是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
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●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
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好一段時間沒有去日本了，先前有在用日本訂房網站的朋友，可要注意自己的會員點數是不是即將到期，或被歸零了？

因為我在Relux訂房網站還有好幾萬的點數，會在今年9/30到期，這樣就會平白浪費好幾晚的住宿。先前我就知道Relux網站已經拿掉中文服務了，網頁跟APP都只剩下日文版。正在苦惱我這些點數該怎麼辦的時候，突然腦袋閃過一個想法，就是主動寫信聯絡Relux的客服，看是否可以幫我將點數自動延期一年之類的？

因為先前旅遊推廣的工作，我跟日本多家訂房網站都有合作夥伴的關係，幾個月之前我其實早就試著跟之前Relux來往的窗口聯繫外國旅客點數的問題，想說應該有很多人跟我一樣，這段時間都無法前往日本，那點數不就白白浪費了嗎？

結果呢？您猜如何呢？

我信箱裡面所有跟Relux之前有來往的中文窗口，至少有3位夥伴，竟然全部都被系統退信回來了，原因是"找不到地址"。理由當然很簡單，代表著很多原本在日本工作的華人朋友，多半都被迫離開了。畢竟失去了講中文的外來旅客，很多旅遊平台也只能被迫縮減部門，將重心轉為日本國內的旅遊服務，用以撐過這段較為難熬的時間。

其實不僅是Relux，大家可以看到相當多日本local的旅遊網站跟APP，都直接把中文語系給關掉了，只剩下日文介面。完全可以感受到疫情所帶來的重大影響，想存活下去就必須重新審視預算，並做出準確的判斷。

而後來呢？我還真的有收到Relux客服，並告知他們的系統正在優化會員點數與會員狀態的維持等問題。或許就因為我這麼一"催"，昨天晚上就收到系統發出的信，我的點數被自動延續到2022/3/31了，官網上方也有告知。雖然說明年二月我們應該還是沒辦法踏出國門，但至少是有先延期一段時間了，就之後再說啦！
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我想說的，當然就是日本旅遊業者在這段時間確實受到了相當大的考驗，有很多原本在這些公司工作、負責中文服務的朋友，不是被迫調動部門，不然就是被迫離開，當然也不少朋友因為疫情關係而暫時得先回到自己的國家。

面對這樣的現實，很多時候我們不得不低頭，很多時候我們必須承認人類真的很有限，但也在疫情當中讓我們學習到生命的寶貴。我們現在可以擁有的一切，絕對都不是理所當然的。

如果您一直想著不斷有新的變種病毒出現，到底這樣的生活要影響多久啊？那您就很容易一直被困在煩惱當中。人生本來就有許多突如其來的患難，疫情影響了全世界的人類，而並非只有您最倒楣。

"總是不斷的抱怨"是無法解決生命的這些問題，或許您可以轉個意念，想想看這段時間您還可以做哪些很不一樣的事！讓自己心中可以對某些事物抱持著一些希望，我想您的生活就會更有動力的！

最後呢，分享Relux網站2020年日本旅館的綜合排名。
https://rlx.jp/r/rlx2020/
即使還有好一大段時間無法去日本旅遊，但看著日本這樣美美的旅館，內心真是充滿著無限的嚮往啊！對~內心就是要抱持著這樣的希望，有朝一日我一定要重新回到日本去住個幾間喜歡的溫泉旅館，這樣一定可以更加快樂地生活下去的！

我不是執政黨的一員，但在外交上，我言所當言，該批評的我會批評，但該捍衛的，我也會捍衛。

尤其是談到台灣的民主價值時，我向來認為，這是台灣社會的最大公約數，理應不分朝野。

蕭美琴 Bi-khim Hsiao大使日前在「全美議會交流理事會」（American Legislative Exchange Council, ALEC）發表演講，我看了完整影片，感觸很深。

ALEC基本上是全美各州州議員組成的跨黨派組織，過去我在美國工作時，便曾經籌組新墨西哥州（New Mexico State）議會訪團訪問台灣。

當然，州議員不是聯邦參眾議員，就好比市議員跟立委的政治重要性不同。州議員是非常地方的，正如蕭大使在演講中所說，她在台灣的從政起點也是來自地方，All politics are local（所有的政治都來自地方）。

但全美各州州議員的地方政務，向來是我們駐美各辦事處的工作重點。每一年，我們駐美外交人員都會進洽州議會通過友我決議案，內容不外乎支持台灣參與國際組織、推動台美雙邊經貿及教育交流等。

蕭美琴在演講中有三點讓我很感動。

第一，她言必稱Taiwan。

她並沒有說她來自Republic of China。

這很好啊！我們對外，就是Taiwan，多講Taiwan的名， #以台灣為名 。Taiwan很好聽，一點都不尷尬。

如果可以，我希望我們全部的大使或代表在演講時，盡量只用Taiwan自稱。

第二，蕭美琴說，中共的生氣門檻很低，連台灣選手在奧運場上打敗中國選手，他們都會生氣。

語畢，全場大笑。

全美各州的議員聽著，心中何嘗不明白。

就因為無論台灣做什麼，中共都會生氣，那為何台灣有些人，卻總是對中共展現軟弱態度，老是怕中共生氣呢？甚至，為了怕中共生氣，一廂情願地說：「只要有 #九二共識，中共就不會生氣了」

是這樣嗎？

我就是在說 #江啟臣 跟 #羅智強 們。

江啟臣昨天在中國時報刊半版廣告，說「貨出去，人進來，發大財」。

親愛的國民黨，「貨出去，人進來」，不如「飛彈撤下來」。究竟何時，國民黨才會開始懂了？

第三，蕭美琴說，如果美國社會質疑孔子學院，那台灣絕對是最好學中文的選項。在台灣，美國學生在推特上要推什麼都可以，不會因為一則推文就去坐牢。

台灣的言論自由，台灣使用社群媒體的自由，台灣在民主及人權的價值高地，這些都是我們跟中國之間天高地遠的差距所在。

我不是執政黨的一員，我也會批評執政黨這裡做不好哪裡做不對。

但台灣的外交不應分朝野。

如果藍營人士眼睛老是只盯著中南海的鼻孔，卻不願走到國際看看這個世界，甚至三不五時做些送花籃給駐外代表的無聊舉動，那永遠不會得到多數台灣人民的支持。

「貨出去，人進來」，不如「飛彈撤下來」。台灣人民，要的就是那麼簡單而已。

國民黨黨主席候選人們，別老是看著中南海。

台灣，才是我們的家。

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全台灣多虧美國的援助！美國 6/20 來台灣捐給我們 2,500,000 支疫苗，結果全台灣對美國的感恩爆發，讓我感覺十分的感動！來讓我跟你們分享我要如何計畫跟美國國會報告台灣的感恩！

在6月初，美國派出三名國會議員向台灣宣布捐贈疫苗，最初只有75萬支。令台灣驚訝的是，美國於 6 月 20 日帶著 250 萬份疫苗捐給台灣。互聯網因對美國的感激和愛而爆炸；現在輪到我確保美國理解台灣的深切感激！

我打算把大家的感謝之詞放在一起，編成一封信，寄給美國30多位國會議員。我希望讓美國親自了解住在台灣台灣的美國公民和台灣人對兩國之間的聯盟、支持和友誼的感激之情。

這封信中要詢問國會議員寫一封回信，或者與信和你們對美國疫苗捐贈的回應合照。我也會要求收到一面飄揚在美國國會大廈上的旗幟，併計劃將其捐贈給台灣當地政府或學校。

你能怎麼幫忙？請在我的 FB （www.facebook.com/ricemilkking） 影片留言中分享你對美國慷慨捐贈疫苗支和持台灣的回應。最好使用英文回答，不過中文或任何其他語言仍然可以接受！請記得關注看看我們寫給美國的信件的最新狀態。

In early June, America sent three Congress Representatives to announce vaccines to Taiwan, initially only 750,000. To Taiwan's surprise, America arrived on June 20th with 2.5 million vaccines. The internet was exploding with gratitude and love for America; now it’s my turn to make sure America understands Taiwan's deep appreciation!

I plan to accumulate everyone’s kind words of gratitude, compile them into a letter, and send them to over 30 Congress Members in the United States. I hope to let the United States personally know how grateful American Citizens in Taiwan and Native Taiwanese feel towards the alliance, support, and friendship between the two countries.

As part of my letter, I am inquiring that the Congress member either writes a reply or takes a photo with the letter containing your response to American’s vaccine donation. I will also ask of receiving a flag that has been flown over the US Capitol building and plans to donate them to local Governments or Schools here in Taiwan.

How can you help? In the comments on the relating video on my Facebook (www.facebook.com/ricemilkking) please share your response to America’s generous donation of vaccines in support of Taiwan. Using English would be the best, although Chinese or any other language will still be acceptable! Follow this page for updates on the status of our letter to America.


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#台灣 #台美好友 #疫苗