高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，忙碌了一天準備做個方形pizza吃吃，義大利特有蔬菜radicchio紅菊苣，辣腸Salame pepperoni，油醃西西西里紅柿干，鹽漬那不勒斯橄欖配以番茄醬，洋蔥和坎帕尼亞馬蘇里奶酪Mozzarrella簡單搭配就是一餐😎

【出門買菜啦！】
中午完成了精彩熱鬧有趣充實又笑聲不斷的電話會議，接下來就是出門買菜。原本打算燉黃耆蘿蔔排骨湯替皮爺補補氣，結果中國超市全部都沒開，這才想起來現在是週日下午，我日子都過暈了！不過還是找到一家法國有機蔬菜店有營業，買了茄子和粉紅色菊苣(Radicchio rose)準備做燒茄子招待皮爺，至於比深紫色菊苣更加軟甜的粉紅色菊苣是要拿來包著米飯、鮭魚卵和玉子燒當零食解饞的。

กินผักทั้งทีต้องกินผักที่ดีที่สุดในโลก
.
ถ้าพูดถึงผักหลายคนอาจจะส่ายหน้า!!!! แต่ผักมีประโยชน์กับร่างกายมากนะคะไม่ชอบก็ต้องฝืนกินบ้าง ดังนั้น ถ้าเราจะกินผักทั้งทีเราก็ต้องกินแบบได้แระโยชน์เต็มๆไปเลยค่ะ เต็นมี”ผักที่ดีที่สุดในโลก” ที่ทางUSDA National Nutrient Database ได้สรุปและให้คะแนนตามเนื้อหาทางโภชนาการ โดยมีผักทั้งสิ้น 73 ชนิด แต่วันนี้เต็นจะมาแนะนำให้รู้จัก 10 อันดับแรก เพื่อให้ทุกคนรู้จักและกินกันจะได้มีสุขภาพดีรับปีใหม่นี้ค่ะ
.
1.ผักเคล (คะน้าใบหยิก)
USDA score 1,392 ได้คะแนนเป็นอันดับหนึ่งในเรื่องของคุณประโยชน์ ซึ่งเคลเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในโลก เป็น The queen of green หรือเธอคือราชินีแห่งผักนั่นเอง คุณประโยชน์ของผักเคลคือ มีเส้นใยสูง ช่วยลดน้ำหนัก อิ่มนาน ลดคอเลสเตอรอลได้ดี ธาตุเหล็กสูงมาก ช่วยบำรุงเลือด มีวิตามินเคสูงช่วยป้องกันมะเร็งได้รวมถึงสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด ระดับที่เพิ่มขึ้นของวิตามินเคสามารถช่วยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอัลไซเมอร์ได้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ
2.ผักโขม (Spinach)
USDA score 949 ผักโขมได้รับการยกย่องว่าเป็นผักที่โดดเด่นในการฟื้นฟูพลังงาน เพิ่มพลัง และปรับปรุงคุณภาพของเลือด เพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ผักโขมยังเป็นแหล่งวิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี และโฟเลตที่ดี รวมทั้งเป็นแหล่งแมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก และวิตามิน B2 ที่ดี ซึ่งวิตามินเคจะช่วยในการบำรุงรักษาสุขภาพกระดูก ซึ่งไม่แปลกเลยว่า “ป๊อปอาย” กินผักโขมถึงมีพลัง
3.ผักคะน้าฝรั่ง (Collard Greens)
USDA score 737 คุณประโยชน์ของผักคะน้าฝรั่งมีหลักๆ 3 อย่างคือ ช่วยระบบดีท็อกซ์ของร่างกาย ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยต้านการอักเสบ ซึ่งข้อดีทั้งสามนี้สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ดี
4.ผักสวิสชาร์ด (Swiss Chard)
USDA score 717 ผักสวิสชาร์ด อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามินบี ได้แก่ วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B6 และวิตามิน 12 กรดโฟโตเทนอล โฟเลตและโคลีน รวมถึงมีแร่ธาตุมากมาย เช่น แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส ทองแดง อีกทั้งมีวิตามินอีและวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระในระดับดีเยี่ยม รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบอีกด้วย
5.ผัก Turnip greens
USDA score 714 ผัก Turnip greens เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ carotenoids flavonoids และ glucosinolates เป็นแหล่งของสารประกอบกำมะถันที่มีชื่อเรียกว่า glucosinolates ที่สามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยจะสนับสนุนกระบวนการล้างพิษในเซลล์ อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินซี ช่วยลดความเสี่ยงต่อความเครียดที่เกิดจากออกซิเดชั่น และโรคเรื้อรัง เช่น โรคหลอดเลือดแดงและโรคไขข้ออักเสบ
6.ฟักทอง
USDA score 577 ฟักทองมีสารอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามิน และเกลือแร่ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมที่มีผลดีต่อความดันโลหิต สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทองสามารถช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากความเสื่อมของดวงตา และเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนอาจลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด ป้องกันโรคหอบหืด โรคหัวใจ ชะลอความชราและความเสื่อมของร่างกาย ฟักทองอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดดีต่อคนเป็นโรคเบาหวาน รวมทั้งช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติและช่วยระบบการย่อยอาหาร ซึ่งการบริโภคเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย
7.ผักกาดเขียวปลี (Mustard greens)
USDA score 550 ผักกาดเขียวปลี หรือผักโสภณ เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน A, C และ K ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพ มีวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัส เช่น ไข้หวัดใหญ่ วิตามินเอ ช่วยให้สายตาดี วิตามินเคมีช่วยสร้างมวลกระดูก และจำกัดความเสียหายของเส้นประสาทในสมอง มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการโจมตีของมะเร็งในร่างกาย นอกจากนี้ยังประกอบด้วยกำมะถันช่วยกระตุ้นกระบวนการล้างสารพิษในร่างกาย และที่สำคัญช่วยให้สุขภาพร่างกายโดยรวมดูดี ทำให้มีผิวและผมสวยงาม
8.มันฝรั่งหวาน
USDA score 492 การกินมันฝรั่งหวานแบบไม่ปอกเปลือก มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการเคลื่อนไหวของลำไส้ การลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในช่วยในการปรับปรุงสายตาและป้องกันหรือรักษาสภาพตาช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาหรือป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย มีวิตามินซี วิตามินอี และโฟเลตซึ่งสามารถป้องกันโรคได้หลายชนิดโดยการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันให้ดี มีโพแทสเซียมและเหล็ก สามารถลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองอุดตัน
9.ผักแรดิชชิโอ (Radicchio)
USDA score 467 คุณประโยชน์ของผักแรดิชชิโอ สามารถต่อสู้กับการเติบโตของเซลล์มะเร็ง สำหรับคนที่เป็นโรคมะเร็งตับมักใช้สลัด radicchio เป็นประจำ เพราะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักชนิดนี้มีการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งตับที่รู้จักกันในชื่อ Hep-G2 สิ่ง Radicchio ยังมีวิตามินเค ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ กระเพาะ และช่องปาก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ radicchio ที่ช่วยซ่อมแซมอาการบาดเจ็บของตับที่เกิดจากความเครียด การช่วยในการจัดการน้ำหนักส่วนเกินและลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจเฉียบพลันช่วยให้ร่างกายสร้างและรักษากระดูกให้แข็งแรง ทั้งนี้ ในการศึกษานำร่องในปี พ. ศ. 2516 radicchio ได้รับการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบต่อปรสิต นักวิจัยพบว่ามีฤทธิ์ในการป้องกันปรสิตของพืชบนพยาธิตัวกลมชนิดหนึ่งในสุกร การค้นพบนี้อาจบ่งบอกถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของพืชในการต่อสู้กับการเจริญเติบโตของปรสิตอื่น ๆ
10.แครอท
USDA score 399 คุณประโยชน์ของ แครอท เป็นผักที่สำคัญในอาหารทางวัฒนธรรมทั่วโลก ประโยชน์ของแครอทมาจาก เบต้าแคโรทีน เส้นใย สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, C, K และ B8 รวมทั้งกรด pantothenic โฟเลต โปแตสเซียม เหล็กทองแดง แครอทยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม สามารถช่วยลดความดันโลหิต เป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ มีไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร การบริโภคเบต้าแคโรทีนได้รับการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคมะเร็งปอด แครอทยังอุดมไปด้วยวิตามินเอจึงเหมาะสำหรับการปรับปรุงสายตาและป้องกันสภาพตาบอดกลางคืน ในแครอทมีสารต้านอนุมูลอิสระจากแร่ธาตุที่ดีและยังช่วยกระตุ้นเหงือก เพิ่มน้ำลายมากเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียซึ่งอาจทำให้เกิดฟันผุ กลิ่นปากและความเสี่ยงต่อสุขภาพช่องปาก นอกจากนี้การบริโภคแครอทยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และสามารถควบคุมเบาหวานได้ด้วย ดังนั้นทั้งแครอทดิบหรือทำเป็นน้ำผลไม้ หรือในรูปแบบปรุงสุก เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพของทุกๆคน และทุกๆวัย
.
#happykraten #happy #healthy

廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜！
專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30​ Peanut 花生
00:55​ Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42​ Peas 豌豆
02:09​ Snap Peas 甜豆
02:28​ Wakame 裙帶菜
03:06​ Garlic 蒜頭
03:57​ Shallot 紅蔥頭
04:35​ Watercress 西洋菜
05:10​ Green Beans 綠豆
05:45​ Asparagus 蘆筍
06:21​ Fava Beans 蠶豆
06:50​ Scallion 青蔥
07:21​ Celery 芹菜
08:21​ Spinach 菠菜
08:55​ Kombu 昆布
09:41​ Okra 秋葵
10:20​ Nopales 仙人掌葉
10:58​ Onion 洋蔥
12:03​ Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44​ Endive 苦苣
13:37​ Radicchio 紅菊苣
14:38​ Bok Choy 青江菜/白菜
15:29​ Cabbage 甘藍菜
16:18​ Chicory 菊苣
17:13​ Mustard Greens 芥菜
18:07​ Collard Greens 綠葉甘藍
19:19​ Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17​ Fennel 茴香
21:00​ Leek 大蔥
22:03​ Iceberg Lettuce 美生菜
22:32​ Kale 羽衣甘藍
23:35​ Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59​ Kabocha Squash 日本南瓜
26:00​ Tomatillo 黏果酸醬
26:39​ Tomato 番茄
27:07​ Zucchini 節瓜
27:46​ Cucumber 青瓜
28:09​ Chayote 佛手瓜
28:44​ Pepper 椒類
29:13​ Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47​ Bitter Melon 苦瓜
30:28​ Eggplant 茄子
31:22​ Radish 小蘿蔔
31:59​ Turmeric 薑黃
32:32​ Ginger 姜
33:14​ Beetroot 甜菜
33:51​ Carrot 胡蘿蔔
34:38​ Parsnip 歐防風
35:07​ Turnip 蕪菁
35:40​ Potato 馬鈴薯
36:17​ Taro 芋頭
37:00​ Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47​ Daikon 白蘿蔔/大根
38:27​ Jicama 豆薯
39:00​ Lotus Root 蓮藕
39:37​ Artichoke 菜薊
40:28​ Cauliflower 花椰菜
41:06​ Romanesco 寶塔花菜
41:36​ Broccoli 綠花椰菜

【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
唐綺陽12星座深入剖析 ► http://smarturl.it/in8eqp
美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN Youtube：http://smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網：http://www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook：https://www.facebook.com/VogueTW/
★VOGUE TAIWAN Instagram：https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★VOGUE TAIWAN LINE：https://reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團：http://hyperurl.co/rgfitl
★訂閱GQ TAIWAN Youtube：http://bit.ly/2fBjdcD
★GQ TAIWAN官網：http://www.gq.com.tw/
★GQ TAIWAN粉絲專頁：http://smarturl.it/r9gauv
★GQ TAIWAN Instagram：https://pse.is/JVNES
★GQ TAIWAN LINE：https://pse.is/FX7T4


▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://smarturl.it/xbtuuy
--------------------------------------------
※關於時尚，VOGUE說了算！自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來，至今已有122年的歷史，始終被時尚專業人士所推崇，因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，台灣VOGUE秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。

材料：
高筋麵粉 180g，酵母 3g，鹽 3g，砂糖 12g，暖水 110ml，橄欖油 10ml，水牛芝士 130g，沙律，車里茄，杏仁，乳清芝士，意大利黑醋

做法：
1. 將高筋麵粉，酵母，鹽，砂糖，暖水，橄欖油搓勻，蓋上保鮮紙，發酵 30分鐘
2. 分成兩份，壓平
3. 在焗爐紙上加入薄餅，用叉拮窿，加入水牛芝士，薄餅，修邊，用叉拮窿，用170℃焗25分鐘
4. 加入沙律，車里茄，杏仁，乳清芝士，意大利黑醋

－

※INGREDIENTS:
Pizza Dough (180g Heavy Flour, 3 G Yeast, 3 G Salt, 12 G Sugar, 110ml Warm Water, 10ml Olive Oil), 130g Mozzarella Cheese
2 Handful Salad Greens (Romaine, Chicory, Vitamin, Radicchio), Baby Tomato, Almond Slice, 1 Scoop Ricotta Cheese, Balsamic Galze

※PREPARATION:
1. Sift the heavy flour and make three holes for yeast, salt and sugar.
2. Mix them well, and add warm water.
3. Knead the mixture together.
4. Add olive oil and continue kneading.
5. Place in warm area for 30 minutes to let it rise.
6. Divide the dough into two pieces and roll out the dough.
7. Place thinly rolled out dough on oven pan and make holes with fork.
8. Sprinkle enough mozzarella cheese and cover it with other dough and seal the dough.
9. Make a hole on top dough for preventing from rising up during baking.
10. Bake in 170 C oven for 25 minutes.
11. Place prepped salad greens, baby tomato, almond slice, ricotta cheese on top of pizza and finish off with balsamic glaze.

－

♥ Facebook：https://www.facebook.com/cookatHK/
♥ Instagram：https://www.instagram.com/cookat_hk/

สโมคออมเล็ตกับแฮมคอปป้า Smoked Omelet with Coppa Ham Omelet

จานนี้ มีดีมากกว่าหน้าตาที่ดูเรียบง่ายครับ เพราะรสและกลิ่นหอมที่ซ่อนอยู่นั้น เชื่อเลยครับว่า คุณๆทุกคน ต้องติดใจแน่นอน ลองจัดไปทำดูครับ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1391

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1033

วัตถุดิบสโมคออมเล็ตกับแฮมคอปป้า Smoked Omelet with Coppa Ham

สำหรับ 1 ที่

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. แฮมคอปป้า Coppa สไตล์ตามชอบ 3 ช้อนโต๊ะ
3. ครีม 1/2 ถ้วย
4. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
5. วอเตอร์เคส Watercress 1 ช่อ
6. ผักสลัดแรดิชิโอ Radicchio ซอย 1/2 ถ้วย
7. กลิ่นรมควัน Liquid Smoke 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำสโมคออมเล็ตกับแฮมคอปป้า Smoked Omelet with Coppa Ham

1. ตีไข่ ใส่ครีม ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย จากนั้นลง liquid smoke ครับ
2. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด ลงเนยร่อนให้ทั่วกะทะ จากนั้นก็ลงไข่ แล้วก็ คนๆๆๆๆ เช่นเคยครับ พอเริ่มจะเซ็ต ก็ลง coppa เข้าไปข้างในเล็กน้อย แล้วก็ห่อให้เป็นรูปสวยๆ
3. จัดจานครับ โรยผักสลัด radicchio ให้ทั่วจาน จากนั้นลง omelet โรยหน้าด้วย coppa และ watercress ให้พอสวย แค่นี้ก็อร่อยเหาะแล้วครับผม