【Day 7 居家自煮 一鍵料理美味週記】

Day 7.

周日晚，想跟家人在家吃大餐。但是只要在餐廳，排餐總是昂貴令人卻步，自己在家煎又擔心火侯控制不好，想試試舒肥，但又不想再添購不常用的小家電。該如何是好呢？一定要有舒肥棒才能做低溫烹調嗎？不，只要善用Panasonic FC188電子鍋的保溫功能，不用花大錢，也可以做出餐廳級美味。

用電子鍋舒肥時，可以再用Panasonic C236微波爐製作義大利麵和一道小配菜，一個小時內，媲美餐廳的大餐就完成了。各位一定要試試看，在家烹飪就是這麼簡單。
Panasonic 這兩款廚房家電，除了功能齊全、定時烹調，不用顧火，非常安全之外，我發現還有一個超貼心的設計，那就是烹調完成後，它們都會發出警示聲提醒你，菜餚完成囉。對於獨居老人，或是已有初老症的朋友們，非常有幫助呢。

對於單身族、小家庭、獨居者或不放心上年紀的人開火，請使用電子鍋和微波爐吧，意想不到的萬能方便又安全！

【主菜：電子鍋低溫牛肉】
材料
牛菲力或臀肉 300克
奶油 10克

A｜醃肉料｜
鹽 1小匙
黑胡椒 1/2小匙

B｜牛肉醬汁｜
料理酒 2大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
大蒜 1片切碎
蜂蜜或砂糖 1大匙
月桂葉 1片

🥣做法🥣
① ｜備料｜
牛肉表面抹 醃肉料A，置室溫醃30分鐘。
將牛肉醬汁B 放入可微波小碗中，覆蓋保鮮膜，放微波爐，選擇〔微波火力〕，按3下600W，加熱1分鐘，待涼備用。

② ｜炙燒牛肉｜
平底鍋加熱，放奶油融化，將牛肉下鍋煎，請將每面都煎到表面變色金黃焦香。

③ ｜一鍵料理- 低溫烹調｜
將牛肉和已放涼的醬汁放進耐熱矽膠袋或舒肥專用袋中，稍微搓揉，讓牛肉表面均勻浸泡到醬汁。封住袋口，盡量抽出空氣。電子鍋內鍋中注入沸水，將牛肉連袋子放進熱水中，蓋上蓋子，選擇〔保溫〕，設定35分鐘。(喜歡較生者可以設30分鐘)
低溫烹調完成，取出袋子，放入冰水中，急速降溫。待涼透可直接切片食用，或可整袋放冰箱冷藏，請於三天內食用完畢。

【主食：檸檬奶油義大利麵】
材料（2人份）
義大利麵 160克 ( 直麵 )
蘆筍 10支 ，切成5公分段
起司粉 2小匙

A 調味料
奶油30克
檸檬圓切片 2片
檸檬汁2小匙
鹽 1小匙
黑胡椒適量

🥣做法🥣
① ｜備料｜
蘆筍洗淨，切除底部較老部分，刨除下端約1/3處的表皮，切5公分段。

② ｜微波火力煮麵｜
將義大利麵放入長型可微波容器，注入清水，水需覆蓋過麵條高度，加1小匙鹽（份量外），蓋上蓋子後，放進微波爐中央，選擇〔微波火力〕，按3下-600 W，選擇時間計時10分鐘。取出後，倒除水分，放進料理盆中。

③ ｜微波火力｜
將蘆筍和調味料A放進可微波容器中，加蓋(可微波蓋子或保鮮膜)。
選擇〔微波火力〕，按3下- 600W，設定時間約1分30秒。

④ ｜混合拌麵｜
將③倒入②中，混拌均勻，可酌加鹽和黑胡椒調味，並撒上起司粉即可享用。

【配菜：紙包蒜香奶油野菇】
材料（2人份）
各種菇類 200克
大蒜1瓣
奶油20克
喜愛的新鮮香草適量 (這裡使用的是細香蔥)

A 調味料
鹽 1/2小匙
黑胡椒適量

🥣做法🥣
① ｜備料｜
菇類去除帶土的根部，用手撕或切成易食用的大小。

② ｜健康蔬菜調理｜
將所有材料和調味料放在一張30*30 cm的烤焙紙上，如包糖果般捲起，放進微波爐中央，選擇〔健康蔬菜調理〕，按1下，烹調時間約4分鐘30秒。

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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236：https://bit.ly/3bJ4B3t
Panasonic電子鍋SR-FC188：https://bit.ly/2Ydg7Ae

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【Day 6 居家自煮 一鍵料理美味週記】

Day 6.

日式炒麵一向是孩子的最愛，只要帶便當，同學都會投以羨慕的眼光。麵條可使用超市買的冷藏中華炒麵或菜市場的油麵（但須注意保鮮）。材料很隨意，想要營養均衡，請大量使用蔬菜吧，清脆口感的豆芽、白菜絲或高麗菜絲都好，還可以加點洋蔥絲、胡蘿蔔絲、彩椒絲。是絕佳的清冰箱料理。肉類蛋白質請用易熟的涮涮鍋肉片或蝦仁。不用開火，只要注意食材加熱程序，使用Panasonic C236微波爐即可做出美味的炒麵。

Panasonic NN-C236 微波爐內建三十道自動料理行程及一鍵自動加熱，可針對復熱、蔬菜烹調、蒸烤料理，及自動調理，針對不同的料理需求，輕鬆完成料理，還可以烘烤、燒烤，方便又快速，而創新變頻技術讓烹調更省時更節能。

來碗味噌湯搭配吧。湯品請使用容易購買和保存期限較久的根菜類，可以純素，也可以加點肉片。使用Panasonic FC188電子鍋的快速炊飯功能，因為大火力，蔬菜和肉片在半小時內即可熟透軟嫩，不用開火，廚房不會熱氣蒸騰，也可輕鬆享用現煮湯品。

【主食：日式炒麵】

材料 (1人份)
豬火鍋薄肉片 80克 (切成一口大小，約3公分見方)
綠豆芽 100克 (綠豆芽不貴，建議買有機)
胡蘿蔔絲 約50克
青蔥一枝約20克
紅辣椒片 2片(依個人口味添加)
中華炒麵 1份

A｜醃肉料｜
料理酒 1大匙
太白粉 1小匙

B｜調味料｜
中濃醬 1大匙 (1/2大匙烏醋+1/2大匙番茄醬+1/2小匙糖代替 )
蠔油 2大匙
白胡椒粉 適量

🥣做法🥣

① ｜備料｜
肉片切成一口大小，用A醃肉料醃15分鐘。胡蘿蔔切絲，豆芽去鬚根。蔥切蔥絲，蔥白蔥綠分開。

② ｜自動行程｜
取一可微波料理盆(口徑約22公分)，放入已切絲的蔬菜、蔥白和醃好的肉片，加入調味料B拌勻，用筷子盡量攤開食材，覆蓋上保鮮膜。放微波爐中，選擇〔健康蔬菜調理〕，按兩下，按開始（烹調時間約8分鐘）。
行程結束，取出料理盆，打開保鮮膜，請小心熱蒸氣燙手，拌入麵條。再覆蓋保鮮膜，放入微波爐中，選擇〔微波火力〕按三下 （600W），按1分鐘。

③ ｜盛盤享用｜
調理好的麵，趁熱加入蔥綠，用筷子拌勻，倒入盤中，可再加海苔片或海苔粉，就可以趁熱享用。

【湯品：蔬菜味噌湯】

材料（2人份）
豬五花片 100克
白蘿蔔 300克
紅蘿蔔 100克
牛蒡 100克

A 調味料
麵露 2大匙
味噌 45克
白芝麻 適量

🥣做法🥣

① ｜備料｜
紅、白蘿蔔削皮，切成半月形；牛蒡用刀背刮皮，斜切片，泡水備用；蔥切蔥花。

② ｜一鍵料理｜
將所有材料和麵露放進電子鍋內鍋，加入800 mL清水，蓋上蓋子，〔功能選擇〕選擇〔快速〕 ，按炊飯，烹調時間約30分鐘。

③ ｜調味享用｜
加入味噌拌勻，盛碗，撒青蔥末和研磨白芝麻即可享用。

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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236：https://bit.ly/3bJ4B3t
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這次影片製作了6種萬能調味料和4種常備菜。
因爲還在防疫居家生活的期間，能花一點時間在享受煮料理的過程中並且希望大家能夠盡情享用。每一道都是簡單又好吃，還能保存的醬料跟常備菜～所以推薦給大家囉！材料也會列在下方。

另外，上週介紹的小V鍋和平底鍋由於銷售反應熱烈超出預想中，因此有些商品出現缺貨～感謝大家的支持購買。
這商品本身就是由日本工匠一個一個手工製作的，所以很難大量生產，在日本也是常常處於缺貨狀態。根據不同顏色，預計下次進貨時間是7月31日。這次可以優先確保訂貨數量，請藉此機會從以下連結網址進行預購。

我們還是會持續使用Vermicular的產品製作簡單美味的料理，請大家記得訂閱我們的頻道喔^0^/

※謝謝大家的支持與喜愛，Vermicular IH鍋 除了海鹽白為預購品外，飛魚銀也已售罄，下次到貨日為7/30。
※再次謝謝大家的支持，松露黑與平底鍋現貨售罄，緊急調貨中，預計7/1起陸續出貨。


【影片中食譜】
1:04 鹽麴
1:31 醬油麴
2:02 不甜的韓式辣醬
3:05 , 16:55 發酵奶油
4:39 醃製菇油
10:00 大蒜味噌
10:58 炸吻仔魚
11:55 生薑味噌
12:48 吻仔魚的醬油煮
13:57 鹽鮭魚鬆
19:07 醃製菇油和炸吻仔魚的香蒜辣醬義大利麵


【影片內使用乾燥玄米纖麴】
米麴本舖 乾燥玄米纖麴 乾燥玄米麴 乾燥胚芽米麴 300g
蝦皮：https://shp.ee/xqzpeds


【影片中使用的烤魚箱】
Panasonic 烤魚機 NF-RT1000
https://shp.ee/4txfcaq


【使用Vermicular烹飪的相關影片】
用V鍋做8道菜
https://youtu.be/_sVtLBErxLE
鮭魚 mie cuit
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
油封雞珍
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
西班牙歐姆・厚切培根無水燉蔬菜鍋
https://youtu.be/s476K_OpLec
糖色洋蔥・煮豚
https://youtu.be/LKAkKWETQII
烤牛肉
https://youtu.be/rIab2KyA7f4


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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Music：
Prelude No. 13
Chris Zabriskie の Prelude No. 13 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/preludes/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
One Step Closer - Aakash Gandhi
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi



#日本夫婦在台灣 #常備菜 #萬能調味料

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。

誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。

法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。

若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」

這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：

📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。

材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模

做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

有些人因廚房設計關係或在外租屋無法使用明火，因此必須依賴各種家電來完成三餐，我也常收到類似的問題:「如果沒有瓦斯爐，其他的電器可以這樣煮嗎?」「這道菜可以改用XX鍋來料理嗎?作法步驟一樣嗎?」「我買了XX爐，但不知道如何使用?」….等。

這次和全國電子合作，精選了目前市面上熱門家電產品來示範幾樣簡單料理，希望讓大家了解如何運用不同的電器來做日常料理，讓忙碌的上班族或是瑣事較多的媽媽們可以快速上手又省時省力喔。

這次示範的家電與食譜:
1. 象印STAN IH炊飯電子鍋 (蓮藕炊飯)
2. VERMICULAR IH鑄鐵電子鍋 (鴻喜菇燉雞)
3. Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐 (番茄烘蛋&蒸煮高麗菜)
4. 飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋 (清燉牛肉湯)
5. SODASTREAM-POWER SOURCE氣泡水機 (綜合水果氣泡飲)

♦️蓮藕炊飯
👉材料
白米 2杯
水 2杯
蓮藕
紅蘿蔔 15公克
薑絲 10公克
香菜 適量
👉作法
1. 蓮藕洗淨後削皮切薄片，紅蘿蔔切絲，薑切細絲。
2. 米洗淨，放入內鍋，加入水。
3. 在米上放入作法1的蓮藕、紅蘿蔔和薑絲，設定炊飯，按下開始煮飯。
4. 煮好後開蓋，盛入碗中，撒上香菜就完成了。

♦️ 鴻喜菇燉雞
👉材料
去骨雞腿 2隻
大蒜 5瓣
洋蔥 1顆
鴻喜菇 1包
鹽 1小匙
白胡椒粉 1小匙
二砂糖 1/2大匙
醬油 1大匙
番茄醬 1大匙
烏醋 1/2大匙
蔥末 1大匙
👉作法
1. 去骨雞腿排撒鹽和白胡椒粉。紅蘿蔔滾刀切，洋蔥切絲，鴻喜菇撥成小株。
2. VERMICULAR IH鑄鐵電子鍋加熱，將雞腿排雞皮朝下放入，待雞油逼出後，翻面，將兩面煎到金黃。
3. 放入蒜瓣、鴻喜菇和洋蔥拌炒，加入二砂糖稍微拌炒，加入番茄醬、烏醋和醬油將糖融化，再放入切好的雞肉，蓋上鍋蓋，設定燉煮。
4. 開蓋後取適量放入盤內，撒上切好的蔥末即完成。
5. 剩餘的雞肉待放涼後放入真空袋，用真空機封口，即可冷凍保存。

♦️ 番茄烘蛋
👉材料
牛番茄 1顆
九層塔 10公克
蛋 4顆
牛奶 40ml
鹽 2小匙
👉作法
1. 番茄洗淨後切片，九層塔洗淨瀝乾。
2. 蛋在容器內打散，加入牛奶和鹽拌勻。
3. 烤盤抹油，鋪上番茄和九層塔，淋上蛋液。
4. 放入Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐，按好設定操作即完成。

♦️ 蒸煮高麗菜
👉材料
芥藍菜或高麗菜 200公克
蒜片 3片
橄欖油 1大匙
鹽 1小匙
👉作法
1. 菜洗淨，切適量大小。
2. 烤盤內放入蒜片和切好的菜，淋橄欖油、撒鹽，蓋上烤盤，放入Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐，按好設定操作即完成。

♦️ 清燉牛肉湯
👉材料
牛腩 600公克
西洋芹 100公克
洋蔥 1顆
薑片 3片
鹽 3公克
黑胡椒粉 2公克
水 適量
👉作法
1. 牛腩切塊，洋蔥切絲，西洋芹切段。
2. 將飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋開啟加熱模式，放入牛腩煎到表面變色。
3. 依序放入洋蔥、西洋芹和薑片，加入鹽和黑胡椒粉調味，加水至少蓋過食材。
4. 選擇【牛肉及羊肉】行程，等時間到就完成料理囉。

♦️ 綜合水果氣泡飲
👉材料
水 800ml
蘋果 1/2顆
火龍果 1/2顆
檸檬片 2片
👉作法
1. 將蘋果洗淨後切丁，火龍果去皮後切丁，放入杯中。
2. 利用SODASTREAM-POWER SOURCE氣泡水機將水製作成起泡水，倒入作法1的杯中，最後放入一片檸檬即完成


全國電子

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