大家早安。

通常對於充滿好奇心的我，只要看到沒有吃過的菜，通常會買來試試看。這次在市場看到長的像蛋糕的菇，就買回來調查一下，日文叫做山伏茸，就是我們大家都知道的猴頭菇啦。只是和以往我吃的猴頭菇怎麼長的不太一樣呢。還是這原來就是它的「真面目」呢？
我馬上炒了一盤猴頭菇炒蒜苗來吃吃。

以下是WIKI對猴頭菇的介紹：
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、刺蝟菌、蝟菌、猴蘑，傘菌綱，猴頭菇科，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。

《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此，廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。

山伏茸とニンニクの芽のピリ辛炒め。

pom pom mushroom cooked with garlic scape.