葡萄酒的適飲期一直是個難解的謎，即便是那些最有經驗的專家，也只能從經驗中給出大概的方向。
　　　
延伸閱讀：葡萄酒的適飲期（https://bit.ly/2ECgUmj）
　　　　　　
英國政府最近為了鼓勵民眾到餐廳消費，推出了「你吃飯，我贊助」的優惠，在清單上的餐廳用餐，政府補助50%餐費。
　　　　
但看著歐洲各國接續爆發第二波的疫情，以及英國逐漸上升的R0值，我還是決定默默地待在家中。
　
然而，這天正逢一位好友的30歲生日，最終決定踏出家門，到俱樂部來一場說走就走的晚餐
　　　　　
「欸，是不是要開一隻生日酒？」
　　　
1990的法國是個很好的年份，但酒單上十數款的選項讓我們選擇困難...
　　　
「DRC......太貴.....惹」
「Krug　or Lafite...有點...超過預算」
「Pichon Lalande.....Parker說比91還爛耶」
「Palmer......還不錯但是小貴了一些」
　　　
經過一番掙扎後，最終選定來自波爾多Pauillac，我戲稱為鱷魚酒莊的 《Château Grand-Puy-Lacoste》
　　　　
老酒由於保存狀態不同，經常有著較大的品質差異，若想遇上狀態完美的品項，還得燒香拜佛每晚阿門。
　　　
但今晚，我們很幸運，30年的光陰並未留下過多的痕跡，仍充滿鮮活。
　 　 　
酒紅色的酒液，透著Pauillac經典的風味，些許清新的尤加利葉薄荷香，與熟成的雪茄味道香結合，在細緻的風味中，拉伸出足夠的戲劇張力。細緻帶感的單寧，滑順飽滿的酒體，可以說是近期喝到最滿意的老酒之一。
　　　　
波爾多雖然近年來熱度下滑，但不可否認的是，陳年後的波爾多，仍然有著難以取代的獨特魅力。
　　　
#酒哥說說酒
#VinoType #Sensitive
#France #Bordeaux #Pauillac
#ChateauGrandPuyLacoste
#你說為什麼是鱷魚 #因為Lacoste啊

2019波爾多新酒預購接近尾聲......
　　　　　
遇上疫情，加上連年的炒作，雖然2019也算是不錯的年份，但今年的波爾多新酒預購比起以往來的安靜不少。
　　　　
價格也出現很有趣的兩分現象，一邊財大氣粗的名莊們，大多透過減少釋出維持新酒釋出的價位。這天參加 Chateau Palmer 酒莊的線上Seminar，酒莊CEO Thomas Duroux 提到，今年的新酒釋出的份額降低，其他保留下來的部位，與 Chateau Latour 一樣，等到適飲後再分批逐漸釋出。
　　　　
至於其他手頭比較緊的酒莊，則採用降價的策略。舉例來說，三級酒莊 Chateau La Lagune，今年新酒的預購價格(未稅)，單瓶只需25英鎊，只需2012年份一半的價格。
　　　　
至於新酒該不該買呢？我的想法很簡單，若遇上心愛的酒莊，且有足夠的儲酒空間，以自用來說相當划算。但如果是想做為投資獲利，那未來失望的機率大概會比較高。
　　　　
至於，那天喝的Chateau Palmer好不好喝呢？照理來說是不錯的，這天從1900,1995一路喝到2015，最美味的，還是心愛的2010。
　　　　
不過這些年來我跟Palmer的緣分或許還不夠，期待未來能有遇上感動的一天。
　　　　　　
#酒哥說說酒
#2019 #波爾多新酒
#France #Bordeaux #Margaux
#ChateauPalmer

禁閉羅亞爾河農村曲J-42，以薩夫人的玫瑰🌹

時間越近夏天，白天就越長，繼三月底夏令調時後，現在法國羅亞爾河谷鄉間太陽昇起的時間又回到之前的清晨6:37分，ㄧ早起床旭日東昇，來看看鄉下農宅花園裡剛開苞不久的「以薩夫人（Madame Isaac Pereire ）玫瑰」。

以薩夫人是1880年於法國培育完成的玫瑰，她的花型飽滿貴氣，花瓣至多達四、五十瓣，平均直徑約12公分，香味濃郁，以頌揚法國銀行家Isaac Pereire (1806-1880)的老婆Fanny Pereire (1825-1910)為名，夫婦倆原是叔姪關係，因Isaac Pereire 的第一位夫人過逝時才31歲，後續弦娶了哥哥的女兒，時年16歲的以薩夫人。

以薩夫人的家族非常富有，19世紀時巴黎第一條火車線（Paris到Saint Germain en Laye ）就是以薩夫人的父親投資建造，她的曾祖父Jacob Rodrigue Pereire (1715-1780)還是路易十五時代法國首創聾啞教育的手語發明者，而以薩先生除了當選過地方議員外，還有座波爾多酒莊城堡-Château Palmer 帕瑪酒堡，所產出的酒目前一瓶約65-380 歐元不等，在法國算是非常不錯的紅酒。

以薩夫人出生在巴黎 ，一生富貴 ，也樂善好施，她跟以薩先生育有三個孩子，其中ㄧ個女兒重病醫癒後，她還捐了一座醫院做慈善，1910年時在巴黎家中去世，享年85歲，而她在巴黎的家就在法國總統府愛麗舍宮旁（35 Rue du Faubourg St Honore 75008 Paris )，是如今的英國大使館。

講完以薩夫人玫瑰貴氣的ㄧ生後，羅亞爾村民又得回到現實，在田裡割了大黃根（Rhubarbe）來做個英式甜點Crumble+香草冰激淋，雖然賣相不佳但料好實在，超好味😋。

午后，我們的胖貓敏敏夫人又要睡懶覺了，版主繼續做手工藝ing...Orz。