2019.6.14 U Magazine Local Gourmet . . 唔好睇少舖頭仔，一樣可以闖出一片天 💪🏼💪🏼💪🏼 . 《小店舖大夢想》 . 我發現自己有時頗迷失。腦內其中一個目標是置業，因為住所是9年前結婚時購入，實用面積不到500呎。住久了，雜物多了，空間越來越不夠用，衣服亂放椅上，報紙雜誌放在梳化，回到家中舉步維艱。發白日夢時，我會奢望自己住在千呎豪宅，丈夫與我各有工作間，最好有一個《Sex and the City》女主角Carrie的衣帽間，四房兩廁就最完美。 . 但我又偶然回帶到童年時，一家四口曾住在中環百呎分租房，妹妹出生後搬到300呎公屋，姊妹們睡在碌架床，沒有私人空間，大家共用書枱或衣櫃，平均每人只有60呎，但一樣住得開心。何解現在個人空間多了數倍反而不夠用？歸根結底是心態轉向，長大後購物闊綽了，物件自然多，又沒有斷捨離概念。態度不變，長此下去，萬呎豪宅也不夠用。 . 家居與經營餐廳其實一樣，只要善於運用空間，小店舖都可以做出成績。位於石硤尾的「木蘭館」，只有100呎，廚房只夠容納30出頭的老闆Alan，及其共同經營的姊姊，但他仍選擇這兒做創業起點，因為喜歡白田舊區濃厚的人情味。他說，此店前身是「黑仔店」，通常過不到半年，他剛剛打破宿命。另一個他誓要破解的，就是「舊區冇好嘢食」的說法。 . 舖面有限，Alan選擇主力做外賣便當。我佩服他在迷你的開放式廚房都可以提供近50款食物，食物材料井然有序。看看餐牌，再看看份量，有點不敢想像。$49的原條鰻魚飯，厚肉到一個點。他更細心用火槍在鰻魚上略燒，醬油的焦脆令鰻魚更香，入口非常彈牙。令人更吃驚的是原來這個250克鰻魚飯只是普通份量，還有380克特厚版本，售價$98。便當的飯也是精萃，因為加入紫菜粉，令整個飯更惹味。 . 再來介紹黑毛豬肉餅飯配咖哩汁。即使非洲豬瘟來襲也不怕，因為用日本貨，豬瘟反而令其便當大賣。脆炸後的肉餅內裡鬆化，肉汁仍然豐盈，配上芥末沙律醬一起吃，才可吃出黑毛豬的肉味。招牌便當還有豬軟骨，煲得超腍，但由於用本地豬，供應可能受影響，各位豬粉敬請留意。 . 說回餐廳名，甚有韻味，原來「木蘭」是Alan嫲嫲的名字，她教他做生意不能賺到盡，努力加信任很重要。Alan一直銘記於心，因此他年終無休，除了生命中最重要的四個女人生日，包括媽媽、太太及兩個女兒，加上夾份開檔的姊姊，似乎Alan身邊的女人，是讓他在小店舖追尋大夢想的主要動力。 . @umagazinehk #umagazinehk #umagazine #foodcolumn #column #columnist #localgourmet #food #foodie #foodporn #goodfood #goodfoodguide #akinafong #方健儀 #hkig #木蘭館 #bento #bentobox

珍貴 🌟 #Repost @yautaitung ・・・ 【 六四．三〇／六四紀念館珍藏《香港電視》五月初被盜 】 轉眼又到六月，趁「八九六四」30周年來臨前夕，專誠到訪位於旺角的「六四紀念館」。閉館三年後，新館址於4月底開幕前曾遭人潛入破壞，電力系統遭淋撥鹽水，開館之後又有自稱「市民代表」的示威者踩場，要求他們撤出該地點，開館當日，紀念館又被投訴懷疑有氣體洩漏，之後更有十多名「黑衣人」在紀念館外聚集，聲稱要「拜山」。面對不斷出現的滋擾，走進紀念館所在的商業大廈時，保安員要求來訪者都要登記。 場館範圍不算大，然而因為六四事件多年來屢遭中國大陸打壓，展品極之珍貴，包括當年參加北京學運而逝世的學生王楠遺物，亦有在天安門廣場擔任學生糾察隊總指揮的張健遭軍隊鎮壓期間中槍的子彈，至於圖書館那邊則擺放大量當年出版的書報刊物，而我這次來的最主要目的，是要看看30年前由無綫電視出版的第1127期《香港電視》，但一直找不到，於是走去問紀念館工作人員，豈料對方聽罷頓了一頓，回覆說：「《香港電視》，唉，呢本嘢早排畀人偷咗！」我以為自己聽錯，後來覺得震驚 ── 點解會咁？ 工作人員繼續解釋：「我都知道呢本嘢係好珍貴，真係冇諗過會有人偷，呢件事應該係5月7日發生嘅，朝早開館仲見到，收館之後就發現唔見咗。」她說，本來應該可以看CCTV錄影，惟也坦白承認作用不大，由於只是閒談，沒有錄音，為免因為聽錯對方意思而引起不必要的誤會，我只能寫出大意，對方認為，就算真的重看CCTV，知道是誰做的「好事」，也不會找到那人，亦深明那人既然要偷走展品，也沒有可能將展品交回紀念館，只是言談間希望我能夠幫手，我說我會在專頁發文，工作人員表示謝意：「你幫下手呼籲，希望嗰個人可以拎番本《香港電視》返嚟。」 偷書者，當然可恥，我亦明白，紀念館陳列那些年有關六四的書刊，是想讓來看展覽的市民，可以透過實物，觸摸歷史的厚度。事實上，現時紀念館中書報架和文件夾都是自由翻閱的，能否保存得好，很大程度上靠借閱者自律，不過我認為有檢討的必要，設立較為完善的借閱系紀，比如將書刊封面用相片製作成目錄，市民有需要時才去櫃檯借閱，然而這涉及更多人手，以現時「六四紀念館」面對如此多打壓，未必能夠成事，只是展品如斯珍貴，館方也實在需要想想辦法，以防其他展示的書刊再次遭人偷走或遺失。 圖片來源： @cheers_clara 提供 （02062019） #游大東 #游大東影視筆記 #yautaitung #六四三十 #六四事件 #八九六四 #六四紀念館 #香港電視 #hkig #hk #june4th #june4th #北京學運 #magazine #雜誌

【 六四．三〇／六四紀念館珍藏《香港電視》五月初被盜 】 轉眼又到六月，趁「八九六四」30周年來臨前夕，專誠到訪位於旺角的「六四紀念館」。閉館三年後，新館址於4月底開幕前曾遭人潛入破壞，電力系統遭淋撥鹽水，開館之後又有自稱「市民代表」的示威者踩場，要求他們撤出該地點，開館當日，紀念館又被投訴懷疑有氣體洩漏，之後更有十多名「黑衣人」在紀念館外聚集，聲稱要「拜山」。面對不斷出現的滋擾，走進紀念館所在的商業大廈時，保安員要求來訪者都要登記。 場館範圍不算大，然而因為六四事件多年來屢遭中國大陸打壓，展品極之珍貴，包括當年參加北京學運而逝世的學生王楠遺物，亦有在天安門廣場擔任學生糾察隊總指揮的張健遭軍隊鎮壓期間中槍的子彈，至於圖書館那邊則擺放大量當年出版的書報刊物，而我這次來的最主要目的，是要看看30年前由無綫電視出版的第1127期《香港電視》，但一直找不到，於是走去問紀念館工作人員，豈料對方聽罷頓了一頓，回覆說：「《香港電視》，唉，呢本嘢早排畀人偷咗！」我以為自己聽錯，後來覺得震驚 ── 點解會咁？ 工作人員繼續解釋：「我都知道呢本嘢係好珍貴，真係冇諗過會有人偷，呢件事應該係5月7日發生嘅，朝早開館仲見到，收館之後就發現唔見咗。」她說，本來應該可以看CCTV錄影，惟也坦白承認作用不大，由於只是閒談，沒有錄音，為免因為聽錯對方意思而引起不必要的誤會，我只能寫出大意，對方認為，就算真的重看CCTV，知道是誰做的「好事」，也不會找到那人，亦深明那人既然要偷走展品，也沒有可能將展品交回紀念館，只是言談間希望我能夠幫手，我說我會在專頁發文，工作人員表示謝意：「你幫下手呼籲，希望嗰個人可以拎番本《香港電視》返嚟。」 偷書者，當然可恥，我亦明白，紀念館陳列那些年有關六四的書刊，是想讓來看展覽的市民，可以透過實物，觸摸歷史的厚度。事實上，現時紀念館中書報架和文件夾都是自由翻閱的，能否保存得好，很大程度上靠借閱者自律，不過我認為有檢討的必要，設立較為完善的借閱系紀，比如將書刊封面用相片製作成目錄，市民有需要時才去櫃檯借閱，然而這涉及更多人手，以現時「六四紀念館」面對如此多打壓，未必能夠成事，只是展品如斯珍貴，館方也實在需要想想辦法，以防其他展示的書刊再次遭人偷走或遺失。 圖片來源： @cheers_clara 提供 （02062019） #游大東 #游大東影視筆記 #yautaitung #六四三十 #六四事件 #八九六四 #六四紀念館 #香港電視 #hkig #hk #june4th #june4th #北京學運 #magazine #雜誌