「岳儒直播中-自強媽媽的北港希望健康廚房」

岳儒今日採訪 希望健康廚房陳雅芳店長，開設的緣由來自2017 年北港扶輪社向國際扶輪基金會提出「給單親媽媽一支釣竿(Helping Single Parent Selfreliance)」的服務計畫，計畫於去年四月四日獲得國際扶輪基金會的核准，金額為美金六萬七千五百元。

計畫核准後，立即透過家扶中心、岳儒協助與雲林縣婦幼關懷協會發出求才訊息，錄取八位學員參與計畫。北港扶輪社特別委託稻江管理學院餐飲系負責「烹飪技藝及餐飲衛生」的訓練，中途有一位學員因家庭因素退出訓練，最終七位皆有取得丙級烹飪執照，期間地點的選擇、店面的裝璜、廚房的設計、廚具的購買，真是費盡心思，幸賴扶輪社友大力的幫忙，得以順利完成，於去年九月二十二日開幕迄今，每天用最新鮮的食材，利用蒸烤爐具烹飪，在過程中保留食材的原汁、美味，期望讓社會大眾能品嘗低油、低鹽的美味餐點。

便當店命名為「希望健康廚房」，它蘊含著二層意涵，一是懷抱「希望」，店內員工以單親婦女或特殊境遇婦女為主，店的營運希望讓自強媽媽們可以自立更生；二是追求「健康」，希望健康廚房採用德國最先進品牌Rational的蒸烤廚具。然而施捨是一時的，惟有讓受惠者體會服務所隱含的「實質道理」，整個服務的過程才具更深的意義。希望健康廚房未來對盈餘規畫，分成兩個部分，ㄧ是每月先提撥20%盈餘做員工的工作獎金；二是年終累積的盈餘，半數由員工分紅，另外半數做公益活動。公益活動將由北港扶輪社、雲林縣單親婦女展翅協會負責規畫及實行，希望大家能多多捧場，讓營運能從虧轉盈，不僅讓這些自強媽媽們能自立自強，也能將盈餘回饋社會，殷盼藉著大家溫暖愛心的熱氣旋，讓這些自強媽媽們也能翱翔天際。