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[爆卦]panasonic麵包機麵團模式是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇panasonic麵包機麵團模式鄉民發文沒有被收入到精華區：在panasonic麵包機麵團模式這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 panasonic麵包機麵團模式產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過27萬的網紅筋肉媽媽，也在其Facebook貼文中提到， 【我想開始烘培人森】 周六，為了這兩盤34顆水餃，時間眨眼就過，因為從麵皮、內餡、上桌都自己來。 大體來說，餡料健康又美味，皮很勁道Q彈，可惜我有桿麵皮障礙，皮桿太厚了，導致吃起來，變成「水煎包」。 皮用有機麵粉做的，麵粉：水的比利大概3:1，醒麵團3個小時；餡料為低脂豬肉，攪肉時加入一些水，...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，配方 Ingredients 高筋麵粉 300g (Bread flour) 法國粉 T55 100g (French flour T55) 冰水 260g (Cold water) 低糖酵母 3g (Low sugar yeast) 鹽巴 ...

「panasonic麵包機麵團模式」的推薦目錄
  • LamaShania

    panasonic麵包機麵團模式 在 LamaShania Youtube 的精選貼文

    2020-04-05 21:00:11

    配方 Ingredients

    高筋麵粉 300g (Bread flour)
    法國粉 T55 100g (French flour T55)
    冰水 260g (Cold water)
    低糖酵母 3g (Low sugar yeast)
    鹽巴 8g (Salt)

    1.
    使用麵包機： 胖鍋6S請用功能『21』揉麵，選擇『快速』。 如果是Panasonic麵包機，請選擇『烏龍麵糰』模式

    使用攪拌器：麵粉,冰水,鹽巴,酵母粉放入攪拌器，慢速三分鐘，中速三分鐘之後，轉到中速約5-7分鐘。(麵糰溫度約26度) 有薄膜之後收圓，放在室溫28度環境下30分鐘。

    ***手沾滿水或者是適量的油，才可以順利整形

    2.取出麵團翻面，折三折之後，轉90度再度折三折。室溫發酵30分鐘。

    3.分割成8等份，收圓之後休息10分鐘。

    4.搓成水滴狀，蓋上烘焙布入冰箱冷藏20分鐘(讓麵團充分鬆弛)。

    5.擀成約45-50cm左右。

    6.頂端切出5cm，麵團往下捲(詳細看影片)，尾端麵團黏緊。 35度發酵30分鐘

    7.水波爐預熱220度(水波噴蒸汽)，預熱完成之後，烘烤5分鐘之後，將蒸汽關閉，繼續烘烤完成(出爐前5分鐘掉頭)，總共烘烤時間約15分鐘。

    #歐式麵包 #牛角麵包 #胖鍋 #胖鍋麵包機

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  • LamaShania

    panasonic麵包機麵團模式 在 LamaShania Youtube 的最佳解答

    2014-09-11 06:50:29

    很多人都覺得, 麵包機做出來的蛋糕 都"硬梆梆", "訂扣扣", 雖然濃郁的奶香味, 蛋香味, 但是不夠柔軟, 做一次就不想吃了.


    但是辣媽當初在寫『新食感! 麵包機變出85道中西料理』時候, 做了幾次嘗試之後, 為的就是想要把蛋糕做的好吃一點. 因此特別將步驟與配方修改, 果然就達到了我的預期, 真的好開心呀！



    因為投料有好一些細節必須注意, 所以還是決定拍了示範影片, 希望可以把細節交代的更清楚.


    這巧克力蛋糕是在出書之後才有的食譜, 而在新食感一書裡面的蛋糕配方雖然不多, 但是我非常推薦耶！

    ----香蕉蛋糕 可是我嘗試過非常多的配方 , 最終得到我自己最愛的口味. 濃郁香蕉味, 不甜不油膩喔.

    ----乳酪蛋糕 簡單又好好吃. 很訝異 原來cheese cake這麼簡單就可以做的道.
    ----伯爵茶磅蛋糕 有著濃郁的伯爵茶味道.
    ----肉鬆蔥花蒸蛋糕, 如果不想用麵包機蒸, 也可以用電鍋蒸唷！

    希望看完這次示範之後, 一定要嘗試食譜裡面的蛋糕唷！！

    -------------------


    示範機器：Panasonic 麵包機 105T


    大概製作順序是這樣的, 總共約2小時40-45分鐘就可以完成囉！

    1.奶油＋巧克力加熱融化
    2.麵粉過篩(低筋麵粉＋泡打粉)
    3.依照順序投料 (105T 設定30 烏龍麵團模式, 或任何有攪拌棒功能都可以喔)
    4.設定烘烤 (105T 設定22 蒸麵包), 烘烤35分鐘後 再追加15分鐘左右就可以完成囉！

    完成！

    材料如下 :
    全蛋 2顆
    砂糖 80g
    低筋麵粉 150g
    泡打粉 4g
    牛奶 40g
    無鹽奶油 80g

    苦甜巧克力 100g


    --個人部落格 - blog https://www.lamashania.com/2014/09/blog-post_11.html

    --新書『新食感, 麵包機變出85道中西料理』 在博客來 http://goo.gl/HIk8Sz

    --My Fan Page
    https://www.facebook.com/LaMaShania


    #麵包機 #麵包機食譜 #蛋糕 #巧克力蛋糕 #Panasonic105T #Panasonic麵包機

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