🍴Cafe Onion 카페어니언🍴
🏁首爾特別市城東區聖水洞2街277-135 (서울특별시 성동구 성수동2가 277-135)
🏁聖水站2號出口
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Monday Blue當然要靠咖啡嚟補救 但望返之前去旅行飲嘅咖啡就好似仲衰咗咁🤣
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1️⃣Pandoro 팡도르 5000won (~ HK...
🍴Cafe Onion 카페어니언🍴
🏁首爾特別市城東區聖水洞2街277-135 (서울특별시 성동구 성수동2가 277-135)
🏁聖水站2號出口
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Monday Blue當然要靠咖啡嚟補救 但望返之前去旅行飲嘅咖啡就好似仲衰咗咁🤣
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1️⃣Pandoro 팡도르 5000won (~ HKD 35) (8.5/10)
Fattie小科普💡Pandoro嘅中文譯名潘多洛 亦有人叫黃金麵包 係意大利嘅一種喺聖誕節同新年會食嘅傳統麵包 源自維羅納地區🇮🇹 最大嘅特徵係八角型嘅形狀同上面嘅糖粉 係象徵住阿爾卑斯山嘅雪景❄️
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孤陋寡聞嘅我 係從來無食過Pandoro 一直都以為佢係好硬好甜 直到今次先改觀🤣 一面咬落去好鬆軟 原來一邊有好多氣孔 質地有啲似蛋糕咁😚 加埋好細緻嘅糖粉 形成嗰種好滑嘅口感 亦都完全唔會覺得甜膩 加上麵包本身嘅蛋香 係令人好想一啖接一啖咁食😇
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2️⃣Mushroom Focaccia 머쉬룸포카치아 4000won (~ HKD 28) (6.5/10)
Fattie小科普💡佛卡夏(Focaccia)係一種意大利嘅家常麵包 做成扁扁嘅形狀 再在包上掃上橄欖油 或者配上唔同嘅配料食 通常會以前菜或者伴菜咁樣食😚
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今次呢個包係加咗2種唔同蘑菇 蕃茄乾 balsamic醋而成 食落個味真係幾似pizza 最愛係蕃茄乾嗰種獨特嘅香味🙆🏻♀️ 但係略嫌橄欖油太多 食多少少就會覺得好油 同埋餐廳冇焗返熱先再俾客人 凍冰冰就扣左少少分🤔
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3️⃣Ice Latte & Ice Americano
呢度嘅咖啡有得揀blend(COKE) 同single origin (Kenya) 兩者除咗用嘅豆唔一樣 烘焙程度都唔一樣 所以落單嘅時候記住揀返自己鍾意嘅咖啡啦🙆🏻♀️
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呢間咖啡店除咗麵包好出色之外 環境都非常之特別 因為行嘅係廢墟風格 真係好難得又有得打卡 又有好西食🤣
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編號: #FF0520
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📌 #Fattie首爾 #Fattie韓國
pandoro中文 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
昨天的硬種完成了今天的這四個大大小小的Pandoro.
食譜我這次使用的是Fables de Sucre 這個食譜
https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/pandoro-di-morandin/
我在第二麵糰中有加了一些額外的食材. 這個麵包非常難做的原因是他比Panettone 還要高油高蛋. 1公斤的麵糰裡有12 顆蛋黃. Panettone 只有7~8顆. 糖量沒有比較多. 但是奶油很多.
另外會加卡式達醬也是為了保濕及增味
我的基發使用26~27度 12小時內完成. 後發比那個網站上的時間還要早. ( 還好我只出門3小時. 回來剛好烤麵包! )
涼了才可以脫模. 這種麵包也是可以保存很久. 越陳越香以外吃的時候應該要溫溫的吃. 並且一定要灑香草糖粉! 除了有耶誕下雪氣氛外. 香草糖粉跟德國的Stollen 一樣都是加強風味的必需品.
如果你用中文google黃金麵包可以看到很多奇怪的食譜. 但這種麵包也是需要野酵製作的. 是不是要一周才能完成? 你說呢?
如果算上每天餵養硬種的時間及麵粉錢.... 一顆賣很貴感覺是理所當然...
真的不是很容易做. 但是做了會上癮的一種麵包....