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「超級食物」藜麥 (Quinoa) 好處功效多，具豐富營養價值，有助瘦身減肥。但你又知道藜麥也有食用禁忌/副作用嗎？
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「難乞討老天成全，人間情緣總要走遠…」
我發覺好多人會不知不覺躲入某種邏輯謬誤，
而對某種事情睇得過份樂觀，"哇！佢去咁多
間餐廳，影到d野食吸引，肯定食好多好西啦！"
但背後你唔會知道佢究竟係中伏抑或有苦
自己知，呢種就係傳說中嘅倖存者偏差。
好彩我得到上天既幫忙，賜我一餐真正好西
「Davis Bistro & Cafe」，係呢到我搵得返
自我，唔再係時光邊緣的人…👇
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📌S A L A D -
▪️ QUINOA · SALMON TARTARE - $168
▫️ 頭盤好重要，因為能夠為夏日帶來胃口，
就全靠「藜麥·三文魚他他」功力。賣相睇落
好豐富，每一層層次分明，滿滿既藜麥
好有咬口，配搭軟腍綿密既三文魚，
兩者配搭清新到位，唔錯。
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📌P A S T A -
▪️ HOMEMADE · LASAGNA - $168
▫️ 主菜方面「自家製·意式千層麵」好有驚喜，
佢同出面唔同，佢既麵條都係手工自家製，
食起上黎麵質爽滑有彈性；而且用上分別
水牛芝士、巴馬臣芝士焗製，每一啖都食到
濃郁昸芝士味，配搭埋意大利肉醬，恰到
好處又唔會太膩，好好食！
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📌MAIN · COURSE -
▪️ T A P S I L O G - $118
▫️ 除左意式之外，呢到另一個賣點就係食到傳統
菲律賓菜，一定要試呢個「安格斯牛肉·大蒜煎蛋
炒飯」。事關一上枱已經感受到果種蒜香味，
而亮點弋之一一定係angus beef，一黎調味
好香口，而且肉質軟滑惹味，超好食；配搭
埋煎蛋，送飯一流；難怪staff都話個個入親
黎食飯都會嗌呢個啦！
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📌D E S S E R T -
▪️ LECHE · FLAN - $78
▫️ 繼續暢遊菲律賓，甜品控可以試埋幾有特色既
「菲式·焦糖燉蛋」，其實好似同焦糖布丁
差唔多，不過會再甜少少。質感上同燉蛋
一樣，有濃濃牛奶香，口感幼滑，加埋士多
啤梨做點綴，賣相吸引。
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📌D R I N K S - $35
▪️ RASPBERRY · LAGOON -
▪️ CUCUMBER · LEMONADE -
▫️ 雖然未有酒賣，但一樣有一系列mocktails
任君選擇，呢杯「Raspberry·Lagoon」用左
迷迭香、新鮮紅桑莓、蜜糖、薑水調製，飲落
甜而不膩，仲有淡淡紅桑莓香，幾好飲；
而「Cucumber·Lemonade」則用左大量青瓜、
菲律賓柑橘、薄荷葉、青檸汁、啡糖、梳打水
混合而成。飲落個感覺有少少似無酒精版既
mojito，味道清新解膩，認真唔錯。
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📎 Davis Bistro & Cafe
📍中 環 威 靈 頓 街 168 號 地 舖

#屋企食物研究所
#食得健康唔會肥

有朋友問我怎樣可以食極唔肥，
我個原則好簡單，應該易follow:
一星期3晚以上在家吃飯，
吃清一點，早點吃完。

可以的話，多選吃藜麥Quinoa。

我公司O’Chef Lab食物研究所鑽研健康家用食物包。
美味、健康，快靚正是研究目標。

20分鐘，吃到蕃茄羽夜甘藍藜麥（素），我保證好味道又健康，減埋肥，仲抗抑鬱。

藜麥Quinoa，被譽為五穀之母，是非常健康的超級食物，美國太空總署評它為最理想太空人食品。但千萬不要以為藜麥會好難食，問題你點樣煮，我自己就好鍾意食。

咁樣一包，就係我一餐，七點前吃完。

藜麥的好處（維基百科）：
//藜麥的功效與作用包括促進減肥、抗炎、支持心血管健康、改善皮膚狀況、控制糖尿病、治療貧血和支持消化健康。其他好處包括改善新陳代謝，修復受損的組織和細胞，支持健康的頭髮，起到保濕的作用。//

最近研究發現，藜麥有抗抑鬱功效。

香港人咁抑鬱，食吓米芝蓮大廚主理嘅藜麥，睇吓會唔會心情好啲。

▶️▶️ 食物研究所官網： www.ocheflab.com (滿$800免費送貨）
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如何煮藜麥? 如何吃藜麥? 紅白藜麥有甚麼分別? 寶寶可以吃藜麥嗎? 藜麥好處 藜麥如何吃
#營養師媽媽Priscilla #藜麥營養 #如何煮藜麥

0:12 : 藜麥營養
1:00 : 藜麥的好處
2:54 : 怎樣吃藜麥
3:11 : 不同種類的藜麥
4:04 : 怎樣烹調藜麥

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示範-台式蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。(影片中模式可以不用強調)
5. 取出放上蔥絲及即可。
標：還可以保溫唷！蒸好放在鍋內保溫，隨時有熱騰騰的菜可以吃。
(玻璃盆內側底長29公分*底寬16.5公分*高9.5公分；蒸架長約30公分*寬約17.5公分)



鹹蛋黃蒸肉
材料：
絞肉 1200公克 minced pork 1200g
鹹蛋黃 8顆 salted duck egg yolk 8
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 40公克 scallion 40g
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.

作法：
1.絞肉加鹽摔打到有黏性。(在蒸煮過程才不會散開)
2.加入糖、白胡椒粉、醬油混合均勻。
3.再加入薑末、蔥花、太白粉與香油拌勻，分成適當大小的丸子。
4.將肉丸子放入玻璃蒸鍋中，並在每顆丸子上放上一顆鹹蛋黃。
5.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為30分鐘即可。


家常蒸蛋
材料：
蛋液 400ml egg 400ml
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.




示範-溏心蛋
材料
雞蛋 10顆 egg 10
作法
1. 玻璃盆中放入蒸架，再放入雞蛋。
2. 蓋上玻璃蓋，設定手動模式、蒸10分鐘。
3. 取出雞蛋立刻泡冷水冷卻。(避免持續燜熟)
4. 剝殼後就能享用囉。
標：比電鍋或水煮更容易成功


示範-清蒸暖沙拉
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。(易滾動的食材可以使用蒸架有邊框的一面)
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。
標：蔬菜模式 蒸蔬菜也不易變黃


示範-藜麥毛豆飯
材料
白米 2杯 rice 2cup
紅藜 1杯 red quinoa 1cup
水 2.5杯 water 2.5cup
熟毛豆 300公克 green soy bean 300g
作法
1. 玻璃盆中放入米、藜麥、水。
2. 蓋上玻璃蓋，設定穀類模式、蒸40分鐘
3. 蒸約35分鐘時，打開放入熟毛豆再蒸5分鐘。
4. 打開鍋蓋拌勻，再燜5分鐘即可。
標：恰到好處的口感

蔥油雞腿+紫蘇梅蒸雞+腐乳雞翅
材料
A(蔥油雞腿)
去骨雞腿 1支 chicken thigh 1
蔥油酥 2大匙 crisp shallots 2tbsp.
薑末 1茶匙 ginger 1tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
B(紫蘇梅蒸雞)
雞胸肉 200公克 chicken breast 200g
紫蘇梅碎 30公克 perilla plum 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
C(腐乳雞翅)
雞中翅 5支 chicken wings 5
紅麴腐乳 2塊 bean curd with yeast rice 2
蒜末 10公克 garlic 10g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
作法
1. 取一張烤焙紙，放上去骨雞腿，在雞腿內側加上其餘材料A抹勻。
2. 先將雞腿捲起，再將烤焙紙包捲起來成蔥油雞腿備用。
3. 所有材料B混合抓勻入味。
4. 再倒入烤焙紙上，包捲起來成紫蘇梅蒸雞備用。
5. 將材料C混合抓勻入味。
6. 再倒入烤焙紙上，包捲起來成腐乳雞翅備用。
7. 將三包處理好的食材放入玻璃蒸鍋中，設定(肉類模式)，蒸約30分鐘。
8. 取出分別打開烤焙紙，即可食用。





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