#疫情下餐飲業可能的走向  5月15日雙北升至第三級警戒後，多數人的高度自律，讓二城進入類封閉的狀態。人們可以出門，但非必要不出門，政府把責任攤到我們身上，我們牢牢扛起，同島一命。  一些餐廳自主休業，一些餐廳加強防疫，另一些餐廳展開外帶外送方案。  許多餐飲業者做了勇敢的決定。  我們很多人都希望，在這段黃金期間盡量自肅，盡快壓平傳播曲線，使疫情不至惡化到強制封城、反覆循環的地步。國外都演給我們看了。短痛不止，若發展成長痛，才真正會傷害餐飲業；此刻自肅，才是保全我們喜愛的餐廳的方法。  先說，今年不比去年，相比疫情初起時的一片未知，我們爭取到一年多的正常生活，是非常有價值的，因為我們等到了疫苗，隧道盡頭有光亮。  但，如果民眾的共識，仍不足以控制疫情；如果在疫苗普及前、社區病毒清零前，我們真走到第四級警戒，政府真必須收緊對餐飲業的規範，接下來可能會發生什麼事？  #餐廳營業限制舉例  參考國外過去一年的情況，我做個簡單整理：  ➊餐廳禁止內用，只供外帶。  ➋餐廳可以內用，但限制客容量。  * 以香港為例：顧客人數上限為通常座位數目上限的50%。  * 美國各州也有25%、50%、75%不等的規定，視疫情滾動。  ➌餐廳可以內用，但限制每桌人數與宴會人數。  * 以香港為例：一桌只限2人或4人，宴會人數只限20人或40人，視疫情是否緊張而定。  ➍餐廳可以內用，但有營業時間的限制。  * 以香港為例：晚間營業的截止時間是18:00或22:00或24:00，視疫情是否緊張而定。  ➎餐廳不能開放室內用餐，但可以開放室外用餐。  * 如果餐廳沒有室外空間可以使用？美國有幾個城市（紐約、奧瑞岡、舊金山等等），政府有開放某些道路、廣場、公園等等公共空間，供餐廳業者登記使用。  ➏以上幾種限制，都可能視疫情混用。  ➐疫苗護照？  * 英國政府以「Covid Status Certification」稱之，仍在研議中。5月17日第三階段解封、重啟餐廳室內營業，還不需要疫苗護照。  * 香港依疫苗施打狀況，將用餐限制分為四類： A類：食肆不採取防疫措施 堂食至傍晚6時，每枱最多2人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。 B類：食肆員工每14日接受檢測，顧客使用「安心出行」或登記資料 堂食至晚上10時，每枱最多4人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。 C類：所有食肆員工均已接種一劑疫苗，顧客必須使用「安心出行」 堂食至凌晨12時，每枱最多6人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。 D類：所有食肆員工均已接種兩劑疫苗，顧客必須至少接種一劑疫苗，同時必須使用「安心出行」 堂食至凌晨2時，每枱最多6人，容納人數為上限之75%，宴會上限為100人。  #業者因應措施舉例  假設餐廳被禁止內用，必須改變營業模式，又有哪些做法可以參考？  ➊外帶外送  餐廳用原本的內用設定做外帶外送是否合適？這是商業模式的問題，答案通常是不，成本結構要重新計算，但因為不得已，需要獲得收入，仍是一個選項。去年已經有很多針對外送平台高額抽成的討論，後來也有餐廳業者選擇跟雲端廚房合作，但實際上能獲得的收入仍是杯水車薪，必須重新檢討。目前疫情上升中，我也看見有業者表示媒合外送員有困難，如果能把員工轉換為外送員，也是一個作法。  美國芝加哥米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock合推外帶餐點，至今仍是fine dining餐廳疫情中轉型的經典事例。  ➋餐點訂閱制  送餐也可以做訂閱制，可以是週訂閱，讓消費者可以預先安排一週的餐食；也可以是繳月費，再讓消費者每次訂購都有折扣。  ➌賣商品  餐廳有什麼商品可以拿來賣？食譜書、圍裙、醬料、調理包？在疫情中設立自家購物網站的餐廳，例如世界50最佳餐廳之一的Hisa Franko去年開了「Wine Shop」，上頭販售葡萄酒、起司、甜點、果醬；義大利名廚Massimo Bottura也剛開設一線上商店，販售調理包、醬料、甜點、酒。  國外甚至出現為餐廳或主廚客製商品或課程的SAAS平台（restore. biz），希望為餐飲業者帶來更多元化的收入。  ➍做pop-up   Pop-up可以和原本的餐廳概念完全不同，可以重新計算成本，尤其適用於fine dining餐廳，例如Noma去年做漢堡pop-up，後來真的開了漢堡店「POPL」。疫情中，人們想吃舒心的、方便的、適合和家人享用的餐點，這是餐廳可以思考的方向。  ➎轉做公益服務  例如紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park，去年就與美國飲食非營利組織Rethink Food合作，為醫院工作人員與老人照護組織「Citymeals on Wheels」的老人家提供餐點，這項計畫由美國運通（American Express）與餐廳訂位網站Resy共同贊助。這項企劃開張的第二天，Daniel Humm就供應了2000份餐點。今年，這項企劃更進化為餐車--Eleven Madison Truck ，在Bronx與Brooklyn二區每日發送2000份餐點。  ➏直接關門  見留言

最近網站掛掉我也感到很驚慌，很不好意思突然間資料庫連線出了點問題。連我都沒辦法登入後台頁面刊登新文😭只好來開閒聊話題啦 今天晚上十點鐘！我又要開Clubhouse新房間了！最近因為美股關係研究方向轉向SaaS和App Industry比較多，最近Facebook陸續因為iOS14政策加上澳洲新聞封殺對廣告收入有極大的傷害，加上下週想要開Google Q4財報分析，兩家都是行動廣告生態大巨頭，因此想要開一個前導討論 👉行動廣告經濟：作為一個App開發商如何做Paid User Acquisition? 如何流量變現? 有哪些關鍵指標 (Retention/eCPM/Impression)? 廣告平台或聯盟彼此間的競爭關係？(Google Admob/Fyber/InMobi/Unity Ads...) 對應用獲客和全球廣告趨勢Paid User Acquisition、廣告變現有興趣的朋友來吧！但一樣，我自己也不是這方面的專家，到時候看聽眾中有沒有厲害的Speaker幫我做補充啦🤗 再次預告一下接下來的主題，本週日我會開 AWS/Azure/GCP 雲端運算廠商競爭分析，下週三打算開一個關於Google 2020 Q4財報解讀，到時候都會再po粉專和IG公布

【☁科技業小學堂 - 雲端服務三大分類白話說】​ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣ 之前查理分享過雲端產業的主要競爭者⁣ 但是要了解雲端產業，絕對不能不知道雲端服務的分類⁣ 於是這次整理出雲端產業中常用的三大分類⁣ 讓查理用白話文一次講給你聽！⁣ ⁣ 本次內容包括：⁣ 1. On-premise 內部部署 / 本地部署⁣ 2. IaaS 基礎設施即服務⁣ 3. PaaS 平台即服務⁣ 4. SaaS 軟體即服務⁣ ⁣ 如果大家對於科技業或雲端系列有什麼想知道的⁣ 歡迎下方留言交流，查理可以準備或作調整喔！⁣ ⁣⁣ ⁣ 🔥【科技業小學堂】系列主要分享⁣⁣⁣⁣⁣ 查理在科技產業學習到的知識⁣⁣⁣⁣ 包括各產業的雲應用及相關心得、其他科技時事⁣⁣⁣⁣ 有興趣的人快 Follow ⁣查理⁣⁣⁣⁣ 一起來交流學習吧！⁣⁣⁣⁣ ➤Instagram : charliecareer ⁣⁣⁣⁣⁣ ➤Facebook : 查理的職涯規劃工作室 / @charliecareer⁣⁣⁣⁣⁣ 📣其他系列【求職這件事】【職涯規劃師】【上海生存週記】【外商搞什麼】【大學生什麼】⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ #查理職涯規劃工作室 #科技業小學堂⁣ #查理的職涯隨身筆記⁣⁣⁣ #科技 #科技業 #雲計算 #雲端運算 #雲端 #cloudcomputing #aws #gcp #azure #googlecloud #amazonwebservices #亞馬遜雲 #谷歌雲 #雲端計算 #on-premise #iaas #paas #saas #平台即服務 #基礎設施即服務 #軟體即服務