為什麼這篇neoflam煎蛋鍋鄉民發文收入到精華區：因為在neoflam煎蛋鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者leondemon (狗狗)看板cookclub標題[器具] Neoflam 陶瓷不沾鍋，要怎麼...
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2020-05-09 07:09:26
韓國NEOFLAM Steam Plus Pan烹飪神器 韓國是不沾鍋輸出大國大家都知道吧，NEOFLAM 更是老牌子，在動態po 出這咖造成轟動，每天都有人在詢問什麼時候開團，這不就來了嗎！（抱歉日常煮飯太無趣我放了做舒芙蕾的比較療癒） 這次團購有兩個選擇，一代與二代除了外觀上握柄的差...
我買 Midas Plus (可拆卸把手)，在官網購買
買回來用清潔劑清洗後，煮一鍋水沸騰 (重複兩次)。
剛開始用只是些微沾，但可以順利鏟起分離翻面。
用完後放涼再水洗，清洗容易。
但用不到 2 星期，就變得超級沾。煎個荷包蛋底部完全黏住。
蛋要翻面就有一層黏在鍋底，結果蛋白還沒熟，鍋底就燒焦了。
陶瓷不沾強調無毒，結果煎蛋煎出滿滿致癌物。
我是冷鍋冷油開火，大約 20~30 秒。
蛋下鍋的溫度大約 150~160 度，就是沒有油煙，
蛋下去時會有沸騰的聲音，並且開始冒泡。
有沒有辦法改善這個問題？還是說這鍋子沒救了？
不然這樣我還不如買不鏽鋼鍋，或是回頭用不沾鍋。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.69.0 (臺灣)
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※ 編輯: leondemon (27.246.69.0 臺灣), 01/27/2022 06:46:42
推 miomio0122: 我的 01/27 06:59
→ miomio0122: 第一段抱歉不小心按到，我的不是這牌的鍋但一樣是陶 01/27 07:02
→ miomio0122: 瓷的；我自己的做法是開大火熱鍋，熱調中火完鍋後倒 01/27 07:02
→ miomio0122: 油等油紋出現再放食材，食材溫度盡量在室溫下比較不 01/27 07:02
→ miomio0122: 會沾黏，重點油不能太少！ 01/27 07:02
推 zizp: 看過有人分享陶瓷鍋的使用方式，用在我自己的陶瓷鍋（不同牌 01/27 07:14
→ zizp: 的）也有用。冷鍋冷油，油薄薄一層熱30秒即可。 01/27 07:14
→ leondemon: 我也是一樣用法 只是蛋沒退冰 一開始不太沾 現在超沾 01/27 07:23
推 luelue: 我也有這個問題 所以偶爾要上油養鍋（？也不知道這樣正不 01/27 08:50
→ luelue: 正確 01/27 08:50
→ dslite: 你被某淇業配了嗎？ 01/27 08:51
→ ronale: 我買過這牌 但應該將近1年才有類似問題 01/27 09:26
→ ronale: 平常油要夠多 01/27 09:26
→ sdiaa: 不要大量用清潔劑洗 熱水刷一刷就好~ 01/27 09:53
推 luvbxw: 很多網紅推這個鍋，但看到買過的人評價都是差的，可以去 01/27 10:26
→ luvbxw: 一些鍋具社團爬文 01/27 10:26
推 aletheia: 煎蛋150度太高 頂多120 01/27 10:27
→ Kayusumi: 會沾的不沾鍋 不如直接鐵鍋 01/27 10:33
推 CJhang: 油紋跟溫度維持 01/27 10:42
推 malisse74: 都用不沾鍋了還要顧東顧西的才不會沾 還不如買一般的 01/27 11:00
→ jerrystarks: 把你腦中的不沾槓掉，無毒又不沾要靠技術不是靠鍋子 01/27 11:18
→ sdiaa: 對阿熱到有油紋 那用鐵鍋不鏽鋼鍋就好了 01/27 12:05
→ jojomaan: 不沾鍋常常空鍋加油熱到有油紋的話，大概壽命不會太久 01/27 12:11
推 ipapa: 會沾的烤盤可以靠技術克服嗎? 01/27 12:14
推 Lovhamburger: 不沾鍋最基本的訴求就是要無腦不沾啊，如果需要這 01/27 12:37
→ Lovhamburger: 麼用心研究冷熱鍋冷熱油那就買不鏽鋼鍋就好了 01/27 12:37
→ Lovhamburger: 啊如果還要養鍋那乾脆買鐵鍋，不沾鍋就是圖方便 01/27 12:38
→ sonia08: 11:15開始，因為塗層關係，其實熱油是沒意義的 01/27 12:42
推 carl2002: 同款，不過我用了半年只有微沾，也沒特別養鍋跟注意油 01/27 12:43
→ carl2002: 溫什麼的 01/27 12:43
推 sonia08: N牌我也有買，不管冷鍋熱鍋都沾到不行，只能說就是不沾 01/27 12:44
→ sonia08: 效果差...後來轉投鑄鐵鍋懷抱，一整個發現新大陸 01/27 12:44
→ carl2002: 以我的使用習慣這鍋是適合我的懶人鍋 01/27 12:45
→ jojomaan: 我也是繞了一大圈還是回到鐵鍋，婆媽的選擇還是有其參考 01/27 12:59
→ jojomaan: 性 01/27 13:00
推 ipapa: 鍋子都有個性的,我家也是每個人都有自己的專屬鍋具 01/27 13:03
推 colorworst: 用清潔劑又用熱水超傷 01/27 13:33
推 likeastar: 不沾鍋只用陶瓷的 我用greenpan & neoflam 我覺得很好 01/27 13:47
→ likeastar: 用。 已經完全不用其它不沾鍋 01/27 13:47
→ likeastar: 連以前的最愛scanpan也完全拋棄orz. 01/27 13:48
→ likeastar: 不過你的烹飪習慣其實用生鐵或是鑄鐵鍋應該蠻適合的。 01/27 13:49
→ leondemon: 教我如何用陶瓷如何不沾～～ 01/27 13:49
推 andycheng60: 那麼多回文還是沒人教陶瓷鍋不沾，之前中華電信辦網 01/27 14:10
→ andycheng60: 路有送，兩耳湯鍋+木柄湯鍋，半年開始會沾，我現在都 01/27 14:10
→ andycheng60: 當煮麵、煮湯、煮醬的鍋子了，煎東西直接鐵氟龍不沾 01/27 14:10
→ andycheng60: 鍋或不鏽鋼鍋配紅外線溫度計 01/27 14:10
→ andycheng60: 我也是覺得不沾鍋還要弄的像在用不鏽鋼鍋很白癡…那 01/27 14:12
→ andycheng60: 就直接不鏽鋼鍋燒到200度就好了，幹嘛那麼搞剛，還可 01/27 14:12
→ andycheng60: 以直接沖刷刷乾淨馬上用 01/27 14:12
推 greenfetish: 之前買陶瓷鍋也是半年左右就沾了，還是用回一般不沾 01/27 14:41
→ greenfetish: 鍋 01/27 14:41
推 GooglePixel: 我也有這牌 才用一個月就沾到不行 反觀便宜的特福鍋 01/27 16:57
→ GooglePixel: 用了兩年還很好用 01/27 16:57
推 wuwenfuh: 我跟你買一樣的牌子款式，用了一年多，還是完全不沾 01/27 17:24
→ wuwenfuh: 你開鍋的時候有上油嗎？ 01/27 17:36
推 saluawu: 我只用湯鍋 炒鍋...我是沒把它當一般不沾鍋用 油下的會較 01/27 17:54
→ saluawu: 多一些 目前半年多是不會沾鍋 但真的沾到不行要考慮換掉 01/27 17:56
→ saluawu: 的話 不會想再買就是了@@ 01/27 17:56
→ saluawu: 湯鍋一星期用三五次跑不掉 炒鍋一星期頂多兩次 還是用其 01/27 17:58
→ saluawu: 他鍋子用一用 看到它想說買都買了才用一下 對我來說稍重 01/27 17:59
→ saluawu: 了一點 不適合我QQ 01/27 17:59
推 l23456789O: 不沾要嘛鐵氟龍 要嘛鐵鍋 其它材質感覺都有點不上不下 01/27 18:12
→ whitelady: 之前看過買這鍋的心得也是沾到不行....完全不會想購入 01/27 18:50
→ whitelady: 用這個還不如用不銹鋼鍋 01/27 18:51
→ jojomaan: 回原PO，你的不沾鍋開始沾了就表示塗層壞了，我有一隻陶 01/27 18:59
→ jojomaan: 瓷不沾鍋，用不到十次就壞了 01/27 19:00
推 likeastar: 基本上就是有認知這不能當鐵氟龍鍋用，基本上都需要一 01/27 19:20
→ likeastar: 些油，但是油量不用很多就很不沾了， 也不需要像鐵鍋要 01/27 19:20
→ likeastar: 高溫，這樣子操作其實就很好用, 雖然不是跟鐵氟龍鍋一 01/27 19:20
→ likeastar: 樣不沾，但是清洗等等也是輕鬆很多 01/27 19:20
推 likeastar: 不用鐵氟龍鍋會用陶瓷都是pfas的緣故， 當然你可以說 01/27 19:22
→ likeastar: 不超過溫度就很安全，不過就是個人選擇，像我尤其家有 01/27 19:22
→ likeastar: 小孩就比較在意這個部分 01/27 19:22
→ lessonone: 陶瓷鍋就是這樣囉 01/27 20:45
推 lordmi: 陶瓷實際上只是比不鏽鋼鍋好一點不要被網紅業配了 01/27 21:27
推 lordmi: 陶瓷鍋要用在煎蛋唯一辦法多加油，跟鐵鍋一樣 01/27 21:33
推 likeastar: 樓上我不同意耶， 因為基本上真的只要很少的油溫度也 01/27 21:50
→ likeastar: 不用很高就很不沾了，我煎蛋是沒問題的 01/27 21:50
推 carl2002: 不鏽鋼跟陶瓷差多了，我是絕對不會回去用不鏽鋼啦 01/27 22:10
→ carl2002: 光是清洗難度就差超多 01/27 22:11
推 yoyufaye: 我是鍋子洗完開火烘乾（當順便熱鍋，但鍋內有些水份不 01/27 23:16
→ yoyufaye: 至於到乾燒）水氣蒸發也差不多熱好鍋了，下寬油潤鍋後將 01/27 23:16
→ yoyufaye: 多的油倒出，鍋中留下的油就是你當次要用的油，待油紋出 01/27 23:16
→ yoyufaye: 現後下食材，煎蛋的話不要馬上翻，等蛋白熟了邊緣就兔得 01/27 23:16
→ yoyufaye: 起來了！陶瓷塗層雖然不比鐵氟龍不沾，但還是覺得對環 01/27 23:16
→ yoyufaye: 境比較友善一點 01/27 23:16
推 lanlinshieh: 它會沾我丟了 01/28 05:07
→ dslite: 需要寬油…那還真沒什麼優點 01/28 08:17
→ frobo: 看下來不如直接用不沾鍋或鐵鍋...這牌常看到業配，但心得幾 01/28 09:04
→ frobo: 乎都不推 01/28 09:04
推 dragon121985: 直接用PTFE吧 煎個蛋而已.... 01/28 09:31
推 justmetain: 陶瓷不沾鍋是利用陶瓷表面的物理光滑形成不沾效果， 01/28 10:26
→ justmetain: 開始沾鍋就代表接觸面已經有肉眼看不見的細紋所以基 01/28 10:26
→ justmetain: 本上沒救嘍，要換鍋。如果真的要無毒不沾，換個牌子 01/28 10:26
→ justmetain: 的陶瓷鍋，或者像恰恰鍋一樣的物理不沾鍋 01/28 10:26
→ ChungLi5566: 我也有一個這牌的 全新時就會沾了 01/28 11:41
→ ChungLi5566: 只有洗鍋子的時候比較輕鬆不用刷而已 01/28 11:41
推 lifeful: 想知道不同牌子的不沾效果會不會有差異 還是陶瓷不沾鍋都 01/28 14:06
→ lifeful: 差不多呢？ 01/28 14:06
→ Kayusumi: 物理不沾就是油多 01/28 14:46
推 afria: 陶瓷鍋是我用過最難用的鍋，因為不能刷。 01/28 17:13
推 a27647535: 我大概兩三個月有點沾吧 01/28 18:30
→ a27647535: 兩三週也太慘 01/28 18:30
推 lynn21t: 我覺得倒油之後用矽膠刷一刷再煎會比較不沾～ 01/28 19:55
推 Agneta: 沒想到陶瓷鍋竟然很難用的樣子 01/28 19:58
→ dslite: 話說陶瓷硬度應該比鋼絲絨高吧 怎麼一下就刮傷了? 01/29 00:16
推 paulsama: 陶瓷鍋還不如用不鏽鋼鍋 01/29 00:41
推 agoodjob: 用不鏽鋼鍋就好了啊 練習一下就不沾了 01/29 00:41
推 hatsuki: 陶瓷導熱的性質 註定會沾 放棄吧 01/29 01:43
推 agoodjob: 好險我沒看某網紅的業配 01/29 08:17
→ rex0707: 雖然有看到葉配 但是看到更多人的心得 就沒買了XDD 01/29 10:25
推 momicats: 陶瓷不沾鍋超雷，買過一次就夠了 01/29 14:00
推 mepass: 小高姐有說過 陶瓷不沾鍋真的不行 01/29 18:08
推 GoodMemory: 之前也很心動 但查本板和網購板的心得都不太好 就沒買 01/29 19:16
→ GoodMemory: 了... 01/29 19:16
推 justmetain: 主要是陶瓷不沾鍋溫度不能太高，台灣人炒菜又習慣大 01/30 04:01
→ justmetain: 火，注定會細紋破壞不沾。 01/30 04:01
→ justmetain: 真的蠻推恰恰鍋的，我目前找到的無塗層物理不沾陽極 01/30 04:01
→ justmetain: 化鋁鍋，使用近一個月了，煎蛋依然不沾，但有網友說 01/30 04:01
→ justmetain: 用兩個月會開始沾，所以我還在實驗中，等三個月看看 01/30 04:01
→ justmetain: 會不會依然不沾（我幾乎都是大火操它） 01/30 04:01
推 asukaka: 我不太懂為什麼會沾欸，是沒放油嗎...我使用都正常啊 01/30 21:04
推 wuwenfuh: 我用也都很正常，不知道為什麼被批評成這樣... 01/30 21:56
推 jen77111: 效果很差已經丟掉了 01/31 14:20
推 dragoneminem: 使用正常+1 心得同like跟car大 02/04 01:05
→ dragoneminem: 下一點油加熱就不太沾了 跟鐵氟龍不沾鍋當然不能比 02/04 01:06
→ dragoneminem: 但不沾程度絕對比不鏽鋼好很多 又好洗很多 02/04 01:07
→ dragoneminem: 我也是冷油下鍋加熱有一點點油紋後就下食材煎 02/04 01:08
推 ksm: 使用正常_1，中小火，不要一次把溫度拉上來，用了一年多了 02/05 00:33
→ Lerainbow: 以前用過沒這問題，開始會沾之後我就不再用了 02/05 16:35
→ BALA0926: it.ly/3K2NTwI 02/28 16:24
推 BALA0926: 試試看 02/28 16:38
推 Ewhen: 我是同品牌但不同款，用了兩年多但沒有常煮，每次煮紅蘿蔔 06/25 22:16
→ Ewhen: 炒蛋都會沾，但還蠻好清洗的 06/25 22:16
推 kirry: 煎蛋超雷 容易黏啊 不推 01/05 08:30
→ brandle: 感謝滅火 07/02 11:58