之前有間酒店的甜品放題，評價都唔錯，今次餐廳再加埋韓式料理，就忍唔住book咗同朋友一齊去🤣

我的目標係韓食，諗住小朋友應該最愛甜品！不過一一竟然食咗好多熱食🙈

🌶韓式泡菜年糕
🌶韓式香辣炸雞
🌶韓式魚糕
🍗韓式原味炸
🐙韓式炸魷魚鬚
🌮韓式海鮮煎餅
🥟香煎韓式餃子
🍙韓式紫菜飯卷

小朋友可以食到炸雞、餃子，紫菜飯卷，唔怕唔夠飽😁喜歡吃辣的大人又可以唔洗遷就小朋友盡情食泡菜炒年糕🤣每樣食物都好好味，首推外面脆卜卜，內裏超嫩滑的炸雞🤤

甜品部份就更豐富，主打外脆內軟的即製熱辣辣新鮮窩夫🧇，配4款Haagen-Dazs 雪糕🍨，12款Topping同生果🍓，另外仲有：

🥧葡式蛋撻
🍫百利甜酒朱古力撻
🍍菠蘿椰香奶凍
🍵綠茶馬德里蛋糕
🍮焦糖燉蛋
🫔酥皮蘋果批
🍰雲石芝士蛋糕
🍩朱古力噴泉

餐廳用放題點心紙，方便照顧小朋友不用走來走去，甜品可以先岀去看看再決定，韓食就由厨房直接端岀來，熱食一口氣吃了5、6 個回合，再吃了幾次甜品，還有自助咖啡或茶，本來最後想吃多次葡撻，但因為吃太多炸雞結果都吃不下了😂

六國酒店的 #任食下午茶 一至日都係同價，優惠期做到9月12日！

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#六國酒店 -Le Menu餐廳
#夏日韓風窩夫甜品下午茶任點任食放題

供應時間：(星期一至日)3:00pm-5:30pm
成人：每位$188 / 小童：每位$138 (3-11歲)
3歲以下免費，另加一

訂座電話 ☎️📲2866 3808
地址：香港灣仔告士打道七十二號
Gloucester Luk Kwok Hong Kong


#親子好去處
#酒店下午茶放題
#小吃貨
#酒店highTea自助餐
#韓風料理加甜品
#3歲以下免費

#食況轉播 #Embers

上週去吃了 Embers，我很喜歡。

事前沒抱任何期待。說來慚愧，我從未坐在創辦主廚郭庭瑋（Wes）的餐廳裡好好吃一餐，不論是「勝力食堂」或「好福食研室」皆然，雖然與他有諸多交流，卻從未吃過他做的完整菜色，於是沒有評價的基準點。再加上，Embers四月開幕後，我聽到一些負評，客氣的說法是實驗性質濃厚，直接的說法是不好吃，都讓我心中一忖。總之是得親自去試試。

結果出乎意料地好！

我喜歡的原因是，耳目一新，現在檯面上沒有幾個廚師這樣做菜。Embers擺脫了台灣主流的套路，選材就與眾不同，泥鰍、小米、構樹、柳杉等等，多數廚師不會使用，因為他們沒有這樣的生活經驗。Wes主廚的生活經驗又從哪裡來？來自山林、原野、部落，他熱愛台灣原住民文化，長年往山裡跑，累積了大量的知識與想法。這幾年台灣流行的經典菜解構（經典菜可以是本省菜、外省菜、異國菜），在這份菜單裡不是主角，而Wes主廚單單是呈現山地的風味、部落的文化，就清楚有力。這同時凸顯了原住民文化在台灣有多弱勢，只要稍加運用，就能跳脫出來。

此外，Wes主廚不是正統法菜出身，也是他能擺脫套路的原因，因為法菜是非常強大的體系，一旦學會，很難不受影響。

#空間與器皿的細節

你問是不是fine dining？我覺得fine啊，細節很多，先不論菜色，空間與器皿就有很多細心的安排。空間佈置有多講究，已經有幾篇設計類的詳細報導，最大的焦點就是「曲墨建築事務所」設計總監郭恩楷設計製作的「蒸氣曲木吧台」，柳杉乾燥後用蒸氣彎曲，再送至餐廳依照3D設計圖組裝，有如鳥巢的構造，不僅勾勒出視覺的張力，人能走進倚靠的吧台，彷彿臂膀環繞，令人安心。桌椅也很美，台南的木工藝，展現在椅背俐落的削角、椅面優雅的編織，以及桌腳漂亮的收編與鑲嵌；「真真」的老玻璃燈罩，秀氣溫潤，氣質非凡（我有真真的耳環，很愛）。

器皿也多選用台灣品牌，「隅光」、「COMMON PEOPLE ceramics」等等，價格都不貴，卻很有質感。最厲害的是mix & match，質樸的小土鍋，竟然是「studio m’」，可愛的大蒜盅，竟然是「Zara Home」。（我是在寫購物指南嗎？）（但真的很想都搬回家！）。

#色彩衝擊視覺

於是在這色調是米膚與木頭，有如秋日森林的空間裡，菜色是最繽紛的存在。

張牙舞爪的色彩，首先展現在一道「虎斑小卷」，澎湖小卷經過炭烤，披掛上虎皮般的外衣，黑、黃、白流瀉迷走，黑是墨囊與香料，黃是煙燻黃桃與甜桃，白是河豚魚白。虎斑很有意思耶！不僅有美感上的巧思，味道上，黃桃也鮮明表現初夏繽紛，比水蜜桃清瘦一點的酸甜留住了短暫產季的滋味，與墨汁的泰式香料感也搭；特意用河豚魚白來做醬汁則有點大材小用，總覺得白色還有更貼切的選擇呢。

衝撞視覺的紫、綠、白，則是豬肉主菜附隨的一碗「血肉模糊湯」。血肉模糊湯是阿美族的祭典美食，豐年祭難得殺一隻豬，便要把鮮血與內臟一起煮成湯。Wes主廚轉化此概念，用豬血與可可做成軟嫩如慕斯的豬血糕，分別淋上紅肉李、韭蔥、大蒜的醬汁，紫、綠、白的對比色彩，凸顯初夏的滋味（紅肉李的最尾了呀），仔細再嚐，還有發酵的酸鮮脆脆亮亮，原來是藏在底部的酸筍與蔥末。阿美族吃酸筍，平地人也吃酸筍，台灣得不得了呀。

有如抹茶的軍綠，則來自構樹。Wes主廚跟著一位野草達人拜訪一處台北近郊有種植構樹的農場，將構樹葉採摘下來，乾燥後請專人磨成細粉，就成了抹茶的替身，風味也有重疊，以嗅覺來說，構樹葉粉飄散代表鮮味的海苔香，入口則嚐得出堅果味。Wes主廚於是聯想到客家擂茶，堅果風味由自製的花生豆腐擔當，並將構樹葉打成泡沫鋪在花生豆腐上，用湯匙挖到底，輕柔的花生、海苔風味中冒現鮮鮮香香的菜脯碎與油蔥酥，還有QQ的花蓮玉林白玉蝸牛。為什麼用蝸牛？原來阿美族把蝸牛群聚的構樹稱為「蝸牛樹」呀。我又強烈感受到台灣。

#感受到野性的菜色

二道血色鮮豔的肉，一素一葷。素的肉是「山肉」，山肉不是打獵而來的獸肉嗎？Wes主廚說，新鮮生猛的獸肉吃起來甜甜的（真的嗎XD），於是他用風乾的西瓜來模擬，柔軟的質地、鮮紅的色彩幾可亂真，品嚐時則要捲入香草沙拉、擠上梅爾檸檬，濃縮的果甜中綻放青草氣息與明亮柔酸，底部的咖哩葉油多疊一層暗暗馨香，頗能開胃。

葷的肉真的是肉—用柳杉葉、米糠、蘭姆酒橡木桶木屑醃過的芸彰牧場牛後腿心，零分熟上桌，桌邊噴上Wes主廚自己萃取的柳杉純霧，入口咀嚼，甘香溫軟、甜嫩有味，一絲絲森林氣息繚繞。一塊吃生的，另一塊則可涮一涮燒熱的荔枝與牛油乳化湯汁，湯本身像是色彩飽和度變低的台南牛肉湯，再嚐一嚐掛在湯碗上的烤牛筋，味道又有變化。

開頭的點心與結尾的甜點也都有巧思。開場有台灣綠橄欖假扮的檳榔，以高粱、米醋醃過並灑上鹽膚木的泥鰍，以及小米麻荖，正是最後者耗費Wes主廚許多心血，他特地請教麻荖六十年老店，對方竟然回覆「我們有時候也會做失敗！」他細心調整糯米與芋頭的比例、油炸的步驟，才成功自製出米荖，再黏上小米與肉鬆，小米的脆與米荖的脆有不同層次，肉鬆鹹甜適口，很涮嘴。

甜點則不那麼甜點，不是這類tasting menu餐廳會有的盤飾陣容，而就簡單給你一顆蒜頭酥，靈感來自嘉義的蒜頭餅，Wes主廚在酥皮裡包了大蒜奶酥、慢慢弄的馬背起司、肉鬆，配上激似杏仁茶的杏仁椰奶，整個是傳統台味點心的組合。

Emebrs的菜，野野的，又收攏進很多細節。Wes主廚自己說，這份菜單比較接近他理想的樣子。很期待透過他來認識台灣的山地與原住民文化。

<營致會館 ~ 蕭師傅的tasting menu>

餐廳資料及詳細食評：https://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/blog-post_7.html

第一次吃蕭師傅的菜式，是十多年前在現時米芝蓮三星的唐閣吧？此後在都嗲利會館開業時他成為那裡的開業大廚，店子也在幾年間連摘兩顆米芝蓮星。

到2017年再在這裡掌廚，店子在開業三個月已火速摘一星，再到今天的二星。其實只要「熟書」的朋友都知道，這完全是因為大廚的關係：蕭師傅從來都是米芝蓮二星大廚呢。

今天來這裡吃，不用想選tasting menu就好。八道菜當中當然包括了師傅的首本名菜蔥爆龍蝦，其他菜式都精緻而有水準。片皮乳豬、頭抽炒鴿脯、濃雞湯燴花膠等等，都是師傅菜。

要讚的還是份量的控制，需知是日吃上十多款食材但也沒有令人有過飽的感覺，以中菜而言尤其困難。每位索價$1,480，物有所值。

Ying Jee Club 營致會館
#營致會館 #米芝蓮二星 #Michelin2Stars

【巴黎vlog｜挑戰尋找最好吃的班尼迪克蛋！｜巴黎最好吃的火腿蛋鬆餅｜Best eggs benedict restaurant in Paris｜パリの最高にエッグベネディクト｜Utatv】
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這個Uta的巴黎vlog又有新鮮嘗試！

Uta帶你逛巴黎｜Youtube巴黎
Uta覓食日記又開始啦～
這次我們去的是巴黎最好吃的班尼迪克蛋餐廳！

餐廳名字叫“Benedict”

這次Utatv帶大家去一家專門吃班尼迪克蛋的餐廳！
這是巴黎最好吃最地道的班尼迪克蛋餐廳～
班尼迪克蛋其實就是英語eggs benedict直譯過來的，其實就是用瑪芬做的火腿蛋鬆餅！！

超級滿足的一餐，這一家餐廳主要是吃brunch的，大部份都是一些eggs benedict，三明治，和漢堡包之類的東西～比較適合吃早餐和午餐啦～

今天我點的menu是一份松露truff的eggs benedict班尼迪克蛋，然後我朋友點的是一份傳統的eggs benedict班尼迪克蛋～其實班尼迪克蛋最重點就就是他的sauce醬汁，就是荷蘭醬！有點芥末味的荷蘭醬是最棒的～

之後的料理影片也希望可以推出這種班尼迪克蛋！！

試吃完超級滿足的！

在巴黎的小夥伴不防去試一下，也可以拍拍巴黎的vlog～
Uta之後也會多多更新巴黎vlog哈哈～
敬請期待我的vlog把～

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パリの最高にエッグベネディクト｜最高のエッグベネディクトのレストラン

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Try best eggs Benedict restaurant in Paris ~
Œufs Bénédicte restaurant à Paris ~


希望大家喜歡這個：
【巴黎vlog｜挑戰尋找最好吃的班尼迪克蛋！｜巴黎最好吃的火腿蛋鬆餅｜Best eggs benedict restaurant in Paris｜パリの最高にエッグベネディクト｜Utatv】



♥️相關大人氣影片【巴黎vlog｜挑戰尋找最好吃的班尼迪克蛋！｜巴黎最好吃的火腿蛋鬆餅｜Best eggs benedict restaurant in Paris｜パリの最高にエッグベネディクト｜Utatv】：
*https://www.youtube.com/watch?v=edobNPAaE4Y
*https://www.youtube.com/watch?v=utulpHv9Ceo
*https://www.youtube.com/watch?v=JCb7LVPZr4M&t=100s




巴黎去哪好玩？♥️♥️
*夢龍定製體驗
https://www.youtube.com/watch?v=o1uMcu71FJk
*巴黎一年一度日本博覽會
https://www.youtube.com/watch?v=R1sb7IgNmGw
*巴黎分子雪糕
https://www.youtube.com/watch?v=0ZYvHqsiR2s



Uta 的 推薦影片*
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♥ 雨天茶泡飯
https://www.youtube.com/watch?v=OA-XojwcKFE
♥ 大菜球布丁
https://www.youtube.com/watch?v=r10ms7zu3iw
♥ 班尼迪克蛋
https://www.youtube.com/watch?v=66rHu-PYNIc
♥ 明太子燴飯
https://www.youtube.com/watch?v=xy9X3xIE7QI
♥ 辛口叉燒飯
https://www.youtube.com/watch?v=vUVTE-jqJbw
♥ 蛋黃哥飯
https://www.youtube.com/watch?v=WKr6qWTXhDA



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