😍 復古西班牙酒館設計! 好啱打卡呀!
🇪🇸 餐廳: #Rubia
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🍽菜式介紹:
❝ Spanish Red Prawns $285 ❞ 🔸4/5
❝ Black Angus Rib Eye $280 ❞ 🔸4.3/5
❝ Warm cheesecake $70 ❞ 🔸4/5
❝ Baker hot chocolate $70 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址: #中環 荷李活道35-37號泉威中心UG樓-1樓
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:

位於中環的 Rubia🔸，是一間傳統Tapas西班牙餐廳。餐廳主打優質牛扒，選用來自西班牙🇪🇸北部加利西亞最上乘的品種，保證令牛魔王們情深滿意稱心滿意。餐廳由同一集團的Pica Pica😳的專業團隊主理，質素方便有信心保證唷~

店內裝潢非常有特色😍，復古西班牙酒館設計，昏暗燈光，胡桃木色為主調，四處都是打卡位唷～我特別喜歡吧枱區和二樓的卡位，都很適合大家拍拍照📷哦~

首次光顧，我們試試餐廳最新推出的Platos Combinados🌟。大廚說，除了人氣漢堡包🍔外，其他菜式會每不定期更換，滿足大家的胃口呀!

前菜有雞肝醬小吐司，吐司香脆，配醬鹹香，配上一杯酒更好。

Spanish Red Prawns ◢

Black Angus Rib Eye ◢

Platos Combinados意思是把不同種類的Small Bites☺️組合在一起，個人認為有點像西式的All Day Breakfast 啦~食物種類同樣豐富，款式同樣多元化。

我很喜歡吃西班牙紅蝦🦐，雖然體積不大，但肉質鮮味，蝦香濃郁，好好吃哦! 天婦羅三文魚🐟，魚肉鮮嫩，配上墨魚汁，配搭特別。而黑安格斯肉眼扒🥩，則非常軟腍，肉味濃郁，質素同樣不錯呀~

Warm cheesecake ◢

招牌的軟芝士蛋糕🍰，面層燒焦，內餡半溶，流出軟心，配威士忌雪糕很特別呢。

Baker hot chocolate ◢

熱辣辣的焗朱古力榛子蛋糕🍫，配上雪糕後也好吃。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanRubia
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【餓旅行餓到癲】你迷戀冬蔭的味道嗎？

⭐冬蔭調味的薯片紫菜魷魚通通都愛
⭐自煮冬蔭湯怕辣可減辣椒加椰奶
#星期五湯水

冬蔭湯開胃驅寒氣
冬蔭功可謂是泰國的代表菜式，泰文「冬蔭」是煲煮混合香料的意思，而「功」代表蝦，煮這個湯不加蝦，換成其它海鮮、雞肉或豬肉亦可。泰國冬蔭湯有多種煮法，但材料離不開南薑、香茅、檸檬葉、指天椒及青檸，這款湯煮起來香氣撲鼻，味道醒胃，從中醫角度來看，南薑性熱，能散寒止痛、溫中止嘔；香茅性溫，有疏風解表、祛瘀通絡的功效；檸檬葉性溫，能理氣開胃、止咳化痰；指天椒性熱，能溫中散寒、開胃進食；而青檸亦有開胃消食、生津止渴的作用，所以適合體質偏寒、食慾不振人士食用，冬天時喝一碗真的通體溫暖呢。

冬蔭功湯
材料：大蝦6隻、泰式茄子5隻、番茄2個、草菇10粒、南薑1塊、香茅2條、檸檬葉6片、指天椒2隻、秋葵6條、青檸1隻、冬蔭湯醬料1包、魚露2湯匙、適量黃糖、水1000毫升

做法：
1. 所有材料洗淨，大蝦剝開蝦頭及去腸；茄子及番茄切件、草菇切半；香茅斜切片；檸檬葉撕碎備用。
2. 燒熱油鍋，加入蝦頭、南薑爆香，加入冬蔭湯醬料略炒，加入水，大火煮滾後調小火煮5分鐘。
3. 加入茄子、番茄、草菇、秋葵、香茅、檸檬葉及指天椒，大火煮至滾後，轉小火煮10分鐘。
4. 加入蝦煮至熟透，熄火，擠入青檸汁、魚露，再按自己口味加入適量黃糖拌勻即成。

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Appetizing Tom Yum soup can dispel cold
Tom Yum Kung is said to be the ultimate representative of Thai cuisine. ‘Tom Yum” means hotpot with mixed spices, whereas ‘Kung’ means prawns. The prawns in the soup can be replaced with other seafood, chicken or pork.

There are many methods of cooking the Thai-style Tom Yum soup, but most of the commonly used ingredients are galangal, lemongrass, lemon leaves, cayenne pepper and lime. This soup would release a strong fragrance that can stimulate the stomach.

From the perspective of Chinese Medicine, galangal is warm in nature, can dispel cold and relieve pain, as well as warm the Meridians and control nausea; Lemongrass is warm in nature, can eliminate wind from the body, clear stasis and improve the circulation of the Meridians.

Lemon leaves are warm in nature, can improve the circulation of the qi and increase one’s appetite, as well as relieve cough and clear phlegm; cayenne pepper is hot in nature, can warm the Meridians and dispel cold, as well as increase one’s appetite; Lime on the other hand can improve the appetite of a person, quench one’s thirst and promote salivation.

Therefore, Tom Yum soup is suitable for individuals with a cold body condition as well those with appetite loss. Drinking a bowl of Tom Yum soup during the winter is especially beneficial in keeping the body warm!

Tom Yum Gung
Ingredients: 6 prawns, 5 Thai eggplants, 2 tomatoes, 10 button mushrooms, 1 galangal, 2 sticks of lemongrass, 6 kaffir lime leaves, 2 chills, 6 okras, 1 lime, 1 sachet of tom yum paste, 2 tablespoons of fish sauce, cane sugar and 1000ml water

Preparation:
1. Rinse the ingredients. Remove prawn head and the intestines, set the heads aside. Cut eggplants, tomatoes and button mushrooms. Cut lemongrass and tear kaffir lime leaves.
2. Heat the pan with oil, add prawn heads, galangal and tom yum paste to stir fry. Add water, boil with high heat, turn to low heat and cook for 5 minutes.
3. Add eggplants, tomatoes, button mushrooms, okra, lemongrass, kaffir lime leaves and chilis, cook with high heat and turn to low heat, cook for 10 minutes.
4. Add prawns and cook until they are cooked. Turn off the heat and add lime juice, fish sauce and cane sugar to taste.

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#男 #女 #我畏冷 #陽虛

<松露之鄉的米芝蓮三星盛宴 ~ Piazaa Duomo>

為了吃，大家又可以「去到幾盡」？

如果要大家乘六、七小時的公車，又會不會還願意去？

這一天要由米蘭來Alba，訂了這間米芝蓮三星的餐廳吃午餐。看Google Map還以為是個多小時的車程，原來換成了火車就要三個多小時。早上八時多上火車，先在拖連奴轉車，去到Alba都近正午。從車站走來餐廳這邊也有段小路程，店子的前面就是這裡大教堂前的空地，店名也是因為餐廳可以看到教堂的意思。

走了一段小樓梯，餐廳在二樓。不大的空間以粉紅色為主調，風格前衛也大膽。點了11道菜的「LA DEGSTAZIONE+」，不要看菜式的數量多，當中份量也不少。就是餐前小吃已五道，再來的前菜「The Beginning…」一來就九款。吃至其招牌沙律「Salad 21…31…41…51…」的時候，當中包括數十款不同的新鮮菜蔬，吃罷正常人已飽了一大半。海鮮主菜來的是「Gaudi Prawns」及「White Cod」，精準到毫顛的火候在白鱈魚就可以體現出來了，雪白無暇的魚肉是極致的嫩滑而口感爽脆的，高。

「Aubergine Parmigiana」是奶產品加茄子的組合，意外地在視覺上棋頗精彩的。「Stuffed Lettuce」是以一片牛仔肉去包著野菌粒去蒸，牛肉的鮮恰可的讓菇香味盡情的發揮出來。Alba是菇菌之鄉，我說單是吃這一味菜已是不枉此行。「Pork and Porcini」是烤豬肉跟牛肝菌的組合，這一片牛肝菌真的是神級的好吃。帶濕潤而又清香，咀嚼下菇香味是越來越濃郁的，好吃得救命。

「Cotechino and Lentils」就是讓味蕾適應過來的小點，而「Burnt Lemon Risotto」就是在意大利飯上灑上鮮烤的檸檬皮屑，甘香的味道跟濃濃的芝士及橄欖油味道配合得不錯。雖然這不是我在這一趟意大利之旅中吃過最出色的意大利飯，但也值98分的了。吃到這裡，肉類主菜才來，就是羊肉菜式的「Lamb and Chamomile」。

好了，來到這裡，大家也可以想像到最後的甜點環節「Gourmandise」是不會輕省的。一道又一道大小不同的甜點放在面前，就是每款吃一口都夠忙。來到這裡，其實真的不能以「飽」來形容此時的感覺，或者是「爆」會好一點。

店子的配酒也精彩，我選的是「100% Piemonte」。待酒師拿來的都是附近的佳釀，而店子那強勁的酒莊背景，大家不需要懷疑這裡選酒的能力。來這裡也順道品嚐一下平日少接觸的提子名稱及味道，這是吃這個級數的餐廳不可或缺的一環。

這是精彩的一頓午宴，臨走時跟大廚談了幾句，是真的值得專程而住的地方。

吃罷午餐已是下午近四時，也要趕緊回米蘭。因為幾小時的車程後，就是剛剛好晚餐的時間。

一個月後，我們會來，還帶著美食團的團友們。

Foodie Gloria
#KC意大利美食團 #Alba #PiazzaDuomo #KCinItaly #Michelin3Stars

各位觀眾，酒意思Sip with Joyce 的短視頻已來到第8集囉！

這集，我請到了Chumami 辣椒油的共同創辦人，Jessica 朱，來為我們示範一道對她來說極具意義的菜：辣炒茄汁明蝦。那麼，能與辣炒茄汁明蝦搭配的葡萄酒又有哪些呢？趕快到酒意思Sip with Joyce 的Youtube 頻道一探究竟吧！

特別感謝 Jessica 的熱情參與，為我們示範為辣炒茄汁明蝦這道菜。想要多瞭解 Jessica 及對 Chumami 辣椒油有興趣的朋友，歡迎到 Jessica 的IG @jessicachews 及 Chumami 辣椒油的官方網站瞧一瞧喔！
Jessica's IG: https://www.instagram.com/jessicachews/
Chumami 辣椒油: https://chumamichilioil.com/

想要找更多、更精采有趣的餐酒搭配請至 酒意思 Sip with Joyce
網站： https://www.sipwithjoyce.com/
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Hello everyone, 酒意思Sip with Joyce’s 8th food and wine pairing video is up!

In this video, I’m so honored to have Jessica Chu, co-founder of Chumami Chili Oil, join me and show us how to make Spicy Tomato Prawns, a family recipe that has been passed down from generation to generation. As usual, I will share my wine pairing suggestions to pair with this dish.

Thanks Jessica for joining me on this project. If you like to find out more about Jessica and Chumami Chili Oil, don't forget to clink the link below.
Jessica Chu: https://www.instagram.com/jessicachews/
Chumami Chili Oil: https://chumamichilioil.com/

Looking for more food and wine pairing ideas, please visit 酒意思(Joyisi) Sip with Joyce
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