✨Hokkaido bread
Credo tanti di voi conoscete già questa delizia su Instagram! La sua extra sofficità (grazie a water roux, gli da più umidità e el...
✨Hokkaido bread
Credo tanti di voi conoscete già questa delizia su Instagram! La sua extra sofficità (grazie a water roux, gli da più umidità e elasticità!)e il profumo del latte, non c’è qualcosa meglio di mangiarla alla colazione con marmellata fatta in casa...🥰(Dopo mio test, è ancora soffice al terzo giorno🤩)
(per guardare quanta soffice è, swipe destra!➡️)
Ecco la ricetta⬇️
Water roux:
•Farina0 20g/•Acqua 100g
(Scioglierlo su fuoco basso, e mescolando in continuo finché il tessuto diventa come una crema, fallo raffreddare almeno 30 minuti prima del uso )
Ingredienti principali:
•Farina0 330g/ •Zucchero 30g/ •Sale 5g
•Lievito di birra secca 4g/ •mezzo uovo(c.a 25g) /•latte 125g / •Olio di cocco 50g (o burro)/ •Water roux(tutta)/ un uova(per spennellare)
👉mescola tutti ingredienti e impasta finché diventa molto elastico e superficie deve essere molto liscio!
👉copri il impasto, lievita per 1 ora.(Casa mia 29°c)
👉dopo un’ora dividi in tre pagnotte, stendi la pagnotta una alla volta, e la rotoli forma di lumaca.
👉posi in una teglia per plumcake.
👉seconda lievitazione per circa 40-50 minuti.
👉spennellare con uova sbattuto sopra.
👉inforni in forno già scaldato a 180°c per 25 minuti.
Il video della ricetta sarà presto online!!! 🎧🎹🎧Il 🎧🎹🎧“Morning mood” dal suite “Peer Gynt”( composto da compositore norvegese Grieg Edvard), Mi fa Immaginare una mattinata pacifica, sforno questa deliziosa pan brioche, apro la mia giornata energica...☺️☺️musica in stories!
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