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[爆卦]savory鹹是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇savory鹹鄉民發文沒有被收入到精華區：在savory鹹這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 savory鹹產品中有114篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， Floral/ herbal fragrance is another distinguishing feature of @ecriturehk , a less commonly seen element elsewhere. One of the dishes I adore is the A...

　同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，這次想好好忠實呈現道地法式鹹派的作法，跟大家分享會容易上癮的“蘑菇鹹派” 。吃過很多普普通通的鹹派，很容易膩或是覺得很厚重，所以一吃到這個版本的作法之後，整個對鹹派有大改觀！ 派皮非常酥，搭配水嫩口感的起士蛋奶內餡，鹹香多汁的蘑菇，層次非常豐富，從第一口到最後一口都覺得好幸福 ? 食譜：http...

「savory鹹」的推薦目錄

savory鹹 在 Foodie based in HK ?? Instagram 的最佳貼文

2021-09-16 03:09:17

【Breakfast Mini Bagel set】 Monsoon bagel 今次的早餐set係我期待的鹹味mini 先蒸後放涼係食Monsoon mini最佳食法 口感超級Q彈帶韌勁 Q彈型最出色的一間 三種味分別係: Everything、洋蔥、番茄凍湯 配搭三款抹醬: 原味、洋蔥培根、三...

savory鹹 在 Agnes Chee謝嫣薇 Instagram 的最佳貼文

2021-09-03 13:52:01

Floral/ herbal fragrance is another distinguishing feature of @ecriturehk , a less commonly seen element elsewhere. One of the dishes I adore is the A...

  • Agnes Chee謝嫣薇

    savory鹹 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-31 09:14:41
    有 35 人按讚

    Floral/ herbal fragrance is another distinguishing feature of @ecriturehk , a less commonly seen element elsewhere. One of the dishes I adore is the Amaebi (sweet shrimp ) sashimi with almond milk jelly, grapefruit and lavender extract. It’s refreshing, alluring and appetizing; rather poetic. If I am not mistaken, this dish is a creation of the chef de cuisine , @helofischbach. Well done!!
     
    To my surprise, the chamomile we often drink after a meal is used to make broth. Chef Maxime pairs the broth with roasted sweetbread (Ris de veau) and homemade French XO sauce (with a miniature edible bouquet as garnish). I’ve never tasted a sweetbread dish that exudes both strength and grace. However, credit must be given to the savory-dry French XO sauce too. The amount used was on point - it elevates the flavour of the sweetbread while the aroma of chamomile neutralizes its unyielding flavour. That’s an ingenious technique.        

    花香/草本香也是Écriture菜品特色，在別處可能較為少見的元素。有一道甜蝦刺身佐杏仁奶凍、葡萄柚以及萃取自薰衣草的汁液，我喜歡得很，很純淨，有股脫俗的詩意，但味道開胃誘人。如沒記錯，這道菜是廚房女將 @helofischbach 的作品，確實十分優秀。

    我們常在飯後喝的洋甘菊，竟然讓大廚用來調成湯底，跟自家製的「法式XO醬」配上烤製的小牛牛胸線吃，面層還有一小團的可食用花像個盤中花束，真沒吃過那麼剛中有柔的牛胸線菜式。然而，不可忽略「法式XO醬」那股乾貨鹹香的威力，它讓牛胸線更濃郁惹味些，只是比例恰好，力道點到即止，然後用洋甘菊的花草香氣去馴化剛烈的味道，別出心裁。

    #amaebi #amaebisashimi #sweetbread

  • Agnes Chee謝嫣薇

    savory鹹 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-31 00:29:28
    有 22 人按讚

    (Continue from previous post)

    Perhaps, Chef Maxime simply likes things to be complicated therefore he favours one particular cooking technique -  kombu jime i.e wrapping marinated ingredients (usually seafood) with kombu, allowing it to absorb the umani flavour of the kombu. The result: sophisticated taste layering. On this basis, Chef Maxime created Beef Cecina Jime. He wraps sea bream fillet with Cecina de Leon (Spanish air-dried cured beef) and pairs it with asparagus poached in seawater （pic 2). To complete the dish, he grates some bottarga on top to complement the savory beef flavour infused in the sea bream fillet. Voila, the complex flavours of sea and land intertwine with every mouthful.    

    也許是「喜歡複雜」，所以Chef Maxime特別著重一種料理手法：日式的昆布醃（kombu jime），就是把食材（通常是魚鮮）以昆布裹起進行醃製，好讓食材吸收昆布的鮮味，吃起來更有一言難盡的層次感。他把這個概念轉化成用西班牙風乾牛肉火腿包裹著鯛魚片來作「Beef Cecina Jime」，再以這鯛魚片配海水灼熟的青蘆筍來吃，然後刨上烏魚子來配搭鯛魚片裡鹹香牛肉味，海陸的熟成滋味就在暗地裡交接。

    @mximeagilbert @ecriturehk @theforksandspoons852 @michelinguide @theworlds50best

    #kombujime #beefcecina #beefcecinajime

  • High Tea Mama

    savory鹹 在 High Tea Mama Facebook 的精選貼文

    2021-08-19 21:18:01
    有 114 人按讚

    銅鑼灣濕平嘅地方就多
    但下午茶嘅地方卻不多
    .
    .
    .
    利園區相對上 算多選擇
    Lifetastic想當年喺西環
    憑住西瓜蛋糕 獨步天下
    幾年之間由小店到分店

    遍佈全港九嘅甲級商場
    都算幾傳奇 冇佢哋引入
    怕且要飛到 澳洲先食到
    Scone同果醬 都幾好食

    另外值得一提係下午茶
    鹹點甜點都係無麩質的
    果茶由🍓🍉 同洛神花
    精製而成 消暑又解渴

    下午茶色彩繽紛切合
    利園剛推出夏日主題
    My Summer Colours
    全港首個引進色彩分析

    的商圈 個人色彩分析師
    Tiff Chan 為利園區時尚
    店舖的產品mix & match
    一於穿搭美美 去嘆下午茶

    ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
    【希慎廣場旗艦店限定 】
    售價：$588/兩位 + 10%服務費
    🔹有興趣知點樣訂最抵留言Lifetastic🔸
    如果唔揀特飲就可以揀咖啡或茶
    圖中咖啡是另外加配的
    供應時間：下午3時15分至6時（星期一至五）
    下午2時15分至6時（星期六、日及公眾假期）
    LIFETASTIC 希慎廣場旗艦店
    地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場3樓326及330-331號舖
    查詢/預訂：2538 6990
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    LIFETASTIC

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