【Day1 居家自煮 一鍵料理美味週記！】

Day 1.

最近因疫情影響，Work from home的比例愈來愈高，帶著一家老小外出用餐還真有點擔心，保持社交距離也好麻煩。還是在家吃吧。但是泡麵配罐頭、加熱調理包好膩啊！如果有簡單、快速又美味的料理就好了。

「在外租房子沒有瓦斯爐也可以嗎？」「零廚藝也可以嗎？」

完全沒問題！只要使用Panasonic NN-C236 微波爐 及Panasonic SR-FC188 IH電子鍋，宅在家料理，天天就像上館子，變化無窮。

🙋‍♀️ Panasonic NN-C236 微波爐內建三十道自動料理行程及一鍵自動加熱，還可以烘烤、燒烤，方便又快速，而創新變頻技術讓烹調更省時更節能。

🙋‍♀️ Panasonic SR-FC188 IH電子鍋，除了有IH全面大火力可以讓米飯均勻加熱口感Q彈，還內建15種炊煮行程，輕鬆煮出好吃米飯之外，還能做出完美燉煮料理。

今天我們就用以上兩台電器，不開火，來做聽起來很厲害的海南雞飯。使用在超市、網路平台都很容易買到的去骨雞腿排，一年四季可見的青江菜和鴻喜菇，洗一洗，切一切，按一按，美味料理就可以輕鬆上桌！💕

【主食+主菜】
IH電子鍋版海南雞腿飯

｜材料：2人份｜
去骨雞腿排1隻約300~400克
米2杯
薑2片
香茅1枝 (可略)
蔥1枝
鹽1小匙
雞高湯或水360 ml

A【雞醃料】
鹽1/2 小匙
米酒 1大匙

B【蘸醬】
蔥花2枝
薑泥 1大匙
糖1/4小匙
鹽 1/2小匙
熱油2大匙

C.【蘸醬】
蠔油 1小匙
醬油膏 1大匙

🥣做法🥣
①｜備料｜
去骨雞腿用酒和鹽抹勻，醃20分鐘。(可前晚先醃好，冷藏保存)
米掏洗三次後，放濾網瀝乾15分鐘。可以前一晚洗好米，瀝乾裝密封盒放冰箱。
薑切片。
蘸醬的蔥和薑切末。

②｜煮飯｜
米放電鍋，上面放雞腿、薑片、蔥和香茅，使用自動行程的白飯炊飯模式，就能一鍵完成。

③｜蘸料製作｜
燒2大匙料裡油，蔥末和薑末和鹽放耐熱碗中拌勻，將熱油澆淋在蔥薑末中，拌勻。
調黑醬油，醬油膏和蠔油調勻。

④ ｜盛盤｜
飯炊煮好，取出雞腿切成適當大小。
飯拌勻，用模型盛飯塑型，倒扣在盤中。蘸醬並和配菜一起享用。

【配菜】

蝦米鴻喜菇青江菜

｜材料：2人份｜
青江菜4~6棵
鴻喜菇 1/3包
蒜片 4片
鹽 1/2小匙
水 3大匙
油 1大匙

A【蝦米】
蝦米 1/2大匙
米酒1/2 大匙
水1 大匙

🥣做法🥣
①｜備料｜
青江菜洗淨直剖對切。

②｜蝦米預處理｜
將蝦米料 A放進耐熱碗中，用微波火力450W，加熱2分鐘。
③｜調味醬汁｜
將鹽和②以及所有液體調勻。
④ ｜微波加熱｜
所有的材料放入有蓋可微波容器中，倒入③，請按8-13 健康蔬菜調理按鍵按一次約4分30秒，出爐拌勻即可享用。

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😚試吃小感想

❣️原本有點擔心 Panasonic電子鍋SR-FC188 一鍵炊煮白飯的一小時的行程會讓雞腿肉太過老柴，沒想到軟硬度剛剛好，而被滿滿雞湯雞油浸透的米飯，飄散著蔥薑香和香茅香，剛剛好的Q彈，根本不用出國，宅在家就可複製出美味的異國料理。

❣️是不是也會擔心 使用Panasonic微波爐NN-C236爭煮蔬菜會讓蔬菜變成蔬菜乾？當我一打開矽膠盒，我就知道，完全妥當，一鍵健康蔬菜調理的烹調模式，讓浸泡到油水的青江菜就像是炒過的口感，又入味又清脆喔。

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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236：https://bit.ly/3bJ4B3t
Panasonic電子鍋SR-FC188：https://bit.ly/2Ydg7Ae

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飲食結合家電　日企業用大數據開發智慧烹調新市場

范仁志 2019-02-19

日本家電廠的智慧家庭事業，目前在烹調領域找到新的突破口，就是由食品相關廠商領導，提出透過物聯網(IoT)與大數據(big data)技術，建立資料蒐集與服務提供的平台，推動新的料理革命。

日本家電大廠夏普(Sharp)的智慧烤爐Healsio系列，以內建超過350種菜單，成為日本代表性智慧家電之一，但進一步發展陷入菜單不足的問題，畢竟每個家庭人口數與食量不同，個人口味與身體狀況不同，咖哩要辣要甜、腎臟病患者與一般人炒菜鹽量差異、冬夏應景食品不同之類，實非350種菜單所能囊括。

解決問題的方法，就是日本知名網路食譜企業Cookpad提出的服務，OiCy，由家電廠提供資料給Cookpad，讓Cookpad針對不同家電設計專屬食譜，比方800W微波爐要加熱4分鐘、1,500W微波爐加熱2分鐘等差異，配上Cookpad龐大且不斷擴充的食譜，使用者看Healsio的顯示螢幕，就知道如何處理。

OiCy平台在2018年8月推出後，加入合作的不只是夏普，其他家電廠如Hitachi Appliance、住宅設備廠LIXIL等也在其中，Panasonic甚至在12月宣布，該廠智慧家電平台HomeX與Cookpad結成戰略合作夥伴，並在2019年推出可直接連上OiCy的家電，後續甚至有望自動設定加熱時間等參數，讓烹調更簡易。

但目前OiCy提供的服務，還是屬於一種定型菜單，食材還是要消費者自行準備，日本冷凍食品廠Nichirei想得更遠，目前該廠正在研發名為conomeal的服務，預定在2019年3月研發完成後，開始測試，提供消費者更好的餐飲體驗，與更便捷的烹調用膳方式。

Nichirei指出，好吃這件事不是只靠舌頭的味覺，鼻子的嗅覺、眼睛的視覺、甚至耳朵的聽覺與手的觸覺都有影響，因此該廠購入目前日本僅有1台的鼻舌感官同步分析裝置，MS Nose，配合公司專家及約1萬名合作者的知識及資料，重新定義美味這件事情。

而且個人心情不同也會想吃不同的食物，比方失落時喝苦酒、高興時吃甜食等，因此Nichirei提供conomeal的手機App，讓消費者回答問題，確認當天當時的心情與感官狀況，才推薦最適合的菜單。

現在Nichirei正替conomeal服務找尋通路商，讓消費者可以從手機上直接訂購食材，不用找時間再跑超市，若加上菜單資料加入智慧家電平台，可以創造的服務便更加多樣化。

附圖：智慧廚具發展的瓶頸，透過與餐飲業界合作獲得資料，又有突破契機。圖為夏普最新款Healsio。夏普

資料來源：https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp…