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很多時候，我們都被很多無形框架限制了想像及發展。「我一直都不希望被輪椅的4個轆限死自己，亦深信life without limits，所以自小都會不斷挑戰自己。」安坐輪椅在自家食店靈活走動的Nikita如是說。
遊歷多個國家 世界比你我...
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很多時候，我們都被很多無形框架限制了想像及發展。「我一直都不希望被輪椅的4個轆限死自己，亦深信life without limits，所以自小都會不斷挑戰自己。」安坐輪椅在自家食店靈活走動的Nikita如是說。
遊歷多個國家 世界比你我廣闊
位於新蒲崗景福街的小店1日3餐，便是Nikita給自己的最新挑戰。她出世不久就被醫生發現患上俗稱「玻璃骨」的成骨不全症，因基因病變導致其身形較細小，骨骼亦非常脆弱易變形，猶如玻璃般容易碎裂，即使輕微碰撞，都可能引致嚴重骨折。但殘疾並沒有限制Nikita的生活，輪椅亦沒有阻礙她的人生步伐，她的世界可能比起你與我還要更廣闊。
「後生時熱愛背包旅行，我曾去過20多個國家遊歷，不會認為自己多了4個轆就不能去旅行，所以一到暑假就會買張機票拖喼去旅行，住宿的也多是青年旅舍dormitory，一間房有10個8個不同國籍住客，結識朋友。」Nikita更突破肢體的限制，學習游水及考了兩個國際潛水牌，在水中享受自由自在的樂趣。「我一滿18歲就考人生第一個牌照：車牌，之後也差不多考齊保險從業員牌照，希望自己能不斷做得更好。我並不希望因為4個轆而令自己人生與別人有不同，就算有不同，都是因為比別人更精彩而非局限。Always do my best，就算我不知道自己可以做到行到有多遠。」
單親家庭長大 開舖替媽媽圓夢
Nikita與弟弟於單親家庭長大，由媽媽一手湊大，開舖都是為了替媽媽圓夢。「因為媽媽很喜歡烹飪，亦想別人能欣賞到其廚藝，故一直有心願能開食店。她已經60多歲，我不希望她年紀再大時，好想做卻不夠體力完成自己夢想，我既然有能力就想堅持做下去，希望舖頭上了軌道後，她也有一個地方可以作生活寄託。」那麼Nikita自己又有何夢想？
「曾幻想做行catwalk的模特兒，一到時裝季就會周圍飛；又想做空姐，因為很喜歡去旅行。小時候很天真，以為長大了就會康復，可以行得走得，做到我想做的事，慢慢知道現實並非如此。我曾做過首飾生意，又當過保險從業員，因為喜歡做面對人的工作，看到客人收到我在工作及服務中所付出的心意就很滿足。」
食店跟旺角一間人龍店撞名，其實Nikita這店更要早一年開張。「英文店名All Day Need，好多人都問即是賣甚麼？我就會答是你全日都需要的東西，而中文名字1日3餐亦呼應全日都需要的概念，煮甚麼也可以，所以我的出品很國際化，中西泰式都有。我沒有跟師傅學，只因很喜歡旅行、吃過不同國家的特色菜式，也很喜歡睇煮食節目如Gordon Ramsay及Jamie Oliver等，並跟以前任職廚師的外籍男朋友玩煮飯仔來偷師。」
親自購買食材 打理舖頭大小事
Nikita指煮菜唯一秘技就是用心：「用心很重要，尤其是煮西式醬汁，暫時我店有兩種汁：忌廉蘑菇汁及鮮茄香草汁。我從不會用現成罐頭如茄膏、茄汁、罐頭湯來煮汁，只用新鮮原材料如蘑菇及番茄等熬製。漢堡扒是西式煮法，加入大量黑椒，免治肉都會先揀過才買，因為我不喜歡太肥的肉，肉餅吃起來有嚼頭及juicy，不會有霉霉爛爛的口感。」
她平日多以巴士代步，打理舖頭大小事都是親力親為，煮食收錢一手包辦，還會每日親自購買新鮮食材。「很多人都說坐輪椅很不方便，其實坐輪椅都有很多好處，例如排隊時，其他人會覺得企得太久很累、很辛苦，我就有私人自備的椅子可坐。最正就是行年宵花市，很多人怕人多又擠迫，我則不怕，因我部車如坦克般，其他人都要讓我先行啦。」
Nikita的風趣幽默性格，並非天生就有。「我小時候只會頭耷耷，金都唔識執，很感恩生命中出現了3個很重要的男人。第一位就是班主任，他猶如我半個爸爸，比親生父親更加愛錫我，我今日樂天有自信的性格及處事態度，都是由他塑造出來。他鼓勵我放膽做很多事情，例如參加游水班，從而遇上生命中其餘兩個很重要的男人：教曉我游水及何謂堅持的義工導師，以及力勸我做腰骨手術的醫生。」
賣潮式薯仔糕 用心煮好每道菜
開店年多以來，Nikita飽嘗各式大小風浪及喜怒哀樂，也曾連續多日工作逾40小時，從不抱怨過半句，只是對被前頂手人騙走政府的8萬元抗疫基金津助感到最激心。「我這店於2019年12月開張，正正遇上疫情肆虐，生意大受影響，那筆抗疫基金本來是及時雨，無奈至今仍未能追回，所以每月仍是收支不平衡。幸好很多客人很愛錫我們，更變成朋友，甚至會當義工，見我很忙時會幫我手，開夜工作都是他們陪我傾偈……
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採訪：鄺素媚
攝影：潘志聰
1日3餐
地址：九龍新蒲崗景福街97號昌泰大廈地下8B號舖
電話：5335 3503
營業時間：星期一至六8am-2am，星期日及公眾假期11am-2am
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oliver中文名 在 中環十一少 Facebook 的精選貼文
卸任在即的美國總統特朗普，被一班科網巨頭一沉百踩，先後被Facebook和Twitter禁言，手法做法相比處理被制裁人士更嚴厲，讓人啼笑皆非，也讓人再次看到科網企業的陰暗面。
科網巨頭定義了言論自由，去年美國總裁大選時也自行撕破面具，直接告訴大家社交媒體不是法庭，Twitter和Facebook員工雙眼才是證據，一不順意就容不下拜登兒子亨特拜登（Hunter Biden）的醜聞，遏制外界了解他與烏克蘭Burisma和華信能源的千絲萬縷關係。
美國科網公司想進軍大陸不是新鮮事，Facebook朱克伯格求習近平為女兒「賜中文名」被拒，在天安門外跑步留倩影；Twitter董事局也找來一位名叫李飛飛的女科學家進駐，那怕她與紅二代關係耐人尋味，身邊的老師、同事和朋友也跟千人計劃有密不可分的關係。
更重要的是，這班親中美國人的政治取態，與旗下員工所作出的政治獻金，不會沒有關係，數字可以告訴你，以2020年美國總統大選為例，兩間公司的高級管理層就只向「拜登團隊」捐款。Facebook的有負責主理公共政策的副總裁Erin Egan、首席營收官David Fischer、首席財務官David Wehner等等；Twitter則有副總裁Matt Derella、高級總監Ryan Oliver、公共政策總監Steve Satterfield等等。
回到香港，翻查報導，《港區國安法》實施前夕，Twitter發聲明稱，對這部法律「非常關切」，並且「致力於保護使用我們服務的人們以及他們的言論自由」；Facebook發言人則表示：「我們認為言論自由是一項基本人權，也對該法對香港言論自由的影響表示關切。」但這種說法，還能否在今天的香港站得住，值得大家放長雙眼。
大多權力、財富集中於某幾個機構或私人企業手中，對社會禍福的影響實在不容小覷，一不小心，就會被出賣；像當天大家誤信Facebook收購WhatsApp時般，曾承諾會確保 Whatsapp 獨立與用戶數據安全性，但在幾年後就更改隱私條例，強制用戶必須把 Whatsapp 數據將與Facebook 共享，不然就被刪戶口，像極了《黑鏡》劇情。
魑魅魍魎︱美國科網巨頭魔性澎湃
http://bit.ly/2LzBIOO
oliver中文名 在 阿甘的美國大冒險 Facebook 的最佳解答
2018 年美國最受歡迎寶寶名, 女生名是 Emma, 不但在15個州第一, 而且蟬聯五年寶座。第二是 Olivia, 在12個州排第一, 緊接在後是 Ava。
Liam 是最受歡迎的男寶寶名, 在 20 個州拿冠軍。然後是 Oliver (11 州), Noah (9 州)。
要是我家有新生兒, 才不要取這些菜市場名, 一聽就知道是一窩蜂。但英文名也千萬別取得太怪異, 免得天天被嘲笑。也要小心別選到有特殊涵意的名字, 讓人想入非非。
還是中文名有深度, 可以用以數千個字排列組合出特殊又富有涵義的名字。
oliver中文名 在 Ambrose@London 惡鬼的倫敦大冒險 Facebook 的最佳貼文
【週四取名字】英國的菜市場姓名排行榜
我總是不知道為什麼，台灣人喜歡在上英語課的時候，順便取一個英文名字。然後台灣人又特別愛換英文名字，心情好、心情不好、失戀、或者人生有了重大階段，常常就來換個英文名字紀念一下。這本來也沒什麼啦！直到我在英國，英國朋友常常問我說：你幹嘛不用你的中文名字音譯？然後我又赫然發現，台灣跟香港朋友特別是有英國名字，中國朋友常常真的就是用原名音譯。
總之，今天要講的是：2016年英國最熱門的嬰兒姓名：男生叫奧利佛 Oliver，女生叫奧莉薇亞 Olivia，你的英文名字有不小心有中獎嗎？如果有，求求你不要再換英文名字了，這樣臉書上很困擾的...
詳細的榜單跟歷年沿革，可以看BBC新聞：
http://www.bbc.co.uk/news/uk-england-41160596
再偷偷抱怨一下，其實我個人最不喜歡的，就是硬要在中文句子裡面加入英文名字（甚至一些明明可以講中文的英文單字），這樣不覺得很怪嗎？
例句：「Oliver 你 tomorrow 要記得提醒 Olivia 老師說，她出的 homework 不要太多喔！因為你還要跟 Harry 去 Amelia 家 sleep over。」