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早安，你今天 Q 了嗎？
一起來認識台灣美食的獨特口感
🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
台灣美食為什麼那麼「Q」？
🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市，燈光亮起，飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡，急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓，淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來，滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。
-fluorescent: 發出螢光的
-trickle in: 三三兩兩地抵達
-reputation: 名聲
-culinary: 烹飪的
-griddle: 鐵板、煎鍋
-deep-fried: 油炸的
🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
It’s “Q.”
隨便嘗一口這些小吃，你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配，令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢？
滑溜？有嚼勁？黏稠？這些可算不上是美食界最好聽的形容。
幸運的是，台灣人有一個詞來形容這種口感。其實，這稱不上是個詞語，而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
那就是「Q」。
-texture: 口感、質地、韻味
-calibrate: 校準、調整、調配
-be sought after: 趨之若鶩
-chewy: 有嚼勁的
🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.
「很難解釋Q到底是什麼意思，」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上，它是彈牙、軟糯的意思。」
「Q」的口感之於台灣人，就等於「umami」（鮮）之於日本人，「al dente」（有嚼勁）之於義大利人——備受珍視，也必不可少。在台灣各地，可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。
-tapioca milk tea: 珍珠奶茶
-springy: 有彈性的、彈牙的
-umami: 鮮味
-al dente: 彈牙、有嚼勁
-glimpse: 瞥見
你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎？
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如果你在Apple TV+發表（記得是2019年年底）之後買過全新的iPhone、iPad、iPod touch、Apple TV或Mac時，就會有一年免費的Apple TV+串流服務可看。
而直到現在，我基本上只看過一部電影（怒海戰艦），試著看了一點晨間直播秀，有朋友好像看了末日光明。即便每次我打開Apple TV都很容易看到Apple TV+的推薦，但基本上我都快速的切換到NBA、Youtube、Netflix和Catchplay（去年中職賽季我還會開Twitch和ElevenSports）。
所以我完全沒有預料到，因為一篇Vox上的文章，我點開了Apple TV+上其中一個影集《Ted Lasso》，中文翻譯是《泰德拉索：錯棚教練趣事多》。我必須說，如果不是Vox那篇文章，我會因為這個劇名和預覽圖而完全沒有點開的興趣。
我完全錯了，這部劇真的超級好看，如果你有英國足球和美式足球一些背景會更好看，但沒有也不會降低太多樂趣。
而且根據一些資料數據，這部劇是在上線50天之後才慢慢達到聲量頂峰，顯然是之後的口耳相傳所帶起的。在美國網路上已經有非常多相關報導，我覺得真的蠻有意思的。
故事的原型其實是來自NBC Sports在2013年要轉播英超的時候推出的「廣告」
我這兩天把整季12集看完了，非常期待第二季和第三季（蘋果已經決定要買第二季和第三季了）。
蠻好奇有多少人有看過Apple TV+上的劇或電影.....
相關文章：
For Your Reconsideration: ‘Ted Lasso’ (Column)
https://variety.com/2020/tv/columns/ted-lasso-season-1-jason-sudeikis-1234772230/
Why Ted Lasso became the hit that put AppleTV+ on the map
https://www.vox.com/culture/22290391/ted-lasso-explained-apple-tv-plus-jason-sudeikis
Data shows how Apple TV Plus' breakout comedy 'Ted Lasso' has grown into a word-of-mouth hit
https://www.businessinsider.com/apple-tv-plus-ted-lasso-is-word-of-mouth-hit-2020-11
An American Coach in London: NBC Sports Premier League Film featuring Jason Sudeikis
https://www.youtube.com/watch?v=6KeG_i8CWE8
The Return of Coach Lasso: NBC Sports Premier League Film featuring Jason Sudeikis | NBC Sports
https://www.youtube.com/watch?v=iRqypM7jb5Y&t=0s
mouth中文意思 在 鄉民挺起來 Facebook 的最佳貼文
捷克布拉格市一位區長撿到槍：
收件人：王同志（王毅），中華人民共和國的外交部長之類的...
主旨：要求立即為威脅捷克道歉
閣下，
這是你最後一次亂開口討論捷克！你的行為已嚴重越界，超出了外交可接受範圍。你居然膽敢威脅我們的議長說會讓我們付出沉重的代價，你這個無禮魯莽的小丑！
現在你給我聽好了，部長同志，中華人民共和國要為了這個無恥的威脅儘快跟我們道歉，當我說儘快，我指的就是現在立刻馬上！我給你二十四小時去把道歉信寫好放到捷克外交部長的桌上。順道一提，因為“某些政治理由”我們的外交部長必須閉嘴，但這不代表你可以霸凌我們。
你要為自己感到丟臉，而且你要知道，在未來你說話時讓我聽到有任何語氣威脅到我們國家的主權代表，我會讓你付出一個很慘痛的代價，而我保證你不會喜歡這個代價。
我們不會屈服在你的淫威之下的，而且我警告你，就算你在捷克的投資比我們從台灣來的朋友多了十四倍，我方的回應仍是相同的。
醒醒吧！我們不會讓你得逞的 (原文意思是：You won't fuck us like that)
。不要再讓我看到你又做一樣的事。
那封道歉信也用電子郵件寄一個副本給我，我會把它存起來歸檔，然後忘記你剛闖下的外交大禍。不要惹我。
隨信附上我虛假的關心，
帕維爾·諾沃提尼
布拉格 Řeporyje 區的區長
在 Reddit 看到火爆浪子布拉格 Řeporyje 區的區長寫了一封公開信給中國外交部長王毅。
開頭收件人「etc... 之類的...」就把我笑翻，結尾 with pretending regards 假裝關心一下又把我翻回來（所以讀完信我是正的）。
下面留言有人翻譯成英文，我試著把它翻成中文，但還是抓不到留言裡一個捷克人說的，這封信像是一群深夜醉漢們會用的語言，而不像區長會說的話...
✍ 後來用 google 翻譯讀捷克文原信，找不到英文翻譯裡寫的「 etc.. 之類的... 」。翻譯不周之處請見諒。
📝📝📝📝📝📝📝
收件人：王毅同志，中華人民共和國的外交部長之類的...
主旨：要求立即為威脅捷克道歉
閣下，
這是你最後一次亂開口討論捷克！你的行為已嚴重越界，超出了外交可接受範圍。你居然膽敢威脅我們的議長說會讓我們付出沉重的代價，你這個無禮魯莽的小丑！
現在你給我聽好了，部長同志，中華人民共和國要為了這個無恥的威脅儘快跟我們道歉，當我說儘快，我指的就是現在、立刻、馬上！我給你二十四小時去把道歉信寫好放到捷克外交部長的桌上。順道一提，他同意我說的，但因為我們外長跟腦子不清楚的貪財總統澤曼還有他的同謀者巴比斯總理有協議，所以必須保持沉默，但這不代表你可以霸凌我們。
✍ 捷克總統跟總理是親中派
你要為自己感到丟臉，而且你要知道，在未來你說話時讓我聽到有任何語氣威脅到我們國家的主權代表，我會讓你付出一個很慘痛的代價，而我保證你不會喜歡這個代價。
我們不會屈服在你的淫威之下的，而且我警告你，就算你在捷克的投資比我們從台灣來的朋友多了十四倍，我方的回應仍是相同的。
醒醒吧！我們不會讓你得逞的 (原文意思是：You won't fuck us like that)
。不要再讓我看到你又做一樣的事。
那封道歉信也用電子郵件寄一個副本給我，我會把它存起來歸檔，然後忘記你剛闖下的外交大禍。不要惹我。
隨信附上我虛假的關心，
帕維爾·諾沃提尼
布拉格 Řeporyje 區的區長
✍ 捷克外交部已召見中國大使表達不滿並發布聲明
Addressed to: Comrade Wang, minister of foreign affairs People's Republic China etc..
Calling for immediate apology for threats against Czech Republic.
Esteemed,
this was the last time you opened your mouth about CR! Your behavior have substantially crossed the lines of what is diplomatically acceptable. You dare to threaten senate chairman with pay heavy price, you unmannered rude clowns!
Now listen to me, comrade minister. PRC will apologize asap for the shameless threat. And when I say asap, I mean right now! I want to have it in 24 hours on the table of Czech foreign minister. Btw, he agrees with me, but has to keep his mouth shut because of pact of not very sane mercenary Miloš Zeman with our premier, co-conspirator Babiš. But that doesn't mean you will bully us like this.
Be ashamed and acknowledge that in future even a tone which would implicate threat towards representatives of our sovereign country I will make you pay a heavy price for bullying, and you won't like it. You will not train us from position of strength and I warn you that reaction from our side will be same even if you had invested 14x more than our friends from Taiwan instead of 14x less.
Wake up. You will not shit on us. Do not let this to be repeated.
Send me the copy of the apology on email, so I can put it in archives and forget your pathetic diplomatic fuck up you have just made. Don't piss me off.
With pretending regards.
Pavel Novotný, mayor of Prague-Řeporyje
Pavel Novotný Oficiální
原帖：https://amp.reddit.com/…/letter_from_mayor_of_prague_distr…/