[爆卦]rolls中文是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 rolls中文產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ,也在其Facebook貼文中提到, 德式椒鹽麵包(黑貝果)製作分享週~~起跑! #Laugengebäck 這款蜜塔家最愛吃的麵包款式之一,它正式的德文名稱是#Laugenweck,英語直譯的話是German #pretzel rolls,中文翻成 #椒鹽卷餅。 這種麵包一般有兩種口感,一種是脆硬式硬餅乾口感,一種是如貝果般偏軟的...

 同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過249萬的網紅Pan Piano,也在其Youtube影片中提到,🍞YouTubeメンバー、こちらから入れます/Join my YouTube Member/加入小p的YouTube會員 https://www.youtube.com/channel/UCI7ktPB6toqucpkkCiolwLg/join コヤンスカヤ無料配布石で50連!! 金カードが大量!...

rolls中文 在 Foodie Taiwan | 台北美食 | 台灣美食 Instagram 的最讚貼文

2021-05-17 00:19:27

📍新北市 | 淡水站 ❤️廣東腸粉淡水 ⠀ 🌐新北市 | New Taipei City ⠀ 🇹🇼(中文) 逛淡水老街啖美食的朋友看過來 👀 在地人最愛的銅板美食👉🏻廣東腸粉淡水 料多實在好好食!往下看美食攻略⤵️ ⠀ 必點的鮮蝦蛋腸粉🍤是大人小孩都愛的口味 裹在外面的是滑溜軟Q的腸粉😋 淋上油蔥酥...

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2021-05-17 00:19:27

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rolls中文 在 Foodie Taiwan | 台北美食 | 台灣美食 Instagram 的最佳貼文

2021-04-23 13:11:50

📍台北市 | 中山國小站 ❤️稻香石磨腸粉 👉🏻 @daohsiang ⠀ 🌐台北市 | Taipei City ⠀ 🇹🇼(中文) 腸粉源自廣東 純米磨漿蒸製而成 加入特選雞蛋 蝦腸粉腸粉淡淡的米香 加入新鮮蝦子的鮮甜 醬油味道鹹甜鹹甜 美味至極😋 😋 🤤 🤤 ⠀ 牛腸粉牛肉很嫩😋 配上腸粉入口即化...

  • rolls中文 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文

    2019-12-23 07:31:32
    有 351 人按讚

    德式椒鹽麵包(黑貝果)製作分享週~~起跑! #Laugengebäck

    這款蜜塔家最愛吃的麵包款式之一,它正式的德文名稱是#Laugenweck,英語直譯的話是German #pretzel rolls,中文翻成 #椒鹽卷餅。

    這種麵包一般有兩種口感,一種是脆硬式硬餅乾口感,一種是如貝果般偏軟的餐包口感。

    在許多超市裡,可以看到一種做成蝴蝶結造型,也有長條形的,而且做的比較像脆餅,不是麵包,反而是一種零嘴,幾乎每個家庭都愛吃。但是在歐洲,屬於一種麵包類,有蝴蝶形、橄欖形和圓形,口感偏向貝果,吃起來很Q彈。

    因為它的表面閃著黑金般古銅色光澤,蜜塔特別給它一個小名字,叫做「#德式黑貝果」。

    早期的麵包師父是將麵團泡在一種有高腐蝕性的氫氧化納液之後再入烘烤,所以表面會呈現光亮的深褐色,現在一般為了安全起見,都用 #小蘇打粉(日文叫 #重曹,英文叫 Baking soda)。

    表面由小蘇打粉和鹽混合的熱水燙煮之後,自然呈現一種黑黝黝古銅色。口感Q彈紮實,類似貝果。微微的鹽香更增添風味,是款道地美味的德系麵包。

    照片是各種不同時期,做出來的成品,可以看出蜜塔對這款麵包的熱愛。

    就是因為很常做這麵包,所以了解許多製作的注意點,包括~~

    ✔︎發酵時間和口感的關係
    ✔︎各種不同造型的整形手法
    ✔︎上色的溶劑劑量調配
    ✔︎燙煮的技巧
    等等~~~~

    所以在2019年最後一週,讓大家和蜜塔一起來學習這款麵包!!

    從明天開始,蜜塔會一直不斷上傳短片或是重點提示。

    請記得鎖住蜜塔的專頁和頻道喔!

    有材料的朋友,也歡迎和蜜塔一起製作!

    野生(天然)酵種、麵粉、食用小蘇打粉是一定要的。

    沒有酵種的朋友,用快速酵母粉也可以製作。

    Let's go!!

    #德式椒鹽麵包
    #德式椒塩貝果
    #德式黑貝果
    #野生酵母研究室

  • rolls中文 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文

    2016-06-22 06:18:00
    有 266 人按讚


    大家早安,今日美味早餐是「德式麵包餐」。

    昨天到烘焙教室學德式麵包,它正式的德文名稱是Laugenweck,英語直譯的話是German pretzel rolls,中文翻成椒鹽卷餅。

    這種麵包一般有兩種口感,一種是脆硬餅乾,一種是軟麵包。

    在美國的話,一般做成蝴蝶結造型,也有長條形的,而且做的比較像脆餅,不是麵包,反而是一種零嘴,幾乎每個家庭都愛吃。但是在德國,軟麵包口感受人歡迎,有橄欖形和圓形,口感偏向貝果,吃起來很Q彈。

    麵包口感的做法,和貝果的做法很像,但是最後是將麵團泡在一種有高腐蝕性的氫氧化納液之後再入烘烤,所以表面會呈現光亮的深褐色,現在一般為了安全起見,都用小蘇打粉代替了,也有一樣的效果。

    之前,我曾經在家裡用優格酵母做過一次,只是因為蘇打粉放的不夠,所以顏色不夠深。

    https://www.facebook.com/mitamuracafe/photos/…

    這次在學校做,學校放的劑量很高,所以做出來的顏色真的很漂亮,下次我一定要在家裡好好再重做一次。

    吃起來有獨特塩味,整個麵包非常Q彈,口感類似貝果,很適合做成三明治,或是搭配菜餚來享用。

    今天的早餐就是昨天在學校做的成品,今天早上炒個蛋,做個生菜沙拉,再搭配優格、蕃茄小黃瓜磨菇,就是非常可口美味的早午餐了。

    等我買一大包食用小蘇打回來再好好重做一下這一款美味的麵包啦(笑)

    祝大家有個美好的星期三!!