【#最後一天】最棒的七夕禮物： 《#初心》x 江振誠 Raw ( #完售！剩下九月包場)

七夕還沒規劃好去哪邊吃嗎？ 把握最後一天，也是接下來唯一一場的豪華饗宴，吃米其林名廚設計的餐，而且在台灣最豪華的電影院 MUCROW，躺著看《初心》，加上一路都有江振誠主廚的親自解說，貨真價值的優質。

如果米其林會評 餐＋電影， 那這一晚一定有 #三星 的表現，從餐點內容、服務、主廚的分享、電影的內容，全部都讓人做到非常滿意，一如主廚的完美強迫症，一套你可以放心享受的頂級享受。

餐食的部份，江振誠主廚為了本次設計菜單，直接抓他 #RAW的團隊 來製作。
不得不說，RAW餐廳真的超難訂，這次是你最有可能直接訂的機會。

#餐前小點: #牛筋 / 是拉差/ 鹽膚木

一個你完全看不出來是牛筋，也吃不出是牛筋的料理。
主廚說，小點源自於台灣古早的保存食物做法。
料理過的牛筋，酥脆爽口，上面佐以是拉差辣椒醬，以及台灣山上特有的鹽膚木，原住民早期使用的植物鹽。
一道很古早味，但是看起來很現代的料理。

#前菜： #天使細麵/蟹膏/叻沙葉

這道一看就是源自於新加玻的叻沙麵，因為主廚原本的二星米其林餐廳就是開在新加玻。
確實將這道日常美食，提高到下一個程度。
改用了細緻的天使細麵，搭配厚實風味的蟹膏，以及甜美新鮮的蟹肉。
在桌前倒入濃郁的蝦湯。
確實就是我在新加坡吃到的叻沙麵，但是更加細膩奢華。

#主菜： #鹽水鵝/高麗菜捲/青蘋果

鵝是法式料理比較少見的食材，鴨肉倒是比較多。
而我們台灣有很好的鵝肉，再加上我們有「鹽水」的這項傳統料理手法。
背後的功夫應該是很多，鵝肉不只是嫩而多汁，還帶著煙燻感，口感與風味上都相當豐富。

旁邊的高麗菜捲，聽起來也很鹹水雞攤會出現的，不過也是扎扎實實地被重新改良。
肉是用鵝胸之外的部位，打成肉泥然後一層一層交錯在高麗菜之間。
底部配上有青蘋果的薯泥，清爽滑順。

#甜點： #東加豆咖啡/香蕉釋迦/香草可可

這杯甜點，結合了各國對於咖啡甜點的手法，法國的café gourmand，義大利的Affogato（Espresso+香草冰淇淋），台灣的珍珠、西米露，讓這最後的一杯咖啡甜點，能解膩，又在口中蹦出新的滋味。

吃飽後就能好好地來看《初心》，#MUCROWN廳 是我們之前介紹過，一張票起碼720起跳的高級廳院。
https://leftymovie.com/mucrown/
《初心》很多人以為，是看台灣孩子怎麼一路變成米其林主廚的「#勵志紀錄片」，#不是喔！

反而是從他決定「#突然關掉二星餐廳」作為開始，透過紀錄其他人的訪談，整理出江振誠的「八角哲學」。
不管是畫面、意義、哲學態度，都很值得推薦看。
意外地好看，也意外地感動。

看過了許多關於米其林餐廳的紀錄片，就《初心》最特別，只有片頭有華麗的擺盤菜色，其他都是以打入人心的對話，主軸以「#八角哲學」、「#三棵橄欖樹」為主，不著痕跡又全盤地去瞭解，為什麼主廚要把如日中天的餐廳收起來，回到故鄉做更多的事情。

主廚也說，接下來整個九月，他要為台灣的餐飲學校做更多的事情，這點也讓人感動，已經著手在培養台灣的下一代。

電影跟餐廳都好到推薦，加上主廚一路從吃到看，都一路陪伴講解，親切合照，同時讓你感受到他猶如「李安禪學」的一面，讓人更為佩服。這是非常難得的機會，今天是最後一天可以預約，想要有一場難忘又高級的七夕夜晚，訂這邊就對了。

對我自己來說，這晚真的很美好。

#最新訊息：已完售囉!!!!

如果錯過的話，九月有類似的活動，不過要包場，可以參考以下資訊：
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9/1至9/30推出獨家包廳觀影場，期間凡至MUCROWN包廳觀賞【初心】電影，並加購指定套餐，即可享用主廚悉心設計的「夏季開胃小點」邀您品嚐，及亞洲最佳50大酒吧Draft Land獨家限定【初心】無酒精特調飲；限定10場，每人$2,388或$2,588，搶先預訂MUCROWN【初心】包廳，請洽業務專線02-87805566分機204/205/206/220。
內含：
1張 MUCROWN【初心】電影票
1份 指定套餐
1份 極限量．【初心】夏季開胃小點
1杯 亞洲最佳50大酒吧Draft Land獨家限定【初心】無酒精特調飲

《初心》：一部所有職場上，每個人，都在學習的路上，關於如何越過高山，見到一座又一座的高山之後，如何歸隱身心，修身養息，重新見山是山的概念。

關於主廚江振誠，應該大家都認識他，不認識他的話，基本上你可能過去20年沒有在台灣。或是完全沒注意料理界的新聞。

之前，由於他在新加坡的餐廳「Restaurant Andre」連續三年被評選為世界五十大餐廳，更是《紐約時報》力薦「世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳」之一，拿下米其林二星榮譽。在這樣的道路上前進的人，沒有道理不往下一個三星之路前進。

但江振誠沒有這麼做，他選擇在「Restaurant Andre」最顛峰的時候，結束營業。這麼做，與他結縭十多年的妻子當場痛哭流涕。

江振誠表示這家餐廳是獻給太太的結婚紀念禮物，他們在結婚紀念日那天開了這家，也在這天關了這家。

百感交集。

人生有幾個人能夠在面對功成名就之後，選擇離別燦爛的煙火？真的能像木村拓哉那樣灑脫，從《型男主廚三星夢》（或是《東京大飯店》，グランメゾン東京）協助了鈴木京香飾演的中年熟女完成摘星之旅，木村最後灑脫地離去。他的存在，是讓每個人重新定義了自己，再度開拓向前，如此浪漫，萬般豪情。

對我來說，江振誠就像是現實生活中的尾花夏樹（木村拓哉所飾演的那個角色），在他紀錄片《初心》讓我們看見他與家人的關係、餐廳學徒們之間的相知相惜。過去我們閱讀江振誠，都透過媒體那些文字領教到他是如此高竿，他更是整個華人、亞洲中備受推崇的天才主廚，說他是餐飲界的李安，應該一點也不為過。

紀錄片裡面看見事必躬親的精神，天才多半與OCD強迫症為伍，才華是萬人遠望的激情，私底下的他，在紀錄片裡面有著非常不為人知的一面。走訪市場，鑽巷入弄，街頭或是夜市，貴為米其林星光主廚，攤販流動的分秒必爭庶民美食，則是他虛心學習的對象。

這部片，不應該只是餐飲界的人士朝聖目標而已，更該是所有學習管理、或是職場上的創業者，初學者們更該看看如何堅持自己的熱情火花。

江振誠交出了米其林星星，對我來說，想到了《一代宗師》裡，宮二對葉問說的：「習武之人有三個階段：見自己，見天地，見眾生。我見過自己，也算見過天地，可惜見不到眾生。這條路我沒走完，希望你能把它走下去。」

江振誠的摘星，大概是走過了這一輪，最後重新回來，明心見性，再度與自己相遇。

順道補充：威秀影城的頂級影廳推MUCROWN，出了情人節超級限定一晚套餐，是江振誠團隊主理。想與情人吃飯看電影，如此傳統的基礎羅曼蒂克，就該在電影院發生。席次所剩不多，擁抱每個非凡瞬間。

◆活動日期：08/25(二)
18:00 美食饗宴 (務必準時至大廳用餐)
19:45 特別放映《初心》電影

◆雙人套票：NT$8588．現正熱售中!!
°°(現場取票) 官網線上訂票：https://goo.gl/7BvxrK
°°(手機進場) 官方APP訂票：https://goo.gl/lXb0Ya

#電影院的頭等艙我們來了
#MUCROWN頂級影廳
昨晚在這補過兩人世界❤️
我們夫妻平常最大的喜好就是看電影
滿心期待來體驗台北最新最豪華的電影饗宴
雖然一張單人票要價920大洋（含420餐點）
但桃李還是覺得滿值得的
因為這裡提供絕佳的燈光美氣氛佳的約會環境
夫妻可以重溫熱戀的感覺講講心裡話
李頭家今日金句：「每天早上出門前，看到妳們母女倆香甜的睡臉就覺得好幸福🥰」
以後你們應該會常看到桃李在此出沒👩‍❤️‍👨
記得來熱情打個招呼喲🥳
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線上訂票記得選一廳 #Mucrown
💕專屬VIP餐廳提供精緻餐點（禁帶外食)，化妝室備品是香香的歐舒丹
💕在餐廳來不及吃完的餐點飲料會有專人送到位置上
💕 可躺平的舒適皮革座椅
💕附毯子、無線充電座、插座、包包置物櫃
💕2張票抵2小時停車
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🎬最近看的幾部不錯的片有：
#超人氣動物園 輕鬆好笑，看完心情會很愉悅
#紳士追殺令 熬過前面有點悶的鋪陳，後面帥氣神展開
#白頭山半島浩劫 緊張刺激感人的災難片，偉大的父愛讓人落淚
#1917細膩動人的精彩好片
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#Moonu馬卡龍香草軟積木
很多媽咪敲碗等待的香草軟積木明天開團🎉