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在 nacl溶解度產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過9,445的網紅黃土條，也在其Facebook貼文中提到， 朋友提到，「日本的廣告說，糖和鹽有分順序，糖的分子比鹽大要先加，如果反過來，菜會先吸收鹽，之後糖會進不去，就無法入味。」 我對先糖後鹽說法存疑，可能僅是廣為流傳卻沒有科學根據。 料理的糖是蔗糖(C12H22O11)，包括白糖或冰糖，分子量確實比鹽(NaCl)大。飽和食鹽水仍可溶解糖，雖然糖的溶解...
氯化钠(Sodium chloride)，化学式NaCl,无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油， ...
氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度为35.9g（室温）。NaCl分散在酒精中可以形成 ...
CAS号:7647-14-5; 英文名称:Sodium chloride; 中文名称:氯化钠; CBNumber:CB4104636; 分子式:NaCl ... 闪点 :1413°C; 储存条件 :+15C to +30C; 溶解度 :H2O: soluble
氯化鈉 是白色無臭結晶粉末。熔點801℃，沸點1465℃，微溶於乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶後變為電漿，易溶於水，水中溶解度為35.9g（室溫）。NaCl分散在酒精中可以形成 ...
硝酸鉀與氯化鈉溶解度與溫度關係. 溶解度. （g/100g 水）. 20°C 30°C 40°C 50°C 60°C 70°C 80°C. 90°C. KNO3. 31.9 45.6 62.9 84.2 109.2 138.1 170.3 205.8. NaCl.
精秤KCl 和NaCl 質量比3：1 的. 混合物6 克，置於100 毫升燒杯. 中。 2. 由實驗(一)所得之溶解度曲線圖. 推算4.5 克KCl 在65℃要完全溶. 解 ...
(3)KNO3中含有少量NaCl时，可通过___冷却热饱和溶液(或降温结晶)__的方法提纯。 (4)若要在某一温度下，配制溶质质量分数相等的KNO3和NaCl饱和溶液，则该 ...
常用溶解度之表示法. (1)100 g溶劑所能溶解溶質最大克數如：20℃ 100g的水最多可溶37g的NaCl，溶解度為37g/100g水. (2)體積莫耳濃度(M). 4.依濃度大小，溶解度分為三類.
試液呈鹼性反應。 ⑵溶解度—本品可溶於水；易溶於沸水和甘油；不. 溶於乙醇。 鑑別：本品之溶液（1→20）呈鈉鹽（通則2001）及. 硼酸鹽（通則2001）之各種特殊反應。
提高鹽濃度(NaCl) 會增加蛋白質的溶解度。 蛋白質有時會以離子鍵吸引在一起，因而降低其溶解度；尤其當蛋白質溶在與其pI 相當的pH 中(請見上面兩圖)。
利用湿渣法研究了NaCl-NH4Cl-H2O三元水盐体系的固液相平衡关系，测定了NaCl和NH4Cl在水中的溶解度数据。并采用Pitzer法计算了该三元水盐体系相平衡 ...
氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度为35.9g（室温）。NaCl分散在酒精中可以形成 ...
氯化钾： 温度（摄氏度）溶解度（克） 0 27.6 10 31.0 20 34.0 30 37.0 40 40.0 50 42.6 60 45.5 70 48.3 80 51.1 90 54.0 100 56.7 氯化钠：
如何測溶解度– nacl溶解度 ... 土壤pH值與作物生長、土壤養分狀態、微生物活性及土壤化育與分類有密切關係。強酸情形下，鐵、鋁、錳、鋅、銅等微量元素之溶解度增加，因之， ...
表1 是硝酸銀、硝酸鎂、硝酸鋇、硝酸鎳四種溶液與氫氧化鈉、氯化鈉、硫酸 ... NaCl. 白色沉澱 ... (C)鹼性的水溶液中，若OH－離子濃度愈大，則氫氧化鋁溶解度愈小.
某溫度下,100 克飽和氯化鈉水溶液中含有氯化鈉26.5 克。 ... (A)溫度高於50 ℃ 時,甲的溶解度比乙大 ... 附圖為NaCl、NaNO3、KCI、KNO3溶解度與溫度的關係,.
藥品名稱:五0％氯化 鹼S效能(適應症):家禽豬之促進生長及防治脂肪肝症候，預防雞腱炎、仔豬後腿曲症。許可證字號:動物藥入...
下列關於氯化鈉溶解度的說法正確的是( ). A.100 g水中溶解20 g NaCl達到飽和狀態，則NaCl的溶解度為20 g. B.在20 ℃時，可把20 g NaCl溶解在100 g ...
摘要：采用等温溶解平衡法测定了在温度为278.15~358.15 K时，Li2CO3在质量摩尔浓度为0~4.06 mol·kg -1 NaCl溶液中的溶解度和溶液密度，利用E-DH和Apelblat方程对Li2CO3 ...
當一物質在水中溶解時，其具備的特性為何，更白話一點：比較NaCl, AgCl 就離子 ... 因為氯化銀在水溶液中為多芽團的錯合物(以溶解度積常數Ksp描述)而食鹽則不是NaCl有 ...
溶解性：易溶于水，极微溶于乙醇，NaCl分散在酒精中可以形成胶体.，其水中溶解度因盐酸存在而减少，几乎不溶于浓盐酸。 水中溶解度[2]：常温(25℃)下 ...
溶解度計算ksp – nacl溶解度. 3 目的與原理比較不同溫度下醋酸銀（CH 3 COOAg）溶度積（K sp） 測定飽和溶液中Ag+ 濃度，計算OAc-濃度求得K sp K sp 定溫下微溶鹽之K ...
2-4 溶解度平衡： ... 低離子濃度方向移動，即微溶性鹽類在含有共同離子溶液的溶解度， ... 濃度為0.02 mol •L –1 的下列各溶液：←鹽酸，↑石灰水，→NaCl 溶液，.
nacl溶解度 資訊懶人包(1)，,,氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度 ...
A．KNO3的溶解度一定大于NaCl溶解度. B．20℃时，50g水最多能溶解31．6gKNO3. C．t℃时，NaCl和KNO3的饱和溶液的溶质质量分数相等. D．50℃的NaCl饱和溶液降温到20℃时变成 ...
单乙二醇（MEG）用于防止天然气生产的海底管道中形成水合物。MEG在近海再生装置中回收。氯化钠是水– MEG物流中的主要盐。因此，对于工艺条件中NaCl ...
化學品名稱：Sodium Chloride 氯化鈉. 其他名稱：－. 建議用途及限制使用：－ ... 溶解度：35.8g/100mL, 20°C(水). 揮發速率：－. 分子式：NaCl. 十、安定性及反應性.
全血比黏度:正常值臨床意義,注意事項,_中文百科全書 ... 根據鹽類的溶解度，蒸發岩中的沉澱先後次序為石膏或硬石膏、鹽岩和其他氯化物，就化學成分而言，從硫酸鈣→氯化鈉→ ...
NaCl 、KCl 的解离常数及溶解度. 已有2655 次阅读 2021-6-16 03:45 |系统分类:教学心得. 本文拟依据热力学基本原理计算25℃时强电解质NaCl、KCl的解离常数K θ ，并 ...
NaCl ，KNO3，KI等鹽類. 少數鹽類. HgCl2，Hg(CN)2等鹽類. 3 電解質之強弱與溶解度沒有直接相關 ... 而Ca(OH)2之解離度幾乎100%，故Ca(OH)2溶解度雖小，但為強電解質。
[nacl的溶解度] 相关文章推荐：. 氯化钠溶解度是多少为什么氯化钠在水中的溶解度随温度变化不大; 氯化钠溶解度含例题详解; 必考题型初中化学溶解度 ...
微溶性電解質在含有和電解質共同離子的溶液中的溶解度，較在水中為小，這種. 現象稱為同離子效應(common ion effect) 。 ... 1.0M NaCl 溶液2.0 升能溶解AgCl 若干克?
溶解度參數– nacl溶解度. by 尚無留言. 溶解度參數溶解性或溶解度（英語Solubility ）是指定溫、定壓時，每單位飽和溶液中所含溶質的量[1]；也就是一種物質能夠被溶解 ...
已知20℃时，NaCl的溶解度为36g，NaCl饱和溶液的密度为1.12g/cm3，则在该温度下，NaCl饱和溶液的物质的量浓度为（ ） A．0.15mol•L-1 B．1.36mol•L-1 C．5.07mol•L-1 ...
Nacl溶解度. 2017-12-27. 2.1分（超过23%的文档） 3.2W阅读 83下载 2014-10-22上传 1页. 相关文章. nacl的溶解度曲线 · 氢氧化钙的溶解度 · 氟化钠溶解度是多少 ...
然而，做为温度变化的结果，NaCl溶解度的变化通常大大小于做为温度变化结果的疏水性氨基酸如亮氨酸等的溶解度变化。尽管蛋白水解产物含高浓度的氨基酸、有机酸等， ...
下圖為NaCl、NaNO3、KCl、KNO3溶解度與溫度的關係圖。今將此四種鹽類各100 克分別加入各含100 克純水之四個燒杯中，並加熱至100℃，趁熱過濾，濾液慢慢冷卻至40℃，使 ...
下表是NaCl KNO 3在不同溫度時的溶解度，下列說法不,1樓手機使用者a 分du 析圖表，kno3 和nacl的溶解zhi度曲線在20 30 溫度範圍內有dao相同的時內候， ...
故晶格能愈小，水合能愈負，溶解熱 愈<0，溶解度愈高。 14. 易混淆的觀念：為何離子鍵所構成的晶體(如NaCl) 需極高溫才能使其氣化分離(即晶格能，彼此間引力非常大)， ...
溶解度 温度系数分别为正和负, 随着溶剂中CH_3OH组份的减少温度系数减小。根据实验结果, 计算得NaCl和KCl自甲醇至混合溶剂的转移自由能和熵。对离子在此 ...
有些鹽類，像是氯化鈉NaCl、氯化鉀KCl和氯化銨NH4Cl，非常容易溶解於水中。 ... 的氯化鈉NaCl；另一方面，像氯化銀AgCl的溶解度就非常低（25°...
【摘要】 为计算NaCl-KCl-Na2SiO3-H2O中离子溶解度,基于Bromley电解质模型,以NaCl为研究对象建立四元盐水溶解平衡模型,克服了硅酸盐因反应复杂,溶解平衡常数难以计算的 ...
使用「 Henry's Law 」計算氣體的溶解度 ... 使用自由能、溶解焓及溶解亂度解釋溶解度如何受. 溫度影響 ... 請從表8.6查出NaF, NaCl, NaBr and NaI 溶解焓的趨.
摘要：用等温饱和法研究温度及熔盐组分对SiO2 在KCl-NaCl-NaF 体系中溶解度的影响。通过对熔盐急冷试样. 的X 射线衍射分析和对该体系各物质间反应的热力学分析，确定 ...
由題意得，NaCl在溫度從20-30時，溶解度幾乎沒有什麼變化，但KNO3在20-30時從31.6變到45.8。 也就是這時候，從NaCl溶解度下面，跑上面去了，如果用 ...
溶解度 與溶度積互求: (1) K sp 以溶解度（S）表示設難溶性鹽類A m Bn 在 ... M NaCl(aq)、1 M NaI(aq) 及純水中的溶解度依序s1、s2、s3 及s4，則下列 ...
jinaipurwd. 氯化钠在异丙醇和乙醇中几乎没有溶解度。 由于存在氢键，乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。 · jinaipurwd. NaCl在乙醇中的溶解度大概是0.1.
20℃时NaCl在水中的溶解度是36g．在该温度下，50g水中放入20gNaCl，溶解后所得溶液中NaCl的质量分数为（）A．28.6%B．26.5%C．40%D．30%
先在較高溫度下配製成飽和溶液，待溫度降低，溶解度也隨之降低，多出的溶質便會慢慢析出. 長成晶體。 △各種物質的溶解度曲線. 2. 氯化鈉結晶：.
The phase equilibrium of the ternary system (NaCl + CH3OH + H2O) at 298.15, ... 此外，基于CNIBS/RK方程计算出的NaCl溶解度数据与实验结果吻合较好，还计算了NaCl ...
海砂屋中含有NaCl，可用下列哪一種溶液，判別房子是否為海砂屋？ ... (A)氯化鈉(B)氯化鉀(C)硫酸鈉(D)葡萄糖(E)硝酸銅。 ... 下列硫酸鹽，何者對水的溶解度最大？
3.氯化钠和氯化钙溶解度分别是多少答：氯化钠水中溶解度35.9g（室温），氯化钙在水中溶解度是74.5g（20℃）。 氯化钠(Sodium chloride)，化学式NaCl,无色 ...
25℃时，NaCl在水中的溶解度为6mol·L单项选择题25℃时，NaCl在水中的溶解度为6mol·L。若在1L水中加入5mol的NaCl，则溶解过程为()。A.ΔS＞0,ΔG＜0B.
1.28-1.43kg/L,配成的溶液用作浸取液。利用. 水在不同温度下对NaNO3、NaCl、Na2SO4三种成分. 物质溶解度变化存在较大差异的原理,模拟矿石. 中NaCl、Na.SO.
KNO3在80度C的溶解度為168g/100g水， 混合物中的KNO3此時完全溶解，代表此混合物中有KNO3 168克， 混合物中的NaCl與KNO3重量比為1:4，
因為氣體物質和固體氫氧化鈣的溶解度隨著升高溫度，物質的溶解度反而減小。 c．在飽和nacl溶液中存在溶解平衡. d ...
不对,已知20℃时,NaCl的溶解度是36g.是100克水中溶解36克氯化钠,而此时溶液中溶质的质量分数=36(36+100)=26.4％. 1年前. 1. 回答问题. 可能相似的问题. 已知20℃时,NaCl ...
(C)溫度上升,其溶解度不變. (D)溫度與其溶解度無關. 10.下列何物質在水中的溶解度隨溫度升高而降低. (A)氯化鈉(B)硝酸鉀(C)葡萄糖(D)二鉻酸鉀(E)硫酸鈉.
根據給出的KNO3和NaCl兩種物質的溶解度表及溶解度曲線，回答問題． 溫度/℃. 0. 20. 40. 60. 80. 100. 溶解. 度/g. NaCl. 35.7. 36.0. 36.6. 37.3.
質)的最大量，大部分物質的溶解度與溫度變化成正比(溫↑溶解度↑)，. 但也有少部分物質溫度上升溶解度卻幾乎沒有變化(如食鹽NaCl)，甚至. 有溫度上升溶解度卻下降的(如 ...
（1）在0℃时，NaCl的溶解度为g；. （2）观察曲线可知，从海水中提取氯化钠，通常采用的方法是；. （3）在20℃时将20gKNO3放入100g水中，若保持温度不 ...
一,下列哪化合物在室溫水下的溶解度大小排列1. CH3OH 2. NaCl 3. I2 4. O2.
摘要或動機. 理化第一章實驗中曾做過食鹽(NaCl)及硝酸鉀(KNO3)溶於水的實驗，討論溫度對溶解度的影響，那時課本介紹水對大部分溶質的溶解度是：高溫時可溶解較多、低溫 ...
BSA(等电点4.6)两个拐点均随pH的增大(6.5~7.4)而增高, pH7.4 HEPES缓冲液中分别对应~1.2 g/L、~33 g/L, 后者与相同条件下商品溶解度接近; 加入NaCl使 ...
15.已知常溫時食鹽的溶解度為36 克NaCl/100 克水，請問此時飽和食鹽水的重量百分濃度(%)為何？(A) 18.3% (B) 26.5% (C) 36% (D) 56.3%。
nacl溶解度 随温度变化_氯化钠的溶解度受温度变化影响什么 ... 网友问题：下表是氯化钠和硝酸钾在不同温度时的溶解度，根据此表回答： 温度（℃） 20 30 40 50 60？
Kendall和Sloan[66]测定了25℃ PbCl2在NaCl溶液中的溶解度。Plunch等人根据Kendall和Sloan的数据, 应用Pitzer公式对Pb(Ⅱ)-Cl-体系的配位反应的热力学平衡常数以及维里 ...
1樓：中公教育. 氯化鈉水中溶. 來解度35.9g（室溫），氯源化鈣在水中溶解度是74.5g（20℃）。 氯化鈉(sodium chloride)，化學式nacl,無色立方結晶或 ...
如图为NaCl、KNO3的溶解度曲线（水的密度约为1g/cm3）．（1）20℃时，KNO3的溶解度是g，以下实验中： 10mL水x、y、z中为饱和溶液的是．（2）若使NaCl溶液由不饱和变为 ...
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溶解度 S=1.33x10^-5mol/L 第二道題裡面K2CrO4是用來指示Cl-是否和Ag+完全沉澱了的。根據反應AgNO3+NaCl=AgCl+NaNO3可得氯化鈉的物質回的量與硝酸答銀 ...
(A) MgO > LiF > NaCl > RbI. (B) MgO > NaCl > LiF > RbI. (C) MgO > RbI > NaCl > LiF ... 過量的氯化銀(AgCl)固體，在下列何項溶液中的溶解度最大？ (A) 純水.
NaCl 和NH4Cl共同存在时的溶解度曲线如图所示，利用NaCl和NH4Cl溶解度的差异，向混合溶液中通入某种气体，同时加入磨细的食盐，有利于析出NH4Cl．
溶解度 ，在一定溫度下，某固態物質在100g溶劑中達到飽和狀態時所溶解的質量， ... 氯化鈉NaCL的溶解度隨溫度的升高而緩慢增大，硝酸鉀KNO3的溶解度隨溫度的升高而迅速 ...
溶解度 大且解離度大如HCI、NaCl. (b). 溶解度大但解離度小如CH3COOH、NH3. (C). 溶解度小但解離度大如AgCl、BaSO4. 4 溶液電中性. 1. 電解質水溶液中,陽離子數與陰離子 ...
液對NaCl(s)飽和時之溶解度曲線稱為界限 curve),而在此曲線的下方區域都分成二相. 區內對混合液只有部分溶解,在水和各分離浴. ,有NaCl 晶體沉澱析出。
此時，我們知道：在某一特定的溫度下，物質的「溶解度」是固定的，除非提高溫度， ... 其他雜質的容器及溶液內，多餘的氯化鈉分子找不到晶核可以附著，因此不會析出！
Nacl和NaHCO3那个溶解度大常温下：氯化钠溶解度约36g,而碳酸氢钠不到10g,所以NaCl溶解度大. NaCl加入到NH4HCO3 溶液中能得到NaHCO3沉淀. 氯化钠溶解度大，
固体無水物の溶解度曲線 ; 温度，℃, 0, 10, 20, 25 ; ショ糖, 189.86, 197.62, 203.03 ; NaCl, 35.69, 35.70, 35.83, 35.92 ...
化學品名稱：高級氯化鈉、高級精鹽、普通精鹽、餐桌鹽、特級精鹽、精製鹽、細粒鹽. 其他名稱：海鹽. 建議用途及限制使用：— ... 溶解度：良好358g/l（20℃水中）.
NaCl +NH3+H2O→NaOH+NH4CI. 利用NH4Cl与NaOH溶解度受温度变化差异，将高温饱和混合溶液降温，先析出NH4Cl晶体，母液中NaOH含量增大。
d、由於氯化鈉的溶解度受溫度影響不大，而硫酸鈉的溶解度隨溫度的升高先增大後減小，所以不可用降溫結晶的方法提純含少量na2so4的nacl，故d錯誤．
表1是硝酸銀、硝酸鎂、硝酸鋇、硝酸鎳四種溶液與氫氧化鈉、氯化鈉、硫酸鈉、硫化鈉等四種溶液作用的 ... (B)酸性的水溶液中，若離子濃度愈大，則氫氧化鋁溶解度愈小.
解度进行了模拟计算,结果显示:方解石在NaCl,KCl,和MgCl2 溶液中以及白云石在NaCl,KCl 溶液中的溶解度比纯水中. 大得多,其原因主要是盐效应.
摘要: 石英在热水溶液中的溶解度对地球化学和岩石学的研究都极为重要。我们提出一个能够适用于H2O-CO2-NaCl复杂流体成分, 高温高压(0~1000℃, ...
結合橫坐-標溫度,縱座標-溶解度,當溫度10°C,kno3的溶解度20,既10°C時100克水最大溶解20克kno3,同時nacl的溶解度為35,在20°C時,兩種物質的溶解度相同, ...
有誰知道在室溫（25攝氏度）條件下，氯化鈉在甲醇溶液中的溶解度啊？急需啊，謝謝了5分. 溶解度的意思是100g的溶劑中可以溶解該溶質的質量，它和溫度以及溶質、溶劑 ...
H2O-CO2-NaCl 水热流体单相域石英等溶解度曲线计算结果. 以上研究成果发表于国际学术期刊Geofluids（W.P. Deng，Q. Wei，and L. Xuan，“A New Density ...
氯化鈉 的溶解度在0℃與100℃幾乎一樣，100 公克的水約可溶化37 公克. [9]，溶於水能. 量包含「格子能ΔH1」，「水合能ΔH2」，兩者相加就是氯化鈉溶於水的「溶解熱」幾乎.
(3)KNO3中含有少量NaCl时，可通过___冷却热饱和溶液(或降温结晶)__的方法提纯. (4)若要在某一温度下，配制溶质 ...
H2O-NaCl-CO2三元混合流體在岩漿、變質和熱液系統中很常見，在成岩和成礦中發揮著重要作用。造山型金礦是世界上最為重要的金礦床類型， ...
在同溫時，該氣體壓力變為. 5atm，則100 克水能溶解該氣體： (A)1 (B)5 (C)10 (D)25 mL。 解答. B. ( )15. 右圖為NaCl、NaNO3、KCl、KNO3 溶解度與溫度的關係圖。今.
因此，在提取和制备DNA 时，首先必须设法将这两类核蛋白分开。 在不同浓度的盐溶液中，RNP 与DNP 的溶解度有很大的差别。在低浓度的NaCl 溶液中，DNP ...
（1）根據表中的資訊可確定20℃時NaCl的溶解度為36.0g；故答案為36.0g. （2）NaCl和KCl溶解度相同的溫度既是判斷該段中溶解度的數值是否存在相等的 ...
氯化钠的溶解度是35.9g（室温）。化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。
由於氯化銨在常溫下的溶解度比氯化鈉要大,低溫時的溶解度則比氯化鈉小,而且氯化銨在 ... 【依據】 NH4Cl在常溫時的溶解度比NaCl大,而在低溫下卻比NaCl溶解度小的原理, ...
水でも熱湯でも、塩の溶ける量はあまり変わらない？ 塩は水の温度にほとんど影響を受けず、1リットルの水には約300g溶けます。 溶解度が温度 ...
再使用電子溫度計測量其降溫情形(記錄其實驗. 數據)。 四、實驗3，我們假設「氯化鉀與氯化鈉同時溶解於0°C 碎冰中，會降低彼此 ...
工業上和實驗室中,都是用硝酸鈉和氯化鉀來製備硝酸鉀: NaNO3(aq) + KCl(aq) → NaCl(aq) + KNO3(aq) (7.1)此反應是可逆的,根據 NaCl 的溶解度隨溫度變化不大,KCl,KNO 3 ...
nacl溶解度 在 黃土條 Facebook 的精選貼文
朋友提到，「日本的廣告說，糖和鹽有分順序，糖的分子比鹽大要先加，如果反過來，菜會先吸收鹽，之後糖會進不去，就無法入味。」
我對先糖後鹽說法存疑，可能僅是廣為流傳卻沒有科學根據。
料理的糖是蔗糖(C12H22O11)，包括白糖或冰糖，分子量確實比鹽(NaCl)大。飽和食鹽水仍可溶解糖，雖然糖的溶解度會下降，但料理加鹽幾乎不會達到飽和，所以可視為糖和鹽的溶解度獨立。
烹飪實務上，對肉常會在醃製階段先放鹽、酒、醬油，直到出鍋前才加一點糖提鮮。若以滷製料理而言，在滷汁階段就同時放鹽、糖調味也很常見。
鹽、糖都會改變滲透壓，如果是要燉爛食材，例如熬大骨或煮綠豆，應該都先不要放鹽、糖，等到料理最後一個步驟再放鹽、糖調味即可。有些料理用冰糖，原理其實是冰糖溶解慢，比較好燉爛食材。如果只是純調甜味，冰糖和砂糖是一樣的成分，反而因為大塊容易調味不均。
我想得到需要先放糖只有一種情境，做焦糖或炒糖色，兩者都是觸發焦糖化反應。要滲透進食材，靠的是長時間浸泡，讓水溶液進入組織細胞。除此之外的調味，其實主要都在表層，觸發味蕾反應足矣。
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