素食者擔心缺乏維生素B12嗎?😳 送你一本B12的終極指南📕
吃素常常被挑戰會不會缺乏某些營養素,維生素B12 (鈷胺素)這個人體不可或缺的營養素,就是很常被拷問的一項,有人用以下這個說法來反對素食:「動物產品中含有維生素B12,而大多數植物中則不含維生素B12。」是這樣嗎?我們來一步步叵析事實吧...
素食者擔心缺乏維生素B12嗎?😳 送你一本B12的終極指南📕
吃素常常被挑戰會不會缺乏某些營養素,維生素B12 (鈷胺素)這個人體不可或缺的營養素,就是很常被拷問的一項,有人用以下這個說法來反對素食:「動物產品中含有維生素B12,而大多數植物中則不含維生素B12。」是這樣嗎?我們來一步步叵析事實吧!
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———【B12在人體的角色?】———
和保護神經系統有關,製造DNA和產生紅血球細胞的關鍵因子。如果人體缺乏健康的紅血球,就會連帶的引響血液攜氧量和廢物代謝率。
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———【缺乏B12會怎樣?】———
主要症狀包括手腳有針刺感、疲勞、肌肉無力、皮膚蒼白/黃疸、煩躁憂鬱、口腔潰爛/腫脹/發炎、認知障礙(思考、推理困難或喪失片段記憶等)。缺乏B12還會導致血液中氨基酸高半胱氨酸( homocysteine)水平升高,進而增加心臟病和中風的風險。
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———【我們需要的量?】———
只需要少量:
在英國,推薦的攝入量為每日1.5微克;在美國為2.4微克;歐洲食品安全局(EFSA)建議攝入足夠的4微克。
肝臟儲存B12 ,使用時限可持續三年。因此,你不可能在一周甚至一個月內變得虛弱,但缺乏時會造成嚴重後果,因此確保定期攝入B12非常重要。
另一個極端,B12的攝取量可以很高,根據NHS(2017),你可以每天服用高劑量的這種維生素,沒有任何副作用,但其含量不應超過2,000μg(2 mg)。
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———【人體會自行生產B12嗎?】———
我們膽量中的細菌實際上會產生維生素B12,但不幸的是,它對我們沒有用。
這些細菌生活在結腸中,結腸離消化道太遠,無法吸收維生素。
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———【自然界中,去哪找B12?】———
B12由土壤和水中的細菌產生。在下水道設施還未普及前,我們通常是從水果和蔬菜以及其他植物性食品中獲得的。
如今,不僅我們會清洗農產品,而且大多數水果和蔬菜也都經過了事先的清洗,因此沒有留下任何的B12。另外,由於集約化耕作方法,土壤甚至已經枯竭且缺乏這些細菌。
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———【動物的肉中,為什麼有B12?】———
因為畜牧動物從飼料中獲取維生素B12。吃動物性食物的人有效地吸收了回收的B12。
直接去找源頭,並吃些補充品是否更好? ོ
———【葷食者是否缺乏B12?】———
研究顯示,B12攝取不足是一個全球性問題,該研究受試者中有30-40%的B12水平不足。
事實上是,即使吃動物產品,也很難從食物中獲取足夠的維生素B12。
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———【素食者如何補充B12?】———
有兩種選擇: 強化食品或補充劑,其中的B12都是透過細菌培養,並從中萃取而成 。
強化食品像是一些早餐穀物(可檢查成分)、酵母萃取物(例如Marmite或子午酵母萃取物)、含B12的營養酵母、植物性人造奶油、植物性優格、植物奶、某些肉類替代品。
如果你每天都有吃到這些食物,可能就足夠了,但多補充一點是比較安全的。你可以每天、隔天或每週一次大劑量服用。B12補充劑的含量,通常比我們需要的4µg還要高,因此很容易獲得足夠的營養。
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———【那些人需要更多的B12?】———
以下這些因素會阻礙B12的吸收:
抽煙、有腎臟疾病、老年、全身麻醉、服用「二甲雙胍(糖尿病的藥物)」、「抗驚厥藥」,「抗酸藥」和「質子泵抑製劑(PPI)」。在這些情況下,最好服用甲基鈷胺素和氰鈷胺,但您的醫生可能還會建議注射B12。
如果你超過50歲,則需要多一些的B12,因為我們的身體僅從食物中提取B12效率不高。
在微波爐中加熱食物、飲料或是進行過長的的烹調,也會減少其中的B12含量。
假設你總是喝在微波爐加熱過的強化植物奶,而這又是你唯一的B12來源,則可能B12的攝取量會不夠。
有一種與B12相關的貧血,它不是由缺乏B12引起的,而是由缺發活化B12所需的胃內在因子導致的,因此缺乏足夠的B12來製造紅血球細胞。如果因為胃炎、自身免疫性疾病等原因使胃壁變薄,或者進行了一部分胃部切除手術,就會發生這種情況。在這些情況下,建議使用B12注射劑或舌下甲基鈷胺素噴霧劑/粉劑,以避免缺乏。
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———【關於B12補充的食物迷思】———
1.螺旋藻:這是一種流行的綠藻粉,號稱營養豐富。確實如此,但是有一個大問題-它含有一種「類似於B12結構的化合物」,這些化合物可與人體中的B12受體結合,但是無法產生任何功用,且因此阻止真正的B12進入。如果你每天吃螺旋藻,可能會有問題。
2.紫菜:研究表明,它可能是維生素B12的唯一非動物來源(Watanabe等人,2014),但需要更多數據來證實這一點。
3.發酵食品:這是個廣泛的類別,包括天貝、味噌、納豆、泡菜、康普茶、酸菜等。的確,用於發酵的細菌會產生一些B12,因此從這些食物中確實可以獲得B12,但含量微不足道,建議不要僅依靠這些產品來補充B12。
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———【不確定自己是否缺B12?】———
可以要求您的全科醫生進行血液檢查。這並不少見,當你提到自己是素食者,他們不會拒絕。
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參考資料|https://reurl.cc/WdE36y
圖片來源︱維基百科
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ppi藥物種類 在 張振榕醫師的健康相談室 Facebook 的最讚貼文
【吃藥方法不對也會讓你胸口痛痛的哦!!]】
胸悶、胸痛不一定是胃食道逆流或心臟病~~
最近門診連續來了幾位捧油,主訴都是突然發生不明原因的胸痛、胸悶或吞嚥疼痛,懷疑自己是食道或喉嚨長了東西或者是胃食道逆流發作。這些朋友其實平時都沒有任何腸胃狀況,問診時也沒有其他跟腸胃病有關的症狀。這個時候,有經驗的醫師就會注意到,病人是否最近因為身體不適而服用一些新的藥物,引起所謂【藥物性食道炎】的現象。
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【什麼是藥物性食道炎】
簡單說,就是在服用藥物的時候,因為喝水量不夠或者吃藥後馬上平躺(例如午睡或晚上睡前服藥),造成藥物卡在食道並且融化,引起食道的腐蝕性傷害,導致食道發炎及潰瘍產生。吃東西的時候,因為食道潰瀾了,所以只要做吞嚥食物的動作,就會感到胸口不適、胸悶或胸痛。
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【哪些藥物容易造成藥物性食道炎】
造成藥物性食道炎常見的藥品種類如下:
1. 抗生素:皮膚科用藥中,治療青春痘常用的四環黴素。
此類抗生素,是我在臨床上最常見造成藥物性食道炎
的,例如Doxycycline。其他像clindamycin等抗生素
也很容易引起。
2. 非類固醇消炎止痛藥(俗稱NSAID):這類藥物,感冒、筋
骨痠痛、或發炎時醫師很常開立給你吃,也要特別小心。
3. 骨質疏鬆藥物:例如含有Aledronate成分的藥物。
4. 其他用膠囊劑型的藥物:因為膠囊容易在食道粘住,所以
只要使用膠囊藥物沒有喝足夠的水都可能引起這個疾病。
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【怎麼診斷藥物性食道炎】
有經驗的醫師用問診的方式大概就可以抓到這個問題了。如果要百分之百確定診斷,則必須接受胃鏡檢查。胃鏡檢查時,可以看到在食道中段會有多個類似藥物膠囊大小的局部潰瘍,這樣就可以確定診斷。
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【如何治療藥物性食道炎】
1. 質子幫浦阻斷劑 (俗稱PPI)、抗組織胺接受體抑制劑(H2
blocker)、傳統制酸劑都可以用來治療藥物性食道炎。個人
覺得PPI及H2 blocker的效果比較好。
2. Sucralfate:這是一種含硫化多糖的特殊化合物,是一種黏
膜保護劑。Sucralfate會與潰瘍表面上的蛋白質形成鏈結,
覆蓋在潰瘍表面並形成一層保護薄膜,讓潰瘍慢慢復原。
這個藥物我常常建議病人在治療的前3-7天使用,可以加強
治療,效果很好。
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【怎麼預防藥物性食道炎】
1. 吃藥後一定要多喝水,確定有把藥物都吞下去。許多朋友
吃藥後就配一小口水,難怪會吞不下去。
2. 吃藥後至少保持30分鐘直立的姿勢,切勿在吃藥後馬上平
躺或睡覺。
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【藥物性食道炎有什麼併發症或後遺症嗎?】
大部份的藥物性食道炎都很容易治療好,而且不會有後遺症。極為少數的人可能會併發食道出血、穿孔或狹窄。
(照片來源:bgr.com)
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#吃藥一定要多喝水吃藥後不要立刻平躺