的蝦冬粉放入鍋中蒸8-9分鐘至全熟即可。 *若是用微波做法，蝦子的部分可以用700w微波1-2分鐘即可，一樣蝦肉脆甜蒜香十足。 ⑧ 取出撒上蔥花裝飾即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes ✍️ 蝦肉的部分切記開背斷筋處理，開背的時候盡量兩邊的厚度差不多，成品形狀會比較漂亮。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #Della海鮮食譜 #便當 #便當手帳 #便當日記 #便當紀錄 #上班族便當 #便當料理 #自己煮 #自炊 #料理 #料理日記 #料理紀錄 #手作料理 #手作便當 #lunchbox #bentobox #蒜蓉蒸蝦 #快速料理 #懶人料理

鮭魚烤飯糰(文字/影片食譜) 昨天晚上問大家要不要做烤飯糰，雖然票數差距滿大的，但是兩個選項投票的人數都不少，所以我決定兩種口味都做，烤過的飯糰表面稍微焦脆，會有多一股香氣和風味，兩個都可以嘗試看看哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 恰好今天Joey有事情要處理，拍完照之後我用烘焙紙小心地把飯糰包好，讓他手拿方便些，飯糰可以帶冷便當也可以加熱，兩種都好，機動性高一些。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 微波保鮮盒團購倒數3天，最喜歡Sistema這個牌子的一點是他內附的小隔架，會讓食材受熱更均勻，蒸煮蔬菜的時候很方便，而且來自紐西蘭的大牌子，材質安全上也自然更放心，今天或明天晚上有空的話來作布丁還有微波蛋糕跟大家分享哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢鮭魚烤飯糰（4份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 白飯 ———— 400g 鮭魚 ———— 200g 雞蛋 ———— 2顆 毛豆 ———— 適量 鹽巴 ———— 1小匙 黑胡椒 ——— 適量 海苔 ———— 1片 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 烤飯糰醬汁 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 日式醬油 —— 1小匙 味醂 ———— 1小匙 無水奶油 —— 適量 (一般奶油也可) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 鮭魚用紙巾擦乾，以適量鹽巴和黑胡椒醃漬10分鐘。 ② 鮭魚入鍋煎熟，取出剝碎備用。 ③ 不洗鍋，加入蛋液炒散備用。 ④ 毛豆以水汆燙或是微波1分鐘備用。 ⑤ 白飯加入鮭魚、毛豆、雞蛋，以一小匙鹽巴調味，拌勻備用。 ⑥ 將保鮮膜鋪入碗中，盛入拌好的飯，包起後捏盛三角飯糰的樣子。 ⑦ 將飯糰排入鍋中，以小火慢慢烤至表面微呈金黃。 ⑧ 飯糰表面先塗一層無水奶油(奶油亦可)，再塗上飯糰醬汁。 ⑨ 煎至雙面金黃即可取出，包上海苔即可享用。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes ° 如果不想做烤飯糰，切成三角飯糰就可以食用了，步驟789可以省略。 ° 煎烤飯糰的時候要用點耐心，切記要用小火慢慢煎烤，才不會太焦哦！飯糰可已換成自己喜歡的口味，想是吻仔魚、蔥油豬肉末也都很不錯，大家若有興趣可以留言或私訊，這樣我再找時間分享。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #Della海鮮食譜 #便當 #便當手帳 #便當日記 #便當料理 #便當菜 #料理 #料理紀錄 #料理日記 #料理手帳 #料理女子 #上班族便當 #烤飯糰 #飯團 #懶人料理 #快速料理 #料理日常 #家常菜 #自炊 #自己煮 #bento #bentobox #lunchbox #Della用無水奶油