Finally get to try Masa on my bday 🎂
米其林三🌟Masa終於收入口袋了
這是我人生吃過最貴的一餐
稅後一人大概650（好險不用付小費）
算是把去年的生日一起補過了
因為店內規定不能拍照以下請自行想像
.
第一道前菜螃蟹海膽好吃到想舔蟹殼
第二道招牌魚子醬鮪魚上腹泥配烤土司也很鮮
壽司部分很喜歡波士頓干貝、日本虎蝦跟北海道海膽
店家還送了lady M抹茶蛋糕給我慶生
前面插的清酒瓶蠟燭太可愛了💚
.
I love love love the first appetizer crab+uni ❤️
but there is a no pic policy so please imagine that yourself
some of my favorite nigiri pieces are the ootoro, japan tiger shrimp and boston scallop
and the hokkaido uni piece is sooooooo good that i want ten more of them😂
thank you @chefmasanyc for the lady M cake
this tiny Masa sake bottle really makes my day 🥰
.
.
.
#欣儀豬 #food #foodie #foodblog #foodblogger #nyc #nycog #nycblogger #ny #sushi #masa #masasushi #bday #bdaygirl #celebrate

日式蒜辣鮮蝦義大利麵
.
今天想跟大家分享一道非常美味的日式義大利麵，食譜是參考masa的，不得不說日本人真的很厲害～可以把各國料理變成日式風味卻又不突兀，令人佩服！
.
義大利麵分享過很多次，我的書裡面也有專門講解義大利麵的章節，其中包含如何煮麵、做醬汁以及捲麵的技巧，書中也有幾款熱門的義大利麵菜色(蒜辣鮮蝦、白酒蛤蠣以及香辣番茄雞肉)，已經買書的朋友可以打開複習，還沒買書但對義大利麵有興趣的朋友，可以上博客來網站或是直接到誠品書店翻看看唷！
.
今天這道料理包含西式與日式風味，橄欖油、培根的油脂以及鰹魚基底為整個醬汁定調，再搭配上鮮嫩的蝦球、滑順的義大利麵以及濃濃的蒜辣味，一入口便感到幸福滿滿，真的是不用到餐廳也能在家享受這頂級美味～非常推薦大家一起來試做看看唷！
.
🌀材料(1人份)
🔸白蝦蝦仁(依家境增減)
🔸培根2條
🔸義大利直麵5號麵100克(約10元硬幣大小)
🔸蒜頭5瓣(20克)
🔸蔥1支
🔸小辣椒半根
🔸煮麵水100cc
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸味醂1/2大匙
🔸鰹魚粉1/4小匙
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/2小匙
.
🌀蝦仁醃料
🔸鹽1/4小匙
🔸米酒1大匙
.
🍳作法
.
1️⃣蒜頭切末、蔥將蔥白蔥綠分開切蔥花、培根切條、蝦仁開背去腸泥，用廚房紙巾吸乾水份，以蝦仁醃料醃10分鐘備用。
.
2️⃣起一鍋2000cc滾水，下20克鹽放入義大利麵，煮至包裝上時間減2分鐘撈出淋橄欖油(防沾黏)備用。
.
3️⃣冷鍋下1大匙橄欖油，放入培根以中小火煸出油脂(約3-4分鐘)，接著加入蒜頭、蔥白及辣椒轉中大火爆香，飄香後加入蝦仁炒熟取出備用。
📝炒蝦仁擔心爆香料燒焦者，可加入1-2大匙煮麵水降溫。
.
4️⃣原鍋加入煮麵水100cc、醬油、米酒、味醂及鰹魚粉，大火煮滾至微濃稠，下義大利麵續煮1分鐘，最後放入炒好的蝦仁、蔥綠、鹽及黑胡椒，拌炒均勻即完成。
.
📖小知識
.
煮1人份義大利麵盡量不要超過100克，有前菜、湯品、甜點組合的套餐，更是可以減少到80克，雖然乾燥的時候看起來很少，但煮過之後麵體膨脹，分量會比入鍋前多很多，不但麵吃不完，而且只準備1人份的材料，醬汁也會不夠導致成品味道不足！
.
#日式蒜辣鮮蝦義大利麵 #日式義大利麵 #義大利麵 #依家境增減 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理

#台北市 #士林區 #鐵人壽司
#捷運芝山站

來吃傳說中以前壽司名店Masa
老闆兼主廚另外開的壽司店🍣
點了 #極上握壽司套餐 $1580元/人
原先套餐是6品刺身+7貫握壽司
一樣請師傅幫我都做成握壽司
師傅的每一片魚都切的大片又厚 超豪氣！
吃到第三貫
就請師傅幫忙壽司飯捏小一點😅
吃到一半就覺得 完蛋了
怎麼有飽的感覺了😱😱😱
很努力的 還是完食了！
在壽司師傅面前 不能漏氣！
#壽司控偶包很重😌🤣

紀錄今日上菜如下
有 *號是比較喜歡的～
🥢醃漬梅粉蘿蔔
🥢前菜櫻花蝦竹筍
🍣真鯛握
🍣甜蝦握
🍣金目鯛握
🍣野生鱸魚握
🦑涼拌透抽
🥢醃漬小黃瓜
🍣小鯛握
🍣白甘握*
🍣炙燒秋姑握
🥢水雲海藻醋佐薑泥
🍣炙燒黃雞魚握*
🍣東北角黑毛握*
🐚酒蒸白貝
🍣鰤魚握*
🥢醃漬苦瓜
🍣炙燒日本白鯧魚握
🍣炙燒紅喉握*
🍣鯖魚握*
🍣炙燒比目魚鰭邊握
🍣蘿蔓海膽鮭魚卵握*
🐟秋姑魚頭煮
🥄味增湯
🥄水果

(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👁‍🗨 鐵人壽司

📍台北市士林區福華路128巷8號
📍https://goo.gl/maps/h6BtKM8oACWG1p3M7
⌚️11:30～14:30 / 17:30~21:00
📅週二公休
☎️02-2837-6688
🍣 https://www.facebook.com/Ironmansushi/

🎏極上握壽司套餐 $1580元/人
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
#台北美食 #台北日本料理
#我是壽司控
#米以食為天 #食不相瞞
#米以食為天壽司篇

今天的餛飩皮炸蝦捲，餛飩外皮的香、酥、脆，內餡鮮蝦的彈牙和絞肉油脂相融一起，保證會讓你一捲接一捲停不下來！

有些料理平日可能做起來比較費時，但卻很適合假日當成家庭做菜日，帶著親子或和老公一起來做。

餛飩皮炸蝦捲，這是我自己發想出來的做法，其實只是因為我喜歡吃炸餛飩，更喜歡吃蝦，於是就想說將這兩樣食材包在一起，想不到效果很不錯，每一次只要是招待朋友時，拿來當前菜一定會被秒殺，短短時間內一掃而空。

哈～我想這道餛飩皮炸蝦捲，會如此受青睞的原因，應該是剛剛炸好的蝦捲，真的有香到爆炸的香氣，而且炸物最討喜的就是趁熱吃掉，內餡滿滿多汁的新鮮蝦泥，加上外面包覆著餛飩皮，經過了油溫油炸，讓兩者緊緊裹在一起，一口咬下，餛飩皮的香、酥、脆，鮮蝦的彈牙和絞肉油脂相融一起，怎麼說都抗拒不了如此誘人的美食。

還有我喜歡餛飩皮，但是有人喜歡用腐皮，或是春捲皮亦或是最傳統的豬網油（不過實在是很難買到），我覺得都可以，有興趣每一樣皮都可以試試看。

氣象說這個星期假日，又要下雨了，不出門的假日躲在廚房裡做菜，也是又療癒又幸福的事。

-
*餛飩皮炸蝦捲的食譜以及做法，老劉很用心的在影片裡詳細的跟大家說明，而且影片上字的部分也做了改善，讓字體更大更清晰看起來更舒服，謝謝粉絲們用心的跟我們提出寶貴的建議，希望我們可以讓觀看的粉絲感到舒心快樂。

-

*對了！最近還是經常有粉絲們問到，還會再開不沾鍋＋GIR的矽膠鍋鏟嗎？

會的，請大家耐心等待，應該7月份有機會開團，而且這次GIR矽膠鍋鏟又有新色到了，我已經收到照片跟樣品了，過兩天整理後再跟粉絲們分享，2019年的GIR新色真的是超美的超夢幻的，我好喜歡，相信粉絲們看了也一定會尖叫的。

-

*我幫大家整理了，之前做過跟蝦子有關的料理，大家有興趣可以點進去看看，整理的過程才知道自己真的很愛吃蝦（笑）


鹽焗蝦
https://youtu.be/GqzyP3yNV2Q

蔥蝦麵
https://youtu.be/ZJmCITJzyns

鮮蝦茄汁燉飯
https://youtu.be/6VRIS9LAq_4

椒鹽大白蝦
https://youtu.be/QrclkMZs_Es

青咖哩椰汁蝦
https://youtu.be/ZkaR2ddjmd0

西班牙煙燻紅椒蝦
https://youtu.be/nwqbExqa0dc

❤️請加入我們的fb
https://www.facebook.com/veryred2011

＠阿嬌生活廚房 IG帳號在這裡：http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen

想要做清爽&美味的下酒菜嗎？
利用生魚片不只吃日式料理，
也可以享受有異國感的美味輕食！
當brunch也很適合喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
美味下酒！鮭魚義式麵包前菜/サーモンの和風ブルスケッタ
第7季-第9集
「 2人份 」
鮭魚(生食用) Salmon, sashimi grade—約100g
乳酪 Cream cheese－約50g
醬油 Soy sauce－1大匙
味淋 Mirin－1大匙
山葵 Wasabi—1/2小匙
橄欖油 Olive oil－1/2小匙

水菜 Mizuna—1～2把
法國麵包 Baguette—1/2支 or More
蒜頭 Garlic—1～2粒

*手卷壽司做法
https://youtu.be/pI5iSXTC57s

*Q&A Part 1
https://youtu.be/BohoZeS6JLs
-------------------------------------------------------------------
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊刀座：日本GLOBAL具良治/GKS-02刀架
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

很容易一試就上癮的-＃西班牙煙燻紅椒蝦

蝦子是每個家庭日常料理的好食材
可以傻傻ㄟ、可以炒、可以煎、可以炸
可以是配角也可以是最佳主角
千變萬化的料理食譜讓人目不暇給

而我是真的愛極了所有的蝦料理
所以只要一旦和蝦扯上關係
我也想要瞎（蝦）搞一下

今天這道 ＃西班牙煙燻紅椒蝦
是我打開冰箱突發其想的把冰箱巡過一輪
然後靈光乍現的把好像曾經看過的幾道食譜
混搭在一起

反正食材、調味料家裡廚房剛好都有
對我而言是不麻煩的

-

只是可能對於對家裡廚房裡頭沒有
西班牙煙燻紅椒、巴薩米克醋的朋友來說
可能就比較不能做出相似的味道
（因為我也想不出可以用什麼替代）

但是這兩樣調味品在歐洲的料理
其實是還蠻家常的而且重點都是不貴
西班牙煙燻紅椒粉100多塊台幣
巴薩米克醋一般也大概2~300塊左右的就可以了

而且這兩樣調味料實用性相當廣
西班牙煙燻紅椒粉可以搭配
各種肉類、海鮮、蔬菜或是燉菜、頓飯都很適合
巴薩米克醋的用途也很廣
可以搭配用於各式料理提味用
也可以不烹煮的搭配橄欖油作成油醋醬
夏天搭配沙拉或沾麵包吃都好好吃
如果認識了這兩樣調味品
那今天這道 ＃西班牙煙燻紅椒蝦
就可以輕易上手了

在家有時我會搭配麵包沾著炒蝦的醬汁吃
有時候可以搭配著馬鈴薯
一樣都可以當成一道主餐來吃

當然它也是一道很好的下酒前菜
渾厚的香氣、豐富的口感都讓你意猶未盡
我很建議搭配白酒
或放涼後搭上啤酒也是涮嘴啊！

-
後記
我想說這一集請大家原諒老劉實在太沒有吃相了
因為後面整個都聽到他吃的窸窸窣窣的聲音
雖然我已經盡量挑選了大聲一點的音樂
但還是聽得到XD
不過…老劉的解釋是實在太好吃了
不信大家在家裡吃的時候一定也聽得到這樣的聲音
哈哈……

＃還是要提醒大家打開聲音好好欣賞

＃還有歡迎幫我們 ＃按讚 ＃分享出去喔！
Thanks for watching