Recipe: Christian’s Thai Braised Beef Noodles
(中文版本好快會Post)
#sustainablemeat

Recipe:
1 featherblade of beef (any sustainable braising beef cut available)

Braising Sauce
12 tablespoons Oyster Sauce
6 tablespoons dark soy
6 tablespoons light soy
8 tablespoons sugar
300ml water


Stir Fry:
300-400g Flat Rice Noodles (Hor Fun)
2 tablespoons vegetable oil
3-4 cloves garlic, minced
2-3 Bird’s eye chilies
1/2 onion
2 spring onions
3-4 sprigs of fresh green peppercorns
1 cup Thai Basil
Fried garlic
Fried onions


1. Bring the featherblade to room temperature and gently sear all sides.
2. Place in a large braising pot and then mix in the braising sauce and bring to a boil.
3. Transfer the pot into an oven set at 125C and braise for 2 hours, turning half way through.
4. Allow to rest when cooked before slicing.
5. In a hot wok, fry the garlic, onions, chilies, some spring onions and Thai basil.
6. Add the flat noodles and add some of the braising liquid as stir frying.
7. Place in a plate and add some nice slices of featherblade.
8. Serve with some fresh Thai basil, coriander, fried garlic and onions

#beef #beefrecipes #bbq #barbeque #asianfood #asian #food #nomnom #yummy #easyrecipes #hongkong #hk #hkg #homekong #meat #meatlover

If you want to try out this awesome beef from Britain please reach out to @goldenpighk

［書坡樂］Very Authentic Singlish ，甚有味道。就係之前貼過嘅坡妹舊同事。

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我都唔知佢識睇中文！雖然我知佢睇TVB劇（一嚟香港就問我邊度睇舊TVB劇，時為2012年左右），但唔少坡人識聽識講，但寫同睇就唔識

又，你可以話我混吉玩嘢，如果唔知人地識唔識睇中文又做乜send畀人

但首先大拖羅啦，你買返去擺都得。我都唔識德文法文日文，但屋企有德文法文日文書

或者，當投資又得。「第時我出名就好值錢」。再唔係送畀人亦得

See？又話你知，投資定自用，隨時可變。演唱會飛波飛一樣，我入去瞓覺又得，打茄輪又得（我去馬其頓聯賽同K League 啲情侶真係咁），賣畀人又得，只係收藏亦得

所以你成條大拖羅拎去煲湯都得的。固然嘥料，但我錢已收。當然我會想你識貨，但，古語有云，「月光有人撈起 有人瞧不起」（Dear Jane喎），總有人煮鶴焚琴

時間趕急，當然係作者我做死線騎士嘅問題，多多包涵，但要鬧就鬧我，同出版商或其他人一概無關

掉轉睇，咁趕嘅時間都出本書，亦係奇蹟，能人所不能。最初冇乜人覺得做得到

正如最初冇乜人相信我做到策略師，冇乜人相信我搞得起個Patreon。

當然，亦冇乜人相信我大學全科尾二畢業，冇乜人相信我嗰時見咗過百份工都冇人請

I've looked at life from both sides now
From win and lose and still somehow
It's life's illusions I recall
I really don't know life at all

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順便解下，之前寫得唔清楚，書展應該冇得賣（太趕），買書四個方法：

趕住嚟簽名會之類嘅，經Homeblogger 訂。上去尖沙咀拎最穩陣，或者多廿蚊順豐寄畀你。 http://bityl.co/7mCx

唔趕嘅，之後各大書店都應該有售。當然HomeBlogger 都應該繼續有

海外朋友嘅，可以之後PM我訂，然後我寄畀你。郵費當然你畀（唔通我畀？），不過問題係等我寄，唔知等到幾時，畀定心理準備你

仲有，Patreon 20/40年費嘅，免費送一本。現有讀者都會有。會再聯絡。

買書呢度：http://bityl.co/7mCx

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最近一篇最新的文章“More Mass with Minimal Gear”是談到，因為疫情美國封城的關係，大部分的人只能用自身體重，加上HIIT來訓練自己，可以想到的動作不外乎就是雙槓撐體、伏地挺身和引體向上來訓練肌肥大

文章中他們解釋了何謂肌肥大、訓練建議以及如何觸發肌肥大，最後用訓練計畫做結尾，以下是我整理文章重點內容，雖然有一些觀點，飛教練認為或許還需要討論但是整體我認為很不錯耶，所以想說跟大家分享一下（如果有解釋不到位的地方還請跟告訴我喔🙇‍♂️）

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什麼是肌肥大呢？？

當我們想到肌肥大你一定會想到的就是給肌肉的張力，張力能夠刺激我的肌肉內蛋白的合成，張力越大，蛋白的合成就會越多，因為肌肉細胞感覺到肌肉纖維正在發生損傷，就好像快要發炎了一樣

以下有三點是影響肌肉纖維最大張力的因素：

1.強度

2.訓練量

3.有沒有正確讓目標肌群受力

基於以上幾個要點，這邊也列出了五個能讓肌肥大最大化的方式

1.機械損傷式的肌肥大（注重離心或是刻意讓肌肉承受張力的時間拉長）

2.肌漿式肥大（由細胞內液組成的肌漿的大小增加）

3.代謝壓力式的肌肥大（透過接近力竭的長時間肌肉收縮刺激肌肉內產生變化）

4.神經內分泌肌肥大（高強度訓練產生的睾酮和生長激素等激素，為肥大提供了有利的環境）

5.肌肥大張力的量（這邊是指“一組”訓練中所花費的時間，不是訓練總量用公斤數去計算的那種）

但是要注意的是，如果訓練的強度不夠，在訓練內所維持張力的時間將會沒有意義，在不同的強度或是給肌肉不同刺激的目的下，所安排的訓練菜單也會有所不同

⏱訓練方式是以2 0 1 1這樣的節奏來訓練

2011意思就是說 離心2秒，等長收縮（肌肉在被拉到最長的位置時）0秒，向心收縮1秒，頂峰收縮1秒，所以總共花費4秒

💪代謝壓力的訓練方式

以引體向上為例 你可以試試看4*5 (4組5下)，5ＲＭ，五下先做完力竭，然後馬上降重量，再做五下5RM的重量，再降重量，再做五下5RM的重量，每一組由三個小組所組成，然後每一個組，都是使用前面所說2011的節奏方式執行，所以一組會花大約60秒

🏋️‍♀️神經內分泌肌肥大

8*3 （8組3下）5ＲＭ
用2011的節奏執行，所以每一組大約是12秒

肌肉肥大應該要如何觸發呢？？
我們上面有討論過，主要還是透過一些機械張力，讓肌肉有一些機械損傷

然而肌肥大也是有三種不同肥大的方式 （括弧內是飛教練自己加的）

1.肌漿肥大 （健美式的訓練，外觀大於功能）

2.肌原纖維肥大（運動員比較注重的肥大方式，也就是功能性肌肥大）

3.Myonuclei domain hypertrophy（肌肉細胞核區域肥大？這邊不確定是不是這樣翻譯，有上網稍微找一下，好像是說肌肉內細胞核的數量與肌肥大的程度成正比）

總結一下這篇文章的重點，肌肉肥大最主要就是要有足夠的強度、善用離心訓練、適度的機械損傷刺激和適度的疲勞，讓蛋白質有更好合成的效率

文章中有列出課表讓大家試試看，但是請記得量力而為

課表為超級組 A1和A2是一組，同理ＢＣＤ動作也是一樣，第一週可以嘗試課表中給的最低動作次數，等到身體慢慢適應了，次數再慢慢往上加 （英文的動作要翻譯成中文有點困難...建議大家可以上youtube把動作名字打上去搜尋看看）

---------課表⬇️----------
Session 1:

A1) Tuck Front Pull (2111) 4 x 4-6, Rest 20 seconds (If needed: Tuck Front Pull Regression)

A2) Pullup (3111) 4 x 6-8, Rest 120-180 seconds

B1) One-Arm Eccentric Archer Pushup (2111), 4 x 6-8/6-8 (do equal reps on both right and left sides), Rest 20 seconds (If needed: One-Arm Eccentric Archer Pushup Regression)

B2) Ring Dip (3111) 4 x 6-8, Rest 120-180 seconds (If needed: Seated Ring Dip)

C1) False Grip Ring Row (2112) 4 x 6-8, Rest 10 seconds

C2) Tuck Back Lever Pull Out (3110) 4 x 6-8, Rest 90 seconds (If needed: Tuck Back Lever Pull Out Regression)

D1) High Chair Horizontal Dips (3111) 4 x 6-8, Rest 20 seconds

D2) Ring Triceps Extension (3111) 4 x 6-8, Rest 90 seconds

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Session 2:

A1) Concentric Pistol Squat (0111) 4 x 6-8/6-8 (do equal reps on both right and left sides), Rest 20 seconds (If needed: Bench Concentric Pistol Squat Regression)

A2) Deficit Shrimp Squat (3111) 4 x 6-8/6-8 (do equal reps on both right and left sides), Rest 90-120 seconds

B1) Ring Leg Curl (2112) 4 x 6-8, Rest 20 seconds

B2) Reverse Nordic Curl (4111) 4 x 6-8, Rest 90-120 seconds

C1) Single Leg Calf Raises (3210) 4 x 10/10 (do equal reps on both right and left sides)

D1) Toes to Bar (2110) 4 x 8-10, Rest 10 seconds

D2) Ring Roll Out (3211) 4 x 6-8, Rest 60 seconds

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Session 3:

A1) Ring Top Support 4 x 20-30 seconds at RPE of 8 variation, Rest 10 seconds

A2) Ring Dip (3111) 4 x 6-8, Rest 90-120 seconds

B1) Wide Grip Ring Row (2111) 4 x 12 at RPE of 8 variation, Rest 10 seconds

B2) Ring Y Flye (3111) 4 x 6-8, 10s, Rest 90-120 seconds

C1) Tuck Back Lever Hold 4 x 16 seconds at RPE of 10 variation, Rest 20 seconds

C2) Tuck Back Pull Outs (3110) 4 x 6-8, Rest 120 seconds

D1) Floor Tucks for Triceps 4 x 16 seconds, Rest 20 seconds

D2) Ring Triceps Extension (3111) 4 x 6-8, Rest 90 seconds

最後文章原著作者除了感謝他的老師們以外，也提醒大家營養補充要做好喔

原文連結：https://www.strongfirst.com/more-mass-with-minimal-gear/?utm_source=getresponse&utm_medium=email&utm_campaign=strongfirstnewsletter&utm_content=More+Mass+with+Minimal+Gear

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劉明湘是一位美國華僑歌手。她最近發布了她新 EP 與 MV《沒時間等你》。我本人就在MV裡扮演明湘的男朋友。我們這次聊她的音樂，人生經歷與演藝圈的一些不那麼美艷的部分。沒時間等你》線上數位收聽： 🎧 https://JSJ.lnk.to/AintGonnaWait
Rose Liu is a Taiwanese-American singer. She just released her new EP "Ain't gonna wait" and the music video of the same name, in which yours truly had the honor to play the role of Rose's boyfriend. We talk about her music, her life, and some of the not so glamorous sides of the entertainment industry.
劉明湘 Rose 官方社群平台：
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曲 Music: Transition 前進樂團
詞 Lyrics: Transition 前進樂團 and Cheng Li-Chen

Video Post Production: Danny Roberts - Sons of Graham Ltd

Mixed and Mastered by Daniel Foo (using DEFINITY AUDIO® DEFINITY M6 speakers and DEFINITY AUDIO® α-1 Amplifier)

Special Thanks to:
GECKO MUSIC GROUP for the SATELLITE SRM 2020 C.R.I.S.T.A.L.® Audiophile Microphone!
https://www.geckomusicgroup.com

Special thanks also to the students:
Lillian Chevin, Bella Howells, Mia Vitkovic, Beth Webber, Tyler Boulton, Arshya Bommaraju, Chris Popoola, Jessica Ackred, Poppy Ackred, James Butterworth, Olivia Davies, Archie Drury, Sophie Gregory, Liam Hindle, Evie Langdon, Kristy Falkiner, Amelia Lotz, Eleni Hadji-Savva, Itohan Imasogie, Lucy Harris, Gabsi, Sophia, Darcy Dalwood, you guys did a fantastic job, thanks for joining us this time!!

這是分崩離析的時代，也是時間與空間被重新定義的時代。
在不平靜的2020年，Transition前進樂團挾帶全新原創單曲《 起走》強 勢回歸。
長年穿梭不同場域，不斷地將英搖正典與華語流行的豐富元素層層交疊，
前進樂團擅長從各種維度的生活經驗中提煉出全然原創的跨域思維，這首
先發中文單曲正是驚艷的結晶。
主唱Jesse、鼓手Josh與前團員Niall因這首歌再次合體，卻因疫情分隔三 地:英國Bristol、 台灣台北 、英國Cornwall。令人驚喜的是，純熟編曲 為骨幹、濃烈聲線的開展、 乾淨歌詞使之平衡， 套上獨立又互相依存的 全新創作模式，意外建構出遼闊空間感，讓人得以悠游於音樂的疆界中。
受惠於疫情在台灣控制得宜，MV順利取景於花東縱谷與墾丁，謝謝台 灣!
回頭看，前進樂團在創作上的膽識與成熟度 路獲得好評，更因《對不起 我的中文不好》 曲誤打誤撞開啓了中文歌曲教學的領域。路，就這樣被 走了出來!透過網路，前進樂團的創作有幸被不同國籍的學生傳唱著。這 次經由《 起走》，樂團進 步與英國當地學校合作，邀請正在學習中文 的同學們同步參與MV合唱。
後疫情時代， 前進樂團期盼用滲透人心的旋律打破時空與文化藩籬、完 整詮釋其深沉內在的世界觀。在這高速運轉的2020，跟著前進樂團的音 樂， 起走。


Transition launch a powerful new song this autumn! With haunting melody and evocative theme, it’s a song for a troubled world: Journey Together.

The band have pioneered cross cultural music for many years, producing and performing original material in Mandarin, fused with Western rock traditions. They had always set themselves to explore cultural boundaries, and this new song is a great example.

Covid 19 restrictions have required Jesse, Josh and Niall北極熊 (who returns for this new single) to film and record on two sides of the world: Jesse and Niall in Bristol and Cornwall with Josh in Taiwan! Thanks to Taiwan’s effective management of the pandemic, film locations in Taiwan include the beauty spots of the east rift valley in Hualian and Taidong, as well as the beaches of Kenting.

Transition’s music has been learnt in schools teaching Mandarin all over the world. With this song, the band enlisted students from several schools in the UK to join in the chorus refrain, filming and recording wherever they were, in whatever state of restriction or lockdown. A journey together.



曲 Music: Transition 前進樂團
詞 Lyrics: Transition 前進樂團 and Cheng Li-Chen


Verse 1:
記得那一年，一起出發的冒險
不管有多遠，好像就在我們眼前

Bridge:
發光的一切
都被抺去
天空一片漆黑
能不能抓住你？

Chorus
我跟你一起走
眼淚我們一起流
Wherever we may go
我抓住你的手

我跟你一起走
眼淚我們一起流
Wherever we may go
你就在我左右
It’s you and me, 一定是你


Verse 2:
沒人走過的路，我們一步一步跑
受傷我不痛，但淚水嘲笑我的心

Bridge:
發光的一切
都被抺去
天空一片漆黑
能不能抓住你？

Final Chorus
我跟你一起走
眼淚我們一起流
Wherever we may go
你就在我左右

我跟你一起走
眼淚我們一起流
Wherever we may go
我抓住你的手
It’s you and me, 一定是你

Verse 1
jì de nā yī nián yī qǐ chū fā de mào xiǎn
bù guǎn yǒu duō yuǎn hǎo xiàng jiù zài wǒ men de yǎn qián
 
Bridge
fā guāng de yī qiè
doū bèi mo qù
tiān kōng yī piān qī hēi
néng bù néng zhuā zhù ni ?
 
Chorus
wǒ gēn ni yī qǐ zǒu
yǎn lèi wǒ men yī qǐ liú
Wherever we may go
wo zhuā zhù ni de shǒu

wǒ gēn ni yī qǐ zǒu
yǎn lèi wǒ men yī qǐ liú
  Wherever we may go
ni jiù zài wǒ zuǒ yòu
It’s you and me
yī dìng shì ni
 
Verse 2
méi rén zǒu guò de lù wǒ men yī bù yī bù páo
shòu shāng wǒ bú tòng dàn lèi shuǐ cháo xiào wǒ de xīn
 
Bridge
fā guāng de yī qiè
doū bèi mo qù
tiān kōng yī piān qī hēi
néng bù néng zhuā zhù ni
 
Chorus
wǒ gēn ni yī qǐ zǒu
yǎn lèi wǒ men yī qǐ liú
Wherever we may go
wǒ zhuā zhù ni de shǒu

wǒ gēn ni yī qǐ zǒu
yǎn lèi wǒ men yī qǐ liú
Wherever we may go
ni jiù zài wǒ zuǒ yòu
It’s you and me
yī dìng shì ni

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Violin cover by Lin Tzu An of Maria(마리아) from HWASA (화사)

世界總以毫不慈悲的方式留不住那些我們覺得很好的人，
生活中產生的傷痛憎惡折磨著我們，那些爛事瑣事不停迎面砸在我們臉上，
這首歌歡快的節奏裡藏著悲傷，希望大家能細細品味這些感情和其中情緒的轉變。

自認活得善良同時卻總有人把你推到水裡，掉進水裡不會淹死，毫無作為才會。
所以即使我們無法一下子轉換社會中的不良風氣，但可以轉換自己的心態。
學習不要活在別人眼裡，死在別人嘴裡，不論身在何處，總有人將你抬高或把你貶低。
改變不了他人目光，那就看著自己。
當你看著自己，做回自己，連一個眼神都是力量，這些人連你一個微笑都會害怕。
願那些走不出框架的人打破枷鎖，永遠都要相信自己是值得世上的美好，並且充分完美。
當世界黯淡無光，自己就是自己的信仰。

歡迎大家在沒有下雨的週末到信義區香堤大道，聽cover歌曲的live版！詳細演出相關資訊，我都會更新在我的Instagram 限時動態！

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The game rules of our living world really suck, right?
Pain in life tortures us, and those terribly shitty matters keep hitting on our faces.
There are the dark sides and the fighting backs behind the cheerful rhythm of this song.
Hope everyone can see how meaningful the song is and how talented HwaSa changed her mind to deal with the struggles .

It seems to conflicting while we choose to be good and nice, there are always someone throwing shit on us or pushing us into the the water. Remember that you will not drown if being pushed into the water, neither the shit kills you. Doing nothing at all will.
So even we cannot change the lame rules of the society and we cannot stop those haters, we just focus on ourselves.
Accept yourself as you are and being whoever you truly are is the way to shine.
Yes, you are enough! You are imperfect and vulnerable and sometimes afraid, but that does not change the truth that you are also brace and worthy of love in the world❤️

Should you have any request regarding cover songs, just comment below and let me know.
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Visit me at Taipei Shin Kong Mitsukoshi Xinyi Plaza to enjoy more my live cover songs. Check it out details on my Instagram stories!

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編曲Arrange：林子安 Lin Tzu An
混音Remix：林子安 Lin Tzu An
小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor: Santon.W
文字編輯 Social media editor/manager: Lily Wu

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