#good9松溢 之前有介紹過一些代糖（甜味劑）， 今天就來介紹一個天然食物製成的代糖給大家認識吧！ 💡羅漢果「代糖」 由於現代人健康意識抬頭，以及越來越多研究表示攝取糖類會帶來各種健康問題，例如:肥胖、心血管疾病、糖尿病等，因此開始有了「減糖、戒糖」的概念。 而台灣有飲料王國的稱號加上天氣炎熱，不少人便耐不住性子來一杯手搖飲，加上台灣有許多節慶需要買零食、飲料作為祭拜物品，而這些食品成為下午茶或嘴饞時順手拿取的零嘴。 基於健康的因素下，人工甜味劑常被用來代替傳統的蔗糖作為低糖或無糖的添加物，但食用人工甜味劑仍有可能造成健康危害的風險，因此，近年來更多的市場轉而開始使用天然存在的甜味劑，本篇文章就來簡單介紹甜味劑吧！ 👉🏼完整內文在上面資訊欄呦～ 🙏🏼圖片歡迎分享，但請表明出處！ 📃作者：Jennie 營養師 📃繪圖：Yuka 📃手寫/校稿：Alen #羅漢果 #代糖 #甜味劑 #飲食 #健康 #營養 #健康 #保健 #營養師 #營養素 #營養資訊 #健康飲食 #健康生活 #健康管理 #身體健康 #身體 #goodnight #good9 #healthy #health #nutrition #nutritionist

營養師Ann： 外食已經不容易了，還得擔心食品添加物，這樣不就什麼都不能吃？ 這樣的人生也太難、生活也太不容易了 今天我們就來聊聊食品添加物５招聰明選、安心吃！ 1️⃣避免每天吃同一種即食食品、微波食品，非原貌的加工食品 試想家中煮的的飯菜，放在隔天再波微後味道是否會改變？ 煮好的飯菜在冰箱可以保存多少天呢?為了讓即食食品、微波食品加熱後仍如現煮的風味，得用多少調味料壓味？還需維持食材的品質？還需避免因溫度的改變，而造成脂肪酸敗與生菌數過高的問題?！因此，少不了人工甜味劑、調味劑、品質穩定劑、抗氧化劑、防腐劑，如果擔心色澤改變則需再添加人工色素。零零總總加起來5種以上絕對跑不掉。偶爾吃，少量身體代謝掉就沒問題，若每天都吃同一種的微波食品，難保這些添加物在體內不會有累積的風險。 （當然這些添加物也可能會出現在保健食品與機能性飲品中） 2️⃣小孩、年長者、病人、腎功能不佳、孕婦與哺乳婦族群儘量避免 目前國內合法的食品添加物共有18類、791種，且皆經過毒理試驗，同時衛福部制定出『每日允許攝取量』與『使用限量』。但畢竟每個人的身體代謝情況不同，則擔心是否有過量或加乘作用的問題？ 因此，小孩、年長者、病人、腎功能不佳者、孕婦與哺乳婦（經母乳餵食給寶寶） 等代謝力較弱的族群應盡量避免食用含添加物的食品。 3️⃣選擇包裝完整、成份標示清楚的食品 你是看到一堆添加物就不買的消費者嗎? 但另一家廠家同一類的食品，卻不含添加物，不禁令人懷疑是真的無添加，還是未標示呢!?現在衛福部的法規，食品須全成分展開，資訊公開透明化，『有標示的產品，反而比沒有標示的好』，守法的廠商更懂得尊重消費者的權益，對消費者更有保障。因此，不愛食品添加物的你，最好的選擇是不吃，或者暫時忘掉就放縱一次。 4️⃣新鮮現煮萬歲，接受食物的不完美（食物原味） 外食族選擇新鮮食材烹調的簡餐，現煮現吃就不會有添加物的問題。 但並非每樣食物都吃的到新鮮出爐的啊？！ 📌食品添加物可分必要添加與非必要添加，例如為了色、香、味、口感等之就可以儘量避免。 例如：布丁，以新鮮雞蛋、牛奶、糖所製作的布丁，口感細緻、質地棉密，但市售的布丁若口感Q彈，其成分可能就有膠類、乳化劑、香料等成份。因此，消費者需要認清食物的原味，避免不必要的添加物。 5️⃣搭配花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜，有助肝臟解毒能力 吃進體內所有的食品添加物都需經肝臟代謝，因此加強肝臟的解毒能力，有助於食品添加物的代謝。 📌十字花科的蔬菜如青花椰菜與甘藍、高麗菜、白蘿蔔等。含吲哚與葡萄糖硫甙，參與肝臟第一段解毒階段，可以活化肝解毒系統。 📌十字花科蔬菜含有豐富的鉀離子，有助於平衡超加工食品中高含量的鈉，有助去水腫和降低血壓。 - 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、健康一下 @yuhealth_tw - #健康生活 #營養師Ann #生活營養 #營養知識 #Nutritionist #healthylifestyle #栄養士 #サプリメント生活 #likeforlike #likelife

營養師Ann： 現代人為了熱量控制，漸漸捨棄自助餐與快餐的現炒便當⋯ 選擇超商的低卡微波食品，或自備即食低卡食品 但你有注意成分標示嗎? 翻開手邊食品的背面 成分標示物，你都認識嗎？知道用處嗎？ 吃著未知的添加物，不怕嗎？ 就像地球需要我們做正確的資源回收 我們的身體也一樣需要吃認識的食物！ 📖簡單來說📖 🌭超加工食品（Ultra-processed foods）是源自於2009年巴西聖保羅大學與公共衛生教授 蒙泰羅提出，根據聯合國食品及農業組織（FAO），以「NOVA食品分類（Nova food classification）」方法，依食品加工程度將食物分為4組，分別是未加工或最低限度加工的食品、加工過的烹飪配料、加工食品及超加工食品。 🌭食品中含有5種以上的食品添加物 即符合『超加工食品』Ultra-processed Foods 在添加多種食品添加物中，如防腐劑、人工甜味劑、人工香料、色素、品質改良劑等，目的是防止食物腐敗、延長保存時間、維持品質穩定，增加食品的風味、美觀、口感。 ex #零食 #微波食品 #冷凍食品 #熱狗 #三明治 #素肉 等 📌超加工食品的隱憂 1️⃣過度加工後營養、纖維量較少 2️⃣含大量精緻糖、鹽和食品添加物 3️⃣會讓人食慾增加、平均每天多吃500卡 4️⃣長期攝取食品添加物，體內積少成多，安全性難以評估 5️⃣吃習慣多種添加物的口味，離食物原味愈遠 - 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、健康一下 @yuhealth_tw - #健康生活 #營養師Ann #生活營養 #營養知識 #超加工食品 #加工食品 #聰明消費 #消費者 #UltraprocessedFoods #Nutritionist #healthylifestyle #Glycemicindex #栄養士 #サプリメント生活 #likeforlike #likelife