這款超簡單的OREO生乳酪蛋糕🍰只需要三種材料！
免烤也不用吉利丁，材料在一般超市就能買到～步驟超簡單，成品也不輸外面賣的OREO生乳酪蛋糕，喜歡OREO的朋友一定要試試看！準備好你的打蛋器，快來動手一起做 🥳
做法底加👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47793202

懶得做直接買最快🤩
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~ Oreo巧克力奶油乳酪蛋糕免烤版 ~
http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/456655274
獅子座女孩說想吃Oreo免烤起司蛋糕
據女孩的描述這款蛋糕非常的好吃
紀錄部落格好處這時後可以很搖擺
翻翻找找不一會兒工夫就完成
將餅乾底以165度C的溫度烘烤10分鐘
冷卻後入起司蛋糕內餡冰鎮後食用
這樣的餅乾底更加牢固
區別前次作法使用草莓Oreo餅乾
點綴起來有加分的效果 😍

起司蛋糕/免烤箱甜點常用的餅乾塔皮，
塑形說明用文字敘述總覺得不到位，
那就拍個影片記錄一下：）

自己練習摸索出來的方式，稱不上最佳，
但肯定是最熟悉的方法（順手了其實都好用）。

🔸 消化餅乾可替換成：奇福餅乾/Oreo/夾心酥等。
🔸 直接將餅乾裝入密封袋中壓碎也可，不一定需要食物調理機。
🔸 無鹽奶油：軟化/融化皆可，混合均勻就好。
🔸 奶油的份量越多= 黏合性越好=塑形越容易。
➤ 但我想儘量減少奶油的量，所以影片中這份只用了40g左右的奶油。
➤（結構比較鬆散，才會壓了這麼久...😂 ）
➤ 如果是剛開始練習，還是60g的奶油會比較好操作喔！

塔皮完成後可先冷藏定型，之後再加入有黏性的內餡，
如生乳酪、起司糊或檸檬凝乳(Lemon Curd)等。

例如之前做過的這個7吋「豹紋起司塔」：http://bit.ly/2qaRp1I

💟 其他可填入運用的內餡配方：
➤ (需烘烤) 「抹茶紅豆起司」：http://bit.ly/2r9RwsN
➤ (需烘烤) 「檸檬杏仁餡」：http://bit.ly/2qACi3i
➤ (免烤箱)「芒果優格生乳酪」：http://bit.ly/2r8xL4i
➤ (免烤箱)「Oreo生乳酪慕斯」：http://bit.ly/2pG8WLD
➤ (免烤箱)「莓果生乳酪」：http://bit.ly/2r8Hrf3

3道超有創意的果凍鮮奶酪蛋糕食譜

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：8–10人份
準備時間：25分鐘
烹調時間：10分鐘
冷藏時間：5小時
難易度：簡單

1. 水果鮮奶酪蛋糕
所需材料：
香草鮮奶酪部份：
1 公升牛奶
0.5 公升鮮奶油
2 湯匙香草精
250 g 糖
135 g 吉利丁粉

檸檬果凍部份：
500 ml 水
50 ml 檸檬汁
200 g 糖
45 g 吉利丁粉

水果內餡部份：
半顆鳳梨，切小塊
1 顆芒果，切小塊
300 g 草莓，切小塊
300 g 綠葡萄

此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm) 

作法：
1.1 先將吉利丁粉溶解在200 ml的熱水中，再將牛奶、鮮奶油、香草香精和糖加熱至約 80 °C。然後將兩者混合在一起。
1.2 用冷水沖洗圓環狀中空烤模後，倒入香草鮮奶酪液並放在冰箱冷藏少2小時。
1.3 現在來做水果果凍部份。先將檸檬汁、糖和水加熱至約 80°C。並將吉利丁粉用100 ml的熱水熔化，再將兩者混合。讓果凍液稍微冷卻一下。
1.4 當香草鮮奶酪凝固後，用刀子將其切成8份，並將每隔1份的香草鮮奶酪從模具中取出。
1.5 在留下來的空洞裡分別填入4種水果。
1.6 將果凍液倒入裝著水果的洞裡，然後放入冰箱冷藏至少2小時，最好一夜。
1.7 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。並在中間放入一些水果裝飾。

2. 餅乾鮮奶酪蛋糕
所需材料：
2 公升牛奶
1 公升鮮奶油
400 g 糖
4 湯匙香草精
240 g 吉利丁粉
100 g 黑巧克力磚
150 g 可可粉
300 g Oreo餅乾

此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
打發鮮奶油和Oreo餅乾，裝飾用

作法：
2.1 將牛奶、鮮奶油、糖和香草精混合後，加熱至 80°C 左右。將吉利丁粉倒入300 ml的熱水中溶解，然後兩者混合。從鮮奶酪液中取出約500 ml，倒入切碎的黑巧克力磚和可可粉。混合攪拌均勻後，倒入用冷水沖洗過的模具裡。放入冰箱冷藏至少 2 小時。剩下的鮮奶酪液放在一旁備用。
2.2 將Oreo餅乾折成兩半放入凝固的巧克力鮮奶酪上。
2.3 將剩下的鮮奶酪液倒入模具裡，餅乾會浮起來。再將模具放入冰箱冷藏3小時，最好一夜。
2.4 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。在鮮奶酪蛋糕上擠一些打發鮮奶油花，然後放上對折的Oreo餅乾。

3. 雙色莓果鮮奶酪
所需材料：
草莓棉花糖鮮奶酪部份：
400 g 新鮮草莓
1 公升鮮奶油
250 g 糖
2 湯匙香草精
200 g 棉花糖
90 g 吉利丁粉

藍莓果凍部份：
170 g 藍莓果凍粉
1 公升水
200 g 糖

此外：
打發鮮奶油
紅色食用色素
彩色糖粒
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)

作法：
3.1 將鮮奶油加熱至約 50 °C。把草莓、糖和香草精和鮮奶油放入果汁機中，打成泥狀。然後將吉利丁粉溶解在150 ml的熱水中，再混合到草莓鮮奶油中。用冷水沖洗模具後，將約一半的草莓鮮奶酪液倒入模具裡。
3.2 將棉花糖排放在草莓鮮奶酪液中，再放入冰箱冷藏2小時。
3.3 將水加熱至至少 60°C，加入糖和藍莓果凍粉攪拌至糖和果凍粉融化為止。
3.4 等草莓鮮奶酪凝固後，用橡皮刮刀小心地鬆開側面。再倒入藍莓果凍液，讓粉紅色鮮奶酪浮在藍莓果凍液中，並確保邊緣也有藍色果凍液。再將模具放入冰箱冷藏至少 3 小時，最好一夜。
3.5 在享用前將果凍蛋糕倒扣在盤子上，並取下模具。用棉花糖、加了紅色食用色素的打發鮮奶油及彩色糖粒來裝飾果凍蛋糕。

想到找更多的水果果凍食譜嗎？這個夏日冰涼甜品 - 新鮮水果凍正適合：https://youtu.be/1RKby16Snn0

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早前在2月潮牌Supreme公佈與OREO聯名的餅乾後，未面世已炒上天價。原價8美金甚至炒至2萬美金！於是香港YouTuber arhoTV斥資購買10包奧利奧，挑戰做史上最貴的免烤奧利奧起司蛋糕。

雖然潮牌總是有無形的吸引力，但潮流不需要盲目追隨，量力而為就好了。如果有興趣想要試做，其實買一般的奧利奧就好了。

影片授權：arhoTV (https://youtu.be/0E-Nw_W71vI)

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參考作法
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